Stikkelsbær marmelade

Stikkelsbær marmelade

Kategori: Blanke

ingredienser
stikkelsbær	1 kg
sukker	350 gram
zhelfix 3: 1	1 pose

Madlavningsmetode

• Skær stikkelsbærens haler, vask, tør.
• Puree med en blender.
• Bland sukker med en pose gelatine (ifølge instruktionerne).
• Hæld i bærpuré.
• Omrør kontinuerligt, kog og lad dem simre i 3 minutter.
• Fjern skummet, hæld i sterile krukker, luk låget og vend det i 5 minutter.
• Det viser sig marmelade, du kan skære den med en kniv og lægge den på brød.
• Jeg vil ikke sige om bagning, jeg har ikke prøvet det.

Skålen er designet til

valgfri

Tid til forberedelse:

30 minutter

Madlavningsprogram:

Madlavning

Bemærk

Jam til sure elskere.

Zhelfix brugte en ny, 3 til 1.


Udsigten fra det grønne stikkelsbær er virkelig ikke særlig god, men det påvirker ikke smagen


Fra rødt bliver det smukkere.
Her er sidste år




Stikkelsbær, frugter af busken med samme navn op til 120 cm høj med grene dækket af torne med afrundede, små, tre-, fem-fligede blade og grønlige eller rødlige blomster i blomsterstandsbørsten. Grønne, hvide, gule, lyserøde, røde, sorte bær - aflange eller runde, glatte eller pubescent, meget saftige, søde med en let behagelig syrlighed. Stikkelsbær dyrkes i mange lande i verden. Det har været kendt i Rusland siden det 11. århundrede; det dyrkes overalt, men især intensivt i de centrale og nordlige regioner, hvor det kaldes den nordlige drue. I syd begynder det at modnes fra juni i nord - fra juli til august.

Stikkelsbær indeholder op til 9% sukker (fruktose og glukose), organiske syrer, mineraler (fosfor, jern, calcium, op til 260 mg% kalium, kobber), pektin og tanniner, 30 mg% C-vitamin, caroten, vitamin B " , R, E. De bruges rå (kun godt modne, bløde, med en karakteristisk farve for sorten) Marmelade, syltetøj, gelé, kompotter, likører, vin, marmelade - pastille fremstilles ud fra det. produktionen er bedre for is-143 at bruge umodne, stadig tætte bær. Fra stikkelsbær og hvidløg med salt kan du tilberede en lækker krydderi til kødretter (kun opbevares i køleskab). Under normale forhold holder halvmodne frugter op til 3 dage, grønlig - op til 5 dage, og ved en temperatur på 0 ° C - op til 30 dage. Ofte påvirkes stikkelsbærbær af meldug, mens de er dækket af en hvidlig pulverformig belægning, som nogle gange bliver til et solidt grå "filt" -dæksel. Sådanne bær er uegnede til forbrug. Let berørte bær kan bruges efter vask. dem i en svag (2%) opløsning af eddikesyre (2 teskefulde eddikeessens pr. 1 liter vand).

De bedste sorter: tidligt - Forår (bær er store, runde aflange, citrongule, næsten uden pubescence, behagelig smag), Pioneer (bær er mellemstore, mørkerøde, runde eller runde ægformede, god smag) medium - Malakit (bær er store , rund, hårløs, grøn, dækket med en voksagtig belægning, god smag); medium-sen og sen - Skift (bær fra lille til medium, rund eller rund-oval, uden pubescence, mat rød på grund af en stærk voksbelægning, sød og sur), generøs (bær er medium, rund, lilla-rød, dækket med meget sjælden pubescence, mærkbare rødlige vener på huden, sur), hviderussisk rød (bær er mellemstore, mørkerøde med lyse striber, vinsød).

[Elena]

Elenahvordan du sendte opskriften til tiden. Bare i morgen vil min mand fra landsbyen bringe mig en spand med stikkelsbær, mange tak! Nu ved jeg, hvordan jeg skal bortskaffe det.

