Bagning i Alaska-VM 2600

God dag! Jeg var i metroen, og da jeg så en brødproducent, blev jeg fyret for at købe den. Jeg plejede at passere forbi, men så klikkede der noget i mit hoved)))) nu prøver jeg at bage den anden dag. I går bagte jeg efter RolandSas albanske opskrift, dette er hvad der skete:

Det var hendes egen skyld, at siderne var lidt fugtige, hun ville stege skorpen, og komfuret var træt og tændte ikke i 12-tilstand. Til sidst ventede jeg 10 minutter og trak mig ud af formen, men siderne formåede at blive våde.

Jeg forstår ikke bare hvorfor min øverste skorpe bliver bleg? Hvad kan man gøre for at gøre det mørkere?

God aften!
Jeg er ny på dit forum, og jeg beder dig om at acceptere mig i dine rækker. I dag så jeg en brødopskrift på side 1 i dette afsnit, og min mand og jeg besluttede at spille dette produkt. Jeg vil sige med det samme - vi har haft CP i lang tid, mere end et år, men det blev kun brugt en gang, og så sluttede det hele trist. De kogte efter opskriften i instruktionerne, og efter bagning sank vores langmodige brød lige foran vores øjne. Efter dette forsøg rørte jeg ikke længere teknikken. Men i dag besluttede jeg mig, og dette er hvad der skete, selvom jeg glemte at sætte smøret i en fart, men det viste sig stadig lækkert

🔗
🔗
🔗
🔗
De kunne ikke tåle det, skar det rigtigt varmt af, lugten flød fantastisk, selv katten lukkede øjnene. Men kniven forblev inde, den vil køle ned, jeg trækker den ud.

Jeg vil virkelig have en brødproducent, selv i går gik jeg på Metro 2080r, og min ven siger, at det ikke er rentabelt, en masse e-mail. energi tager. Fortæl mig hvem der har ret? Jeg ville se på mit pas, og der var det på forskellige sprog, men ikke på russisk, og han vidste, hvilken slags elforbrug der var. I byen er det vrøvl, men i landet der har vi hver kW på konto.

[vera100865]

vera100865, Du angav ikke i profilen, hvor du er fra, men at dømme efter prisen i rubler .... vi troede, at det viste sig, at du for 1 ukrainsk gryniaens kan bage 8 gange, men for et år. Det vil sige henholdsvis 8 gange 8 gange. Det tager kun en sidste time af den strøm, der er erklæret af producenten, og derefter med mellemrum. Strømforbruget er minimalt.

Tak Jeg løber for at købe lige nu. Og vi kommer selv fra Skt. Petersborg. vi har 1 kW 2,55r, men med NG vil alt stige i pris, men det er vrøvl, ved dachaen er der doseret e-mail. give energi, derfor opstod spørgsmålet. Min mand siger, at jeg skulle tage et andet komfur, men jeg blev allerede forelsket i ALLE I absentia, og dine opskrifter blev spottet. Indtil da på forummet.

Hej! Jeg købte min mor Alaska som gave, men indtil videre er der ikke noget godt ved hendes brød. Jeg bagte det i henhold til opskrifter, jeg testede (jeg har Panasonic) - tre gange viste det sig at være tungt og tæt med et fast skulderblad. Gær Saf-øjeblik. Måske stod nogen over for et sådant problem eller en defekt komfur

Hej! Jeg købte min mor Alaska som gave, men indtil videre er der ikke noget godt ved hendes brød. Jeg bagte den i henhold til opskrifter, jeg testede (jeg har en Panasonic) - tre gange blev den tung og tæt med en fast spatel. Gær Saf-øjeblik. Måske stod nogen over for et sådant problem eller en defekt komfur

God aften! Jeg er nybegynder, og jeg har det samme problem. Først tænkte jeg endda, at det skulle være sådan, at det er okay at vælge hende ud hver gang. Jeg troede, det var et spørgsmål om rigtigheden af ​​testen, jeg fik den perfekte bolle, som på billedet fra Admin, men padlen er der stadig.
Så hvad er aftalen?

Spatelen forbliver ofte i brødet, for dette er der knyttet en særlig krog til den.

