Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

[Zest]

Zest, mange tak for en meget god opskrift, alt fungerede med det samme, stod i 1,5 timer, bagt, taget knækkede ikke, bagt ved 160 grader i en forvarmet ovn, sprøjtede ikke, der var en gryde med varmt vand i bunden, det viste sig i alt 2, 5 kg kager - en stor 1050 g (bagt i glasform), 6 stk forskellige (i dåser i forskellige størrelser og i to krus) - fra medium til lille, efter bagning lagt på siden - indtil de næsten ikke blev varme, frit fjernet fra formene, alle smuk, delikat, dekoreret med glasur med flerfarvede drysser og kyllinger (speciel tak til Lyulek!). Tak for råd og tillykke til alle!

Her er mine kager. Gjorde, tæller mængden af ​​mel 700 g. Alle proportioner bevares.



Lugt, smag ud over al ros! Tak for opskriften!

Ja, det er vigtigt for Myasoedovsky at modne. Jeg prøvede det i to dage - forskellen er kolossal.

Lena, jeg vil også gerne takke dig for opskriften! Jeg lavede det til 1 portion (da jeg planlagde at bage til 3 familier), og da jeg prøvede det, besluttede jeg at lave en anden portion.
Jeg gjorde alle glade indtil påske - efter min opskrift ville ingen bage den selv. Resultat: 6 familier med sådanne perler Alle sagde tak! Så tak også.

Ja, det er vigtigt for Myasoedovsky at modne. Jeg prøvede det i to dage - forskellen er kolossal.

Hvordan holdt du det?

i en plastikpose, lukkede ikke tæt.

[Zest]

Endelig prøvet det. Fantastisk smag. At bage 1,5 normer måtte jeg blande det, men resultatet var det værd. Zesttak for opskriften

God påske til jer piger!


men eksperimentet var en succes, det er kun synd, at resultaterne for ferien var for sent

Kære Zest, mange tak for en så let og lækker opskrift! Jeg besøgte 2 - familien er glad! For anden gang lagde jeg papir i formularerne over selve formularerne, og da dejen steg, hældte den ikke ud, men den voksede jævnt halvdårlig! Mange tak!
For mig som begynder - sådan en kageopskrift var netop det!

Påskekager på stien. dagen efter bagning er meget smagere! Med kandiserede frugter er dette generelt uden ros! Måske nogen på sporet. ferie, denne metode til dekorering af kagen vil være praktisk - smelt hvid chokolade i et vandbad og smør toppen med en pensel i to lag og derefter med enhver drys. Farven er bestemt ikke snehvid, men meget velsmagende, hurtig og vigtigst af alt uden rå proteiner. Endnu en gang alle sammen med ferie!

TAK SKAL DU HAVE!!!!! Skil, kære !!! Hvor lækker !!! Lavet med kirsebær og mandler.



Halvdelen af ​​det er din opskrift, den anden halvdel er lavet af wiener dej fra Qween. Og også min mors, traditionelle (alt for hånd og øje), hvad der er tilbage på billedet)
GOD FERIE !!!

