Makrel balyk

[Om smag. RU]

Makrel balyk

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Optøet makrel	2 stykker
Salt	20 gram
Sukker	30 gram
Sennepspulver	15 gram

Madlavningsmetode

• Del makrelkroppene i 2 fileter langs ryggen. Fjern rygsøjlen, og træk de store knogler ud.
• Bland alle krydderierne og pels godt på begge sider. Anbring i en skål med lågsiden opad. Sæt i køleskabet i en dag.
• Den næste dag vaskes hærdeblandingen let af under rindende koldt vand.
• Pat tør med papirhåndklæder eller servietter. Læg ud på en pladehudside ned for at tørre lidt og blive stærkere.
• Pierce derefter med spisepinde, hæng og lad stå på bordet i en dag.
• Jeg satte kvistene på en stor gryde, gennemboret balychs med spyd og hængte dem op.
• Sådan her
• 
• En dag senere dukkede en karakteristisk lugt af fiskeolie op. Og meget dryppede ned i bunden af ​​gryden.
• Generelt er det alt. Skær i stykker og nyd en meget velsmagende fisk !!!

Skålen er designet til

4 balychka

Tid til forberedelse:

30 minutter + 2 dage

Madlavningsprogram:

uden madlavning

Bemærk

Det viste sig at være en vidunderlig og velsmagende fisk
Det smager som koldrøget makrel.
Manden spiste og sagde - lad os gå i butikken
Opskriften er unikt til konstant brug.
Opskrift fra webstedet Om smag. RU



Balyk-produkter - ryg, teshi (abdominal del) og sider af værdifuld kommerciel fisk, behandlet med ambassadør, derefter tørret eller koldt rygning. De er gourmetprodukter med høj smag. Brug store kødfulde og fede fisk til deres tilberedning.

Især velsmagende produkter fås fra fisk fra familierne stør, laks, sild samt fra oceaniske fisk - notothenia, havabbor, hellefisk, havkat, kaptajnfisk, merou, paraply osv.

Balyk-produkter indeholder op til 45-58% fugt, 10-22% fedt og op til 22% protein. De bruges i form af kolde snacks til sandwich. Derhjemme kan de opbevares i køleskabet uskåret i op til 7 dage og skives i en dag.

Lignende opskrifter

Let saltet makrelrulle (celfh)

Saltmakrel i saltlage (Mandraik Ludmila)

Bagt "Madame Makrel" (Irina1607)

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, en interessant opskrift, vi elsker makrel, så vi vil helt sikkert prøve det, i weekenden går vi til en fiskeforretning i bunden, de sælger en fremragende fed fisk, ikke optøet og frossen 10 gange som i en butik.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Tak skal du have
Absolut ikke en forvirrende opskrift med fremragende resultater
Har gjort lidt, allerede dømt

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, men et sted i fryseren har jeg en ensom makrel ... Jeg har brug for at gøre hendes liv mere interessant ... for eksempel lave en balyk og spise den ...
Len, jeg skal prøve.

Det er nødvendigt, Kusya, det er nødvendigt

Jeg husker Lenchik lige nu, der var en fisk! Men for hver brandmand, bare på vej hjem, køber jeg et par mere i en hemmelig butik.

[Lenochka]

Lenochka, en meget interessant opskrift! Først i går i butikken stod jeg foran tælleren med en makrel. Jeg troede, jeg troede, men til sidst købte jeg en havkat.
I morgen vil jeg gå efter makrelen nu. Jeg prøver at lave mad.
Lenochka, tak!

[Ritulya]

Ritulyatak: rose: Havkat er lækker, jeg elsker det også.
Min fisker bærer gedder, ja, jeg kan ikke lide hende
Tør og knoglet
Men makrel er min favorit
Vi laver nu en plan for butikken

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ElenaJeg undrer mig, jeg må prøve. Og hvis i tørretumbleren ... ikke det?

