Majsgrød fra Hutsul køkken "Banosh"

Majsgrød fra Hutsul køkken "Banosh"

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
(proportioner er omtrentlige)
Rømme (creme)	1 spsk.
Smør (efter smag)	50 g
Majsgryn (eller mel)	1 spsk.
Vand	2 spsk.

Madlavningsmetode

• Opløs creme fraiche med vand, hæld i en støbejernspande, kog. Tilsæt majsgryn i en tynd strøm, omrør lejlighedsvis. Reducer varmen til lav, gnid med en træske, indtil oliedråber vises på overfladen. Den færdige banosh skal ligge bag grydernes sider.
• Sammen med banosh serveres kogte tørrede svampe (gennemblødt før madlavning), bacon knitrende, smuldret fetaost.
• Når grøden er klar, skal du lægge på en tallerken oven på fetaost oven på knitrende og svampe. Bland ikke. Spis varmt.
• For at være ærlig kogte jeg uden knitrende; fetaost var ikke tilgængelig, erstattet med revet hård ost.

Bemærk

Tidligere diskuterede webstedet emnet hominy i en brødproducent:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ic=3268.0

I Hutsul-køkkenet er der en lignende skål, også lavet af majsmel (eller korn), men meget mere fedtet (dem, der følger en diæt og en sund livsstil læser ikke!). Jeg lavede ikke en banosh i en brødproducent, men huskede opskriften lige i anledning af køb af majsgryn til et af brødene i KhP.

Smag af Karpaterne og minder om bjergfloder!

For nylig læste jeg på et websted, at kun mænd laver ægte banosh. En god gave til kvindedagen.

Jeg laver ofte mad til min mand. Faktisk har han ikke meget grød (her er jeg enig med ham). Men det er denne "grød", han kan lide, og hvis jeg skal være ærlig, også jeg.

Mamalyga og Banosh er kun det samme i forskellige regioner med forskellige navne!
der er også kulesha - det samme koges kun i vand og ikke i creme fraiche.