Marengs "kokosnød"

Min søster giver mig kokosflis specielt til marengs - meget lille og blød.

Og hvor overføres det fra? Områder med traditionel kokosdyrkning? Du siger det. som om du laver marengs hver dag!

Umka, jeg vil oprigtigt overraske barnet !!!! Bagte du kager til en kage eller bagte du kager?

[Kage]

Kage, Jeg gør det ofte.
Jeg har også to lækre opskrifter på en kage med marengs og kosot - "Svanesøen" og "Bounty"
Og marengs-kager med kokosnød, "stjal" jeg engang i et nærliggende konfekture. Og hæld chokolade ovenpå, ligesom deres.

Polske spåner i pakninger på 200 gram. Min søster fra Lviv rapporterer, at vi ikke har en, men kun i små pakker, som på dine fotos.

Nu tager jeg hurtigt et billede af spånerne og bringer billedet her, hvis det kommer til nytte.

Oprindeligt involverede opskriften kager, men det er meget vanskeligt at rive dem af papiret og holde dem intakte. I den fjerne sovjetiske tid bagte jeg marengs på sporingspapir, som ofte og meget tæt klæbede til kagen. Men jeg havde ingen erfaring og måtte konstrueres, så jeg skiftede til mindre størrelser, som f.eks. Cookies-kager, som i begyndelsen af ​​Temka på billederne.
Nu er det op til det lille: bage den samme kage og lære at indsætte billeder

[Umka]

Umka, Peki kage, og vi lærer at indsætte et foto.

Her er sådan en barbering, det viser sig ikke fra Polen:





Chippen er små og tynde, næsten gennemsigtige.

Du kan ikke forkæle grød med smør, men du kan gøre det med mælk.
Efter den første piskning med fløden var alt i orden, men jeg vil stadig have noget godt, og jeg besluttede, at jeg stadig har brug for at tilføje mælk til en mere delikat smag, så det gjorde jeg! og min blanding stratificeredes til kærnemælk og fløde efter genafkøling
Jeg pine ikke cremen længere, jeg hældte forsigtigt den overskydende væske gennem en sil, piskede den lidt mere og se, cremen viste sig!

Qween, cremen er lækker, tak.
Jeg håber, at næste gang jeg ikke får lignende oplevelser, selvom den, der ikke gør noget, ikke tager fejl

Jeg roede mig ikke ned, jeg var nødt til at eksperimentere yderligere.
Den resulterende creme blev opdelt i tre dele:
- udtværede kager og drysset med revet hvid chokolade
- spred kagerne, smelt den hvide chokolade, hæld den over cremen, læg den i køleskabet;
- og den tredje del af cremen blev blandet med resterne af kondenseret mælk og igen kager i køleskabet.
I morgen prøver vi at sammenligne

Kage, Qween, kleskox35 tak

[Kage]

Kage, Jeg gør det ofte.
Jeg har også to lækre opskrifter på en kage med marengs og kosot - "Svanesøen" og "Bounty"
Og marengs-kager med kokosnød, "stjal" jeg engang i et nærliggende konfekture. Og hæld chokolade ovenpå, ligesom deres.

Kan du dele opskriften? Navnet "Bounty" savler allerede

[Kokosnød]

Kokosnød , Vil jeg selvfølgelig dele.
Hvordan har du det? Skriv i en personlig, eller vil du vente på en ny Temko?

Så en rapport om gårsdagens marengs.
Af de tre muligheder kunne jeg lide mere chokolade, men vi fandt ikke en forskel i smag mellem smeltet chokolade og revet, og i udseende er det smukkere med revet,
konklusion: revet chokolade er smukkere og uden problemer.

Nå, marengsen selv på barnet gjorde et dobbelt indtryk.
- Jeg var overrasket over, hvordan jeg tilberedte det med kokosflager, hvilket jeg i princippet ikke kan lide (hun ville have vidst, hvor mange butikker jeg løb rundt på jagt efter netop denne chips),
- og hvorfor mærkes netop denne kokosnød ikke?!

Begge kunne lide resultatet
tak skal du have

[Kokosnød]

Kokosnød , Vil jeg selvfølgelig dele.
Hvordan har du det? Skriv en personlig, eller vil du vente på en ny Temko?

Jeg har allerede fyldt op med kokosflager
Jeg vil vente på en ny Temko, jeg tror opskriften vil være interessant ikke kun for mig.