Jeg har læst dette emne siden starten. Nå, jeg blev bare forelsket i opskriften (tak til forfatteren for den fantastiske beskrivelse og fotos!). Dog spundet og spundet liv, og jeg havde ikke tid til at købe levende gær. Men den, der ønsker, leder efter muligheder, ikke? Ovnen på tør gær var allerede helt klar, men pludselig blinkede tanken for at se ind i fryseren.
Nå, helt sikkert! I hjørnet fryser et par gærstykker. Sandt nok er de hundrede år gamle ved frokosttid…. Udseendet er meget uudtrykeligt, gæren er temmelig tør end frossen. Hmm ... Jeg forsøgte at genoplive dem. Jeg hældte den med varm mælk, tilføjede en skefuld sukker, en håndfuld mel. Som pustet ... Men der var stadig en orm af tvivl. Jeg satte gæren i køleskabet og besluttede, at jeg ville tænke over det i morgen! Om morgenen glædede synet af massen: både farven og lugten er endda intet. Og jeg besluttede at tage en chance!
Jeg gjorde alt i overensstemmelse med instruktionerne, satte dejen, og det ser ud til, at du har brug for at glemme det i mindst syv timer, men min sjæl er malplaceret! Vil min langmodige gær trække en sådan rig dej ud?
Jeg vil gerne sige tak til alle dem, der offentliggør deres oplevelser her, de er meget hjælpsomme i vanskelige tider!
Jeg læste og genlæste emnet og kom til sidst til den konklusion, at jeg ikke ville være i stand til ... Så besluttede jeg at tilføje tør gær. Hvor mange? Gud ved, hvor meget der er brug for i en sådan situation! Jeg hældte en teskefuld i. Jeg tænkte over det og tilføjede endnu en. Og min kastning og lidelse begyndte. Hvert tyve minut kiggede jeg ind i dejen - hæver den sig eller ej? Det ser ud til at stige, men der observeres ingen aktiv vækst eller bobling. Hvor mange nerver jeg mistede, kan ikke overføres. Stemningen var som havet i stormvejr - skyndte sig fra fortvivlelse til håb og tilbage igen. Dejen voksede tydeligt, men langsomt og modvilligt. Mod aften (efter 9 timer) besluttede jeg at begynde at ælte. Der var ingen antydning til, at der var dråbe i dejen, men der var ingen steder at gå.
Partiet bragte et godt humør tilbage. Dejen fik overraskende hurtigt et anstændigt udseende, faldt let bag hænderne, og generelt var det så behageligt, ømt. Blandet i henhold til klare anvisninger, indtil alle markerede steder er våde.
Den første korrektur gik godt. Jeg lagde dejen i forme og næsten slappede af. Her sluttede tilsyneladende gærens styrke! Dejen hævede næsten ikke ... Der var en lille vækst i ovnen, og det var lidt glad. Og hvilken lugt kom der fra ovnen! Dette er noget ubeskriveligt.
Smagen overgik alle forventninger! Dette er virkelig Kulich. Alt der blev bagt før var mere som en cupcake, sødt brød.
Denne historie er næsten et mirakel for mig. Jeg tog en frygtelig risiko, var klar til fiasko, men modtog duftende, velsmagende påskekager og en masse glæde fra kære. Så vær ikke bange for at tage risici! Naturligvis inden for rimelige grænser.
Jeg lykønsker alle med den lyse påskeferie! Mist aldrig håbet om et mirakel


Her er de, mine påskekager ...

Zest tak for opskriften !!! Denne kage er den mest succesrige og problemfri af alt, hvad jeg har bagt !! Let, luftig, duftende, selvom jeg satte vanillin 1,5 gram. til 2 kg. mel, men du kan undvære det. Nogen skrev, at der er meget fedt i den færdige kulich - jeg lagde ikke mærke til det !! Og kageluften er stadig til stede derhjemme. Det er også praktisk, at dejen starter om natten, jeg gjorde 2 normer, dejen tilbragte natten (11 timer) på bordet og modnet perfekt. Det er selvfølgelig svært at ælte, men resultatet var det værd !!!
Alle naboer og venner er glade, nogle modtog endda kager uden glasur (jeg havde ikke tid til at anvende) sammen med opskriften.

Zest, tak! Jeg tællede det for 300 gram mel, men det viste sig sandsynligvis 400. Æltning af en brødmaskine - tre gange begyndelsen på "pizza". Fordi vores hænder på det tidspunkt havde travlt med en anden kage. Det viste sig to kager med en diameter på 14 og 16 cm og seks krummer i en silikoneform til boller - til smagning)))

Hun udtrykte sin glæde over Paraschina Pasque, nu kom hun her.
Nå, hvad kan jeg sige, begge opskrifter er gode, men ikke bare gode, men meget gode.

