Kylling i køddej

Kylling i køddej

Kategori: Kødretter

ingredienser
En høne
Dej:
Hvedemel	450 g
Salt	0,5 tsk
Vand	210 ml
Olivenolie	1 spsk. l.
Æg	1 stk.
Karve	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Bare bland alt. Jeg æltede i HP i "Pelmeni" -tilstanden.
• I mellemtiden skylles hele kyllingekroppen, tørres med papirhåndklæder. Tag en lmon, lav et krydsformet snit på den, og hold den i slagtekroppen (hak opad, så saften under bageprocessen ikke strømmer ud af den og våd dejen unødigt). Udover citron kan du lægge alle krydderier og krydderier, du kan lide indeni: karvefrø, hvidløg (forresten, det passer godt med karvefrø), urter osv. Jeg belægte kyllingen med en lille mængde mayonnaise blandet med salt og sort peber. Hun rullede dejen omkring 0,5 cm tyk i en stor cirkel, satte kyllingen i midten og klemte den. Jeg lagde det pænt i et dybt bageplade, smurt med olie, selve dejen ved hjælp af en pensel smurte det også med olivenolie ovenpå og ind i ovnen. Bag først ved 200 grader, derefter (efter ca. en halv time) reduceret til 180. Bagning i næsten 1,5 time. Du behøver ikke skære den i en flad skål. Så snart du åbner dejens skorpe, vil der hælde meget bouillon ud. Skorpen er hård, du kan ikke spise den, men min knækkede meget godt. For at forhindre, at det er helt sejt, kan du drys mælk godt på den varmt tilberedte kylling, dække med et håndklæde og lade det stå i 10 minutter inden servering. Min knækkede stykker bagt dej, dyppede dem i bouillon på et fad og spiste.
• Kyllingen er lækker. Kylling er generelt svært at forkæle. Det er bagt og stuet inde i et lukket rum som i en gryde. Kødet er blødt, mørt med en tyk ånd af bagt spidskommen og krydderier.
• 

Bemærk

Opskriften syntes mig interessant først og fremmest med hensyn til bagning.

Jeg fik det på en nysgerrig måde. Jeg klatrede på Internettet på en eller anden måde på jagt efter en opskrift på kylling i en gryde. Så snart computeren startede, startede Asya automatisk op. Jeg blev straks mødt af en gammel internetbekendt, der arbejder som systemadministrator og hænger på Internettet døgnet rundt. Han spurgte, hvad jeg lavede. Jeg fortalte ham det, siger de, og så kræver min mand en kylling i gryderne. Som han fortalte mig, at han havde en kyllingopskrift, selvom han slet ikke var i gryder, men forbløffende ... Naturligvis døde jeg af nysgerrighed og krævede at skrive ... Da jeg vidste, at han i princippet var en mand ikke kulinariske tilbøjeligheder, spurgte jeg bare forklar princippet, dvs. uden gram, spiseskefulde og temperaturer. Opskriften passede ind i en linje og kastede mig ind i homerisk latter. Det så ud som dette: \ "Kort sagt, du lægger en kylling i ... (censureret) citron og pakker den med en simpel dej med karvefrø \". Alle. Det var her det sluttede. Jeg lo og prøvede at få detaljerne. Figurer. Det eneste, jeg formåede at finde ud af fra denne superkok, er at dejen ikke er gær. Jeg tænkte på resten selv, og alt blev godt, hvilket er det mest overraskende.

Generelt er opskriften god for sin alsidighed og idé. Alle kan variere efter deres smag. Desuden kan du ikke engang bage en hel kylling, men stykker. I det mindste er alt i en stor kage, i det mindste skal hver pakkes separat. Det holder væske perfekt. Du kan eksperimentere med krydderier og tilsætningsstoffer. Generelt er der, hvor fantasien udfolder sig.

Hvis du kan lide opskriften - gå efter det!

Igen kogte jeg kylling i karvedej.



Denne gang pakket jeg individuelle stykker i dej. Der var fem stykker, en del af dejen var nok til dem normalt. Mere blev tilføjet: timian, basilikum, fetaki ost, hakket hvidløg, revet gulerødder, hakkede friske champignoner, en teskefuld mayonnaise, en blanding af peberfrugter, salt.

