Marengs "kokosnød"

[Hårnål]

Og ti minutter til at holde mixeren i hånden ??? !!! Værre end dette er at rive margarinen !!!

For mig er dette de to sværeste øjeblikke !!!

Hårnål,
Det var for sjov. Jeg læste hele tråden, så jeg husker, hvordan du klagede. I dag værdsatte jeg også at slå med en håndmixer ... Sandsynligvis skriver jeg trods alt i underskriften "Jeg vil have en BOSCH-fødevareprocessor!"
Og din idé til en chokoladeproducent imponerede mig virkelig. Men jeg ved bare ikke, om det bliver så tykt, som det kom ud for mig eller ej.

suslja5004,
Din bezeshki er smuk, men jeg var også bange for, at jeg havde noget helt andet ... Det er godt, at jeg allerede ser forklaringer, der uden spåner)))

Hør, men min creme har været i køleskabet i 3 timer (ja, i den forstand på kagerne, der er i køleskabet), og det fryser ikke ... Er det hvad det skal være? Eller har jeg den ene tyk og den anden væske? ))))

Og jeg gned kulsyreholdig chokolade i dag. Jeg kan ikke sige, at det er perfekt, men det er stadig lettere end en almindelig gnidning. Efter min smag ser det ud til, at de ikke er forskellige.

Jeg ved ikke, om cremen skal hærde, men den skal mætte marengs !!! Så gå ikke der i dag, men tag en bezeshka i morgen! Selvom min creme var tyk ... ser det ud ... selv før køleskabet ... Jeg kan ikke huske, sklerose!

[MargoL]

Hør, men min creme har været i køleskabet i 3 timer (ja, i den forstand på kagerne, der er i køleskabet), og det fryser ikke ... Er det hvad det skal være? Eller har jeg den ene tyk og den anden væske? ))))
Og jeg gned kulsyreholdig chokolade i dag. Jeg kan ikke sige, at det er perfekt, men det er stadig lettere end almindelig gnidning. Efter min smag ser det ud til, at de ikke er forskellige.

MargoL, Jeg løb tør for 33% af cremen, og jeg tilføjede 22%, så cremen viste sig at være flydende og ikke ønskede at fryse. Om morgenen var alle bezeshki gennemblødt, og som min barnebarn og hendes klassekammerater siger, skete der noget !!! lækker (jeg har ikke prøvet det). Jeg vil gentage alt for en encore, men mine hænder når ikke ud. Og chokolade, synes det mig, er bedre at bruge bitter. Det er tættere, og kombinationen af ​​sød fløde og mørk chokolade skal skabe en bestemt smag.
Og forresten, hvor er kage? Jeg savner hendes kommentarer.

[Kage]

Kage, hjælpe!
Jeg lavede en kokosmarengs i dag (til gæsterne), og det fungerede ikke ... Det viste sig at være en slags flad, især den med en kage. Hvorfor kunne dette ske? For at være ærlig satte jeg sukker mindre end normen, det var så tykt (før badet), at blanderen næppe interfererede, sukkeret var helt opløst. Dette er altid tilfældet - når du har brug for det bedre, viser det sig dårligt ...

Jeg har det samme lort: så snart jeg prøver SPECIELT. det viser sig værre end normalt
Smag disse kagelag lige nu. Bider de normalt? Så hvad er det fladt?! Dæk med fløde og læg imprægnering på! Kagerne kan limes sammen. Du dækker alt sammen, falder i søvn ovenpå og "Som om det skulle være sådan!"

Alle var syge af denne marengs i lang tid, og jeg stødte først på emnet den 15. oktober. Jeg læste hele tråden. I aftes bagte jeg en marengs med en kage -
til en kiksbaseret kage.
Sød fløde fra Quinn, jeg mislykkedes to gange
Jeg var nødt til at belægge kager og marengs med fløde "kogt kondenseret mælk +
olie".
En dag senere prøvede jeg det.
Min mening: Marengsen i kagen smager for lyst.
En klassisk marengs er mere egnet til en sådan kage.

Men som en kage er det meget, meget!

