Kage "Schwarzwald"

[Kiks:]

Kage "Schwarzwald"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
æg	6 stk.
sukker	180 g
smør	60 g
mel	150 g
stivelse	50 g
bagepulver	1 tsk
kakao	50 g
Fyldning:
kirsebær	750 g
sukker	100 g
kanel	1 pind
stivelse	2 tsk
Fløde:
fløde	1 l
creme fixer	2 poser
kirsebærlikør	65 ml
Dekoration:
bitter chokolade	100 g
flormelis

Madlavningsmetode

• Kiks:
• Opdel æggene i æggeblommer og hvide. Tilsæt 3 spsk til æggeblommer. l. vand og sukker. Pisk indtil hvidt, tilsæt smør ved stuetemperatur, omrør, og tilsæt derefter en blanding af sigtet mel, stivelse, bagepulver og kakao. Rør derefter forsigtigt de hvide piskede ind i et stærkt skum. Bag en kiks i en form med en diameter på 26 cm ved en temperatur på 175 grader 35-40 minutter.
• Fyldning:
• Fjern grober fra kirsebær og lad saften løbe ud. Juice har brug for 250 ml, hvis det er mindre, tilsæt vand. Bland juice og 40 gram sukker, tilsæt en kanelstang. Kog blandingen, hæld stivelsen fortyndet i 2 spsk. l. vand og kog, omrør kontinuerligt i 1 min. Tilsæt kirsebær (efterlad 12 til dekoration), rør og fjern fra varmen. Afkøl blandingen, og fjern kanelstangen.
• Pisk cremen med et fiksativ og 60 g sukker.
• Montering af kagen:
• Sæt et par kirsebær til side for at dekorere kagen.
• Skær kiks i 3 dele. På den første kage skal du klemme 1/4 af fløden i form af 4 cirkler gennem en konditorpose. Det er praktisk at anvende den første cirkel langs kanten af ​​kagen, derefter lave en lille i midten og presse yderligere 2 cirkler creme ud i samme afstand mellem disse cirkler. Mellem cremecirklerne spreder du fyldet - kirsebæret - forsigtigt med en lille ske. Smør derefter hele denne struktur ovenpå med et tyndt lag creme.
• Sug den mellemstore skorpe godt i blød med kirsebærlikør og læg fløden på, dæk den med en gelélignende sauce fra fyldet. Sæt halvdelen af ​​den resterende creme på fyldet (i et tykt lag).
• Sug den tredje kage i blød med lidt spiritus og læg den ovenpå. Dæk derefter hele kagen med fløde.
• Kagedekoration:
• Klem 12 rosetter fra den resterende fløde i en cirkel af kagen gennem en konditorpose og læg en kirsebær i hver. Drys midten og siderne af kagen med revet mørk chokolade. Drys lidt pulveriseret sukker ovenpå.

Bemærk

Kagen er stor og lækker!
Opskriften blev fundet på Internettet.

P.S. I opskriften erstattede jeg cremen med hjemmelavet creme fraiche. Og jeg havde ikke fløde nok til rosetterne, så jeg dekorerede den så godt jeg kunne.
Jeg undskylder for billedet, jeg lavede en kage i lang tid, og billedet blev kun efterladt på telefonen.

Nyd din te, alle sammen!

Lignende opskrifter

Prins Regent kage (elochka26)

Kage "Black Prince" i en multikoger Panasonic (Latterlig)

Kage "Black Prince" med jordbærkurd (Ilona)

Vitalinka, har du noget imod det, hvis jeg deler mit billede?


Selve kagen blev tilberedt efter en anden opskrift, men den var ikke radikalt forskellig fra den, du nævnte. Det er en klassiker

Selvfølgelig har jeg ikke noget imod det. Dejlig kage! Tak for billedet.

Øh, men der gik noget galt med mig, desværre med kagen. Vi bliver nødt til på en eller anden måde at vende tilbage til det. Lav arbejde på fejl. Og så steg svampekagen først op. Heldigvis gjorde jeg det bare for te, jeg besluttede at lade det være på den måde og ikke gøre det igen. Det var sandt, at dekorere en særlig stemning ikke dukkede op efter det.
Ja, selv med kirsch gik hun tydeligvis for langt ... som at måle spiseskefulde .... Som om jeg var i godt humør ... det føltes som om jeg hældte det på alt og overalt.
Men selv det ødelagde ikke den overordnede smag af kagen. Tak skal du have.

[Anka_DL]

Anka_DL hvad et smukt snit! Jeg elsker virkelig denne kage, jeg tror, ​​at ved andet forsøg vil du elske den.
Tak for rapporten og et dejligt billede!