Additiverne blev blandet sammen.Jeg satte et stykke kylling i midten af ​​den rullede dej, blandingen på den og klemte dejen. Der var meget bouillon i hver konvolut, selvom du tager en teskefuld og drikker den. Bagt i cirka en time: en halv time i 200 - derefter i 180.

Da jeg var en salaga, købte de noget som lodde (kg 20 blok) og hvad de ikke gjorde, og derfor elskede jeg mest "tærte er ikke en tærte", men med en lignende dej, som heller ikke kunne spises, men hele familien elskede det hårdt dej i stedet for brød, men det gjorde de, på et smurt bageplade lagde de kartofler i stykker (store) løgringe, lavrushka, peber og lodde i rækker (så det var bekvemt at skære senere), slagtekroppene blev dækket hele og ovenpå med en sådan dej var fisken mørt og kødfuld, derimod fra stegt, kogt i ovnen

I princippet kan absolut alt bages så. Fra grøntsager til fisk. Dette er helt sandt. Det er ikke nødvendigt at tilføje karvefrø. Du kan prøve persille i dejen eller noget andet, der følger med påfyldningen. Bare klem dejen op (jeg kan se det på billedet). En sæk. Så der var i bunden et "trug" til bouillon og ingen sømme. I denne situation minimeres sandsynligheden for dens forekomst.

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselJeg beundrer dit næste mesterværk. Bravissimo !!!!
Og det kan du faktisk ikke kun gøre kylling som denne.
Min mor laver kogt svinekød sådan.

I princippet kan absolut alt bages så. Fra grøntsager til fisk. Dette er helt sandt. Det er ikke nødvendigt at tilføje karvefrø. Du kan prøve persille i dejen eller noget andet, der følger med påfyldningen. Bare klem dejen op (jeg kan se det på billedet). En sæk. Så der var i bunden et "trug" til bouillon, og der var ingen sømme. I denne situation minimeres sandsynligheden for dens forekomst.

+ 100% fugleskræmsel er en vidunderlig opskrift! , Jeg tror, ​​det er også velegnet til en airfryer!

Tak fordi du værdsætter min indsats.

Nu vil en anden prøve, og der vil være et komplet sæt: roset og prøvet ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel

god opskrift. Jeg har allerede levende forestillet mig, hvordan jeg tager mellemstore kyllingelår, drys dem med krydderier efter smag, champignoner med løg til dem, grønfinker, løg og pak dem i form af en pose. Og jeg pakker den færdige pose (allerede bagt) med en løgfjer - en skønhed for en original skål. Men min familie gik alle hen, hvor end jeg ville have gjort for kunstens kærlighed - men de tog også kameraet med sig. Og for mig alene - hvor er sådan et rod.
Mange tak for ideen. Jeg kan se disse lækre poser direkte

[laks i karvedej]

Et nyt eksperiment om et givet emne: der var en kylling i en karve dej, der var en fisk i en karve dej Jeg kunne virkelig godt lide denne alsidige bagemetode og besluttede at gå videre med dette emne.

Så, laks i karvedej



Originale opskiftedejændringer: Tilføjet en flok hakket dild.

Cirka 1 kg kølet laksefilet blev taget (jeg skar fisken selv i fileter, køber en kølet laksekroppe uden indvolde). Du kan ikke tage laksørred her. Dette er en meget fed fisk, og fedtet fra det begrænsede rum har ingen steder at gå. Alt vil flyde i det. Efter min mening kan du tage enhver fisk, det vigtigste er at fungere godt med krydderier og krydderier, der passer til det.

I et par til min laks tog jeg endnu en flok dild, hugget den. Der er også en hel citronskal, salt efter smag, en teskefuld balsamico, 0,5 spsk. l. citronsaft, hakket frisk rosmarin (blade fra en kvist), 2 timer. l. olivenolie. Hun blandede alt i en skål. Sæt et stykke fisk midt i dejen, "fyld" ovenpå, klem "i et trug", smør med olivenolie og sæt i ovnen i 50-60 minutter. Temperatur - 180-200 grader.