Konklusion: Nu vil jeg kun bage denne marengs i form af kager.

En sjov ting: Mens pisken i et vandbad roterede skålen med høj hastighed hele tiden, er det vigtigste at rette mixerens korrekte position, og du får en "planetarisk" håndmikser, eller rettere en planetarisk skål.

Og et andet spørgsmål til Tortyzhka: er det muligt at reducere mængden af ​​kokosnød,
hvis ja, hvor meget skal du tilføje kokosnød til 2 proteiner?

alyonushka, ja, i princippet er det ikke særlig vigtigt, hvor meget kokosnød ... du kan slet ikke sætte det. Det er bare, at denne bryggemetode gør marengsstrukturen lidt anderledes. Og kokosnød er en dejlig usædvanlig tilføjelse.

Kage tak.
Så du kan reducere det lidt. Jeg vil eksperimentere.

Tak for de gode opskrifter.

[Kage]

KageHar du nogensinde frosset disse kager? Hvordan vil de opføre sig? Eller bedre ikke?

Zhen, jeg har nogensinde frosset dem, selvom det skete! Både tør og allerede overtrukket med fløde, det vil sige helt klar. De tolererer processen perfekt, efter afrimning bliver de, hvad de var. Det vigtigste er at tø langsomt (inden for 2-4 timer) og følge. så kondens ikke drypper ned på dem.
fryse til helbredet! Godt nytår!

[Kage]

Kage, tak kære! Jeg vil helt sikkert gøre det nu i det nye år. Jeg frysede ikke det foregående parti, så tør. Tørret i en blanding af revede mandler og chokolade. SUPER opskrift! GODT NYTÅR!

Piger, et spørgsmål til dem, der allerede har lavet tærter. Hvis jeg får mere end et barn, er der mere end et løb. Påvirker det på nogen måde massen, mens du venter på bagning?

[Art Girl]

Art Girl, læg alle kagerne på bagepapir i størrelsen af ​​et bageplade. Bag derefter efter tur. Hvis du ikke rører kraftigt og ikke klemmer gennem dysen efter en lang periode efter piskning, vil rå tærter være i stand til at vente uden at miste deres form og luftighed.

[Kage]

Kage, Tak skal du have! Åh, håndtagene klør ... i dag kommer jeg til dem !!!!

Og jeg bages denne marengs i form af en kage i NG.
Og jeg bagte også en kage med almindelig marengs.
Så alle kunne lide kagen med kokosmarengs mere end den sædvanlige.
Og jeg bagte kagerne på én gang - på to niveauer i ovnen.

[Kage]

Åh! Hvor lækker det er !!!!!!
Og på trods af mine eventyr med fløde https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24050.0 og for det. at de ikke er gennemblødt endnu, det er meget velsmagende !!! Jeg kunne forgæves ikke beslutte det så længe !!!!
Kagebare et kys på kinden!
Bare et spørgsmål, gæster i morgen aften. Er det i køleskabet om natten eller ej?

Og allerede i mit køleskab. I aftes bagte jeg kagerne selv, og i aften blev jeg våd, men jeg fik en flydende fløde, selvom cremen var 33% og ikke billig, godt. og okay, det ser så smukt ud ... har ikke prøvet det endnu. Lad gæsterne prøve i morgen

[Celestine]

Jeg lavede nogle med hakkede mandler (stegt) og hvid chokolade, og den anden bare i chokolade. Skønheden!!




Celestine , du giver !!!! Og jeg kunne ikke modstå!

[Celestine]

Celestine , du giver !!!! Og jeg kunne ikke modstå!