Og hvor meget koster 2 makrel i gram?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, super opskrift! Tak skal du have!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, Jeg visner bare saltfisk, bare hænger den på skabshåndtagene, punkterer slagtekroppen med ubøjelige papirclips og erstatter fedtet med plader.
Enhver fedtet fisk smager godt！

[Podmosvichka]

Og hvor meget koster 2 makrel i gram?

Makrel i forskellige størrelser og hvor mange to slagtekroppe i gram er svært at sige.

Podmosvichka, makrel! Hvordan jeg elsker hende, trak hende ind i opskrifter.

Devuli, mens jeg slugte spyt, tænkte jeg, at jeg kunne lægge en rist på gryden og hænge den på spyd, punkteret i halen.
Lena, betyder det noget, i hvilken del der skal gennembores med en spyd?
Helen og et andet spørgsmål: at stå på bordet en dag ved hvilken temperatur i rummet?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, hvorfor ind i tørretumbleren? Dette vil allerede ordne sig

Lind @, Olga, afhænger af størrelsen, denne gang har jeg store.

lettohka ttt, Natasha, tak

Tyetyort,

Gnuer, Lys, både praktisk og hængende.
Mit design var i køkkenet. Temperaturen var 25 grader om dagen og 20-22 om natten. Det er moderat varmt her.
For at gøre det mere praktisk skar jeg fileterne i to. Jeg gennemboret en del i halen, den anden lige i midten. Det betyder ikke noget.

[Lenchik,]

Helen og et andet spørgsmål: at stå på bordet en dag ved hvilken temperatur i rummet?

Jeg risikerede det ikke, det er varmt her, læg det i køleskabet.
Lenchik, som du ved, lavede jeg det-la-la-lalala !!!

Wow
I morgen, som jeg forstår det, vil der være en rapport?

Ja, jeg tror, ​​at en dag i køleskabet vil være nok eller ikke nok?

Gabi, Krosh, kok, ginura, mange tak
Jeg ville være glad for, hvis opskriften er nyttig, og resultatet er behageligt



Nikus, mens han drypper fedt, tror jeg, det vil være klar. Prøv at holde mindst et stykke på bordet, fileterne skal tørre ud.
Og hvis din er varm, er det måske nok 12 timer ved stuetemperatur.
Se efter dig selv, Gud forbyder dig at blive narret, mmm.

I dag lader jeg det være på bordet om natten, og jeg hænger det om morgenen.

Forvirrede mig alle
Er du tør eller saltet?
Salt i x-ke i en dag.

Deuce til mig !! Lenchik Jeg ødelagde det hele selv! Naturligvis hænger jeg i aften til tørre!

Hurra, vi er allerede to, forvirrede

[Nikusya]

Nikusya, Kusenka, hvor er du?
Har du prøvet fisken? Alt er fint?
Og så er jeg allerede sådan

Min mand købte 5 stykker, beordrede at saltede alt

Tørring! Jeg elsker godt under ryk. Lugt selvfølgelig ..... I dag unge kartofler med dild og ryPkaa !!!

Fuhhh, udåndet ...
Jeg holder ud indtil aften
Vær venlig, vær ikke for træt, del dine indtryk

Glat !!!



Lenchik !!! Velsmagende, velsmagende !!! Sennepssmagen ændrer den sædvanlige smag af makrel og modvirker stærkt lugten.
Jeg kunne virkelig godt lide det, lidt mindre sukker efter min smag, resten er lige rigtigt! Lenusi, tak. En hurtig og lækker opskrift! Jeg gentager det utvetydigt!
Her er min RIP :: nyam

Kusenka, jeg er så glad
Snarl er smukt, og balychki er så klumpet
Det er forståeligt, jo længere væk fra havet, jo slankere er fisken

Ilonchik, jeg er meget glad for, at du kunne lide det, spis med glæde

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Jeg gjorde det !!! Super ting !!! To fisk var ikke nok. Så næste gang skal du lave fem fisk på én gang for en fuldstændig forståelse af lækkerheden!

[Nikusya]

Nikusya, Larisa M, drille?
Min fisk er stadig i butikken. Hvis jeg i dag rejser til byen, køber jeg den i morgen og om to dage vil jeg nyde den.

Nikusya, Larissa M, drilleri?