Og jeg kan ikke få en kiks ifølge denne opskrift. Dejen er på en eller anden måde tung.Hvor meget jeg lægger i formen, tager jeg den ud (ca. 2 cm). Duften er fantastisk, men jeg vil ikke se på udsigten. Hvad kan jeg gøre forkert?
Py. sy. Jeg vil selv svare: ooh, hvad kan jeg gøre. Især når hænderne ikke vokser derfra

[suertero,]

suertero, Jeg bagte næsten efter denne opskrift, kun uden smør og sukker med mel satte jeg lidt mindre. Hvad der skete kan ses lige over.

Så jeg siger, at mine hænder ikke vokser derfra. Jeg har allerede lagt tre forkælet kager væk i fryseren - endda for at lægge dem på en krumme.

[suertero]

suertero, tøv ikke, og modtal ikke dine penne.
Ikke alle lykkes (selvom jeg har bagt denne kiks og ikke havde nogen problemer). Hvis du vil lave en sådan kage, skal du bage en chokoladekiks, som du er venner med, og resten efter opskriften. Og du bliver glad!

Jeg har allerede gjort det med chokolade, men jeg vil prøve det som i opskriften.
Vi vil stræbe efter venskab med kiks

Hjemmelavet creme fraiche er den, der er sur?
Og så havde jeg allerede punkteret med en trøffelkage - håndværker kalder jeg hjemmelavet creme fraiche en tomme fra mælk, og så drak jeg sur hjemmelavet sur :)

[Altsena]

Altsena , Jeg har ikke en tomme, men creme fraiche er slet ikke sur, tyk (der er en ske i den). Og creme fraiche skal være mindst 30% fedt, så den piskes til en fløde.

Det kaldte jeg ikke creme fraiche, ikke fordi det er meget surt - lidt surhed. Bare for at definere det på en eller anden måde ... det er ikke en TOP med hjemmelavet frisk mælk ...

Så - ja, surt, men altid fedt.

Et andet spørgsmål - ingen kanelstænger. Kan jeg smide jorden? hvor meget?

Vitalinka i stedet for en kanelstang, hvor meget kan du lægge almindelig kanel?

Vitalinka i stedet for en kanelstang, hvor meget kan du lægge almindelig kanel?

Jeg har ikke prøvet at tilføje jord, ja, jeg synes en halv teskefuld er nok. Og hvis du ikke kan lide det, kan du simpelthen ikke tilføje.

Og jeg lavede en kage i går. Her bragte hun en udskæring for at vise.



I stedet for en pind tilføjede jeg 1 tsk kanel, jeg kunne godt lide smagen.

min rapport

[olesia32]

olesia32 , en smuk kage og et appetitligt snit! Godt klaret!

selv tak

[Vitalinka]

Vitalinka, en masse spørgsmål !!!
Kan jeg få denne kage i fryseren ??
Jeg har brug for det den 7. januar, og den 5. går vi til juletræet om aftenen. Så jeg tror, ​​hvis jeg samler den den 4. og fryser den og pakker den ind i mastik den 6. ??? Vil han overleve?
I øvrigt. I en måned talte vi om sammensætningen med kunden, alt beder om en slags Schwarzwalsky, de siger så lækker !!!! Og dette viser sig at være vores Schwarzwald !!!!!
Mere. Frosne kirsebær løber tør. Men hvad nu hvis du tager dåse i din juice, uden frø?

[Altsena]

AltsenaJeg tror, ​​du kan fryse. Prøv med dåse kirsebær, lad det bare dræne godt. Tag saften fra dåsen.

Tak for det hurtige tip. Kirsebær er bare en katastrofe. Alle elsker dem i kagen. Og jeg har næsten ikke mere kompot til min datter !!!

Og i vores supermarkeder sælger de frosne kirsebær og jordbær, hindbær. Men sandheden er bedre!

Supermarkedet er langt fra mig !!!! Indtil jeg leverer - vil kompotten være

[Vitalinka]

Vitalinka tak for opskriften !!! Allerede seks gange bagte jeg det, selvom jeg aldrig fik venner med en sådan kiks. Jeg ændrede opskriften på mine kroghåndtag - jeg deler ikke æggene, så jeg slår, indtil massen øges fem gange. Derefter blander jeg resten af ​​ingredienserne omhyggeligt. Kiks viser sig at være frodig og meget velsmagende !!!

[Zayac07]

Zayac07 , for dit helbred! Jeg er meget glad for, at du kunne lide kagen så meget!
Jeg udskifter ofte kiks med en anden chokolade. Dette gør ikke kagen smag værre.

Så jeg viser min kage
Kagen er lækker
tak for Vitalinks opskrift.

[Julia_M]

Julia_M , meget flot kage! Og hvilke sommerfugle! Jeg er glad for, at du kunne lide kagen!

tak for komplimenten

Hej, fortæl mig, hvad er udgangen af ​​kagen fra denne opskrift?

