Brød med vin (brød maker)

Brød med vin (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Rugmel	250 g
Hvedemel	606 g
Vand	220 ml
Vin (brugt p / sl)	70 ml
Æblecidereddike 6%	2 spsk. l.
Smør	5 tsk
Gær	2 timer l.
Rømme 20%	5 spsk. L.
Honning	1,5 spsk. l.
Kakao	1 tsk
Kornet kaffe	1,5 tsk

Madlavningsmetode

• Først de tørre ingredienser, derefter resten i spanden. Sigt melet. Rør ikke ved brødet i 16 timer straks efter bagningen - lad det trænge ind. Smagen vil være påfaldende forskellig fra den friske smag (hvis brødet overlever). Mere vin giver en stærkere smag, når du ændrer opskriften, så pas på at øge mængden af ​​vin. Jeg havde en vin, der smagte som en Krim-port. Brød output - 1360 g
  

Madlavningsprogram:

Grundlæggende tilstand, mørk skorpe.

Bemærk

Jeg troede, han ville kravle ud under låget og sige hej til mig, men han ombestemte sig og besluttede at blive i en varm ovn.
Der er en kasse med tændstikker på billedet for en visuel forståelse af brødets størrelse.
Lækker brød. Det bedste sorte brød, hvis opskrift oprindeligt var sådan https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=105.0på grund af mangel på mælkepulver begyndte at ændre sig og kom til en sådan opskrift.
Jeg smurte skorpen af ​​det færdige brød med siderne med svinefedt, satte hvidløg på det kølebrød, det passede ikke ind i mikrobølgeovnen (det køler normalt ned dernede), så jeg lagde brødet på bordet på risten - til køl ned. Efter afkøling - i en pose med fed knust hvidløg og gav brødet til hvile i flere timer. Smagen af ​​et brudt stykke var påfaldende forskellig fra et stående brød. Frisk brød syntes for mig smagløs og modnet - et mesterværk.
Billeder her:
pic.
pic.
Brød med svinefedt her https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8990.0

[Shurshun]

Shurshun Jeg er bange for, at vores Panasonic ikke tager vægten. Han har et mel på max 600 g

[Shurshun]

Shurshun Jeg er bange for, at vores Panasonic ikke tager vægten. Han har et mel på max 600 g

Tager det ikke? Hmm, og ved din avatar kan du se, hvad der kræves, og hvordan
Skriv derefter opskriften (og hun lovede at skrive ordene korrekt)
Del opskriften i dele, riv den i stykker, bare bages
Jeg bragte hovedprincippet frem: jo mere brød, jo hurtigere spises det. Tag bagt lækkert brød som en konstant. Jeg er ikke engang interesseret i at bage mindre brød: min elskede traglodyte + forældre + mejer + mors foretrukne krager (der er et stykke ankomst på hver side af huset). Selvom du minus et brød af farens spurve, er der stadig lidt brød, der vejer omkring 700 gram.
Det allerførste brød blev smuldret på et minut, vægten var 824 gram. Det var hvidløgsbrød. og det var sent, der var ingen krager, spurvene blev ikke informeret om, at de havde købt en brødmaskine til dem.
Og fra dette brød under hensyntagen til det faktum, at de i går kun skar det til frokost, er der tre stykker tilbage. Og det er fantastisk, for hvordan kan jeg opfinde opskrifter, hvis de spiser i lang tid. Men jeg ønskede allerede at rekruttere hamstere

Jeg bager i 600 g, jeg kan kun finde en lommeregner ...
En mand uden mave, at et hus uden tag ... (Gammeltysk pogvorka)

vil du allerede have dette brød, og vinen er hvid eller rød?

Rød. Det er en skam, at jeg ikke har granatæblejuice, jeg vil bruge juice i stedet for vand. Store eksperimenter er altid et eksempel for mig.

Jeg har brød uden salt, bemærkede alle, det er ikke en glid af tungen. Hvis du stadig tilføjer - tilsæt ikke mere end en halv teskefuld salt.

Imponerende brød !!!
Jeg ville allerede bage. Men mængden af ​​creme fraiche er pinligt, hvordan præcist kan du måle det med skeer ?! I gram, ville du?