Aha !! ...
I dag sagde sonoka også, at ukuuusnooo, og hvad ville jeg ellers gøre. Meget usædvanlig smag.

[Larisa M]

Larisa MTak for din feedback
Spis med glæde

Gnuer, Svetochka, jeg driller det samme, jeg hængte 5 stykker, i morgen deler vi lige

Mine fortalte mig, at jeg ikke skulle fortælle naboerne, hvordan de skulle gøre det, ellers vil al makrel blive taget fra hinanden

Og hvis der kun er en fisk, er der 2 gange færre krydderier til rulning? Og det viser sig, at jeg trådte ((Hvordan er det bedre nu? Vask det hårdere og / eller opbevar det i køleskabet i mindre end en dag?
Hvad hvis der er brug for 1,5 dage? I fryseren?

[Palych]

Palych, Jeg beder dig!!! Lad dig ikke narre dig selv og fisken! Lav en ny dobbelt servering. Og denne fisk vil være et eksperiment.

[Larisa M]

Larisa MJeg har lige "eksperimenteret" med frugtdrikke. dip, i mikrobølgeovnen, så de priste, at den havde en super-duper smag, der var forskellig fra den i ovnen ... det viste sig at være et kul)), dagen er ikke fast. Så for nu, en lille ting til eksperimenterne.
Jeg planlægger også at hente det til tørring på grillen i ovnen med tandstikkere, alligevel, stedet går, der vil hun ikke kvæle? Du kan også åbne døren, hvis det. Hvad er det optimale. har du brug for en temperatur? 28-30 ° C er ikke meget? Det er varmt her.

[Gnuer]

Gnuer, Svetochka, jeg driller det samme, jeg hængte 5 stykker, i morgen deler vi lige

Mine fortalte mig, at jeg ikke skulle fortælle naboerne, hvordan de skulle gøre det, ellers vil al makrel blive taget fra hinanden

Lenochka, det er for sent at drille, min venter på at "hænge" i aften.
Vi har tre typer makrel i vores butik med tre priser. Der er en slags makrel i nærheden i butikken. Jeg tager makrel med en skinnende (spejlet) mave. Hvis Th, send din mand til os for makrel.

Palych, Jeg beder dig!!! Lad dig ikke narre dig selv og fisken!

Det er for sent for en fisk at narre hovedet, Palych har allerede afskåret den.

Palych, Jeg vasker fisken let og lader modne. Det vigtige her er tidspunktet for at holde i saltning og derefter holde i suspension.

[Palych]

Palych, Igor, fisk som svinefedt vil tage så meget krydderier, som du har brug for.
Jeg smurte min sidste batch overalt og hårdt. Smid ikke det gode væk
Mand svor - for salt!
Som om ikke, er alt normalt.
Det eneste, det øverste lag blev skyllet lidt mere grundigt.
Alt vil være fint, bare rolig.
Bare i tilfælde - uh, uhh

Jeg skrev allerede, at min tørrer ved en temperatur på lidt over 20 grader.
Hvis du er meget varm, skal du reducere tørretiden.
I det store og hele kan det spises umiddelbart efter saltning, men i slutningen af ​​processen bliver det mere velsmagende



Gnuer, Svetik, dejligt, jeg venter på i morgen med en rapport
Lad ikke strømmen forsvinde i lang tid, ellers førte Nikuska mig næsten til et nervøst sammenbrud

[Podmosvichka]

PodmosvichkaJeg tror det ... Jeg vasker det lidt mere og mere grundigt af i morgen, ellers vil det ligge i vandet i fem minutter. Og efter tørre- / hvileprocessen (eller hvad du skrev der), hvor længe skal hun ligge på tavlen? 20 minutter?
Jeg justerer risten i ovnen og hænger den på den. Vi har katte ... altid sultne. Når du åbner lidt, kan du også tænde konventionen / blæseren for let at blæse. Og hvis det er lidt varmt, hagl 50-60? Hvad med den generelle tørreteknologi? Et tegn på beredskab - er det når fedt drypper intensivt? Det er nødvendigt at lægge servieter ned til bordet.