[Kage]

Kage, Jeg ledte efter en creme til en creme i lang tid, så det var naturligt og lagde alt til side med kager, men til ferien lavede jeg en kage af to kokosmarengskager og en banancreme. Det blev lækkert, og vi kunne godt lide bezeshki selv, jeg vil gøre mere (jeg lavede 6 proteiner, et glas sukker, 120 g kokosnødspåner)
Og vi ser ikke ud til at have normal creme, så der var 35% fedtindhold, der var det sidste håb på metroen, men der var creme "præsident", selv figner, at de kostede næsten 200, af hensyn til forsøget ville jeg købe, men ... kompositionen, jeg er så Jeg troede, jeg ville hellere prøve at lave Queenies creme med smør, tror du, det ville fungere for kager?

Her er et lille stykke kage (jeg undskylder for det grimme udseende, alt er på flugt, endda gennemblødt, de lod mig ikke prøve det med det samme, de var færdige med at spise det på den anden dag, det var endnu smagere)

[obgorka_gu]

obgorka_gu , godt, her kan du lide kagerne! JEG ER GLAD!!! Spis til dit helbred, fantasér med creme ... Selvfølgelig er det at købe kunstig creme til 200 rubler en tredobbelt overbetaling og en ubrugelig smag (de er som sæbe!) fløde. De mennesker, der kendte den virkelige smag, godkendte ikke denne mulighed.
Opskrift på en blid creme fra Qween passer perfekt !!!! Prøv det næste gang med det!
Alle prøvede det med chokolade, men ingen satte nødderne i. Og de giver en ny note til smagen!

Umka, Jeg lykønsker dig, du er stadig færdig med opskriften! Og barnet var glad!

Jeg tilslutter mig også anmodningen om at udvikle et "kokosnød" -emne på forummet. Det er ikke sådan en grim ting, hvis du ved, hvordan du tilbereder det korrekt.

I dag lavede jeg en marengs .... Piger, for FØRSTE gang i mit liv fik jeg det. Nu ved jeg, hvorfor jeg plejede at få flade, klæbrig slik og ikke denne lækre, som jeg beundrer nu, luftig, lyserød-cremet skønhed. Og jeg lavede cremen efter Queenies opskrift, "Blid med varm mælk". Kagen sagde, at den skulle rengøres i kulde og indtil i morgen .... det virker ikke, jeg slår mig allerede i hænderne.
Kage, tak, endelig vil min datter prøve en rigtig mors marengs.

[suslja5004]

suslja5004 , min datter er stadig lille, alt er nyt for hende, og alt er for første gang! Det vigtigste er, at du overraskede dig selv! Det inspirerer, inspirerer og skaber tillid, ikke?

Rigtigt! Det er sikkert! Faktum er, at jeg virkelig elsker marengs og docha er alt i mig, søde tænder. Da jeg var lille, kunne min mor aldrig, aldrig, gøre noget lignende, jeg voksede op og den samme historie, det var ikke skæbnen besluttet, ikke at se mig bezeshki, men her ÅÅÅÅ. Alt blev fortalt i detaljer, malet. Jeg vil gerne prøve soufflé ... marmelade, men vi har ikke sådan en mystisk ingrediens som agar.

Så, Lilya, hun sender agar og alt andet til byerne i Ukraine
Bestil, så bliver du glad

[suslja5004]

Åh, og jeg skrev også instruktioner til køb af agar.

suslja5004 og du banker på Lyulek i "Bagerier forenes" - "Kiev". Hun er meget venlig og vil hjælpe dig med at købe noget af denne mystiske agar.

Her er jeg!
suslja5004, selvfølgelig vil jeg. Jeg har det stadig.

[suslja5004]

suslja5004 Nå, alt, nu kommer du bestemt ikke væk fra soufflé og marmelade! Vores folk er hjertelige, de lader ikke børn dø uden slik og mødre uden eksperimenter

[suslja5004]

De pålagde de "fattige" på alle sider.
suslja5004bare vær ikke foruroliget.
Vi sender agar, vi lærer dig at lave mad, vi hjælper dig med at spise

Tak piger for din hjælp! Kan jeg også lave marmelade og en soufflé, jeg kan bare ikke tro det. Du burde have set, hvordan min maska ​​trækker en stol til køleskabet, klatrer op på den øverste hylde bag bezeshki og ser med så små øjne ud, "Nå, jeg bider kun en gang," og så krammer og siger, "Mor, du er en rigtig bager." Som min datter siger, juletræer, mælk, bestiller jeg agar og går til kanten gennem hele programmet.