Opskriften blev samlet spontant, jeg kiggede på, hvad jeg kastede i brødmaskinen og smed den og smed den i overmorgen vil jeg bage - jeg måler alt ud. I mellemtiden, sobsno her. Og forresten har jeg alle opskrifter i gram og gram - for eksempel mel 606 gr. Og det er mere praktisk at lægge creme fraiche med skeer. En almindelig spiseskefuld. Jeg slikkede et par gram mere fra skeen - en kat for livet.

Hvorfor uden salt?
På en eller anden måde vil jeg gøre det med salt ...
Jeg tror, ​​jeg bager det i morgen, så afmelder jeg, hvordan det gik.
Nå det samme, hvorfor ikke salt?
Er hun skadelig
sazalexter
du tvivler på, at din komfur ikke tager vægt, jeg har maksimalt 700 g i instruktionerne, jeg har ikke set på det i lang tid, jeg bager store brød, jeg lægger bare en stegt skorpe, jeg har en skala i køkkenet, jeg vejede 1550 gram der var endda brød-ideal. Kun når jeg blander, hjælper jeg
men jeg har det allerede bagt, selvom babyen viste sig. Jeg satte ikke creme fraiche, fordi der ikke var, men det er lækkert.
Der er en slags mysterium i det, jeg synes, det er kakao, det giver en så behagelig skygge, jeg satte det ved et uheld 2 tsk.
Jeg tror, ​​at dette brød vil være godt at lave med rosiner, men salt er virkelig ikke nødvendigt her.
Jeg satte rødvinen KAGOR, men hvis jeg ærligt talt ikke ved hvad den giver, forstod jeg ikke.

Hvorfor uden salt?
På en eller anden måde vil jeg gøre det med salt ...
Jeg tror, ​​jeg bager det i morgen, så afmelder jeg, hvordan det gik.
Nå det samme, hvorfor ikke salt?
Er hun skadelig

men jeg har det allerede bagt, selvom babyen viste sig. Jeg satte ikke creme fraiche, fordi der ikke var, men det er lækkert.
Der er en slags mysterium i det, jeg synes det er kakao, det giver en så behagelig skygge, jeg satte det ved et uheld 2 tsk.
Jeg tror, ​​at dette brød vil være godt at lave med rosiner, men salt er virkelig ikke nødvendigt her.
Jeg satte rødvinen KAGOR, men hvis jeg ærligt talt ikke ved hvad den giver, forstod jeg ikke.

Jeg forsøgte at gøre sort med vand - det syntes mig normalt. Jeg går stadig ud - nogle gange med Temka bacon, nogle gange med vin. creme fraiche ville have givet mere fugt, og taget ville ikke have revet brødet af. Jeg har saf-instant gær, almindelig creme fraiche, 20% købt i Auchan. At lægge mere tør ingrediens kan rive toppen af ​​brødet, du skal kompensere for bolle.
Og din baby viste sig strengt i henhold til opskriften, eller du har ikke tilføjet noget endnu. Gjorde du nøjagtigt det beløb? Halverede du opskriften?
Jeg er glad for, at du kunne lide brødet. Mine eksperimenter med sort begyndte med Darnitsky af fugaska
Har du vejet brødet? Stramt inde eller som på mit foto? Der er intet foto i sektionen?
Overvældede dig med spørgsmål

Jeg elsker også at eksperimentere, jeg tilføjede en håndfuld klid, her er han babyen, jeg vejede ikke, men tæt, tung, god, jeg kunne virkelig godt lide det. Kogte godt. Jeg har allerede bestemt, at den næste vil være nøjagtig den samme, men med rosiner. Jeg prøver det uden vin for at forstå forskellen i smag.
Jeg har stødt på opskrifter med kakao og kaffe i lang tid, men har ikke prøvet det. så du skubbede mig til at bage, tak.

