Kandiserede citrusskræl

Generelt ventede jeg ikke på et svar, jeg drænede sirupen, satte den til tørre, lad os se hvad der sker ... Pamelo-skorperne er meget våde ... Hvis du trykker på sirupen ... Hvordan tørrer de? Uklar....

Tag en rapport!

Jeg lavede det kun af appelsiner, tak for rådene med fryseren, i en måned samlet jeg den rigtige del (lidt mere end et kilo) - og lavede noget lækkert.
Mand tjekkede det ikke ud (så jeg får mere

Det ser bare godt ud!

Det ser bare godt ud!

Og lækker!
Jeg lægger vasen på bordet, nu kigger jeg ind i køkkenet hvert par timer og hakker lidt.
Tsukatov viste sig at være en liters krukke og denne vase.
Der er stadig en lækker sirup, som skat, jeg laver en kage med den - i dag eller i morgen.

Jeg lavede til sidst kandiseret frugt, jeg kunne godt lide grapefrugt og appelsin mere, men pomelovoe på en eller anden måde ikke meget. Det kan ses i smag og farve, der er ingen kammerater)) Sandt nok, jeg afsluttede ikke opskriften og glemte at tilføje citron til det, nu bliver de sandsynligvis til sten ((Og jeg har slet ingen sirup tilbage. Tak for opskriften. Næste gang vil jeg forsøge ikke at glemme noget)))

[Oksana]

de bliver sandsynligvis til sten nu

Oksana, rolig, der sker intet med dem, nej, nej, men jeg vil glemme citronen, uden citronen er flyvningen også normal ...

Det kan ses i smag og farve, der er ingen kammerater

Har du tvivlet?!

Jeg er meget glad for, at du kunne lide de kandiserede frugter !!!

Spis til dit helbred !!!

Og mange tak for din feedback !!!

[Kroshinka!]

Kroshinka! Hvordan har du tålmodighed, skat, til at rode med disse ting? For mig er dette sådan en længsel og byrde! Jeg har ikke din selvkontrol, desværre.
Men jeg er altid glad for dine detaljerede og lækre emner!

[Mikhaska]

Mikhaska,: girl_manikur: her tager du fejl ved at tilberede dem - ikke noget stort. Nu skal alle skindene arbejde for mig. Og du ved, jeg er en god doven shooter, og jeg genkender opskrifter, hvor du ikke behøver at rode rundt

[Natalia]

Mikhaska, her tager du fejl af at tilberede dem - en lille ting.

NataliaJeg klassificerer også denne opskrift som besværlig

Og hvad der var tidskrævende i vasket, kogt sirup og glem ikke at lægge det på komfuret 2 gange om dagen i 5 minutter. Men resultatet (y) er meget behageligt.

Woooot! Her !!! Husk, at du flere gange om dagen er nødt til at vandre til køkkenet for derefter at fange der i fem minutter! Forfængelighedens lidenskab, hvor træt mig ... Jeg kan ikke gøre det. Jeg er sur af forfængelighed og adskillelse, måske fra noget vigtigt for fem minutters skyld. Derfor bliver jeg altid rørt af dem, der er i stand til så små bedrifter.

Innul, jeg rapporterer! Jeg gjorde det efter din opskrift - resterne af citron og lime, stærkt lemlæstet af mig - uden skind og juice (alt skulle omsættes, og resten af ​​produktet skulle ikke kastes ..) og de viste sig at være en tyk og saftig drueskorpe! MNYAMKA !!!! Og hvilken kedelig grød med dem kom ud Guryevskaya grød... Tak kære! Opskriften er fantastisk!
Og kalk er grønne)))))

Kroshik, fang rapporten og chrome tak
Tak til dig, at min gård altid har vidunderlige kandiserede frugter Tepericha, alle cupcakes har et orange hint Og ja: hemmelighed: sidste gang jeg glemte dem, lå de i sirup i lang tid, og så lagde jeg dem bare i en beholder. De er så vidunderligt våde, at jeg altid vil gøre det nu

Hej piger. Der er ikke tid til at læse hele Temka, jeg var meget interesseret i kandiserede frugter. kan de tørres i en elektrisk tørretumbler? Vil dette påvirke smagen af ​​kandiserede frugter? bliver de hårde i tørretumbleren? Tak på forhånd

Ærligt gennemblødt i 48 timer med vandskift. Pomelo og appelsinskal. Jeg kogte det allerede 2 gange, skar et stykke pomelo af - meget bittert. Bliver det sådan? Og hvorfor? Dårligt gennemblødt? Det er en skam ...

