Kage "ømhed" fra choux-wienerbrød med vincreme og mandariner

[Vanilledej:]

Kage "ømhed" fra choux-wienerbrød med vincreme og mandariner

Kategori: Konfekture

ingredienser
Vanilledej:
Smør (smør eller margarine)	200 g
Salt	1/2 tsk
Mel	300 g
Æg	5-6 stk
Fløde:
Gelatine (hvis øjeblikkelig, så er 35 g mulig)	30g - 3 spsk. l. med et midterste dias
Vanilje budding pulver	2 poser
Sukker	120 g
Ren hvid druesaft uden æbler!	300 mg
Halvsød hvidvin	500 ml
Citronsaft	fra 2 x små citroner
Zest	2x citroner
Piskekrem med et fedtindhold på 32%	at fremstille 400 ml flødeskum
Mellemlag:
Konserverede mandariner	2 dåser på 315 ml

Madlavningsmetode

• Vanilledej:
• 1) Forbered choux-wienerbrød med 375 ml (eller 1,5 kopper) vand.
• Kog vand med olie og salt, og tilsæt mel i en bevægelse uden at sigtes, mens du konstant omrører med en træspatel (bare en træspat!). Rør melet godt, indtil der dannes en klump. Brænd dejen over svag varme. Dette betyder at holde det på lav varme i 1-2 minutter under konstant omrøring. Der dannes en hvid belægning i bunden af ​​gryden. Bare forsigtigt - "at brænde" betyder ikke at stege! Overfør derefter dejen til en skål. Lad afkøle lidt. Og rør æggene ind ad gangen. Jeg anbefaler ikke at bruge en fødevareprocessor, da dejen bliver hård. Æg skal indføres manuelt et ad gangen. Hvert næste æg indsættes kun, når det forrige blandes fuldstændigt. Dette skal gøres hurtigt. Derfor, hvis din mand hjælper dig, bliver det kun bedre. Dejen skal skinne. Så snart dette skete, kan du ikke køre flere æg, selvom de gik mindre end i opskriften. Så den sværeste del af at lave denne kage er afsluttet.
• 2) Spred 4 cirkler (diameter 26 cm) eller 5 cirkler (diameter 24 cm) på et bageplade foret med bagepapir, som på forhånd skal være godt olieret med vegetabilsk olie. Eller på en teflonmåtte (silikone). For at gøre kagerne lige store, er det bedre at straks veje dejen og opdele i lige store dele. Det er praktisk at sprede med den samme spatel og fugte den i vand. Dette skal gøres langsomt. Først ser det ud til, at det er svært at sprede. Men lidt tålmodighed og dejen strækker sig godt. Kanterne er godt rettet med våde fingerspidser. Bages i 25 minutter ved 220 grader. Hvis det ikke kommer godt ud af papiret, skal du vende det sammen med dejen, mens det stadig er varmt, og fugte papiret med rigeligt vand og fjerne det forsigtigt.
• Afkøl kagerne helt. Kan også bages som pandekager i en stegepande. Også god. Kan være i en pizza maker. Det bages også.
• Fløde:
• 3) Blød gelatinen i forvejen i en del af vinen eller saften. Rør buddingpulveret (sælges i poser på samme måde som fløde, flødeskum) med 6-10 spsk. skeer vin (jeg tager den billigste semisød). Kog den resterende vin, druesaft, citronsaft og zest og granuleret sukker. Bland med fortyndet budding og kog, omrør lejlighedsvis.
• 4) Gelatinen opløses i budding og omrøres, indtil den er helt afkølet. Når cremen begynder at hærde, piskes fløden og røres ind i cremen.
• Montage:
• Kast mandarinerne i et dørslag. Spred fløde på kagerne og dæk med mandariner. Stak dem oven på hinanden. Afkøles helt. Du kan smuldre en kage og drys den på kagen eller dekorere den efter din smag. LÆKKER!
• 