Zest, tak

Jeg lavede en halv portion, så batchen blev trukket af brødproducenten.
Jeg lavede kun en ændring af opskriften - da jeg satte dejen om aftenen, tilføjede jeg kun æggeblommer, malet med sukker og efterlod proteinerne i køleskabet indtil morgen.
Om morgenen efter 8 timer opdagede jeg, at dejen var vokset næsten til toppen af ​​spanden, lugten var behagelig, gæragtig, men slet ikke skarp. Efter yderligere 40 minutter fandt jeg ud af, at dejen begyndte at falde af. Jeg begyndte at ælte med den anden del af melet, og da jeg har mindre væske (da proteinerne stadig er tilbage), begyndte dejen i slutningen af ​​de første 10 minutters æltning at samle sig i en slags bolle, mens mixeren roterede.
Efter afslutningen af ​​pizza-programmet tændte jeg det igen og omrør de piskede proteiner og rosiner og lod dejen bevise. Dejen kom godt op
Den færdige dej er meget behagelig at røre ved - blød og slet ikke klæbrig.
Jeg bagte den i ovnen, lagde den i formene med 1/3, og påskekagerne kom ud lige over den øverste kant.

Her er jeg med taknemmelighed for opskriften. Alt viste sig godt ...Og smagen og størrelsen ... Der er ikke noget at fotografere, alt blev spist på samme tid ...
Tak igen for opskriften og hele læringskurven)))

Ah Zest! TAK SKAL DU HAVE! dette er en rigtig paska! og fibrøs og sød og generelt UNDERLIG!
Og jeg var virkelig nødt til at ælte - alt, hvad der kunne være vådt, var vådt.
Jeg gjorde det helt traditionelt - med mine hænder - inspirerede pigerne, som de også er meget taknemmelige for. En gang om året kan du få så meget glæde af arbejde!
Jeg ville have indsat et foto - men selvfølgelig ikke denne gang
Tak igen - må succes altid ledsage dine bestræbelser

Tak til Zest !!!! Tak, alt blev fint, jeg var meget bekymret, men jeg er nu sikker på, at jeg vil bage på stien. år.
Anmeldelserne er vidunderlige, der er ingen ord til lækker!

Og dette er en fræser, en smule glasur ...

Og jeg med en stor tak Zest!

Det viste sig lækkert, sødt og lagdelt! Og Kryvyi Rih-gæren mislykkedes ikke (jeg brugte dem for første gang).

Æltning i en brødmaskine (jeg delte dejen i to dele) og derefter også med mine hænder.
Her er mine påskekager (hun lovede at vise "håndlavede" dekorationer):

Og her er min rapport
pasches viste sig at være fremragende!
Dejen er fibrøs (min mor, med stor erfaring med bagning af pasta, misundelig!), Let og samtidig rig, rig og utrolig velsmagende!

Hidtil uden kamera kunne jeg ikke tåle belastningerne og brød sammen, så jeg kan ikke demonstrere en rultat, men tag dit ord for det!

Zest, meget tak!

Jeg vil efterlade endnu en "tak" til Zest i denne tråd!
Kagerne viste sig at være lækre! Sandt nok, som min far siger: "de lugter som troch!" Jeg kan ikke engang sige, hvilken af ​​opskrifterne der er bedre: ifølge Pokhlebkin eller Myasoedovsky ... Jeg vil stadig smage

Kagerne viste sig at være lækre! Sandt nok, som min far siger: "de lugter som troch!"

Oversæt venligst. Hvad er Troch og hvordan lugter det?

Det lugter af troch, hvilket betyder, at maden er velsmagende, men der er ikke meget af det (på det ukrainske sprog er der et ord: trokh (lidt)). Det var her det kom fra

Åh, Zest, jeg prøver, jeg kunne virkelig godt lide processen! Men for at være ærlig bøjede fingrene og tæerne ikke efter 3 dages arbejde !!!
Jeg ved ikke nu, hvornår jeg kan gentage denne bedrift !!!
Jeg planlægger at lave en anden del af påskehytteost denne uge - det bliver lettere!

[Zest]

Zest , her er mine tærter!
Tidligere fungerede det ikke.



Myasoedovskie - de to, der er større.

Og dette er i sammenhængen:



Meget velsmagende paski viste sig!
Jeg bagte lørdag og endnu ikke hårdhåret (jeg forlod lidt med vilje).