Jeg elsker denne kage meget, men jeg gør det lidt anderledes, fordi vores creme er dyr, og de har en holdbarhed på et halvt år. Jeg laver fløden sådan: Jeg slår smøret meget godt, tilsæt derefter kondenseret mælk og derefter creme fraiche. Det vigtigste er ikke at skifte creme fraiche, så cremen holder sin form, det viser sig også meget blidt. Det sker, at cremen, når der tilsættes creme fraiche, bliver til korn eller eksfolierer, slår lidt i et vandbad, og det er det, cremen er glat igen. Og jeg laver en vaniltekiks i kogende vand med tilsætning af kakao.



I afskæringen af ​​en anden kage, dekoreret lige anderledes

[UmmKhalil]

UmmKhalil , en smuk kage og et appetitligt snit! Tak fordi du delte.

min rapport

Olesya Jeg har et spørgsmål til dig
Hvis du dækker det med mastik, skal du belægge det med noget? Fortæl mig hvad, pliz er meget nødvendigt!

[Vitalinka]

Vitalinka Mange tak for den smukke kage !!!

[Sabrina]

Sabrina, Jeg er ikke Olesya, men jeg kan fortælle dig det. Hvis du dækker kagen med mastik, skal du helt dække den med konfekturekit (kiksekrummer + fløde) og derefter glatte den godt med fløde og først derefter dække den med mastik. Held og lykke!

[Sabrina]

Sabrina, Jeg er ikke Olesya, men jeg kan fortælle dig det. Hvis du dækker kagen med mastik, har du brug for den dæk helt med konfekturekit (kiksekrummer + fløde), og glat derefter godt ud med fløde og dæk først derefter med mastik. Held og lykke!

OOOO hvor svært, eller rettere ikke klart, snarere så
Tak Vitalinka for svaret, og du er slet ikke bange. Du er ikke Olesya. Måske kan du også fortælle mig, hvor du kan læse om belægningen eller forberedelsen til belægningen, jeg kan ikke selv finde noget. Og jeg har endnu flere spørgsmål, viser det sig

Det er til dig 🔗

[Sabrina]

Sabrina, til mig på dig!
Og du kan læse om alt i vores konditorskole.
Her kan du læse om wienerbrødsparti og forberede en kage til mastik
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51492.0

[Sabrina]

Sabrina, til mig på dig!

Ok, aftalt
Tak for linket Jeg går for at studere vi har så mange oplysninger her, og når du endnu ikke er det, er det svært ikke at gå vild. Damn, hvordan du vil lære at gøre alt, men ikke bare alt, men med det samme øjne aaaa løbe op fra den lokale skønhed

Ja, vi har mange interessante ting! Du vil langsomt lære alt og lære alt! Hvis noget ikke er klart, så spørg.

Hvis noget ikke er klart, så spørg.

AHA, jeg bagte alt brød, lærte ,: mail1: og nu vil jeg forbedre mine kvalifikationer, jeg skifter til kager

Krydret kage! Jeg elsker det med kanel - jeg elsker denne aroma, og i køkkenet længe efter kagen kan du høre kanel
Jeg laver en kage med hjemmelavet creme fraiche eller med fløde - begge er lækre. Dette er bare i creme:

Og dette er allerede pakket i mastik, i to niveauer, i midten er et substrat.

Kagen er bestemt øm, men hård. Overført normalt 150 km. Sandheden frøs før vejen.

[Altsena]

Altsena, en meget appetitvækkende klipning af kagen og traileren med kul viste sig fantastisk! Glad for, at du kan lide kagen! Bag til dit helbred!

Vitalinka! Jeg er så dårlig, at jeg glemte at rapportere. Desværre er der ingen kageskæring, den blev lavet på bestilling, min flerlags førstefødte!
Og de bragte ham ikke særlig godt i denne varme, men ifølge kunden blev alt kompenseret af smagen! Så meget tak fra mig for opskriften !!!

[Sveta]

Sveta, smuk kage !!! Og hvad en sej drage - super! God pige !!!
Og jeg er meget glad for, at jeg kunne lide kagen!

hvor højt skal kiks komme ud, jeg har en aftagelig form på 26 cm - det viste sig at være tyndt, jeg målte alle produkter med vægte, og før introduktionen af ​​proteiner var æggeblommassen med mel tyk, kunne dette være årsagen til dejenes ringe stigning?

[marinasunsee]

marinasunsee, kiks er normalt 4,5-5 cm høj. Måske var dine æg små, eller måske mislykkedes bagepulveret.

God dag til alle! Fortæl mig venligst hvad der kan bruges til at erstatte kirsebærlikør?

juice fra kirsebær + sukker + cognac