Hvis jeg prøver, er der ingen gæster tilbage ... Jeg kender mig selv, kun 3-4 vil jeg forstå, og så skal en anden femte nippes

Godt gået, piger! Glad for, at du nød disse godbidder!
"Rafaello"

Godt gået, piger! Glad for, at du nød disse godbidder!
"Rafaello"

Jeg er enig. Velsmagende og blød, ægte kage, ingen har nogensinde gættet hvad, kun kondenseret mælk lugtede

[Kage]

Kage, Jeg bragte en særlig tak fra min svigermor.
Det var hendes fødselsdag i går! Med hendes diabetes kan du ikke overvære slik ... men i går svor jeg allerede på hende. Og hun siger: "Jeg kan ikke hjælpe det, min hånd strækker sig ud" Og min far (den samme sukkerskål) går der også !!!
Kort sagt, alle er besejret!
Men jeg ved ... at de faktisk skulle have en lidt anden smag, fordi min fløde viste sig at være smør i stedet for creme fraiche. Derfor tror jeg, at de næste gang vil blive glædeligt overrasket igen!

I dag lavede jeg en marengs for første gang, det blev super! Din opskrift er god, tak for de detaljerede instruktioner. Da jeg læste anmeldelserne, var det skræmmende at starte, men alt gik glat, og mine hænder var slet ikke trætte af at holde mixeren i 10 minutter (måske 8 års obstetrisk praksis påvirkede mig, hænderne blev trænet), nu ligger bezeshki i køleskabet og venter i vingerne. tak igen

[agata116]

agata116 , for dit helbred!
Piger, jeg er glad for, at opskriften sidder fast! Vi har. værtinder har forkælet slægtninge, så ros fra dem er værdifuldt!

[Kage]

Kage,
Og jeg har et link fra første side til korrekt piskning af proteiner til marengs af en eller anden grund peger på en side, hvor det ikke er skrevet om det, selvom søgningen refererer til dette ((

Borgerne, vend tilbage til Tortyzhkin-mesterklassen eller stikk din næse, tak-ah-ah

[Antonovka]

Antonovka, gå ikke i panik og sterik! I øjeblikket udfører sektionen seriøst og komplekst arbejde med systematisering af opskrifter. Overlejringer sker. "Citizens" -moderatorer vil ordne alt i den nærmeste fremtid, så som de siger, "vi undskylder den midlertidige ulejlighed."

[Kage]

Kage,

Mange tak, jeg venter

hvis jeg ikke tager fejl, er den korrekte piskning af hvide fra en kiks, og dette er nu her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0 Pludselig har du brug for det lige i dag)))

[Kager]

Endelig kom jeg til kokosnødmarengs - og det er noget !!!!!!
det viste sig så lækkert, (og første gang) jeg bagte en kage til kagen, sandsynligvis overeksponerede den, men ... min mand spiser overhovedet ikke chokoladekager, men denne sagde, at det bedste .... lækkert !!!! tak til marengs fra Kager!!!! Tak skal du have!!!!!!

[Malinochka]

Malinochka, godt klaret! glad for at du gjorde det, og du fortryder ikke de produkter, du brugte!

Og jeg gjorde et sådant eksperiment. Proteinmassen, kun uden kokosnød, pressede lige sådan et hallik ud på flaskehætten (dette er så dimensionerne er klare) Jeg kan godt lide densiteten af ​​denne proteinmasse så meget, tegne - det vil jeg ikke! Tørrede det ikke i ovnen, stod bare i køkkenet. På en dag viste det sig at være en rigtig bezeshka!
Et spørgsmål til kendere - hvis de hvide piskes i et dampbad, er det sikkert at spise disse ting (bare tænker at du kan bruge dem til dekoration) eller har du stadig brug for at tørre dem i ovnen?

[Elskerinde]

Elskerinde, vi har allerede gennemgået dette Men sandheden er fra manglende evne til at gøre anstændig korrekt protein vanillecreme
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
end tvunget Kage afslør alle kort
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
Mulighed 1
Faktisk gør jeg det stadig. Jeg undskylder mig ved manglen på et termometer

[333]

333, Jeg husker det !!! Jeg er interesseret i dette spørgsmål. Ovnstørret bezeshki kan opbevares i lang tid. Men er det muligt at opbevare en sådan ikke-stegt marengs i lang tid?
Jeg forstår, spørgsmålet opstår, hvorfor har jeg brug for dette. Jeg svarer som altid for at spare tid .. og ikke tørre den samme bezeshki ud

Og hvad betyder det "ikke at tørre"? Hvis denne creme forbliver efter kagen, klemmer jeg den ud og tørrer den i ovnen. Det er hurtigere og mere pålidelig på denne måde. Men hvis opvarmningen er god, og fugtigheden er lav, tørrer den ud natten over. I et halvt år har jeg sandsynligvis alle mulige blade og roser, som jeg øvede på at lave, forlod, og de tørrede op, efterhånden spiser vi op. Jeg gik med vilje til at tygge begge muligheder. Jeg kunne godt lide de tørrede mere + de er bare snehvide, selv i nærværelse af syre. Men jeg har dem et varmt og tørt sted.