[Qween]

Qween

meget smukke påskekager På snittet er de korrekte, som forventet))
I dag tog jeg den sidste ud af fryseren, opvarmede den, skar bare begyndelsen, straks flydede aromaen gennem køkkenet.
Uhhh, og til denne påske bagt vi alle mulige kager, den ene smagere end den anden. Jeg har ikke defineret min favorit for mig selv.

Lavede du en større, så du ikke lugter af troch?

[Zest]

Nooo, troch - nej, nej !!!

Især i år lagde jeg ikke safran, cognac eller noget i dejen. Det vil sige at se nettoresultatet.

Zest, Jeg planlægger at tilføje choux-wienerbrød til dejen eller til hovedpartiet (igen, jeg har endnu ikke besluttet - til Myasoedovsky eller fra Wien, men sandsynligvis til hovedpartiet).
Har du prøvet denne retning?

Jeg bager som altid i tankerne. Og på lørdag ved farvel vil jeg bage rigtigt.

[Zest]

Zest, Jeg planlægger at tilføje choux-wienerbrød til dejen eller til hovedpartiet (igen, jeg har endnu ikke besluttet - til Myasoedovsky eller fra Wien, men sandsynligvis til hovedpartiet).
Har du prøvet denne retning?

Nej, jeg har ikke prøvet det. Og i denne retning vil jeg forsøge ikke at tænke overhovedet indtil næste påske, og det vil ikke ende med godt ... eller rettere meget godt godt i form af ekstra pund

Og choux-wienerbrødet ville sandsynligvis have føjet til hovedpartiet
Vil du fortælle mig senere, hvad der sker?))

Jeg ventede hele ugen på weekenden for at gentage denne smag! Jeg købte produkter nøjagtigt, satte kun 14 g gær. tør (bevidst gik i anden runde på tør gær). Mel fra det samme parti, men dejen viste sig at være tyk, og dejen er ikke så flydende (den har muligvis været flydende, men jeg sov og sov ikke tidspunktet for bundfældning). Dejen stiger nu. Jeg planlægger at bage en rektangulær "bølget" muffinspande og i HP. Der er stadig tid til at tænke. Eller eksperimenter ikke og tag de samme former som sidste gang? Et spørgsmål til piger fra Ukraine og endnu mere fra Dnipro, hvor kan du købe høje klassiske former, papir og metal? De er endnu mere interesserede i metal (og pludselig er der silikone).

[Lyulёk]

Jeg ventede hele ugen på weekenden for at gentage denne smag!

det betyder, at der ikke er tvivl om, at du kunne lide kagen

kun gær sætte 14g. tør (bevidst gik i anden runde på tør gær).

Og du kan spørge - hvorfor? Selv brød smager bedre med levende gær, for ikke at nævne påske bagværk, især sådanne "langspilende". Jeg forstår også dem, der ikke kan købe levende gær, ellers ... Jeg kan ikke se meningen

Jeg planlægger at bage en rektangulær "bølget" muffinspande og i HP. Der er stadig tid til at tænke. Eller eksperimenter ikke og tag de samme former som sidste gang?

Nå, hvis eksperimentet allerede er i gang med gær, hvad forhindrer på samme tid samtidig i at teste nye former?

Et spørgsmål til piger fra Ukraine og endnu mere fra Dnipro, hvor kan du købe høje klassiske former, papir og metal? De er endnu mere interesserede i metal (og pludselig er der silikone).

Alle markeder før påske var fyldt med sæt høje kageforme af metal, både enkle og med håndtag og delte sider ... se, du skal også have et valg. Jeg har ikke set nogen silikone. Men hele Ukraine fik papirformularer Lyulёk, for hvilken vores universelle umådelige taknemmelighed over for hende. Se på hendes temku om distribution af varer til indbyggerne i Ukraine, måske er der stadig papirvarer.