Bemærk

MEGET VIGTIGT! Om produktudskiftning.
!!! Om druesaft !!!! For ikke at forveksle med juice fra druer og æbler, smagen er slet ikke den samme. Fidget juice sælges kun fra hvide druer, eller der er sådanne naturlige juice i pakker med hvide druer, du kan også forberede dig selv. Hvorfor har han brug for det? Det indeholder ingen surhed.Enhver anden syre vil forstyrre balance i smag: aroma og eftersmag af vin - sød druesaft - citrus friskhed og citron aroma. Hvis du tager juice med syrlighed (jeg prøvede både drue og æble og juice fra mandariner og ananas), så skulle citronsaften reduceres. Så det ikke kommer for surt ud. Vin her er også meget harmonisk kombineret efter smag. Da den fordamper, forbliver der ingen alkohol i den. Men eftersmag og aroma spiller en rolle.

Dette er den mest usædvanlige kage, jeg nogensinde har lavet. Du bliver nødt til at rode med det, men tro mig det er det værd. Denne fantastiske sødlig-bitter-syrlige forfriskende smag bliver ikke kedelig, ikke klodset, men fantastisk !!! Det er fantastisk til en stor fest, når du allerede har overvurderet alt, og du vil have noget sødt, men ikke sukker. Han blev en favorit i min familie. Dette er nu min underskriftopskrift på alle feriedatoer. Overrask dine kære. Nytår kommer snart - i går bragte min mand 2 dåser mandariner hjem ...
Opskriften fra magasinet ser ud til at være "Kager og tærter" 2003 under hensyntagen til mine tilpasninger til opskriften under konstant madlavning.

Meget interessant opskrift Tak: girl_claping: Det er synd, der er ingen trin-for-trin fotos, og hvis det ikke er en hemmelighed, hvilke kager opnås der? I en af ​​disse opskrifter karakteriserede forfatterne dem som knasende, de blev tyndt udsmurt der, men for Saint-Aunore var kagen blød. Kan du fortælle os mere detaljeret?

En meget interessant opskrift Tak: girl_claping: Det er en skam, at der ikke er nogen trin-for-trin fotos, og hvis det ikke er en hemmelighed, hvilke kager opnås? I en af ​​disse opskrifter karakteriserede forfatterne dem som knasende, de blev tyndt udsmurt der, men for Saint-Aunore var kagen blød. Kan du fortælle os mere detaljeret?

Kagerne er bløde som vanillecreme dejen gennemblødt i fløde. Elsker du klassiske choux-kager? Så er denne kage din!

Og med trin for trin er det svært, da jeg ikke laver det ofte, og hvis jeg laver det, så om natten (så ingen prøver at hjælpe, eller cremen bliver nødt til at lave en dobbelt portion), og jeg prøver hurtigere, for jeg ved helt sikkert - jeg behøver ikke sove lidt!

Opskriften er meget interessant, tak, Irina, for popularisering

Det er en skam, at der ikke er trinvise fotos.

Opskriften er meget interessant, tak, Irina, for popularisering

Det var også meget nysgerrig at se snittet, jeg indtastede "Choux wienerbrødskage med vincreme" i Yandex, jeg fandt en opskrift med trinvise fotos på recepies.su. Det mest lækre snit

Og dette er min opskrift (jeg ser det efter proportionerne, da forholdet mellem dej og fløde oprindeligt ikke var korrekt - jeg ændrede det i praksis, og der var det mine proportioner). Så de kender og elsker ham, siden de begyndte at lave mad. Tidligere, hvor meget jeg udstillede det på andre steder, på en eller anden måde var jeg ikke særlig interesseret. Men i Odnoklassniki har jeg haft det i lang tid - alle mine venner kender ham. Og jeg tog denne opskrift for 10 år siden fra et gammelt bagemagasin (jeg ved ikke engang fra hvilken - den var helt udslidt - men jeg har ikke smidt den væk endnu). Men kagen er virkelig velsmagende og original. Og det vigtigste er ikke cloying og ikke kedeligt.