Jeg har aldrig smagt så delikat fisk! Kølet fisk, i modsætning til frossen fisk, er utroligt ømt, men denne oser bare af juice. Den mest delikate smag af fisk og krydderier, et glas hvidvin og en kærlig familie, der rumler og grinede til middag. Hvad kunne være smukkere?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, kogt laks, det viste sig virkelig saftigt og meget velsmagende.Tak for opskriften. Flyttede ham til kategorien favoritter. 🔗

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, kogt laks, det viste sig virkelig saftigt og meget velsmagende. Tak for opskriften. Flyttede ham til kategorien favoritter. 🔗

Dit helbred er godt. Og det viser sig virkelig meget saftigt. Har du spist dejen?

Stadig som spiste. Selvom jeg oprindeligt antog, at kun fisken ville gå i forretning. Og dejen viste sig at være usædvanlig, knust ... Jeg rullede den meget tyndt igennem den kunne jeg endda se laksefarven nogle steder. Jeg var bange for, at når den bagte, ville den briste et sted og saften ville løbe ud, men der skete ikke noget.

Fugleskræmsel TAK for opskriften. I går aftes kogte jeg, kødet er virkelig det mest sarte - jeg spiste ikke mere mørt. Jeg kogte stykker kylling med champignons, ja, meget sjælfuld. Denne opskrift er en medalje værd, ellers distribuerer hårnål kun til kager, det ville også være muligt at markere superopskrifter i andre kategorier.

Ja, jeg er lægmand i kager, jeg kan ikke vente på Shpilkin-medaljen ...

Jeg gjorde det for nylig - jeg fyldte alle stykker kylling (der var ben) i et stykke dej. Det blev så dovent for mig at pakke alle sammen. Og alt er i orden. Denne kuvert viste sig at være vidunderlig. Inde er en blød-blød kylling med stegte gulerødder og løg. Børn løb efter teskefulde og slugte bouillon fra "truget".

Og hvordan har du det? Indpakket hver for sig?

Jeg havde lige nu en vidunderlig tanke. Jeg bager kyllingelever sådan !! Med gulerødder, løg og creme fraiche eller fløde. Jeg tænker igen. Leveren viser sig altid lidt tør, men her skal den vise sig meget øm.

Fugleskræmsel er en meget god idé, jeg tager en note (her er en medalje til dig)

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, fortæl mig, hvad synes du er mere praktisk at bage kylling: hel eller i portioner? Og alligevel ... tager vi kyllingen med huden eller huden i ovnen?

Det ser ud til, at reservedele er bedre. Du behøver ikke at røre ved huden og ikke lide. Hvis det er let at fjerne, fjerner jeg det normalt uanset typen af ​​fad. Jeg kan bare ikke lide hende.

Alle vil modtage deres portionerede portioner, vælge den åben og bruge deres individuelle ske til at sluge ud bouillon.

Forresten lavede jeg en lever. Jeg vil ikke sende alle billederne.

Chuchelka, meget tak for dit hurtige svar! Dejen er allerede klar, nu skal jeg indpakke kyllingedelene ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmseltak for opskriften. Her er min varme søndagskylling. Har ikke skåret endnu, bare trukket ud af ovnen

Smuk pige! Hvordan prøver du - fortæl dine indtryk!

Nej, hvorfor vises de mest lækre opskrifter i posten ??? Mens jeg skal pakke ryuen der ...

TA-dah. dette er noget så lækkert, jeg spiste endda huden, selvom jeg ikke rigtig kan lide det
og min mand skar bulloen så meget, og jeg glemte at advare ham, jeg var allerede bange. Han sagde, at du kan koge ærter, og med denne kyllingesaus føler jeg mig så meget, at jeg i morgen får en lækker middag. Der er næsten ingen brødskorpe længere

[Fugleskræmsel]

Jeg kogte også sådan en kylling på fredag!Fugleskræmseltak enormt! Jeg kan ikke engang sige, at min kylling eller dej var mere behagelig ... den anden dag opvarmede jeg en langsom komfur (20 minutter på "wienerbrød") den resterende blooper-pose .... mand og døtre blev revet fra hinanden i to, selvom der ikke er nok til en mand var ... Nu planlægger jeg at lave en fisk til mine venner i denne test, selvom min datter bad om en sådan test for at "bage" ... adskilt fra kyllingen ...