Dejen er nysgerrig og uimodståelig for denne kage


Forbereder sig på Red Hill https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0 Jeg kunne godt lide kagen, lugten og dejen ligner ikke andre. En diabetisk nabo malede en kage, som hun bager til hende. Kom til at omvende os - vi drak også te med kage

[Zest]

Zest
Jeg ville gentage nøjagtigt den samme smag, jeg vil prøve en anden med levende gær lidt senere, jeg annoncerede denne på arbejde og lovede at prøve den, så jeg tog ikke risici med de levende, pludselig bliver de dårlige fanget :-). Markedet er min drøm, for på grund af tilgængeligheden af ​​arbejde og et lille barn er det umuligt at komme derhen for fornøjelse, især inden ferien, når der er skarer af købere.
Kulich, selvom det rigtige navn til cupcaken denne gang (på grund af formen) viste sig at være den samme utrolig velsmagende, som tak igen!

[Sena]

Sena

:) spis for helbredet))

tog ikke risici med de levende, pludselig bliver de dårlige fanget :-)

og jeg ville aldrig blive tvunget til at tage risici i sådanne kager med tør gær. Medmindre alle levende doji i hele byen vil ende

Hvis du kan lide det, og det viser sig at være bagt på tørt, så til dit helbred

[Zest]

Zest, vælg selv et stykke .

[Qween]

Qween

det er godt, at jeg stadig har stykker af valmuefrøen, ellers ville jeg ikke have haft styrken til at se overflod af den.
Ja, vi har et sted at strejfe næste påske
Du skal sandsynligvis begynde at bage en uge for at prøve alle opskrifterne

[Zest]

Måske ikke helt i emnet, men det vedrører denne kage!

I weekenden kom slægtninge, der ikke kunne komme den 7. maj, for at ønske tillykke med fødselsdagen.

Sådan er billedet: Jeg åbner døren, en lille skare af slægtninge med blomster og gaver lige uden for døren begynder at tale i kor med flere stemmer om, hvilken lækker påskekage jeg gav dem til påske!

Og dette er i stedet for at gå igennem, frigøre dine hænder fra blomster og gaver, ja, og sig noget som tillykke!

Vi kan konkludere, at de ikke kun virkelig kunne lide kagen, men bare sank ned i sjælen!

Tak igen, Zest til opskriften!

Selvom det stadig er 2 måneder før påske, kunne jeg ikke modstå, jeg var fristet til at prøve denne opskrift. Jeg tog 1/3 af produkterne, jeg lavede alle blandingerne i bomuld. De hvide blev perfekt pisket med salt med en manuel processor med en piskerød, æggeblommer (2) forsøgte uden held at male med en gaffel, sukkeret opløste ikke stædigt, og så fyldte det i dejen ...
Dejen stod natten over i en forvarmet ovn. Om morgenen fandt jeg det afgjort, men det kan ses, at det steg højt, steget med 4 gange. Gæren var fra fryseren, ingen skalaer, 20 gram. ryster "ved øjet" ...

Nu er jeg på arbejde, jeg forlod min mor for at sætte alt i ovnen ... Jeg venter ... Jeg har ingen styrke ...

Forresten, om det syende liv ....... I julen lavede jeg stadig en kage til Pokhlebkin ... Og jeg fik ham til at arbejde, alle afviste ham og sagde, at kagen fra Myasoedovskaya er tre størrelsesordener smagere end denne, her og resultatet, jeg vil bage myasoyedovsky igen til påske)))

[londar]

londar

Det afhænger af, hvad de gjorde - enten efter den originale opskrift eller efter tilpasning til en brødmaskine

og så ... generelt ... uden unødig beskedenhed ... På Myasoedovskaya kålsuppe slurper de heller ikke bastsko

Selvom det stadig er 2 måneder før påske, kunne jeg ikke modstå, jeg var fristet til at prøve denne opskrift. Jeg tog 1/3 af produkterne, jeg lavede alle blandingerne i bomuld. De hvide blev perfekt pisket med salt med en manuel processor med en piskeris, jeg forsøgte uden held at male æggeblommer (2) med en gaffel, sukkeret blev ikke stædigt opløst og plumpede så ned i dejen ...
Dejen stod natten over i en forvarmet ovn. Om morgenen fandt jeg det afgjort, men det kan ses, at det steg højt, steget med 4 gange. Gæren var fra fryseren, ingen skalaer, 20 gram. ryster "ved øjet" ...