Irina, ja, da din opskrift er der med et skåret foto, så overfør billedet også her, så vi kunne se, hvad der foreslås i den endelige version ved output! ) Vi vil være taknemmelige. Det vigtigste i kagen er dens udskæring!

Irina, ja, da din opskrift er der med et skåret foto, så overfør billedet også her, så vi kunne se, hvad der foreslås i den endelige version ved output! ) Vi vil være taknemmelige. Det vigtigste i kagen er dens udskæring!

Godt! Og senere sender jeg et foto fra magasinet. Kuld for kvaliteten.

Og din er det ikke? du siger, at på denne side din opskrift, og du postede den forskellige steder. Bedre dit eget foto, vi kan ikke indlæse fremmede gennem vores galleri.

Og din er det ikke? du siger, at på denne side din opskrift, og du postede den forskellige steder. Bedre dit eget foto, vi kan ikke indlæse fremmede gennem vores galleri.

Du misforstod mig, jeg udstillede denne opskrift i meget lang tid på andre sider (jeg husker nøjagtigt det for et par år siden i den lækre blog og et par mere, og de hænger stadig på Odnoklassniki i grupper og i deres album). Jeg tog det fra et magasin for 10 år siden, sandsynligvis Lisa.

I madlavningsprocessen ændrede jeg proportionerne (det er grunden til, at jeg nu genkender min opskrift). Og jeg har få billeder. Så jeg tager et foto fra et magasin.

.

Og jeg forstod dig igen ikke korrekt, så jeg sletter en andens.

En vidunderlig opskrift, jeg har aldrig lavet kager med choux-wienerbrød, selvom vi elsker pyrozhnye meget, nu bare bogmærker! Og jeg laver hjemmelavet juice !!
Og opskrifter fra magasiner skal redigeres meget ofte, selv fra gode publikationer fra kendte kulinariske eksperter, savner redaktører sådanne uoverensstemmelser, der straks fanger øjet hos en person, der simpelthen laver mad hver dag i sit køkken.
Men hvad angår] mel, så ja, det kræver en vis erfaring at forstå, hvilken konsistens dejen skal være.
Du, Ira, beskriver altid detaljeret, så det er let at lave mad i henhold til dine opskrifter!

Du, Ira, beskriver altid detaljeret, så det er let at lave mad i henhold til dine opskrifter!

Tak Olga! Jeg elsker denne kage, og den har været på min nytårsmenu i over 10 år. Saften fra druerne skal være sød uden syrlighed. Citroner giver syre. Det er mere og mere vanskeligt at finde sådan juice hvert år. En slags og atomær pris. Derfor vil jeg i år forsøge at ændre opskriften til æble og drue, men uden citronsaft.

[HER]

Jeg har aldrig lavet kager med choux-wienerbrød, selvom vi elsker kager meget, nu bare bogmærker!

Så du min kage? Sejt også! HER

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Jeg så !!! meget tiltrukket! Jeg er ikke engang kommet til forståelse - jeg læser opskrifterne meget omhyggeligt! Jeg vil forstå alle finesser !: Girl_red:

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Jeg så !!! meget tiltrukket! Jeg er ikke engang kommet til forståelse - jeg læser opskrifterne meget omhyggeligt! Jeg vil forstå alle finesser !: Girl_red:

Troskab til familietradition - selvom der er sten fra himlen, skal der være en kage!


Den ældste søn kalder ham NYT ÅR - hvid som vinter og mandiriner - dette er nytår.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irsk, jeg skammer mig over at spørge, men du kan bryde traditionen, bage den inden din ankomst?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irsk, jeg skammer mig over at spørge, men du kan bryde traditionen, bage den inden din ankomst?

Du bestilte kagerne. Jeg bager alt - kom!

Du bestilte kagerne. Jeg bager alt - kom!

