Kålruller med savokål

[Kålruller med savokål]

Kålruller med savokål

For nylig har jeg lavet kålruller ikke med hvidkål, men med Savoy.

Savoykål er meget lettere at adskille i blade, du behøver ikke at lave mad, bare blancher i et par minutter. Kålruller behøver ikke at steges. Savoykål er meget mere øm end hvidkål og smager bedre i kålruller.

Adskil hovedet på Savoykål i blade. Læg bladene i en gryde, og hæld kogende vand i 5 minutter, læg derefter bladene i et dørslag for at dræne vandet.

Forbered hakket kød.

500 gr blandet hakket kød (svinekød, oksekød)
1 stor løg
2-3 fed hvidløg
1 gulerod
3 spsk semulje
tørre eller friske urter
salt, peber, krydderier efter smag
Riv grøntsager på et fint rivejern, bland med kød, krydre, rør godt eller pass gennem en blender.

Skær fortykninger af bladene. Læg en spiseskefuld hakket kød på hvert ark, og pakk det ind.

Til sauce:
2 store løg
1 stor gulerod
1 paprika (valgfri)
2 bord. spiseskefulde tomatpuré
100 gr creme fraiche
2 fed hvidløg
Persille og dild

Løg (skåret i terninger), gulerødder (rist på et groft rivejern) steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun, tilsæt ternet peber, 2 spsk. skeer (fyldt, hjerteligt) med tomatpuré og lad dem simre, indtil olien bliver rød. Tilsæt ca. 100 gram creme fraiche. Sæt alt sammen ud. Hæld lidt (!) Varmt vand, lad det koge og bring saucen efter smag, tilsæt en teskefuld sukker (hvis tomaten og cremen var sur, har du muligvis brug for mere), salt og peber.

Hæld lidt kogende vand i bunden af ​​kedlen, læg de tilberedte kålruller, ske grøntsager fra saucen på hvert lag kålruller, hæld væske i kedlen, kog og lad det simre over svag varme under et låg i 40 minutter. Cirka fem minutter før madlavning tilsættes hakket hvidløg og hakkede urter.

: nyam: i min familie spiser ikke alle fyldt kål, men de kan lide kål, øm og efter min mening mere velsmagende