Jeg satte bare dette brød på og på dit råd, Shurshun, jeg hældte granatæblejuice i stedet for vand, selvom jeg under æltningsprocessen måtte tilføje mere juice, bolleen dannedes ikke, bare stykker dej fløj i HB, men nu intet er sådan, sød, det lugter - noget specifikt ..... utålmodighed bare sprængfyldt med hvad der kommer ud af alt, og hvordan 16! timer at holde ud uden at prøve?
og her er mit brød at lave
Jeg formoder, at mit brød er så skrå kurve på grund af mangel på væske eller måske af en anden grund?

Tag et kig https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=616.0
Du klarede stadig godt, så jeg forstår, hvad der kan gøres selv i henhold til den korrekte opskrift.
Det er forståeligt, at der er lidt fugt. Hvor meget creme fraiche satte du i? Dejen af ​​rug-hvedebrød skal være tyktflydende og næsten klæbe til spanden. Og du havde sandsynligvis en kolobok ud af vane? Mel er Sokolnicheskaya, jeg har allerede talt om creme fraiche, vand er almindeligt, filtreret ... Jeg bager i morgen aften - jeg lægger alt, hvad jeg måler, til gram og ml
* Forresten, jeg ville ikke bage italiensk mere, men i morgen vil jeg) Jeg skal slå fejlen.

Jeg satte alt i henhold til opskriften, strengt taget kun tilsat juice, tilsyneladende var det nødvendigt at tilføje mere. I dag vil jeg prøve denne skabelse, og så vil jeg udføre arbejdet med fejlene)

Og mål alt i gram - skriv derefter, hvis der er afvigelser i vand eller mel. Brugere af samme mel som din og brødproducenter vil holde sig til den opskrift, du har angivet.

Og mål alt i gram - skriv derefter, hvis der er afvigelser i vand eller mel. Brugere af samme mel som din og brødproducenter vil holde sig til den opskrift, du har angivet.

Og hvis brugerne af denne model af brødproducent lever ved havet med høj luftfugtighed, hvad skal de så gøre?

Hvis du har påtaget dig ansvaret for at give råd til brugerne, så giv det rigtige råd, og så brødets kuppel ikke synker og derefter kollapser.

Drik havet

Efter at have prøvet mit brød kan jeg sige, at jeg aldrig vil hælde granatæblejuice i stedet for vand, brødet kom ud i en slags tærte, der var tydeligvis ikke nok salt, godt, meget specifikt .......

Efter at have prøvet mit brød kan jeg sige, at jeg aldrig vil hælde granatæblejuice i stedet for vand, brødet kom ud i en slags tærte, der var tydeligvis ikke nok salt, godt, meget specifikt .......

Sur viste sig? Jeg respekterer dig som eksperimentator, ligesom mig. Jeg prøver at gøre det med granatæblejuice. Jeg tænker på noget andet, jeg skynder mig)

det viste sig ikke surt, men snarere sødt, hvis du beslutter dig for at lave det med granatæblejuice, tror jeg, du har brug for at øge mængden af ​​salt

i aften bager mit ikke beroligede sjælbrød uden vin med brombærsaft - jeg lægger 2 teskefulde salt under hensyntagen til din hurtige. Jeg satte alt på øjet - jeg målte det ikke, jeg bagte det i en form i ovnen, lod det stå ved 40 grader i 1,5 timer og bagte det derefter i 240 grader.
det viste sig lækkert brød og satte mindre mel: næsten lige så hvede og rug. Kæmpe hlEbina))) smuk på samme tid)

Vægt 1345 g Silikoneform.

hvad en cool uniform !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
men min har allerede tilføjet rosiner og græskarfrø, nuværende uden wineaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

hvad en cool uniform !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
men min har allerede tilføjet rosiner og græskarfrø, nuværende uden wineaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

hvad en smuk mand))
Formen er kølig, især den kølige form af et revet stykke brød med en stærk mands hånd))
dejligt at sprænge. Da jeg lavede mad - alt fra syne - fyldte jeg op, fyldte op generelt, det var generelt interessant HVAD ville vise sig. Og endda intet. Første oplevelse af bagning i ovnen. Jeg håber, det bliver bedre længere

men jeg risikerer ikke at bage i ovnen .... godt, det kommer ikke til mig, hvordan det er at sile brød i 40 grader, hvordan man opretter dem, jeg har ikke termometre, og jeg har ikke vide hvordan man spiller med HB-programmer, jeg behersker det ikke, jeg læser og intet jeg forstår, jeg skal tage en førstehånds lektion fra nogen, så jeg vil overtale min mand til at studere denne lektion og lade ham undervise mig