[Hæklet]

Eller måske er det sandt at prøve kakh-nid lignende karvekager til nababaha? Jeg har længe ønsket at prøve med spidskommen, jeg har en opskrift, så jeg skal prøve med spidskommen ...

Derfor foretrækker jeg at pakke kyllingedele og give alle en teskefuld - for at fange bouillon.

Hæklet

Fisk - ja! Især hvis den ikke er frossen, oser den bare.

vishenka_74

Der er virkelig en masse bouillon! Så vidt jeg husker det forrige foto, hvor kyllingen endnu ikke er revet i stykker, løb han ikke væk.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel Jeg vil lave en torsk ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel Jeg vil lave en torsk ...

Og noget cremet som en sauce ...

Jeg skal belægge det indvendigt med mager majones med citronskal, sort peber og urter ...

Og, ja, du observerer det faste, jeg har glemt alt ...

Jeg tror, ​​det bliver det samme, mayonnaise giver lidt fedt, og citron og peber er den samme ting for fisk for evigt ..... Jeg bliver nødt til at lave portioner på grund af filetfilet ... Hvor lang tid tager det at fremstille fisken?

Jeg holder i fyrre minutter. Nogle gange en time. I små stykker vil den være klar hurtigere, men jeg vil have, at dejen skal brunes og dampe ordentligt indeni.

Jeg lavede denne fisk i dej .... Torsk er selvfølgelig ikke ligefrem den fisk. lidt tørt til bagning i denne test, men det fungerede stadig meget godt. Jeg satte tørrede tomater i dejen, marinerede fisken i mayonnaise, skorpe, peber og andre krydderier, når den blev pakket ind, hældte den med mayonnaise på toppen ... men stadig lidt tør ... Vi venter på slutningen af ​​posten, vi laver kylling

Hvor skønt 🔗 !!! Glem ikke at dekorere græskar suppe opskriften med et separat emne senere!

det er næppe ... det er praktisk know-how ... "dagens suppe fra kokken", da jeg spionerede, var der også te fra en flaske og en Volkswagen Passat-bil

Dejen viste sig at være tyk, tror jeg. Det skal være næsten en tynd skorpe. Det smager bedre på denne måde. Og at dømme efter den stærkt stegte bund undslap saften fra pakken?

ja, saften løb væk, jeg var tåbelig, jeg lavede et dobbelt lag øverst, men det var ikke nødvendigt ... Fiskestykkerne er ikke særlig store, så der var et overskud af dej ... Jeg rullede den ud som i originalen, 0,5 cm

Dejen viste sig at være tyk, tror jeg. Det skal være næsten en tynd skorpe. Det smager bedre på denne måde. Og at dømme efter den stærkt stegte bund undslap saften fra pakken?

Så jeg rodede på samme måde, fordi jeg så, at dejen var for meget - jeg var grådig, jeg reducerede den ikke. Og shovchik lukkede ikke godt op, men efterlod den øverst, og saften løb ikke meget. Dejen viste sig slet ikke at være spiselig, men kyllingen smelter i munden på trods af den flygtige bouillon.

Lavet udbenet kyllingelår + mayonnaise + masala til kikærter og asafoetida
Jeg kunne virkelig godt lide dejen på arbejde

[Fugleskræmsel!]

ShuMakher! Jeg er meget glad for at møde en våbenkammerat "i posten" !!! Jeg kigger på opskrifterne selv og spyt, min mand og jeg også hurtigt! Hvis det er nødvendigt, fortæller jeg dig, hvor jeg får opskrifterne til magre retter. Hvor får du det? Jeg vil fremstille laks efter denne opskrift i weekenden, eller måske prøver jeg laks + nogle andre fisk (federe), skåret i stykker, krydret med krydderier. Jeg køber ikke længere magert majones i butikken, fordi jeg fandt ud af, hvor skadelig den er (hvad den er lavet af).
Piger og drenge! Du er bare fantastisk! Forbered sådan skønhed, snart vil jeg deltage (fra 7. januar) !!!
Fugleskræmsel!Tak for den gode opskrift !!! Så snart jeg opretter noget, vil jeg helt sikkert udsætte det!