I aften lærte jeg, at barnebarnet i morgen har dagen for at tage prøver fra forældrenes bagværk (dvs. smagning). Det var deres litteraturlærer, der besluttede at arrangere afslapning for 11-klassinger til en lektion. Barnebarnet insisterer på, at hun advarede mig søndag, og jeg angiveligt omdirigerede hende til sin mor. Ærligt talt kan jeg ikke huske det.Mor bagte aldrig noget, så ingen begyndte at henvende sig til hende ... Resultat - Jeg var presserende nødt til at komme med noget. Jeg huskede, at jeg slikkede mine læber på forumbrugernes mirakuløse bezeshki og kom i gang næsten ved midnat. Nu er min bezeshki allerede i køleskabet. Cremen viste sig at være tynd, selvom Dr. Tetker tilføjede et fortykningsmiddel (35% fløde gik søndag til Tatyana's kage, til Tatyanas datters fødselsdag, og der var kun 22% tilgængelige). Derfor besluttede jeg ikke at belægge bezeshki, men at dyppe det på hovedet i den resulterende masse. Det viste sig meget godt (jeg tror, ​​det fryser om morgenen). I morgen formiddag tager jeg et billede. Der er ingen grund til at bedømme smagen, da alt går i skole. Tak, Tortyzhka, for livredderen til opskriften.
PS Pekla huskede, hvordan hun bagte marengs i den tidlige barndom (selv da var hun glad for at lave mad), men der var trods alt ingen blandere, bagepapir og silikonemåtter (der var kun æg, sukker og en gaffel), men stadig det var lækkert og jævnt på en måde udsøgt. Forældrene roste mig flittigt. Jeg huskede også, hvordan jeg i en alder af 8 år ville behandle mine forældre pandekager, men forvekslede mel med stivelse. Hvad der skete, skete der noget ...
Jeg rejste mig om morgenen og hurtigere efter kameraet. Det viste sig at være en slags "rystet" marengs (tazld marengs, alt er ikke det samme som på russisk bare "lurvet" marengs). Tilsyneladende overdrev hun det, da hun slog, og det ønskede ikke at tage et anstændigt kæmmet look.

Billedet forstørres ikke - jeg kan ikke se, om de dryssede kagerne med noget eller ej? Og lurvet, det er endda sødt, de har ikke et så glat, glat udseende
Til kaffe efterlod du en lille ting til at smage til morgenen eller "alt til fronten, alt til sejr"?

[Kage]

Billedet forstørres ikke - jeg kan ikke se, om de dryssede kagerne med noget eller ej? Og lurvet, det er endda sødt, de har ikke et så stramt slankt udseende
Til kaffe efterlod du en lille ting til at smage til morgenen eller "alt til fronten, alt til sejr"?

Kage, drysset lidt med savsmuld, det vil sige kokosnødspåner, så det ikke ville være så desperat at knirke på tænderne. Hun sendte hver eneste lille ting i skole, da det viser sig, at de har 12 personer i klassen og mit barnebarn, da hun så, at 10 af dem (i alt !!!) irettesatte for denne kendsgerning. Men hun kom tilbage fra skolen med humør.Hende : D bagværk viste sig at være det bedste ifølge klassekammerater. De besluttede enstemmigt, at det var noget med mandler, og barnebarnet bekræftede (helt uden at kende opskriften og stadig være den kok!) Det ja sandsynligvis. Det kan ses, og smagen ligner faktisk mandler. I de kommende dage vil jeg bungle igen, det er når jeg prøver det, og jeg fortæller dig om smagen.

[Kage]

Kage, Jeg kan stadig ikke komme til den sidste kage (men jeg vil), til ferien lavede jeg bezeshki, jeg vidste allerede, at de tørre ville være nødvendige (til en picnic), vi fik sådan en vidunderlig ka ... "småsten", fløj væk med et brag! her er det igen nødvendigt at rulle spåner!


Fire proteiner - lidt mindre end et glas sukker - 90 g spåner

Nå, næste gang jeg venter på, at alt spreder sig, gør det i hemmelighed, skjul det ... Og vi bliver glade!

[obgorka_gu, kage]

vi fik så vidunderlige "sten"

obgorka_gu, kage, her er den samme opskrift, men det viser sig forskelligt for alle. Forstørret billedet obgorka_gu, - ja, intet at gøre med min bezeshki.

[Kage]

Gjorde mig skamfuld Kageat revne bezeshki i det ene ansigt ikke er godt, og i går lavede jeg en dobbelt portion, jeg ville bare prøve dem med en delikat smørcreme ... Bundlinjen: Cremen er lækker, nem at udføre, men flødeskum er nødvendig i marengs, den suger ikke så smør fløde, lækker, men ikke som første gang, jeg fodrede en masse mennesker i dag, alle er glade, undtagen mig))))
Nu vil jeg kun gøre det med flødeskum.

