Khachapuri fra hjemmelavet dej

[Dej]

Khachapuri fra hjemmelavet dej

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: georgisk

ingredienser
Hjemmelavet dej	960 g
Fyldning:
Syltet ost (chanakh, sulguni, fetaost)	250-300 g
Hytteost 9% fedt	150 g
Æg	1 stk.
Smør	30 g
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Dej tilberedt i henhold til opskriften: hjemmelavet dej til khachapuri, pizza..
• Til påfyldning riv ost på et groft rivejern, tilsæt hytteost, smeltet smør, slå et æg i og bland alt.
• Del dejen i 5-6 dele, rul hver i en tynd kage, læg fyldet på den og fold den i en konvolut. vend derefter om og rul forsigtigt ud med en kagerulle i kvadrat. ... Selvom dejen er meget bøjelig, når du ruller, skal du passe på ikke at bryde dejen, da fladbrødet ruller ud ganske tyndt, ca. 6 mm
• Sæt i en varm stegepande, steg på den ene side indtil bruning, vend den derefter over på den anden, reducer bagetemperaturen og dæk med et låg i 2 minutter. Fjern derefter låget, og khachapuri er klar. De bages meget hurtigt og øges i størrelse foran vores øjne.
• Fold en stak på et serviet, mens du børster hver kage med smør.

Skålen er designet til

5-6 stykker

Madlavningsprogram:

bagning på komfuret

Bemærk

Jeg lærte denne opskrift i min hjemby, hvor værtinden altid forsøgte at have khachapuri-dejen i køleskabet. Hver havde sine egne madlavningshemmeligheder, men denne opskrift sidder fast i vores familie.
Det er praktisk, fordi dejen kan opbevares i køleskabet i flere dage og meget hurtigt tilbereder lækre, lækre kager med ost.
Når alt kommer til alt er den bogstavelige oversættelse af khachapuri ost (hytteost) med brød.
Bag og spis til dit helbred!

Lignende opskrifter

Khachapuri i Brand 701 multikooker og ovn (MariS)

Adjarian Khachapuri (både) (Sindsro)

Adjarian khachapuri (barbariscka)

Khachapuryam - forskudt!
Fra denne mængde dej fik jeg dem til en dobbelt del af fyldet. Det vil sige, jeg gjorde det to gange med en pause på en uge. Af en eller anden grund blev dejen lidt grå ovenpå i en uge af en eller anden grund, selv før jeg påfyldte, forsøgte jeg at stege et stykke dej separat for at kontrollere, om det var blevet forværret. Og det blev bare bedre!
Tilsyneladende burde han virkelig have lov til at stå og modne. Dejen er forbløffende plasticine
Jeg rullede alt tyndt. Steges over svag varme, så den kan bages i tide. Khachapuri opnås derefter med en skorpe, men blød. Osten smelter, og alt bliver uimodståeligt lækkert! Dejen efter lang opbevaring giver en subtil syrlighed. Resultatet er solide kager med en blød, men tydelig smag.

Jeg er meget glad for, at du har prøvet og værdsat denne dej. Hvis du opbevarer det i køleskabet i lang tid, bliver det virkelig gråt, du kan se, at der opstår en reaktion med sodavand, men det betyder ikke, at dejen er blevet forværret, selvom det er bedre at holde det ikke mere end 2-3 dage. Dejen er universel, du kan bage pizza og tærter fra den, men jeg kan godt lide khachapuri.
Så bag og spis til dit helbred !! Tak for æren !!

Hvor elsker jeg disse khachapuri! Jeg vil helt sikkert gøre det!

[Elenka69]

Elenka69
Håber at se ...

Nødvendigt !!!!

Vasilisa, tak for opskriften på denne test!
Kun jeg har et spørgsmål - at bage i en tør stegepande eller med smør?
Jeg vil helt sikkert prøve at gøre det!

Jeg sidder og studerer dit gærfrie brød med moden surdej ...
Denne dej er moden for mig, i dag fik jeg endelig noget brød!
gær, mens du tilføjer det mindste.