Irinka! Jeg vil sige med min sædvanlige direktehed og frækhed tilskrevet Muscovites !!
Jeg spiser to stykker kage, så lak med kager (så meget jeg kan), og jeg har allerede købt en container med mig til at tage ud! Her !!!
Og så bages der flere og flere lækre tærter blandt mit miljø, og kun mig og endnu en kæreste, som vi sjældent ser hinanden med. Føler du, hvor meget jeg led!

Jeg spiser to stykker kage, så lakker jeg med kager (så meget som det passer), og jeg har allerede købt en container med mig til at tage ud

Jeg håber, at containeren ikke er fragt? Jeg har ikke et dræn af mandariner og vin.

God eftermiddag, Irina! Jeg vil gerne lave din kage, men desværre i de nærmeste butikker fandt jeg ikke mange vigtige ingredienser. Jeg forstår, at uden dem vil kagen være anderledes, men fortæl mig alt, hvad der efter din mening kan erstatte mandariner på dåse, hvid druesaft, buddingpulver? Tænkte jeg bare. at ulemper. Du kan selv tilberede mandariner (læg dem i krukker og spred dem), buddingpulver er stivelse, og hvad med saften fra hvide druer?

God eftermiddag, Irina! Jeg vil gerne lave din kage, men desværre i de nærmeste butikker fandt jeg ikke mange vigtige ingredienser. Jeg forstår, at uden dem vil kagen være anderledes, men fortæl mig alt, hvad der efter din mening kan erstatte mandariner på dåse, hvid druesaft, buddingpulver? Tænkte jeg bare. at ulemper.Du kan selv tilberede mandariner (læg dem i krukker og spred dem), buddingpulver er stivelse, og hvad med saften fra hvide druer?

i år fortrød jeg pengene til denne juice. Det er dyrt hos os. Jeg tror, ​​du virkelig kan lave mandariner selv, men sørg for at fjerne huden. Se efter buddingpulver i en søgemaskine - nogen skrev, hvordan man udskifter det. Men i stedet for juice brugte jeg den resterende juice fra mandarinen. Du prøver saften fra dåse ananas (jeg har ikke prøvet den, men jeg tror du kan). Eller du kan også bruge æble og drue, men uden citronsaft i opskriften. Saften af ​​hvide druer har slet ingen syrlighed. Det er duftende og meget sødt. Derfor giver citronsaft en jævn farveskala. Kog og fortæl

: wow: Irisha !!! Sådan skønhed, lækker mad! Du er vores kloge pige !!! Og hvornår administrerer du alt ?? Bestemt en troldkvinde !!!

: wow: Irisha !!! Sådan skønhed, lækker mad! Du er vores kloge pige !!! Og hvornår har du tid til alt? Bestemt en troldkvinde !!!

Åh Natasha, jeg elsker ham meget og kræver konstant. Og jeg kan godt lide tærter mere. Men hvad kan du ikke gøre for dine kære. Tak for din opmærksomhed.

Åh, lige så. Jeg elsker virkelig choux wienerbrødsprodukter! : pige-ja: bogmærket!

Åh, lige så. Jeg elsker virkelig choux wienerbrødsprodukter! : pige-ja: bogmærket!

Olya betyder en opskrift for dig! Vi skal lave mad!

Ja, jeg vil tilberede det ved lejlighed! Måske endda i en prinsesse, en pizzaproducent - derovre laver folk tærter med magt og hovedret i det!

Ja, jeg vil tilberede det ved lejlighed! Måske endda i en prinsesse, en pizzaproducent - derovre koger folk tærter med magt og hovedret i det!

interessant! Dejligt udstyr!

[Irinka!]

Irinka! Kagen er fantastisk! Du er en vidunderlig værtinde! Kagen er meget smuk og lækker!
Jeg laver ikke så seriøse ting. Mit loft - Fuglemælk med semuljecreme og fuglekirsebær ...
Fordi jeg er meget stolt af dig - meget!
Du er min skat! Tak fordi du gør dig glad med sådan skønhed!

Jeg laver ikke så seriøse ting.