Nu er jeg på arbejde, jeg forlod min mor for at sætte alt i ovnen ... Jeg venter ... Jeg har ingen styrke ...

Rapportering: Fra en tredjedel af produkterne fik vi to små tærter i enkle køkkenskåle. Toppen af ​​deres hoveder knækkede lidt. Familien kunne lide det, jeg blev erobret af krummens struktur - det er noget!
Men vores kage er lidt sødere og mere muffin, vores synes at være tættere på hjertet ...
Men denne krumme, han vandt mig! Kort sagt, en af ​​disse dage vil jeg lave Myasoedovsky, men jeg vil forsøge at øge bagningen med 10% og lidt mere sukker.
(Forresten havde jeg 72% smør, og der var ingen vægte, så der var ingen renhed af eksperimentet)))
Og som helhed ochchen og ochchen !!!

[Zhekka]

Zhekka

Tilføjelse af bagning er en mesters forretning, du kan tilpasse den til din smag. Jeg var bare for mig selv og justeret

Det er bedst at smage denne kage hver anden dag eller endda efter to - den "modner" og bliver meget mere lækker.

Men vores kage er lidt sødere og mere muffin, vores synes at være tættere på hjertet ...

og hvad skjuler du din kage for os? Vi har snart påske her, vi har brug for nye afprøvede opskrifter.
skjul ikke for offentligheden, læg den ud for alle at se. Vi vil også prøve

[KS372]

Jeg læste op til side 13 og indså, at det ikke fungerede for mig alene. Han rejste sig ikke. Sandt nok forenklede jeg processen lidt ...
1. Jeg tællede ingredienserne til 300 gram mel. Bare fordi jeg har mange kager med 400 gram, der støtter låget på brødmaskinen.
2. Kast mælk og gær i HP, og indstil Dough-tilstand.
3. Jeg blandede æggeblommer med sukker og kastede alt, hvad der var nødvendigt, undtagen proteinerne i spanden, og satte det på dejen i anden runde.
4. Pisk de hvide til toppe og kast dem nøjagtigt inden æltningen.
5. Nå, så satte jeg hele spanden i ovnen om natten.
6. At dømme efter sporene af dejen steg den virkelig fire gange om natten og faldt derefter ud. Hun begyndte ikke at falde, nemlig hun faldt. Absolut.
7. Jeg tilføjede mel til spanden og satte det i hovedtilstanden.

Da jeg lavede kage fra KS372på 300 gram mel stødte han låget på brødmaskinen op. Og her viste det sig at være 2/3 højt ...

Spørgsmål.
1. Kunne det være, at jeg overeksponerede dejen? Jeg tror nej ...
2. Proteiner. Jeg tror, ​​det er her, jeg blev kneppet. De blev flydende for mig ... Men de gik ind i batchen straks efter at have slået ...

Der er også en nuance, jeg ved ikke, om det betyder noget.Da jeg opgav melet halvanden time senere huskede jeg, at jeg havde glemt at sætte regimet og skorpen. Den stod på en stor størrelse og medium skorpe. Derefter indstillede jeg pizza-tilstanden i fem minutter og derefter på Basic. Jeg troede, at den ekstra stigning ikke ville skade ham ...

[Hårnål]

Hårnål , kære, godt, og du havde det sjovt med opskriften)) En praktisk "manuel" kage i fuld størrelse førte til tilpasning til en brødmaskine

Dette er selvfølgelig muligt, men nogle gange kræver det ikke en simpel genberegning af produkter nedad, men også godkendelse et par gange for at rette opskriften afhængigt af, hvordan en så lille mængde dej og dej opfører sig.