Til disse bezeshek har du brug for en SEMI-VÆSKE creme. Cremet eller buttery er godt amatør. Den "køligere" version spreder sig værre og tager længere tid at gennembløde. Derfor skyder vi ned uden fanatisme. indtil lysaflastning vises.

Mange tak for marengsopskriften. Det viste sig, og som barnebarnet sagde, godt meget velsmagende. Nu skal du bage Pavlovas kage. Hvor mange forsøgte, det fungerede ikke.Tak igen.

Forleden lavede jeg en kage baseret på kokosmarengs og bad min søn om at vente med prøvesmagningen - de siger, det tager tid at gennembløde.
Svaret var: ”Nå, hvad er du, mor, hvorfor skal jeg spise umoden kage?! "Så alle ventede roligt" indtil de var modne. "

Åh, jeg fornemmer, at jeg gjorde noget forkert ...
Står i ovnen, jeg viser resultatet om 20 minutter (jeg besluttede at forkorte bagetiden, fordi jeg har dem små, og desuden er de allerede næsten hårde).
Massen til marengs viste sig at være meget cool. Hun forstyrrede knap spånerne, min hånd var træt.
Jeg piskede de hvide strengt i henhold til anbefalingerne. Sukker blev tilsat i små portioner. Så de sidste portioner, ja, ville ikke opløses i nogen ... Jeg slog i 10 minutter, så det syntes mig, at alt faldt af, kastede det og satte det på et vandbad - jeg troede, at det ville opløses hurtigere i varmen. Nå ser det ud til, at tingene er gået, men stadig ikke til slutningen - når alt kommer til alt er der ikke mange korn, men der er. Og på skålen har jeg et så anstændigt lag, 2-3 mm, tørt protein med en ske, der næsten er uforgængelig. Vandet i badet kogte bare lidt.
Kage, hvad gjorde jeg forkert? Måske kan du have mindre sukker end et glas? Hvis ja, hvor meget mindre?

Mens jeg bagte, læste jeg grenen. Generelt er mine spørgsmål ikke nye, jeg var nødt til at studere alt først og derefter forme ...
Her er hvad jeg fik efter ovnen:



Gik ud efter fløde og hvid chokolade.

[Margol]

Margol! Gå ikke i panik !!! PRØV KUN I MORGEN !!!
Hvis du afbryder selv et lille stykke nu, fungerer det ikke !!! Dette er en sammensværgelse! Dette er ikke en kokosmarengs. Denne marengs er til patienten. Og ikke tålmodig det virker ikke !!!
Jeg tror du gjorde alt rigtigt !!!

[Hårnål]

Hårnål, ja, jeg får ikke panik, JEG ER NEMT BEKÆRKET))))
Forestil dig, jeg satte bezeshki ned for at køle ned, checken hang et stykke papir: ”Spis ikke!
Nå, nifiga fungerede ikke. Mere præcist fungerede det nøjagtigt det modsatte. Den ene er væk. Men så kiggede jeg på, hvordan det var i midten. Pæn. En garvet skorpe og et næsten tomt center, meget ømt og fibrøst. Men jeg har bestemt ikke hulrum til at sætte cremen derinde. Har du haft en?
Jeg så bare ikke denne tæthed med mine egne øjne, jeg tænkte at prøve at skubbe mandlerne ind i midten. Dette er generelt ikke min mulighed.

Nu har jeg det farligste øjeblik. Alt ser tydeligt ... Jeg venter på, at cremen er kølet af. Så skjuler jeg alt i køleskabet, og det bliver lettere. Og nu skal du ikke forlade køkkenet lige nu)))

Forestil dig, jeg satte bezeshki ned for at køle ned, checken hang et stykke papir: "Spis ikke! Jeg tællede!"
Nå, nifiga fungerede ikke.

Jeg havde dem tørre-ru, da de køledes ned. Og da jeg rullede dem i cremen og satte dem i en vakuumbeholder, blev de gennemblødt i cremen (tilsyneladende porøse) og blev meget ømme den næste dag. Kun ... det var ikke længere dem ... det var hende ... grød ... med marengs !!!

Jeg havde dem tørre-ru, da de køledes ned. Og da jeg rullede dem i cremen og satte dem i en vakuumbeholder, blev de gennemblødt i cremen (tilsyneladende porøse) og blev meget ømme den næste dag. Kun ... det var ikke længere dem ... det var hende ... grød ... med marengs !!!