[Natusichka]

Natusichka Jeg har en masse bøger om dette emne, så her: 🔗Der er magre Temko på forummet ...https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen

[SchuMakher]

SchuMakher Mange tak!!! Det er en skam, at der ikke er nogen speciel temka, så folk som os kan dele, hvad alle laver mad hver dag ... Undskyld for ikke at være om emnet ...

[Natusichka]

Natusichka der er sådan en temka i rituel madlavning ... - fastetabellen ... Jeg gav dig et link

Det er en skam, at der ikke er nogen speciel temka, så folk som os kan dele, hvad alle laver mad hver dag ... Undskyld for ikke at være om emnet ...

Hvorfor ikke? Der er. Schumacher gav et link til et sådant emne,Fastetidsmåltid med Rusya

min brors kone og jeg besluttede at bage en kalkun til det nye år, så jeg tilbød at pakke den ind i dej. Og det vil koge 100 procent, og det vil være saftigt og vil ikke brænde noget. Hvad synes du er værd at prøve?

Så her vil jeg lave 3 ben i testen i dag, men jeg har spørgsmål.
Der er ingen gær i dejen, er det korrekt.?
Og sandsynligvis skal 3 ben laves med mindre dej, måske halvt, hvad synes du?

min brors kone og jeg besluttede at bage en kalkun til det nye år, så jeg tilbød at pakke den ind i dej.Og det vil koge 100 procent, og det vil være saftigt og vil ikke brænde noget. Hvad synes du er værd at prøve?

Hvorfor ikke? En kalkun er ikke værre end en kylling. Men hvilken størrelse er det?

Så her vil jeg lave 3 ben i testen i dag, men jeg har spørgsmål.
Der er ingen gær i dejen, er det korrekt.?
Og sandsynligvis skal 3 ben laves med mindre dej, måske halvt, hvad synes du?

Selvfølgelig er det korrekt. Dette er den anvendte type test. Ligesom dumplings laves cheburekdej uden gær.

Normalt er denne mængde dej til 5-6 stykker. Skær det derfor i halve og rul det tyndt ud. Bare arbejd med det omhyggeligt, konvolutten skal være tæt.

Jeg har en fugleskræmsel, der allerede bager og undervejs endnu et spørgsmål, er det muligt at mine. Efter 40 bagning skal du indsætte en oliepind, der bestemmer, om kødet er parat, eller saften kan strømme ud.
Jeg dejede nøjagtigt på 3 ben, jeg rullede den tyndt ud og klemte den, alt er fint.
Billeder kommer senere

Nej, du behøver ikke holde dig i oliepinden. Jeg protesterer. Tætheden af ​​"pakken" brydes. Og vi er nødt til at være i en bagning. I princippet vil kyllingeben bestemt være godt klar om en time. Dette ved jeg bedre end nogen sonde. Mere præcist vil de være klar tidligere, men det forstyrrer ikke længere mørkfarvning og toning af dejen.

Tak for fugleskræmsel, det gør jeg, yderligere 5-10 minutter, og jeg tager det ud, jeg vil informere dig om det i morgen

Det er ulækkert at læse lige, savle og flyde og flyde, du skal tage øl med vobla som modgift

Det er ulækkert at læse lige, savle og flyde og flyde, du skal tage øl med vobla som modgift

Og så vil det være modbydeligt at se på billederne ...

Nå, jeg vil ikke se! Og jeg vil ikke snuse! Jeg skyder ud, men efter den 6. kommer jeg fuldt ud !!!!!

[Fugleskræmsel]

Rapportering ...
Fugleskræmsel , tak for ideen og opskriften! I går lavede jeg en kuru, selvom jeg har flyttet lidt væk fra opskriften. Men det tæller ikke, gør det? Jeg tilføjede MK surdej til dejen (det var nødvendigt at bortskaffe overskuddet), og der var ingen karvefrø, så jeg lagde alle mulige forskellige urter, som min husstand opfattede normalt. Jeg kogte i 2 timer, fuglens vægt er 1, 7 kg. Alt er bagt. Jeg kunne godt lide resultatet. Kødet er mørt, saftigt. Og dejen viste sig at have "brød" smag og blev brugt. Sønnen gnavede endda ret tørre stykker, jeg kunne godt lide det. Tak igen!