Hej! Jeg købte min mor Alaska som en gave, men indtil videre er der ikke noget godt ved hendes brød. Jeg bagte det i henhold til opskrifter, jeg testede (jeg har Panasonic) - tre gange viste det sig at være tungt og tæt med et fast skulderblad. Gær Saf-øjeblik. Måske stod nogen over for et sådant problem eller en defekt komfur

Der er mange muligheder, fra det forkerte program til kvaliteten af ​​mel. Selv bager jeg i to HP'er på samme tid og fra de samme produkter er alt i orden.
Hvilken opskrift blev brugt på hvilket program der blev bagt i Alaska og Panasonic, brugte de de samme produkter, end de målte? Jo mere du fortæller os mere detaljeret, jo hurtigere finder vi svaret.

Brødet blev bagt i henhold til opskriften på hvidt brød fra instruktionerne til Panasonic:
1,5 timer l. gær (Saf-øjeblik)
500 g. mel (Ashanovskaya i en hvid pakke)
1,5 timer l. salt
1,5 st. l. Sahara
1,5 st. l. vegetabilske olier
330 ml væske (vand + fermenteret mælk Agusha)
Grundlæggende tilstand. Kolobok var korrekt (afhandlingen om kolobok blev studeret i et år med at studere stedet)
Denne gang ser det ud til at være bedre, men det er stadig tungt, tæt og lugter som gær. Scapulaen er igen indeni (eller forbliver den altid der?) På det andet billede, det samme brød fra Panasonic.

Ja, jeg glemte at sige, at jeg altid måler alt i elektronisk skala. Og jeg bruger dette mel meget ofte, og der var ingen klager (selvom ordet "bageri" ikke er skrevet på det) Mit brød er så garvet, fordi det ikke straks blev taget ud af spanden, og det stod ved opvarmning.
Jeg håber virkelig på din hjælp, eller kan jeg finde fejl i Alaska for meget?

Brødet ser helt normalt ud. Størrelsen adskiller sig fra Panasonic, fordi skovlernes form er forskellig.

Denne gang ser det ud til at være bedre, men det er stadig tungt, tæt og lugter som gær.

Og hans tag blev sprængt af, gæren fungerede ikke som den skulle.
Prøv at bage den samme opskrift, men reducer mængden af ​​gær til 1 tsk hæld væsken varm, i Alaska er der ingen opvarmning, den ælter straks.
Mode 1 - grundlæggende, størrelse 2,0 LB, medium skorpe.

Tak for hurtigt svar! Væsken var ved stuetemperatur, jeg vil prøve med en varm. Og hvordan man bruger gær fra fryseren (10 gram hver) i den, sandsynligvis kan man ikke bare lægge den sammen med alle ingredienserne? Og et andet spørgsmål: betyder bogmærkeordren noget?

Rækkefølgen af ​​bogmærket betyder ikke noget. Fortynd levende gær fra fryseren i varm væske, og så snart de kommer til liv, start æltning.

gå i rækken af ​​Alaska opdrættere!
Jeg købte mig denne enhed før NG! bagt godt, så farvestrålende fortalte sin veninde, at hun tårer tiggede hende fra mig!
efter NG købte jeg mig HP og igen alyasochka!
brød maker er tilsyneladende anderledes!
Alaska nr. 1 har en æltekniv, der aldrig sidder fast i brød,
i alaska nr. 2 sker det hele tiden
men! i Alaska # 1 viste brød sig altid (ifølge hvilket program jeg ikke ville lave) sådan en interessant strukturlignende kage eller hvad?
og i Alaska # 2 viser det sig anderledes, inklusive porøst hvidt brød med en KRYSTIG skorpe!
indtil videre har jeg kun bagt brød på opskrifter fra en brødmaskine! alt syntes at fungere godt (brød til sandwich er særligt godt, ligesom brød til smør)
der er ingen elektroniske vægte, men jeg tror, ​​jeg har brug for at købe denne enhed.
og så - for den slags penge - den bedste løsning.
Forresten spiste min mand ikke praktisk taget brød - nu har jeg ikke tid til at bage, bukserne passer næsten ikke sammen. så for 2090 rubler synes jeg dette er et meget godt køb!

men! i Alaska # 1 viste brød sig altid (ifølge hvilket program jeg ikke ville lave) sådan en interessant strukturlignende kage eller hvad?

Som en cupcake, hvordan er det? Lavere og strammere? Og der er ingen fotos tilbage?