1. I lang tid var jeg bekymret over spørgsmålet på hvilket tidspunkt det er nødvendigt at sende dejen i dejen (ikke kun til denne opskrift, men generelt). Jeg stødte på en række anbefalinger. Fra "på toppen af ​​stigningen" til "når den falder". Jeg måtte kun stole på mine observationer. Nu er jeg helt sikker på, at dejen skal bruges, når den når sit højdepunkt og er ved at falde af, eller den lægger sig meget let, i det øjeblik nåede gæren i toppen sin styrke og aktivitet. Du har opaldeg, det vides ikke, hvor længe du har brugt i denne tilstand, gæren er svækket, og dejen i denne opskrift er ret tung. Du gav ham endnu et lift, så vi gjorde det ikke.

2. Proteiner skal slås til stabile toppe, de må under ingen omstændigheder være flydende. De er nødt til at "gribe" dejen, ikke gøre den endnu længere.

3. Jeg forstod ikke helt dine manipulationer med ovnprogrammerne ... Jeg ville lege med dem lidt anderledes, hvis jeg besluttede at bage i en brødmaskine

Alligevel vil du prøve mindst halvdelen af ​​opskriften, bruge bomuld simpelthen som en dejblander og bage i ovnen. Smagen vil være lige så forskellig som himmel og jord

Nu er jeg helt sikker på, at dejen skal bruges, når den når sit højdepunkt og er ved at falde af, eller den lægger sig meget let, i det øjeblik nåede gæren i toppen sin styrke og aktivitet.

Nå, så er du nødt til at tilføje mere mel og igen ælte og korrektur? Og gær er efter din mening allerede svag ...

Hvorfor halvere det? Jeg afskærede ham ...

[Hårnål]

Hårnål

Dejen på den faldne dej er også velegnet, men styrken til en højkvalitetsforøgelse vil stadig ikke være tilstrækkelig, hvilket vil manifestere sig ved den mindste fejltagelse eller ugunstige tilfældighed. Derudover er smagen af ​​gæret dej ikke behagelig for alle i dejen. Det er en ting at modne, og det er en helt anden at modne

Ja, selvfølgelig, så tilsættes anden halvdel af melet og vaniljen til dejen, og dejen æltes.

Hvorfor halvere det? Fordi kagedejen er ret arbejdskrævende og kræver særlig opmærksomhed af 300 g mel vil jeg ikke gider. Der er en ting mere - at arbejde med en så lille mængde kagedej såvel som med meget store mængder kræver særlig erfaring og færdigheder. Nu har jeg ingen idé om, hvor lang tid tog det for din dej til 150 g mel blev moden? Du skal bage dette mindst et par gange og lægge mærke til tidspunktet for beviset ...

Jeg fandt ud af et omtrentligt diagram over, hvordan jeg ville bruge x / n som ælter (dette er til Shpilka, hun har Panasonic):

1. Æltning af dejen: mælk med fortyndet gær + mel + salt + sukker med æggeblommer + piskede hvide + smør - tilsæt og ælt efter hinanden på Pizza. Brug den første halvdel af programmet (dette er cirka 20 minutter, hvis jeg ikke tager fejl). Til æltning af dej - helt nok.

2. Efterlad beholderen med dej til gæring.

3. Tilsæt mel og vanilje til den modne dej, ælt dejen til fuld elasticitet i den første halvdel af Pizza-programmet. De første 20 minutter. vil helt klart ikke være nok, da 10 minutter. stop for korrektur, afbryd programmet og genstart.

4. Korrektur.

5. Omrør rosiner (let at lave i hånden. Hvis du ikke har lyst til det, skal du bruge den samme Pizza).

6. Form tærterne, arranger dem efter figurerne, bages i ovnen. Hvis du stædigt vil bruge bomuld, så danner du en kugle, når rosinerne er blandet ind, returnerer den til spanden, lad den distancere og tænder bagningen

[Zest]

Jeg fandt ud af et groft diagram over, hvordan jeg ville bruge bomuld som ælter (dette er til Shpilka, hun har Panasonic):

Jeg har ikke besøgt denne Temka i lang tid, men påsken nærmer sig, så det er TID!
Jeg lavede personligt denne kage sidste år og blev meget gladhvorfor har du brug for det? Zest, MANGE TAK!
Og jeg gjorde det i en Mulke 5002 brødproducent, eller rettere sagt brugte det som en ælter og en hel portion - den stakkels ting klarede æltning. Det eneste var, at jeg blandede alle ingredienserne i en gryde, hvor dejen kom op med hånden og derefter i brødmaskinen.