[Vinter]

Vinter
Du kan også lave khachapuri af denne dej i ovnen, på et tidspunkt lavede vi pizza af den, kødtærter .. Men jeg kan godt lide khachapuri i en stegepande.Hæld ikke olie, men smør den let, steg den først på den ene side og derefter på den anden. Prøv det, opskriften er problemfri: velsmagende og hurtig.
Tillykke med brødet !! Du vil få succes !!

Tak, jeg vil prøve. Så skriver jeg, hvordan det skete!

Tak skal du have! Alt fungerede, alt er meget velsmagende! Familien kunne godt lide det !!!

Barberry, disse khachapuri får mig til at glemme kosten ... men nu så jeg, at du kan stege i en tør stegepande! mange tak for at dele med os!

Jeg sidder og studerer dit gærfrie brød med moden surdej ...

hvilken slags brød? !!! stikke din næse ind i linket, og jeg vil :-) :-) :-) :-)

[fronya40]

fronya40Lidt efter alt skal stegepanden smøres, ellers brænder den ... Khachapuri er lavet af denne dej i ovnen, men jeg kan godt lide det mere i gryden.
For at være ærlig ved jeg ikke, hvilken slags brød Zimnyaya taler om, jeg bager nu hovedsageligt med surdej. Du kan se i profilen, der er næsten alt brødet.

Jeg studerer allerede!
Jeg vil prøve at bage dem i en keramisk stegepande, jeg vil se, hvordan det går, og derefter afmelde mig :-)

Bag til dit helbred!

Vasilisa, jeg har for nylig bagt din vidunderlige khachapuri igen - Jeg elskede opskriften meget, men fortæl mig, hvad jeg laver forkert, det tager mig cirka 900 g ost for mængden af ​​dej i henhold til opskriften, jeg bager khachapuri i en stegepande, i en rund form, de bliver cm 18 i diameter ... ikke tyk .... men med mængden af ​​fyldning er for meget?

Sasha, jeg lægger ikke så meget ost i disse khachapuri, det er ikke ossetiske tærter, hvor der er så mange fyld som dejen. Jeg bager dem firkantede, små og meget tynde, de puster op i en stegepande.
Men hvis du kan lide med mange påfyldninger, så er bagning god. Dette er allerede et spørgsmål om smag.
Forresten brugte jeg nogle gange fetaost til dem med naturlig surdej. Hvis jeg ikke tager fejl, er der 500 g i en pakke. Det er nok til netop denne mængde test.

Jeg indså, at jeg ser ud til at skifte fyldningerne meget, men hvor lækker det er! meget, meget glad for, at du delte sådan en vidunderlig opskrift

her er det sidste

Sasha, du får vidunderlig khachapuri af denne dej! Da det smager godt for dig, skal du lægge så meget ost som du vil. Hver værtinde bager efter hendes smag selv i Georgien.
Tak for billedet, jeg er meget glad!

Vasilisa,

Khachapuri viste sig at være meget velsmagende, selvom der ikke var en sådan direkte udtalt lagdeling af dejen.


Tak for opskriften. Jeg vil altid lave mad sådan.

Der er ingen udtalt lagdeling i denne dej, det er trods alt ikke et klassisk butterdej, men hjemmelavet dej til khachapuri.
Det vigtigste er, at det viser sig ømt og velsmagende ...

Nå, der på billedet syntes det mig, at lagene var lige.

På billedet, som det viser sig, er der en slags lagdeling, men ikke den samme som i det færdige butterdej

Men hvad jeg gjorde, dog ikke så tyndt, selvom jeg forsøgte at lave tynde, men de vokser meget.
Det viste sig lækkert, men meget tilfredsstillende. Tak Vasilisa for opskriften, dejen er fremragende, det er altid godt at have den ved hånden.

Tatyana, jeg er glad for, at vi kunne lide khachapuri. Kog og spis for sundhed og tak for billederne. De viste sig virkelig at være vægtige ...