Indtil videre har jeg kun bagt brød på opskrifter fra en brødmaskine! alt syntes at fungere godt (brød til sandwich er særligt godt, ligesom brød til smør)

De har allerede advaret mange gange om, at opskrifterne fra instruktionerne ikke skal bruges, der er en skør mængde gær, og der er mange fejl.

Jeg har hørt meget om opskrifterne fra bogen, men jeg ville virkelig prøve enheden, men det fungerede ikke, så jeg bagte fra opskrifterne. gær synes ikke at være meget 1 tsk. på recept. I dag bagte jeg kun traditionelt hvidt brød med tilsætning af rosiner, vi kunne godt lide det. Der er et foto, og jeg har endnu ikke fundet ud af, hvordan jeg uploader det.
men med hensyn til Alaska nr. 1 var der ikke noget brød tilbage, og den tekstur, han havde, blev navngivet, men dette - lavere og tættere uden luftighed eller noget. begge bagt med samme mel og gær. Gæren blev først købt af Dr. Orketr, og derefter bragte min mand 100 gr.en pakke Voronezh-gær - og den koster omkring 12 rubler - som en lille Orchetr, og der er absolut ingen forskel i kvaliteten af ​​brødet.
Jeg lavede dej i Khlebopushka - og på hvidvask (bemærkelsesværdig dej er sååå øm og smidig) og på boller. Selvom der i opskrifterne til HP ikke er nogen dejopskrifter, jeg tog fra Internettet og instruktioner til en anden HP (som moulinex), så dejen til boller syntes mig temmelig kedelig - min sejr var allerede, at efter bagning viste det sig at være en rigtig blød bagning og ikke en monolitisk skorpe - som det var før Jeg fik det - selvom jeg selv lavede dejen, selv købte den. så dette er de første skridt i kommunikationen med en brødproducent.

Og jeg vil endnu en gang rose vores brødmaskine! I går besluttede jeg at bage honning-sennepsbrød. og troede ikke, at andelen skulle beregnes igen, var der 1,25 kg. Øh, jeg tror, ​​ja, hvad der bliver, vil være. Og hun blandede alt godt, bagte det! Smart komfur!

I dag har jeg gennem lange aflæsninger af opskrifter til rug-hvedebrød på forumet samlet en ideel opskrift til mig selv. Jeg læste længe, ​​fordi der ikke er nogen panifarin, ingen malt, ingen kvassurt, generelt er der ikke behov for noget. Til sidst klarede jeg mig med mørk øl og semulje. Bagt i "manuel" tilstand steg hurtigt og smukt nær batteriet. Jeg var bange for, at det ville lugte som øl, men nej, kun duften af ​​malt og dens farve. Det viste sig super!
Her er mit brød





Tak for sådan et vidunderligt forum!

Jeg bruger også opskrifter til en brødproducent, normalt ingen problemer, måske bare oversættelsen til nogle partier brødproducenter blev skruet op. Fortæl mig, har du kun en bog med opskrifter på russisk? Og jeg er også interesseret i brød lavet af bygmel, kan nogen bage i Alaska og dele deres erfaringer og opskrift?

Jeg havde to instruktioner til brødkagen - den ene på engelsk, den anden på russisk. instruktionerne og opskrifter var

Jeg har også to, den ene på fransk, den anden på engelsk, hvorfor spørger jeg, om det ser ud til, at opskriften ikke er den rigtige, du kan sammenligne den med de engelske instruktioner, jeg kunne godt lide alle opskrifterne fra de instruktioner, jeg gjorde, kun en virkede lidt underlig , meget lidt mel, men på engelsk, nøjagtigt sådanne foranstaltninger.

[Sonata]

Bagning i "manuel" tilstand steg hurtigt og smukt nær batteriet

Sonata, vidunderligt brød viste sig, smuk. Næste gang i "manuel" tilstand, efter æltning, skal du tænde BAKING-tilstanden i 1 minut for ikke at bruge batteriet til at hæve dejen.

Piger, smid venligst en bevist lækker kageopskrift i Alaska

Hurra !!! Det lykkedes mig at få Alaska !!! Panasik var oprindeligt planlagt, men efter at have læst denne temko ...: girl_red: Jeg håber, jeg vil ikke fortryde det!
Og hvad er problemerne med et målebæger i det - i mit, ser alt ud til at være nøjagtigt angivet
Vi bagte fransk om morgenen, det viste sig godt! Lad os nu prøve at gøre Bourget ...