[Palych]

Palych, ingen grund til at varme ovnen op.
Det vil være nok til at åbne døren lidt.
Hvis det hænges om aftenen, er det klar om morgenen. Nå, eller fra morgen til aften.

Om tørring på tavlen i opskriften, min undladelse, angav jeg ikke tidspunktet
Opskriften efterlades i 1-2 timer.

Internettet fungerer normalt, tilføj venligst chefen.

Jeg var også forvirret, hvor er det bedre at tørre?
De konsulterede min mand, han bankede mig ud af stativerne som en skammel uden sæde med tværstænger på størrelse med en plastikbakke.
Jeg føler, at jeg bliver nødt til at lave mad i industriel skala under hensyntagen til den hastighed, hvormed den spises

Og alligevel vasker du bejdseblandingen af ​​og prøver den, måske er det efter din smag.
Under alle omstændigheder anbefaler jeg ikke at bløde, det vil være som grød.

I morges fik jeg en bid ... Salt, fedt, undskyld for dette, mens der er meget lavt (
Jeg hvilede, inden jeg tørrede i en og en halv time på loggiaen, læste, at hun havde brug for ultraviolet, derefter via e-mail. ovn på tandstikkere foran køleren, døren står på klem, opvarmes lidt til 40 °, 4 timer. I teorien var den allerede klar dengang, men den blev tilbage til morgenen. Fedt dryppede (lidt) på den placerede bom. et serviet på disken.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, jeg prøvede min fisk. Det viste sig meget velsmagende. For mig er det så sødt som for min datter - det er lige rigtigt for hende, hun elsker så meget. Smagen af ​​sennep blev mærket, som kun adlede fisken. Intet fedt dryppede fra min makrel. TAK + TAK = GLÆD + FORNYELSE !!!!!

[Palych]

Saltet

for mig er det så sødt

Hvor forskellige vi er
Og det er fantastisk

Palych, Gnuer, Sveta, jeg er glad for, at du kunne lide fisken
Spis med glæde



Palych, Igor, smuk fisk
Jeg forstod det bare ikke - kunne du lide det eller ej?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Jeg kunne godt lide det.
Hvis smagen af ​​sennep mærkes, er den tydeligvis ikke visnet endnu. Og fedtet skal vises.

Godt, spis til dit helbred.

[Podmosvichka]

Podmosvichka,
Og i stedet for sennepspulver kan bare sennep fra en dåse bruges, og hvis en, hvor meget er der brug for.

[Palych]

Palych, resterne af makrel stod i køleskabet, smagen af ​​sennep forsvandt helt.
Fra nu af salter jeg det i køleskabet i en dag, det hænger i en dag og modnes derefter en dag i køleskabet.

[Gnuer]

Gnuer, ja, hvad sagde jeg) - gennemgik. I luften, i varmen, skal processerne gå endnu hurtigere. Jeg marinerer sennep og kød med honning i stedet for sukker. Jeg husker lidt for meget salt, det er bedre at skylle eller lægge lidt i blødning.

[Dspp]

DsppJeg ved ikke om færdiglavet sennep
Prøv at kigge efter forholdet mellem pulver og færdig.

Anbring i en skål med lågsiden opad

Sidste gang der var mange filer, lagde de "kød til kød" generøst belagt inde og vendte en gang. Marineret godt. Vi tørrer på loggiaen, lige på tørresnoren, lavede mange kroge fra tråden. Ikke mere end en dag, så den ikke tørrer ud. Derefter i køleskabet i gaze.

Godt gennemtænkt
Og jeg har ikke gjort noget i lang tid
Jeg troede, jeg allerede savlede

[Jeg beder chefen om at tilføje]

Om tørring på tavlen i opskriften, min undladelse, angav jeg ikke tidspunktet
Opskriften efterlades i 1-2 timer.

Internettet fungerer normalt, Jeg beder chefen om at tilføje.

Lenus, spurgt?

Jeg synes, det er bydende nødvendigt at supplere opskriften)!

Jeg sendte fisken til salt!