En fantastisk måde at fjerne pesticider fra æbler på

Du kan fjerne snavs fra et æble ved blot at tørre det af dit tøj, men det er ikke nok til at fjerne pesticider fra æblet. Forskning har vist, at bagepulver, sådan et almindeligt og overkommeligt produkt, let kan hjælpe dig med dette.

Du kan let tørre æblet af dit tøj, men det kræver en større indsats for at slippe af med pesticidrester. Ifølge forskning offentliggjort i ACS-magasinet Agricultural and Food Chemistry kan bagepulver let fjerne pesticider fra æbler.

Takket være pesticider er udbyttet steget markant, men problemet med deres indvirkning på menneskers sundhed har været stigende i mange år. Vask kan være en af ​​de mest effektive måder at fjerne pesticider fra mad og bruges ofte i fødevareindustrien.

Men selv brugen af ​​moderne metoder hjælper ikke med at rense frugt og grøntsager fra nogle plantebeskyttelsesmidler. Lily Hee og hans kolleger ønskede at finde ud af den bedste måde at vaske æbler på for at reducere mængden af ​​pesticider.

Forskere brugte de mest almindelige typer pesticider - fungicidet thiabendazol, som undersøgelser viser trænger gennem æblets skræl, og insekticidfosmet, der bruges til at behandle organiske Gala-æbler. De vaskede derefter æblerne med tre forskellige metoder: en 1% opløsning af bagepulver og vand, ledningsvand og en standard amerikansk EPA-anbefalet blegningsløsning, som ofte bruges til fremstilling. Æbler skrælles bedst med en bagepulveropløsning. Inden for 12 minutter blev 80% af thiabendazol fjernet, og efter 15 minutter blev 96% af fosmet fjernet. Denne forskel skyldes sandsynligvis den mere intense absorption af thiabendesole af æblet. Ifølge analysen af ​​den interne struktur blev thiabendazol fundet i en dybde på 80 um i æbler, mens phosmet var i en dybde på 20 um. Vask med enten blegemiddelopløsning eller almindeligt postevand i to minutter var ikke så effektiv.

Kilde: Materialer leveret af American Chemical Society.

Beseganich E.S.