Jeg har en nøjagtig målekop! Ikke 240 ml, som de sagde her, men 200, men nøjagtige - vi kontrollerede

Hej! Mange tak for forummet! Tak til ham, mit første brød i Alaska, købt i dag på Metro til en forfremmelse, viste sig godt! : girl_claping: Helvede som dette - https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90414.0.

Piger, kan du fortælle mig, hvor det står, så stak næsen, der er ikke tid til at læse alt - barnet er lille. Jeg vil tilføje lidt klid til hvidt brød - skal de tælles i mængden af ​​mel eller på en eller anden måde fortælles opskriften? Tak på forhånd .

Og jeg kontrollerede ikke engang vores målekop, jeg troede så at sige folkene ved deres ord og startede straks en anden.
Er ophørt med at knirke under æltning. Vi bager den hvide bjælke hele tiden, den er lækker. Men med boller fungerer noget ikke, eller jeg ser på de forkerte opskrifter her.
Jeg vil lave en generalprøve før påske, prøv at bage en kage.

Men med cupcakes fungerer noget ikke, eller jeg ser på de forkerte opskrifter her.
Jeg vil lave en generalprøve inden påske, prøv at bage en kage.

Jeg har aldrig prøvet boller i x \ n, men på bekostning af kager, hvis du vil, tre kontrolleret af mig og ofte bagt her: Smørkage https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html , Hvid bolle til te med kandiserede frugter (Pina Colada) https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=919.0 , Mejeri japansk brød "Hokkaido" https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83021.0 ... Den sidste, sidste gang (jeg undskylder tautologien), tilføjede jeg kandiserede frugter - det viste sig at være en rigtig kage.

[Din]

Vi besluttede at lave en generalprøve før påske og bage en kage.
Her er en lokal opskrift takket være et tip Din
vi gjorde det. Meget velsmagende

[Eliot]

Store, Eliot , smukt brød, jeg er meget glad for, at det kom godt med!
Hvad gjorde du? Får du også en bleg spids?

Mange tak for opskrifterne til kager, meget olieagtige frister, jeg bager til påske uden at fejle. Til gengæld vil jeg dele - jeg forsøgte at bage en kage, der ligner denne meget - https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=30848.0, Jeg fandt det senere på siden, oprindeligt gav min søster opskriften, kun jeg gjorde det overhovedet uden rosiner og i mælk i stedet for vand, ja, jeg tællede det ind i et mindre brød til en prøve - det viste sig sååå velsmagende, luftigt og ikke forældet i lang tid - jeg anbefaler det. Der er desværre ingen fotos, desværre efterlader den tre måneder lange pige ikke tid til noget. (Jeg kan ikke forstå, hvorfor links viser sig at være inaktive).

[Alychka]

Bagt efter opskriften "Smørkage".
tak skal du have Alychka ja, dette er en meget velkendt opskrift her, den du gav et link til. Jeg vil bare prøve det i dag

Din, og på hvilket program bagede du en cupcake?
Jeg prøvede noget, jeg bager det ikke, men du finder ud af det senere, og cupcaken fløj ind i spanden.
det var naturligvis muligt for fuglene, men smuldrede ikke straks, og så greb han som en klump (sten)

Her er vores erfaring med at bage påskekage efter opskriften "Meget velsmagende påskekage" fra Elena Bo.



Jeg satte alle ingredienserne på det første indlæg uden at reducere det. Mel hældes mere end angivet med 14 gram. Jeg var for doven til at sove. Det beroligede mig, at dejen var tynd.
Pepperkagemanden var meget klæbrig og efterlod en masse ting på væggene, du var nødt til at skrabe. Og så spredte det sig helt. Jeg lagde ikke noget, jeg ventede bare og troede.
Jeg skar ikke æblet, men gned det uden en skræl, en masse rosiner og en citronskal.
Bagt i programmet "Sødt brød". Kagen viste sig at være fuldstændig bagt, meget blød, fluffy og velsmagende.
Godt gået bageri, gjorde det vidunderligt godt!