Tak skal du have! Jeg sidder bare og spekulerer på, hvilken slags syltetøj eller syltetøj jeg skal fremstille af stikkelsbær! Jeg laver mad til en prøve portion efter din opskrift.

Jeg prøver sandsynligvis også ... meget simpelt, men udsigten er interessant ... marmelade!.

[Elena]

Og jeg har haft uberørte krukker med stikkelsbær i mange år.
Min marmelade er meget sød. Siden jeg tog sukker 1: 1 ifølge en opskrift fra et magasin

Elena, piger, der kan lide citrus eller kirsebær, kan tilføje det ene eller det andet. Jam vinder kun
I et tilfælde en smuk farve. I den anden - citronduft
Rådgive

Hvis jeg skrev for meget, sletter jeg det

Tak piger.
Jeg har gjort det i flere år nu, når jeg vil have surt, er det det.
Jeg forsøgte at tilberede marmeladen, jeg kunne ikke lide det, huden er stadig tyk.
Lige nu er det kommet frem, at for at få en smuk farve skal du tilføje lidt enten hindbær eller sort
ribs.
Nå, intet, jeg ordner det. Jeg har to buske mere, som ikke er plukket, i år stikkelsbær, som skokrem på Matroskin

[Irina Dolar]

Irina DolarSvarede Ira sammen.

[Elena]

Elenabetyder telepati
Og vi elsker godbidder med en række tilsætningsstoffer

Ira, korrigeret
tak skal du have

Og jeg tilføjer om kagerne. Jeg har lavet sådan marmelade i lang tid, kun med pektin. Hvilket er praktisk talt det samme. Fremragende i åbne bagværk. Lad bare kagen køle af. Dette er lækkert. Og hvilken sund marmelade dette er! Især dem, der har salt i leddene.

En meget interessant opskrift. Måske kan jeg ikke få marmelade? Skal bærene være modne eller kan de være modne aldente?
Tak, jeg vil prøve. Jeg besluttede, jeg vil prøve sorte stikkelsbær, det bliver lækkert mnu!

Og hvilken sund marmelade dette er! Især dem, der har salt i leddene.

Anya, jeg ville have været helt enig i dette i går, men i dag tvivler jeg allerede på det.
TVC-lægen talte lige i dag om fordelene ved bær.
Det viser sig, at stikkelsbær indeholder en masse oxalater, og de udfælder calcium. Så den, der har en tendens
til dannelse af oxalatsten anbefales stikkelsbær hverken i små mængder.
Uanset om dette faktisk er tilfældet, formoder jeg ikke at hævde, men bare hvis jeg vil bruge det i moderation.

I dag korrigerede jeg mig selv.
Jeg tilføjede solbær og hindbær, det var hvad der skete

Et hindbær ville være nok, solbærskind er dårligt hakket

[Podmosvichka]

Jeg gjorde det i går ... Jeg havde 2/1 gulsot ... det havde brug for et pund sukker, ikke 350 gram ...
hvorfor skriver jeg? ... for at huske, fra et kilo stikkelsbær viste der sig 2 dåser på 0,7 liter hver.

Podmosvichka, Lenochka, tak for den gode idé ...
Jeg tog ikke et billede ... stikkelsbæret var mørkt, det viste sig som på dit andet billede ...

Piger, i aften tilføjede jeg endnu et halvt kilo stikkelsbær ... Jeg tog endda et billede ... tilsyneladende greb pigerne fra brødmaskinen alt gulsot i Moskva ... en ven bragte det, hun havde hjemme hos sig ..

Det er alt, der kom ud af 1,5 kg stikkelsbær og 1 kg sukker ... 3 dåser på 0,45 og 2 dåser på 0,39 liter ...
og igen er der intet tilbage til at "smage"

Hvad ellers vil jeg tilføje ... så der er mindre skum, prøv at koge over svag varme ...
held og lykke til alle !.

Piger, kan du sno det til en kødkværn?