Ærligt gennemblødt i 48 timer med vandskift. Pomelo og appelsinskal. Jeg kogte det allerede 2 gange, skar et stykke pomelo af - meget bittert. Bliver det sådan? Og hvorfor? Dårligt gennemblødt? Det er en skam ...

Jeg har ikke gjort det i lang tid, men før, efter iblødsætning, pressede jeg skorperne fra vandet - og ned i fryseren (for at få den normale mængde til madlavning). Frysning reducerer også bitterhed - dette er en kendt kendsgerning. Du kan fryse det med det samme og derefter suge det - men dette vil tage mere plads i fryseren. Mest af alt kunne jeg lide kandiserede pomelo-frugter.

Jeg pressede også ud, men kun efter den sidste blødning. Jeg har sandsynligvis også pomelo-skorper 90%, og derfor forblev bitterheden. Og jeg smager appelsin - intet, velsmagende)))
Det er stadig at koge en gang til. Så prøver jeg at skubbe dem ind i fryseren, pludselig hjælper det også.
Og hun begyndte at samle et nyt parti allerede i fryseren))

I sparegrisen af ​​erfaring.
Gennemførte et eksperiment med forskellige opskrifter til fremstilling af kandiserede frugter (jeg brugte kun appelsinskaller). Mine fund:
1. Jeg bemærkede ikke forskellen mellem kogning i kogende vand og eksponering i 2-3 dage i koldt vand. Det er tilsyneladende fornuftigt kun at modstå i industriel produktion for ikke at spilde en masse kilowatt på kogende kubikmeter vand. Ved hjemmelavet mad er det lettere og hurtigere at koge 3-4 gange i vand i 10 minutter med tilsætning af 1 tsk. salt. Mængden af ​​fordøjelse afhænger af, hvor meget æteriske olier du har brug for. For min personlige smag er 4 fordøjelse allerede lidt for meget, det vil være for kedeligt. Hvis du vil stå i koldt vand - jeg prøvede det i 2,5 dage - naturligvis for meget, har du brug for mindre.
2. Den anden fase er opdelt i to muligheder. Hurtig fordøjelse i sirup før fordampning eller langsom - tre gange fordøjelse i sirup i 10 minutter med mellemliggende eksponering. Her er jeg personligt for den langsomme mulighed. Med den hurtige metode har kandiserede frugter ikke tid til at suge i sirup, men fås i sukkerglasur. I princippet fungerer dette fint, hvis kandiserede frugter derefter bruges i opskrifter, men hvis de spises separat, fungerer denne metode slet ikke. Glasur opfanger meget hurtigt fugt fra luften, og alt bliver grimt klæbrigt. Men de "langsomme" kanderede frugter, tre gange kogt i sirup med mellemliggende ældning i, forbliver tørre.

[Eugene]

Kog 3-4 gange i vand i 10 minutter med tilsætning af 1 tsk. salt

Eugene, og en teskefuld salt er for hvor meget vand?

Vi salter vandet alle 3-4 gange, ikke?)

Jeg havde skorpen fra 3 store appelsiner omkring 2-3 liter vand, så skallen blev dækket af toppen. Jeg skar straks skrællen i strimler, det er meget lettere end at skære den kogte senere. Den første kogning er bare i vand, 10 minutter, så lægger vi den i et dørslag, skylles med koldt vand fra vandhanen og koges igen i 10 minutter med tilsætning af 1 tsk. salt. Skyl derefter igen og en tredje koges med salt. Så vidt jeg forstår, kræves der ikke særlig nøjagtighed der, salt tilføjer ikke sin smag, så nøjagtigheden er plus eller minus bast sko.

Nå, i anden fase, når jeg laver mad i sirup, forstår jeg personligt ikke helt, hvorfor det skal opbevares i 10 timer (og ifølge nogle opskrifter, 24 timer). Efter en kogning på 10 minutter er det nok for mig at modstå 2-3 timer og gentage 3 gange.

