Orange brød (brød maker)

Orange brød (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tør. gær	1 tsk
Hvedemel.	3 timer
Salt	1 1 \ 2h. l.
Sukker	1 1 \ 2 spsk. l.
Pulvermælk	1 1 \ 2 spsk. l.
Smør (smør eller vegetabilsk olie, valgfri)	1 1 \ 2 spsk. l.
Appelsinjuice	110 ml
Vand	170 ml

Madlavningsmetode

• Grundlæggende tilstand (i min HP er det 4 timer). Brødets størrelse er lille. Friskpresset juice.

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

Grundlæggende tilstand

Bemærk

Brødet er meget fluffy, ømt med en lækker skorpe.

Lignende opskrifter

Orange brød (brød maker) (Olga Mikhailyuk)

Orange brød med kandiserede frugter og nødder (brød maker) (Midnat dame)

Orange brød med valmuefrø (brød maker) (IriKa)

Jeg bagte brød i går aftes ifølge denne opskrift, kun jeg tog olivenolie. Det viste sig meget velsmagende, krummen er luftig, skorpen er lækker. (y) Om morgenen var der næsten intet tilbage. : wow: I dag skal jeg bage igen !!!

lige bagt dette brød. Friskpresset juice mærkes ikke. På min Kenwood BM450 havde hun lidt tid til at bage. Jeg bagte på 1 program 3t 05m som et lille brød. skorpens farve er lys. Til fuld bagning var 20 m ikke nok. Brødet var klæbrigt og ikke omrørt fuldt ud. Ælderen blandede ikke dejen godt. Og jeg vidste ikke, hvordan man måler smør med spiseskefulde - hvor meget er i gram.

kogt i går, meget velsmagende! Jeg udskiftede frisk juice med tonicitet (200 g pose) og hævede saftandelen til 140 ml og reducerede vand med samme mængde. tilsat yderligere 1,5 spsk. l sukker (mere præcist pulveriseret sukker) og 0,5 spsk. Jeg vanillin. en meget velsmagende bar viste sig, eller rettere et brød. Jeg ville øge sukkeret lidt mere (alle har en sød tand). 530 g brød ved udgangen.
Jeg var nødt til at tilføje 2,5 spsk under æltningsprocessen. l. mel let lindebolle.

tak igen !!!!

3 timer mel, hvor meget koster det i gram?

3 timer er kopper. hvis jeg ikke er sklerose 150g = kop

En masse gær? 1 time / l til 450 g mel?

Hvedemel (jeg bruger Metropolitan møllen) 2 1/2 kopper (Panasonic kop - 240 ml. = 150 g mel)

da jeg lavede dette brød, startede jeg ud fra det, alt blev smukt.

i opskriften, at dømme efter programmet - det vigtigste og tiden er 4 timer - dette er Panasonic.

Jeg tilføjer tørt. mandariner, så jeg tror at lægge 1,5 spsk gær.

[Alxndr]

Alxndr Jeg gjorde alt efter opskriften, jeg tilføjede lidt mel i processen. fordi saften / vandet ændrede sig. meget aromatisk og velsmagende. men alligevel valgte jeg som "brød" en anden mulighed - her kaldes det "gastronomisk brød" hævede kun sødmen i det og tilføjede vanillin - det viser sig en nøjagtig kopi af "brød til te" eller "vanilje brød".

Jeg bagte det ... Selvfølgelig intervenerede jeg specifikt i opskriften. Det viste sig at være tungt og fugtigt, det var nødvendigt at tilsætte mel.

🔗

🔗

Her er min opskrift:
Gær - 1,5 h / l
Hvedemel - 450 g.
Sukker - 3st / l + 1st / l (12 g pose) vanilje
Salt - 1,5 time / l
Olie - 1,5 st / l oliven
Pulvermælk - 1,5 st / l
Gurkemeje (til farve) - 1 time / l
Kanel - lidt
Valmue 1. / l
Tørrede mandariner - 125 g
Væske - 200 ml appelsinjuice (købt fra pakken) + 80 ml vand

Program Main
Størrelse M
Skorpe Medium

Hvor lider du ellers? Væskerne i brødet er normale!

Og vådt brød kan være fra kandiserede frugter, der er mange af dem, og de er våde! Brødets vægt kan også være fra kandiserede frugter.

Hvor lider du ellers? Væskerne i brødet er normale!

Dette var "kolobok" efter den første batch.

🔗

Helt normal bolle (dej), så bliver den tykkere og tilføjer kandiserede frugter

Helt normal bolle (dej), så bliver den tykkere og tilføjer kandiserede frugter

Generelt var det så ...
Det viser sig, at fugtindholdet i kandiseret frugtbrød (ikke tørt) er normalt. Hvordan fjernes denne "fugt"?

Ingen måde! Du kan prøve at rulle kandiserede frugter i mel inden lægning, men du har en masse kandiserede frugter, store skiver!
Tilsæt mel - dejen bliver stram, taget knækker.

Konklusion: sæt kandiserede frugter i halve og rul i mel inden lægning.

Prøv det - måske fungerer det

Der er produkter, hvorfra dejen altid vil være våd, uanset hvor meget du lægger dem i dejen.
For eksempel kan ost, selv lidt, på et rivejern - give en våd smule

Ingen måde! Du kan prøve at rulle kandiserede frugter i mel inden lægning

Det var præcis, hvad han gjorde.

Der er produkter, hvorfra dejen altid vil være våd, uanset hvor meget du lægger dem i dejen.
For eksempel kan ost, selv lidt, på et rivejern - give en våd smule

Tak, alt er klart.

Jeg lavede brød (to gange) strengt efter opskriften - brødet var lækkert og luftigt. Tak skal du have.

lige bagt, det viste sig at være lækkert, krummen er vidunderlig, den vil gå godt med te, lidt sød.

Alxndr, efter min mening overlevede dit brød bare ikke. Efter antallet af produkter, du har i normen. Jeg tror her, at enten var produkterne meget kolde (eller et af produkterne), eller at gæren var dårlig (selvfølgelig er jeg mere tilbøjelig til dette). Det er nødvendigt at øge antallet eller erstatte dem med andre. Din dej er ikke gæret.

Tilberedt med friskpresset juice. Vi prøvede det - intet særligt med en bitter smag. Men da de smørte kogt kondenseret mælk på det ........ Det er bare noget !!! Perfekt brød til hende !!! Vi bager nogle mere! Tak for opskriften