Jeg spillede i dag, jeg troede, jeg ville afslutte spillet, og jeg får en galosh. det vigtigste er ikke at være bange, lav et teknologisk kort - hvor længe i hvilken tilstand gør din komfur hvad. Og så kigger du bare med tilstande. Generelt kender alle i de fleste ovne sig selv - jeg har Alaska, det er en fornøjelse at lege med det - ikke et teknologisk kort - intet, jeg komponerer alt selv, jeg sidder ved brødet over min sjæl, jeg vil snart omarrangere det ind i rummet - det er behageligere at skrive ned tilstande på computeren)

men brødet er endnu mere interessant i smagen: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...999999&topic=9518.new#new Dette er sort brød med paprika, ahh, smag, ahh aroma ... Og det skal ikke "infunderes"

Min HP har en maksimal vægt på 750 g brød, selvom det i alle opskrifter er 680 g. Og nogle brød kommer ud ved 800-820g. Jeg ved ikke, hvad der forårsagede det. Og jeg tør ikke lægge mel mere end anbefalet, især hvis der er rug eller fuldkornsmel i opskriften. Min husstand er ikke særlig glad for sort og gråt brød, men jeg vil prøve det uden ægteskab, i det mindste for mig selv. Jeg vil ikke roe mig, hvis det ikke fungerer. Jeg var interesseret i det pågældende brød, jeg vil helt sikkert prøve det, men jeg bliver sandsynligvis nødt til at reducere delen

Jeg elsker også at eksperimentere, jeg tilføjede en håndfuld klid, her er han babyen, jeg vejede ikke, men tæt, tung, god, jeg kunne virkelig godt lide det. Kogte godt. Jeg har allerede bestemt, at den næste vil være nøjagtig den samme, men med rosiner. Jeg prøver det uden vin for at forstå forskellen i smag.
Jeg har stødt på opskrifter med kakao og kaffe i lang tid, men har ikke prøvet det. så du skubbede mig til at bage, tak.

Du er altid velkommen, jeg vil vente på dine nye eksperimenter.

Min HP har en maksimal vægt på 750 g brød, selvom det i alle opskrifter er 680 g. Og nogle brød kommer ud ved 800-820g. Jeg ved ikke, hvad der forårsagede det. Og jeg tør ikke lægge mel mere end anbefalet, især hvis der er rug eller fuldkornsmel i opskriften. Min husstand er ikke særlig glad for sort og gråt brød, men jeg vil prøve det uden ægteskab, i det mindste for mig selv. Jeg vil ikke roe mig, hvis det ikke fungerer. Jeg var interesseret i det pågældende brød, jeg vil helt sikkert prøve det, men jeg bliver sandsynligvis nødt til at reducere delen

Min pechura er designet til brød, der vejer 1 kg, men størrelsen påvirker også - nogle gange vejer et lille brød 1350, ja - jeg er bare glad. Og komfuret lever stadig.

Jeg bagte det!
Vin 150 ml (tørrød), vand 220 ml, creme fraiche 65 g, honning 1,5 timer. l., olivenolie. 4. l. æbleeddike. 2. l., kakao 1 spsk. l., kaffegran. 1,5 timer. l. rugmel 300 g, hirse mel. 460 g, gær 2 timer. l. Vægten af ​​det færdige brød er 1290 g.
Vi spiste om 12 timer. Dette er det bedste og tættest på det forventede "sorte" brød!
Slet ikke sødt. Før dette kunne familien ikke lide alle forsøg med rugmel. Men næste gang tilføjer jeg 1 times salt. l.


Tak for opskriften !!!!

Smuk !!!! Jeg er meget, meget glad for, at du og din familie kunne lide det.