Tak Irishenka! Tak for de venlige ord. Forgæves, selvfølgelig. Jeg ville være meget glad

Ser du, hvad jeg laver mad ... Små ting ... Før det var det ikke op til. Og nu er det hele svært ...

Jeg, Irus, en time i køkkenet - så to timer i sengen. Mine led er meget syge. Alt sker med magt. Jeg har kun besøgt Dina 2 gange på 2 år og gik på besøg. Ah, vi bor 3 huse fra hinanden. Sådanne ting ... Så vær ikke fornærmet, kære ven! Vær venlig!
Hvad jeg kan gøre, gør jeg langsomt. Og jeg vil helt sikkert gøre det!

Ser du, hvad jeg laver mad ... Små ting ... Før det var det ikke op til. Og nu er det hele svært ...

Jeg, Irus, en time i køkkenet - så to timer i sengen. Mine led er meget syge. Alt sker med magt. Jeg har kun besøgt Dina 2 gange på 2 år og gik på besøg. Ah, vi bor 3 huse fra hinanden. Sådanne ting ... Så vær ikke fornærmet, kære ven! Vær venlig!
Hvad jeg kan gøre, gør jeg langsomt. Og jeg vil helt sikkert gøre det!

Yeshki Matryoshka .... hvordan er det ... Irisha er fattig.

Livet var sådan ... Man opdragede børn ... Værket var ikke en kilde til sundhed ... Men det var vildt monetært. Så hun holdt fast ved hende, så længe hun kunne ... Ja, okay, hvorfor huske det! Men hun opdragede børnene. Og nu bliver det værre hvert år ... Jeg vil ikke tale om det mere. Jeg skrev, så du ved, at dette ikke er min dovenskab! Og jeg vil have, at du ikke bliver fornærmet!

Jeg skrev, så du ved, at dette ikke er min dovenskab!

hvad er du, tænkte jeg ikke. laver bare sjov! åh mødre, vi er ikke sådan - livet er sådan ...

Denne kage var dekorationen af ​​bryllupsbordet. Meget velsmagende usædvanlig fløde, sarte kager. Irusia er et mesterværk! Dekoreret selvfølgelig til brylluppet. Smagen er enkel. Tak kære! Opskriften er allerede gået gennem landsbyen!

Denne kage var dekorationen af ​​bryllupsbordet. Meget velsmagende usædvanlig fløde, sarte kager. Irusia er et mesterværk! Dekoreret selvfølgelig til brylluppet.Smagen er enkel. Tak kære! Opskriften er allerede gået gennem landsbyen!

ahhh, og jeg fortalte dem! alt allerede blev fuld forkælet. Jeg vil have noget usædvanligt. men denne. og vigtigst af alt noget mellem sursød og let bitterhed. Jeg er tilfreds. vær tilfreds med Sasha. fred og sundhed til dig. Nå, to gange mere i så mange år sammen!

Fundet

Tilføjet tirsdag 03 jan 2017 08:06

Her er han, min nutidige (i nævnte) smukke mand. Tak til Sashula-Shunike for designideen

Du kan i det mindste muskatnød ungarsk derefter

Tilføjet tirsdag 03 jan 2017 08:11

Dåse mandariner Pts Liu, Pts .., bare kast ikke dine hjemmesko for sådan vedholdenhed, mand til 10. DR, på jagt efter noget lækkert ..