PS Ja, jeg glemte helt at sige, efter sirupen tørrede jeg dem ved 70-75 ° C i 10 timer. Nu er de hårde som slik. De ligger stille, bliver ikke klæbrige af fugt i luften. Men hvis jeg bruger det til yderligere opskrifter, vil jeg begrænse mig til tørring i et par timer.

[Eugene]

Stort menneske for dig, Eugenetak !!!

Jeg prøver at tilberede kandiserede frugter på den måde, du beskrev !!!

Jeg har læst før om en lignende metode til madlavning af kandiserede frugter ...

Før NG begyndte at samle skorper, nu har jeg mange af dem ...

Slet ikke, jeg er glad for, at det kom til nytte. Et modspørgsmål - hvordan "samler du" skorperne? Tør eller i fryseren? Og så købte jeg 6 store appelsiner til test, det viste sig 2 kg.Jeg delte skorperne i to - jeg kogte nogle, gennemblødte nogle til sammenligning. Men det viste sig at være svært at spise 2 kg appelsiner ad gangen. Ikke vi. selvfølgelig gjorde vi det, men det var svært. Det ville være nyttigt at samle skorperne og derefter behandle dem på én gang, men jeg aner ikke, hvordan man gemmer dem til senere brug.

Da jeg gjorde det før, gennemblødte jeg det først og pressede det derefter ud - og ind i fryseren. Hvis du går direkte til fryseren, tager det meget plads.

eller i fryseren?

Før frysning skar jeg i strimler), så det bliver mere kompakt ...

[Evgeniy]

For mig er det nok efter 10 minutters kogning at stå i 2-3 timer og gentage 3 gange.

Evgeniy, og sådan lavede du mad?

Jeg vil også prøve det uden langvarig stand), lige efter hver kogning vil jeg lade det stå, indtil det køler helt ned) ...

Samtidig vil jeg sammenligne, om forskellen vil være mærkbar ...

Eugene, var det sådan, du kogte det?

Ja præcis. 3 gange i 10 minutter med mellemskylning med koldt vand i et dørslag. 1 gang sådan, og 2 gange med salt, og prøvede ikke engang at afkøle det, før det køler helt af. Den eneste forskel, jeg bemærkede, var at der var flere æteriske olier tilbage i denne version, smagen var mere energisk.

Men på tidspunktet for madlavning med sirup gentager jeg, jeg kunne godt lide muligheden med at stå mere.

Og jeg bagte kandiserede frugtkager to gange i træk. Jeg havde det på arbejde, alle kunne lide det. Jeg lægger en masse kanderede frugter i dejen, den smager bedre.

Kan du dele opskriften?)

Tak skal du have. Jeg kogte efter opskriften, holdt det kun i vandet i mere end tre dage, så bitterheden helt sikkert ville forsvinde

Min datter og jeg kunne lide det, men min mand værdsatte det ikke)

Jeg kogte nøjagtigt efter opskriften. Men det gennemblødte det kun i en dag, siden vandet begyndte at blive dårligere. Det er varmt i huset. Jeg gik ind om morgenen, jeg ser: der er flere mistænkelige bobler på overfladen, selvom jeg skiftede vand, som skrevet. Jeg var bange for, at hun ville fermentere. Derfor blev den vasket grundigt efter en dag med gennemblødning og kogt i fem dage. Så tørrede jeg det endnu en dag i en konvektionsovn med døren åben. Så tørrede jeg det på papir i et par dage. Det fungerede godt. Kun jeg laver ikke mad mere. Meget trist.

[elena88]

Kun jeg laver ikke mad mere. Meget trist.

elena88, måske denne opskrift Mere egnet til dig?

Tak fordi du forbereder kandiserede frugter efter min opskrift, jeg er enig, det tager virkelig meget tid at tilberede dem, men her vælger alle selv ...

[Hæklet]

Første gang mine kanderede frugter var bittere fra kosteskaffen, nu det andet forsøg, frøs jeg kun de orange, det var hvad der skete (på billedet er de med müsli)

Tørret i lang tid, sandsynligvis et par dage. Alt forekom mig, at de var våde. Men nu er alt tørt, solidt
Lækker, selvfølgelig. Hun behandlede mange, alle tak, beder om mere. Men stadig er processen lang ... Næste gang prøver jeg opskriften i den forrige besked.
Alligevel, Hæklet, Inna, Tak skal du have! Det var interessant

[Daryushka]

Tørret i lang tid, sandsynligvis et par dage.