Jeg blev også ejer af dette mirakel af teknologi. Jeg bagt en kage i henhold til Panasonic opskriften (fra en ven det). Pepperkagemanden fungerede slet ikke, jeg fyldte melet op, han blev en bolle, så rejste det sig ikke godt, jeg slukkede for det, tændte det igen. interfereret igen og derefter bagt på program 12 2 gange. Resultatet er meget vanskeligt. Jeg vil have en god opskrift på påskekage, og fortæl mig, skal der være sådan en helt flydende "bolle" i kulich? Og jeg vil også spørge, jeg bager hvidt brød på det "franske" program, fordi jeg kan lide skorpen, men der er ingen skorpe øverst, generelt er toppen meget lettere. Er det sådan for alle?

Når du kager kager, skal bolle ikke være den samme som hvedebrød. Derfor er årsagen til fiaskoen, at proportionerne blev overtrådt. Prøv at lægge den nøjagtige mængde mad (helst i elektronisk skala) og stol på ovnen. Det eneste der skal kontrolleres er, at melet forstyrrer dejen fuldstændigt. Og mit tag i Alaska er altid lettere end i Panasonic, sandsynligvis på grund af vinduet. Ja, selv gærens kvalitet er af stor betydning - bedst af alt Saf-moment tør eller Lux frisk.
Prøv at bage opskriften "Delicious" af Elena Bo

Kolobok-reglen fungerer ikke med dej, der indeholder meget bagning. Med nogle opskrifter på æltningsstadiet er det ikke, at der ikke er nogen kolobok, ikke engang et tip. Hvis du læser opskrifter på kager, begynder dejen kun at blive bag dine hænder efter en god første korrektur og ca. en times anden æltning.

Mange tak for dit svar. Jeg har bare en baby, og jeg har ikke haft tid til at læse 20 sider i lang tid i emner om påskekager. Nu vil jeg gøre det nøjagtigt i henhold til opskriften. Jeg har Lvov-gær. Jeg er meget tilfreds med dem

[Din, Eliot,]

Din, Eliot, andre piger, der har bagt smørkage fra Elena Bo - svar mig! I går gjorde jeg det for en lille portion - det fungerede ikke - jeg rejste mig ikke, det viste sig at være sådan en skæv mursten. Her sidder jeg og undrer mig over - hvad gjorde jeg forkert, Præmie gær, hvidt brød fra Admin fungerer godt på dem, jeg synder på det faktum, at den lille distraherede mig og dryssede en halv ske i stedet for 0,25 ... Hvilken opskrift brugte du - Konverteret til 900g eller fuldt ud? måske er der nogle andre nuancer - del pliz, jeg vil virkelig have det til at fungere.
Og jeg har stadig en kage, jeg bager allerede den anden.

Jeg bager ikke. men en ven bagte ham i Gorenje og "spyttede". Spekla Pokhlebkinsky påskekage, og jeg er meget glad.

bager nogen boller i alaska?
og dejen til tærter og boller starter?

Hej allesammen!
Tak for emnet og for rådgivningen! Jeg læste alt og købte mig Alaska. Jeg har bagt superbrød i 4 dage! Kun den øverste skorpe forblev hvid, indtil jeg fandt ud af, hvordan afstanden mellem bunden og låget skulle forsegles. Siden da har jeg fået en fremragende brun skorpe !!!

Kun den øverste skorpe forblev hvid, indtil jeg tænkte på at forsegle afstanden mellem bunden og låget. Siden da har jeg fået en fremragende brun skorpe !!!

Del din hemmelighed, hvordan håndterede du kløften?

sådan forseglede jeg den med en tætning, som jeg købte for et år siden specielt til den gamle ovn, men jeg installerede den aldrig på ovnen, og nu kom den godt med.
Og her er resultatet

Der på billedet kan du se en forsegling på den ene side og et hul med en bue, sååå stor. Sådan lukker jeg det op hver gang ...

[Lulia]

Lulia, Mange tak! Rigtig god idé. Brød er smukt! Jeg vil se i butikkerne efter en sådan forsegling, bare efter ovnen.

Forresten har du sådan en sød lille kurv! Blev det solgt separat, eller var det fra en slags køkkenudstyr?

Kurven kom med en Zepter-pande
Og om forseglingen håber jeg, du finder det i dine butikker. Jeg bor i Bulgarien og købte et fugemasse til ovnen fra producenten. Men selv hvis du ikke finder en, kan du lukke revnerne med noget andet.