I dag var et eksperiment, fordi jeg var hjemme. I stedet for vin tilføjede jeg en bodice. der forblev dåse ananasjuice, jeg lod den stå i solen i 2 dage på vindueskarmen og derefter om morgenen tilføjede jeg sukker og citronsaft - 2 teskefulde. alt dette igen i solen. Jeg endte med at hælde det i brød i stedet for vin. Navngivet Shafe-brød Dejligt, duftende, tæt, på hvedemel blandet med skrællet. Taget sprængte. Og jeg vil have smuk. I morgen bager jeg den samme med anden del af ananas måneskin, jeg skriver opskriften ..

I dag bagte jeg igen og lavede ændringer.

Vin - 200 ml,
kefir - 150 ml,
honning - 1. spsk. l.,
salt - 1,5 tsk. l.,
rast. olie - 4 spsk. l.,
æblecidereddike - 2 spsk. l.,
brygget kaffe - 2 spsk. l. til 50 ml kogende vand,
rugmel - 310gr,
hvedemel - 310g,
kvass Saf kvass - 3 spsk. l.,
gær - 1,5 timer l.,
spidskommen - 1 time l.,
hørfrø - 1,5 spsk. l.,
fennikelfrø - 0,5 spsk. l.

Det blev blandet MEGET hårdt, men resultatet er tæt, aromatisk, velsmagende!

Her er genberegnet for Panasonic, og det er hvad jeg fik:
gær - 1,3 timer. l.,
hvedemel - 310g,
rugmel - 200gr,
skat - 1 time l.,
olivenolie - 2,75 spsk. l.,
creme fraiche - 45g.
æblecidereddike - 1,3 spsk. l.,
salt - 0,75 timer. l.,
vand - 150 ml.,
kakao - 0,75 st. l.,
kaffedrik (cikorie) - 1 time l.,
vin (hjemmelavet rød) - 100 ml.
Bagt i BASIC-tilstand med en spatel til RYE-mel. Pepperkagemanden viste sig at være fantastisk!
Resultatet er et 760 g brød. Taget er ujævnt.
Det smager godt, men salt skal tilsættes op til 1,5 timer. l., og kaffe eller en kaffedrink kan ikke tilføjes - farve synes jeg ikke er det vigtigste her! Brødet viste sig at være ret tæt!

da der er et sådant emne og er kommet op, så har jeg et foto fra japanerne, rugbrød på vin, al væsken erstattes med rød fransk vin. Sandt nok var der ingen opskrift, kun et foto med en kort beskrivelse.

da der er et sådant emne og er kommet op, så har jeg et foto fra japanerne, rugbrød på vin, al væsken erstattes med rød fransk vin. Sandt nok var der ingen opskrift, kun et foto med en kort beskrivelse.

Hvis farverne på billedet gengives korrekt, er der kun brød fremstillet af hvedemel uden kaffe, kakao osv.

Jeg tror overhovedet ikke, at der er behov for kaffe og kakao, den klassiske brøddej tages, bare vand erstattes med vin. Farven syntes også lidt lys for rug, men når man huskede, at der eksisterede hvidt rugmel i udlandet, besluttede de, at de ikke lyver.

Jeg vidste ikke noget om hvidt rugmel. Men måden at fylde brødet med tørrede frugter på dette billede gav mig et emne at tænke på! Jeg fortsatte med at tvinge ovnen til at blande sig med den enorme mængde tørrede frugter fra Imperial, men du skal bare rulle rullen op og bage efter at du står op!

Åh, jeg kan lide denne slags brød

I går bagte jeg brød med tilsætning af vin. Jeg genberegnede opskriften på 500 g mel (150 g rug og 350 g hvede) med undtagelse af 1 spsk. l og vegetabilsk olie, mængden af ​​vin og vand er 330 ml, hvoraf 80 ml lyserød ikke-alkoholisk vin, ved blanding tilsatte jeg 2 spsk. Jeg er semulje. I stedet for gær brugte jeg flydende rug surdej. Bagt i 1 time og 10 minutter. Brødvægten var 850 g, smagen var fantastisk, selv taget var konveks, næsten som gærdej. Det er en skam, at du ikke kan bage det oftere på grund af manglen på alkoholfri vin, jeg prøver det på Sangria.