[NatalyaN]

NatalyaN

ja, så der ville være et ønske, men hvordan man kommer ud - vi vil altid finde
Glad for, at du kan lide opskriften

Så længe jeg husker, Andreevna Jeg brugte også bomuld som ælter, delte først den samlede mængde i halvdele og satte derefter alt sammen. Panasonic-ejere kan drage fordel af hendes erfaring i denne sag

Zest, og sidste år bagte jeg Pokhlebkin, jeg husker det nøjagtigt, og indtil i går var jeg sikker på, at det var nøjagtigt den perle, som jeg kunne lide mest ... Og jeg fortæller alle, at jeg i en uge havde ondt af at ælte denne dej det skulle have været oprindeligt flydende, men nu tvivlede jeg stærkt på ... det ser ud til, at det var mig, der også bagte Myasoedovskaya ... Mærkeligt, det gik tabt i kronologien ... Men pastaen var den MEST DELICIOUS !!!
I år vil jeg også bage det, men da de ikke kunne gå i stykker den 020, bliver jeg nødt til at ælte det igen med kuglepenne. Zest, fortæl mig, tak, er ikke dejen på Pokhlebkina tynd? Jeg er bange for at forvirre ... Er det virkelig den slags paska, som al min smag ... Kiggede gennem mine meddelelser, de gav mig lidt at male. Det sker trods alt! Sklerose!

ja, det sker også, at flere opskrifter blandes i mit hoved.

Jeg vil forsøge at løse på Pokhlebkinskaya dej er slet ikke flydende. Selvom min mesterklasse er designet til en brødproducent, er typen af ​​dej ikke langt fra originalen. Her kan du kigge på Pokhlebkin kagedej - næsten en klassisk kolobok https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47764.0.

så det ser ud til, at din skulder gjorde ondt af æltning af våd kagedej med Myasoedovskaya

Jeg vil virkelig have, at alt skal ordne sig for dig. Hvis du kan lide fibrøse, saftige, "tunge" tærter, så er denne opskrift noget for dig
Mixeren skal klare piskende proteiner. Og her ældede mange mennesker dejen

Jeg er ikke bange med hånden - jeg har kun boet hos HP i et år, og før det er det altid med penne.
Det er netop på grund af kagens struktur, at jeg valgte din opskrift - jeg kan virkelig godt lide "tunge" kager. Dette er fra barndommen - en nabo khokhlushka (piger, vær ikke fornærmet, hun kaldte sig selv, for mig blev det husket som et kærligt kaldenavn) bagt, de var fantastiske påskekager, hun fortalte meget om dej. Det er en skam, at jeg var meget ung dengang, og så flyttede vi. Dette har jeg allerede forladt emnet, undskyld.
Så vil jeg helt sikkert rapportere om resultatet.

[Zest]

Zest

Nå nærmer sig endnu en ferie! Der er ingen tvivl, nu kun ifølge denne opskrift! Spørgsmålet opstod, måske et eller andet sted skete det allerede, men jeg bemærkede ikke, om det er muligt straks at ælte et dobbelt volumen, det vil sige alle produkter fordobles i en beholder, eller er der nuancer? Eller lægge to separate gryder dejen? Jeg ser frem til svaret, fordi containere, det vil sige en stor gryde, skal have lager på forhånd. Sidste gang jeg gjorde det i en emaljepande, og der er et enormt rustfrit stål, så vil dette ikke påvirke resultatet for en dobbelt portion?
På forhånd tak for dit svar.

Og alligevel, i betragtning af spændingen før påske, kan det ske, at der ikke er nogen levende gær inden ferien, hvor meget levende gær der kan opbevares, og hvordan man bedst opbevarer den.

Nu er det det, jeg slikker allerede mine læber i forventning om den smag :-)