Daryushkaog bare tørret udendørs?

Jeg, sidste gang, tørrede i tørretumbleren - dejlig, bare dejlig !!!

Godt helbred for dig og dine kære, min gyldne !!!

Jeg er meget, meget glad for, at jeg kunne lide de kandiserede frugter !!!

P.S. Jeg skrev flere indlæg ovenfor, som jeg gjorde det lidt lettere / forkortede madlavningsprocessen ...

Lad ikke meget, men stadig)) ...

Jeg var flov med det rette

Ja, hun tørrede det i køkkenet på papir, på komfuret og på bordet.
Så jeg tænkte på tørretumbleren igen, jeg hører alt for ofte, hvor nyttig denne ting er. Hvad der ikke er tørret i det
Svigermor tog i dag den anden portion kandiserede frugter, hun kunne virkelig godt lide det

[Dashun]

hun kunne virkelig godt lide det

Åh), jeg elsker dem for meget, jeg slår mig konstant på hænderne for ikke at sluge for meget ...prøve ophæve minimere forbruget af fødevarer, der indeholder sukker ...

Og tænk over spørgsmålet om at købe en tørretumbler, Dashun, ja, selv for mig, der ikke har min egen have / køkkenhave, viste tørretumbleren sig at være det køkkenudstyr, som jeg skulle have købt i går ... og jeg blev ved med at tænke og trække ... trække og tænke ...

Jeg bliver aldrig træt af at takke Tatiana-Administrator, for at have begrundet ...

Ja, her er vi også uden have, så jeg troede altid, at jeg ikke havde brug for den. Og nu har jeg meget fritid, jeg læser alt her, jeg læser.
Allerede på en ny brødmaskine læste jeg, og stegepanden er den næste i køen. Vi bliver nødt til at lære mere om tørretumbleren

Tilføjet søndag 24. april 2016 18:09

elena88, måske passer denne opskrift bedre til dig?

Og ifølge det er kandiserede frugter lige så velsmagende?

[Hæklet]

Jeg elsker citrusfrugter. Forleden købte jeg en grapefrugt. Stor ... Og så opskriften ... Det gjorde jeg, jeg er bange for at de ikke lever op til sukker eller pulver, de vil Fortære spist tidligere. Lille bitterhed forblev, men jeg kan lide det. HØJT. Her er hvad der skete

Hæklettak, jeg gentager.
Måske ikke i emnet. Da citrusfrugter er min svaghed, forsvinder ikke en eneste skorpe. For det meste appelsiner, selvfølgelig. Nå (med sodavand) vaskede appelsiner skoldet med kogende vand, jeg renser, skærer fint, blander med sukker (ikke sparer sukker), så det ikke bliver mugget (dette skete), nogle gange kan jeg tilføje lidt alkohol (vodka) til krukken og - i køleskabet. I enhver dej (gær, muffins, kager, charlottes), hytteostgryderetter, is tilføjer jeg.
Mine aktier

Og nu har jeg et bjerg af våde klæbrig kandiserede frugter på mit bord, og jeg aner ikke, hvordan jeg tørrer dem. Det er virkelig ikke hotzza at hoppe rundt om dem hele natten, men jeg er bange for at overeksponere for ikke at få fossiler
Og denne bunke ser slet ikke så æstetisk ud som nogle her på fotografierne, der har kandiseret frugt til kandiseret frugt. Mine - som om en tank kørte over dem. Det var mig, der omrørte dem i panden og pressede dem mod væsken, forvandlede lidt til quetsu.
Næste gang vil jeg lave mad i en bred skål eller lidt.

Innulya hvordan jeg elsker din kandiserede frugtopskrift! Mange tak for det. Jeg rensede fryseren og fandt to kilo frosne akkumulerede skræl af appelsin, citron, mandarin og grapefrugt. Jeg lavede kandiserede frugter. Tørret i en tørretumbler. Super! Lækker! Mange tak!

[Irishka]

Irishka, skat, hvor glad jeg er, hvor glad jeg er !!!

Godt helbred til dig og dine kære, min kære !!!

Hvad mig angår, ville jeg fremstille disse kandiserede frugter meget oftere, hvis citrusfrugter ikke behøvede at blive vasket så grundigt, før jeg skrællede dem af ...