Og hvad betyder det "tør ikke ud"

tør ikke ud, jeg mente ovnen
du ved ... mine marengs er altid i fare .. såvel som enhver kage .. for, du lægger den i ovnen, husk, husk, så går du for at fodre eller berolige børnene, og alt er væk, glemt, tørret det ud.

Her kunne jeg også godt lide hvidheden !!! For hvis du tørrer i ovnen, skifter skyggen stadig.

Spurgte jeg, og i processen med at tale med dig, fandt jeg mig selv overbevist om, at du kan lave kagepynt som denne, tørre dem på en naturlig måde og holde dem i lang tid. Jeg huskede om glasur. Når alt kommer til alt er der generelt rå protein og sukker, og vi forgifter ikke noget!

Generelt tak alle sammen! Jeg blev rolig!

Kage, hvis vi laver marengskager, hvor tykke skal de være, og hvor længe skal de bages?
Er det muligt at tilberede kager en uge før den kommende begivenhed, hvor er det bedre at opbevare dem

Jeg vil lave denne kage til min mands fødselsdag, fortæl mig, hvad der er den optimale mængde protein til en kage i normal størrelse. Mange tak.

[annadebelle]

Kage, hvis vi laver marengskager, hvor tykke skal de være, og hvor længe skal de bages?
Er det muligt at tilberede kager en uge før den kommende begivenhed, hvor er det bedre at opbevare dem

Jeg vil lave denne kage til min mands fødselsdag, fortæl mig, hvad der er den optimale mængde proteiner til en kage i normal størrelse. Mange tak.

annadebelle, lav 3 portioner 2 proteiner, spred hver portion (denne, to-protein) på papir. træk en cirkel med en diameter på 24-26 cm på forhånd. Du kan vedhæfte en stor plade eller et låg i en gryde og cirkel. Spred den tilberedte masse og spred forsigtigt. nivellering med en ske. Omkredsen hjælper dig med at gøre kagerne lige flade og reducere spildet betydeligt.
Hvis du har en ovn med en blæser, kan du lave 6 proteiner på én gang og bage 3 bageplader med konvektion på samme tid. Hvis dette ikke er muligt, bliver du nødt til at gøre hver del separat. Bagetiden afhænger kun af din ovn - kagerne skal tørre langsomt gennem hele massen, blive lyserøde og sprøde.
Du kan bage i en uge og opbevare et tørt sted ved stuetemperatur. Saml kagen senest en dag før ferien, og stå i køleskabet, ellers har kagen ikke tid til at suge.

Kage, meget tak for dit svar, jeg er bekymret for kagenes bagetid, for når vi laver kager, er de tykkere end kagerne og bager i 30-40 minutter, skal vi bage kagerne i samme mængde eller kortere tid?

[Kage,]

Kage, tak for opskriften. Jeg gjorde det til testning (der var 2 proteiner i køleskabet i flere dage), så det kom ikke til cremen. Meget velsmagende og aromatisk. Jeg kan forestille mig, hvordan de vil være, hvis de er gennemblødt i creme ... Og laget til kagen ... um ...!

Hej! God Sejrsdag! I dag lavede jeg en kokosmarengs, nu er den infunderet i køleskabet. Men under forberedelsesprocessen opstod der flere spørgsmål: 1. Du specificerede ikke på hvilket tidspunkt citronsyre skulle tilsættes, jeg tilføjede det under piskning på et dampbad. 2. Under bagningen revnet beeshki. 3. Er det muligt at give dem en form med en konfektursprøjte, ellers viste de sig at være lidt skæve. 4. Cremen syntes at adskille sig i korn og væske. Måske overdrev jeg det med pisken?