Lækre, sandsynligvis, grød viste sig Og vigtigst af alt praktisk taget uden bekymringer

Men jeg havde en idé om at følge margenerne i vakuumbeholdere efter dit eksempel ... Men det kom ikke til sagen. Tak fordi du skrev om resultatet.

Noget andet begyndte jeg at tvivle på. Jeg har en smuk flydende creme, jeg dyppede cookies lige ned i den og på en tallerken. Nå, så satte jeg resterne ovenpå med en ske ... Så jeg tror - overdrev jeg det ... fra dusøren)))
Og jeg forstod ikke, hvorfor der var en hel chokolade. Det tog mig 1/3 og stadig et anstændigt beløb. Sandt nok, jeg rullede ikke, men meget generøst drysset ovenpå (godt efter cremen)). med et dias
Okay, noget, jeg er ligesom en kylling iført disse cookies))). Lad det ligge indtil i morgen, så viser jeg dig billederne og fortæller dig om smagen. Det er en skam, de er endnu ikke kommet med en smag for transmission via Internettet. Det ville være godt - jeg prøvede alle mesterværkerne på forummet, og jeg vil ikke længere lave mad))) Ikke hvad det er)))

Og vigtigst af alt med små eller ingen bekymringer

Og ti minutter til at holde mixeren i hånden ??? !!! Værre end dette er at rive margarinen !!!

For mig er dette de to sværeste øjeblikke !!!

[Hårnål]

Hårnål, mine kinder har allerede gjort ondt af latter.

[Queenie]

Queenie, hvilket betyder, at jeg ikke sidder her for ingenting !!!

Og hvis det ikke er nogen vittighed, har processen med at rive margarine på et rivejern allerede tortureret mig til det punkt, at jeg nåede frem til en sjælden opslagsbog for at lære at folde dejen 64 gange !!! Men der er kun tre ... Og tungerne er lækre ... De er allerede stoppet med at trække øl fra køleskabet ...

Måske er rivejernet dårligt ...

[Hårnål]

Hårnål , Jeg løber nu hurtigt til "Puff tongues" og skriver et par ord til dig.

[Hårnål]

Hårnål, Jeg foreslår at kontakte Tortyzhka med en anmodning om at reducere pisketiden. Når alt kommer til alt er det ikke så længe at få en arbejdsskade. Derudover har jeg hele denne struktur, det vil sige et dampbad, flere gange forsøgt at springe ud af brænderen. Og hånden har travlt med at hjælpe en partner !!! Og med en kraftig mixer tror jeg, du kan gå efter det, ellers opnås der en let overvisket masse i bunden af ​​skurvet fra blandingen.

Og mine bezeshechki er stadig i ovnen, lugten er værd ..., kun min gamle mixer (stadig fra sovjetisk tid) varer ikke længe ... mens jeg slog alt dette i badet, blev det varmt. Så det viste sig, jeg fanger en skål med den ene hånd, mixeren smelter i den anden.

Da jeg piskede en simpel marengs med kun 3 hvide, var min Bosch MUM 4757 beskyttet mod overophedning, nu er jeg igen bange for at gøre noget lignende. forestil dig, hvad der vil ske med ham, hvis du begynder at lave kokosmarengs

Her er de.

[suslja5004,]

suslja5004, Dette er sådan en skønhed med kokosspåner allerede ??

[Margul]

Noget de ikke ligner kokosnød ... Mulighed Margul hvor mere som ... det ser ud til mig ...

Men processen med at piske i et vandbad skal erstattes med piskning i en chokoladeproducent. Opvarmning der er lille og går sammen med piskning ...

Denne gang gjorde jeg det kun med kanel, så jeg ville have bezeshek, men der var ingen spåner.

Denne gang gjorde jeg det kun med kanel, så jeg ville have bezeshek, men der var ingen spåner.

Ufffff, ikke skræmme, ellers troede jeg, at folk har gyldne kuglepenne, men jeg ved ikke, hvor de vokser fra)))
Og jeg piskede normalt i et vandbad, gik i stykker og købte mig en skål med låg under blanderen i den øverste skål og kastede den modigt i vandet og drej den behageligt, og intet flyver

Undskyld mig for vildledende, men siden jeg lærte at lave marengs, har jeg gjort det hver anden dag og har slidt alle spåner. Næste gang gør jeg det rigtigt.

Nestlé har en ny slags hvid chokolade - med kokosnød, først i morges så jeg i Five ved en tilfældighed, det skulle være ideelt at gå til disse bezeshki til drys, jeg vil prøve ...