Jeg, i perioden med plukningen af ​​skindene), hver frugt til enhver af husstanden, der skal fortære en appelsin / mandarin, vasker grundigt, fordi jeg beder min husstand om at vaske citrusfrugter før skrælning er et dødt tal / spild af tid ...

Jeg ville ønske, de kunne komme med en vaskemaskine penge citrusfrugter fra enhver hren, som de forarbejdes med !!!

Jeg ville have købt det først !!!

Du lægger i et sådant par, det er bedre - mere, et kilo frugt og tag et bio / miljøvenligt produkt ud af det !!!

[Hæklet, Inna]

Hæklet, Inna, "skamløst" i fire år, har jeg brugt din kandiserede frugtopskrift uden rapportering
Bliver bedre

Jeg laver det af appelsinskal og citronskaller. Kog i sirup, indtil alt er absorberet. Det er ikke nødvendigt at dekantere den resterende sirup. Jeg tørrer i tørretumbleren i meget kort tid. Nogle bogmærker viser sig, at du ikke behøver at drysse med sukker.
Derhjemme oversættes ikke kandiserede frugter, fordi jeg laver hjemmelavet mayonnaise og tilføjer citronsaft til den.
Mange tak for opskriften (meget praktisk for mig og slet ikke stressende)!

[Evgeshenka]

Evgeshenka , tak, min kære, for tip !!!

Jeg er så glad for, at opskriften er i brug !!!

Et godt helbred for dig og dine kære !!!

[Hæklet]

Hæklet, men fortæl mig min kære ven, her kogte jeg lidt fløde i henhold til Chuchkas opskrift, og jeg har stadig 16 citroner presset fra saften i halvdele))) De er lige (min mand pressede saften på en citruspresser), så og ikke at gøre om jeg har kandiserede frugter fra dem? Skal jeg skrabe film og pulprester af? Eller smid dem i fryseren, så bitterheden forsvinder? Eller kog med salt? ...
Che gør det ???

men skulle jeg ikke lave kandiserede frugter af dem?

Spørger du?

Lav selvfølgelig mit guld !!!

De forberedes praktisk taget uden vores deltagelse !!!

Så simpelt som to gange to !!!

Du kan efterlade både filmene og resterne af papirmassen, det bliver endnu smagere ...

Det er ikke nødvendigt at passere gennem fryseren, undtagen langvarig opbevaring / fjernelse til senere ...

Jeg kogte det med salt sidste gang, jeg kunne godt lide det meget !!!

[Inna]

Inna, ja! Hvor mange gange har du kogt med salt? 2-3? vil bitterheden forsvinde fra hende?
Jeg har lige kogt appelsinskal efter din opskrift flere gange, men uden salt var det lækkert, intet smagte bittert. Men for første gang besluttede jeg at lave citroner.

[Marish]

Marish, Jeg smagte også godt uden salt, og jeg ville have kogt det yderligere uden det, hvis citroner med termonukleære bitre skorper ikke var kommet over ...

Før jeg begynder med kandiserede frugter smager jeg altid en rå skorpe på en tand, og det er derfor lang tid siden jeg ikke er stødt på så bitre skorper som sidste gang ...

Hvor mange gange har du kogt med salt? 2-3?

Tre gange ...

vil bitterheden forsvinde fra hende?

Hun gik Du ved, Marish), Først efter at de kanderede frugter var klar, indså jeg) at efter kogning af skorperne i saltet vand manglede jeg på en eller anden måde det, bitterhed, i de færdige kanderede frugter ...

[Inna]

Inna, sådan her! Nu er det vigtigste ikke at overdrive det med salt)))
Alt, jeg forstod dig! Næsten reddet en masse skorpe! Tak min kære!

Så da jeg ikke har gjort dette i lang tid, skal du stikke mig, hvor det siger om andelen af ​​salt. Det har jeg aldrig gjort.

[Anya]

Anya, læser vi startende herfra og på ...

Hvis der ikke er tid til at læse)), tilføjede jeg 1 tsk. salt til 2-2,5 liter vand ...

[Anya]

Anya, læser vi startende herfra og på ...

Hvis der ikke er tid til at læse)), tilføjede jeg 1 tsk. salt til 2-2,5 liter vand ...

Det er tid til en sådan velsmagende godbid! Og jeg vil helt sikkert lave en blandet kandiseret frugt efter din opskrift