[Jeanne]

Jeanne, Svarer jeg om udskiftningen. Selvfølgelig kan du ændre, men her forstår du en sådan balance, hvis du sætter alt sammen! At udskiftningerne begynder at fordreje surt og sødt til side ... Vinen fordampes her. Der er ingen alkohol, men eftersmagen er buket !!!! Druesaft er sød. Drueæble og alle andre mulige erstatninger giver overskydende syre. Her er det allerede nødvendigt at tale om at fjerne citronsaft fra opskriften. Men hvordan kan der være uden en citrusnote da !!!! NEJ !!!!! Derfor kan du ændre, men for virkelig at forstå skønheden i opskriften ... har du ikke brug for det

Tilføjet tirsdag 03 jan 2017 08:12

Dåse mandariner och Liu,

hvis du udskifter det med ferskner, flyder det. testet. prøvet live - skind forstyrrer. Jeg forsøgte at frigøre det manuelt - hæmorroid og surt. syltet sødere
Jeg har bagt det hvert år siden 2003.

fik det, for at være ærlig, men husstanden giver ikke at skifte til en anden

Accepteret!! Hvis jeg slipper migrænehovedpinen, laver jeg i dag et mini-batch eclairs og prøver, hvad det vil være. Men jeg vil virkelig have ham !! Entotkage med "gule firkanter"

Tilføjet tirsdag 03 jan 2017 08:15

Mandariner naturligvis fra dåser !! De er så ømme der !!

Accepteret!! Hvis jeg slipper migrænehovedpinen, laver jeg i dag et mini-batch eclairs og prøver, hvad det vil være. Men jeg vil virkelig have ham !! Entotkage med "gule firkanter"

Tilføjet tirsdag 03 jan 2017 08:15

Mandariner naturligvis fra dåser !! De er så ømme der !!

I år bagte jeg for første gang kager i en pizzafabrikant på et teflonark - jeg kunne godt lide det. smager endda bedre end i ovnen.
kom, hvis du gør dig klar, så er jeg her! Jeg vil redigere opskriften mere detaljeret. virkelig vil have nogen til at prøve

noshpa var for omkring fem år siden, selvom du spiser en dåse op, hjælper det ikke. Sumatriptan fryser kun hjernen og derefter, i 4-5 timer, indtil den dør i to dage, går den ikke væk ..

Jeg er alt, hvis der er sådan et ord, bager jeg korn med flere majs i Princess på en silikonemåtte. Og Spartacus og honningkage. Et sekund, og du er færdig !!

noshpa var for omkring fem år siden, selvom du spiser en dåse op, hjælper det ikke. Sumatriptan fryser kun hjernen og derefter, i 4-5 timer, indtil den dør i to dage, går den ikke væk ..

Jeg er alt, hvis der er sådan et ord, bager jeg korn med flere majs i Princess på en silikonemåtte. Og Spartacus og honningkage. Et sekund, og du er færdig !!

og jeg slukkede straks ovnen af ​​vane. mens den første bagte, smurte jeg de næste. og esesesenno spredes hurtigere end ovnen bagt. og så fangede grevinden mit øje. Jeg tager derhen med en kiks - den er klar med det samme! super!

Jeg tegner en cirkel ud af en pose med en bred dyse og smører den ikke, jeg plejede at smøre Pavlova-kagen ud, men da jeg en gang forsøgte at plante en cirkel gennem en bred dyse, så nu smørede dejen i posen. Pts bekvemt)) selv på fuglemælk sandet udstrygning gennem en pose. Perfekt!!

Jeg tegner en cirkel ud af en pose med en bred dyse og udtværer den ikke, jeg plejede at smøre Pavlova-kagen, men da jeg en gang forsøgte at plante en cirkel gennem en bred dyse, så nu smørede dejen i posen. Pts bekvemt)) selv på fuglemælk sandet udstrygning gennem en pose. Perfekt!!

Jeg kan ikke gøre det hurtigt. det er en skam at miste dejen i posen. først med en spatel. det virker svært, men adskiller sig gradvist.og så dypper jeg puderne på mine fingre i noget vand og justerer hurtigt kanterne og godt!

Irinka tak for den fantastiske opskrift. Så vi blev forelsket i det faktum, at det ikke er meget sødt. Under mastik er det rigtigt. Og mine kunder elsker ham.
gelatine Jeg tager 35 gr.
Jeg deler dejen op i 4 portioner. Jeg glatter det med våde hænder. Jeg bager ved 200 grader indtil jeg rødmer