Kage, tak for opskriften, jeg havde ikke engang tid til at dekorere med fløde, mine græshopper, jeg spiste alt, lavede en dobbelt portion.

Jeg forsøgte at skabe en marengs i dag, men det viste sig, at sukkeret ikke opløste, det knuser. På hvilket tidspunkt gik jeg galt

Måske meget groft sukker? Men jeg gjorde det også med store. Piskede du i nøjagtigt 10 minutter i et vandbad? Jeg tilføjer endnu mere sukker end ifølge opskriften, men alt opløses ... Men hvad? da piskningen sluttede, var sakkarinerne synlige i massen?

Medium sukker. Ja, da jeg var færdig med at piske, var der korn. sandsynligvis var det nødvendigt længere chtoli Jeg håbede, at det ville smelte i et vandbad, men nej, massen blev kun tyktflydende og tykkere. Jeg gjorde endda mere end 10 minutter i badet. Af en eller anden grund syntes det mig, at der tværtimod var meget sukker, for sødt.

Jeg giver mere sukker, når jeg bager kager til kagen. Jo mere sukker, jo hårdere er marengs og jo mere sandsynligt bliver det ikke vådt i cremen.
Jeg slår det ikke meget længe uden et bad, men så på badehuset bliver massen virkelig tykkere, men sukkeret opløses ... vi må vente på Tortyzhka, måske vil hun forstå årsagen ...
Men hvordan knuser dette sukker? Marengsen i sig selv er knasende ... føler du korn i den? eller hvordan? Se på billedet ...

Ja, først havde jeg en glat og allerede tyk marengs, og da jeg hældte den sidste portion sukker, begyndte jeg at slå og så, at dette sidste sukker ødelagde alle hindbær, holdt op med at opløse det, det forblev bare. Og på færdige er det ikke mærkbart, men det mærkes, og jeg har allerede fyldt alt med fløde. Jeg prøver igen.

Og jeg har den samme f .. nya med marengs, og det er ikke første gang, jeg gør det. Indtrykket er, at der er meget sukker.

[Jeg er elskerinde]

Jeg er elskerinde Lavede du netop denne kokosmarengsopskrift med en kage? Jeg vil også lave den som en kage og ikke som et lag i kagen, men jeg tvivler på, om den falder fra hinanden, for som jeg forstår det, bliver marengs efter imprægnering meget øm og kan falde sammen / smuldre?

Hvis det er gjort med smørcreme, smelter det ikke, det er helt sikkert! Men med creme fraiche bliver det bestemt blødere. Men dette skal prøves. Nu, efter lange forsøg, laver jeg marengs ud af dette, et mellemlag i kager, ofte med jordnødder og ikke med kokosnød (jeg kan godt lide det mere i kagen) Og med kokosnød laver jeg bare marengs i midten med en halv migdalchik. De skjuler ikke selv efter halvanden dag (de boede ikke længere hos os) Hvis du besluttede at lave en kage, skal du ikke sprede den tidligere end 12 timer før.
Og jo tykkere kagen er, jo tættere er den i den færdige kage.
Held og lykke, og vi rapporterer gerne

(og du kan kalde mig "dig")

(og du kan kalde mig "dig")

Aftalt!

Tak for tip og råd! I vores familie er smørcremer ikke særlig glad for, den mest foretrukne kondenserede mælk (mere kondenseret mælk, mindre smør) og fra markedet creme fraiche og kogt kondenseret mælk på toppen (jeg smører den nuværende kage med velpisket creme fraiche, og den fremtidige topkage nedenfra spreder jeg med kogt kondenseret mælk og smækker den op).
Jeg troede, at denne kage enten var creme fraiche eller smørcreme, men da den kommer ud så luftig, risikerer jeg sandsynligvis ikke den, men jeg vil hellere lave 2 lag marengs med fløde. Jeg kan også godt lide det med bezeshka nødder, oftest bruger jeg cashew, det er blødere og der er ingen overraskelse for tænderne