Kage "Anthill" med creme fraiche

[Myretue]

Det regner og koldt udenfor, men stemningen er ikke for lette frugtkager. Jeg ville gerne bage noget så varmt, hyggeligt ... frygteligt højt i kalorier. Boller? Chokoladesmåkager? Tærter? Vafler? Kage? Ikke det ... Og så huskede jeg på myretoppen - en simpel kage, som alle kendte siden sovjettiden. Hvor mange år har jeg ikke bagt det? Ti? Hun tog en gammel notesbog ud med smuldrende sider. Her er det, den samme myretue, bagt mange, mange gange, så mange, at jeg stadig kan huske nøjagtigt, hvordan man laver to og en halv portioner dej, og to dåser kondenseret mælk er nok. Nu vil jeg selvfølgelig begrænse mig til en portion. Den optagede opskrift ser sådan ud:

! Myretue

200 gr margarine
1/2 kop creme fraiche
1/2 kop sukker
salt, sodavand

Og det er alt. Hukommelse er en stor ting, så vi gør det på denne måde

Myretue

100 g sukker (50 g hvid, 50 g brun)
120 gr creme fraiche (10% i køleskabet)
180 gr smør
350 gr mel
2 tsk bagepulver
salt

1 dåse kogt kondenseret mælk
30 ... 200 g smør

Brug en ske (silikonspatel) til at male sur creme, salt, sukker og smeltet smør, indtil sukkeret er helt eller næsten helt opløst. Olien er varm, næsten varm, vil røre hurtigt. Tilsæt gradvist mel og bagepulver. Vi ælter dejen - med vores hænder eller med en silikonspatel (og hvordan klarede jeg mig uden den da?). Den færdige dej skal være godt afkølet eller endda frossen. Jeg satte den i køleskabet i en time, tog den derefter ud, rullede stykkerne lidt mindre end pølsen - så det ville være mere praktisk at lægge den i kødkværnen - og i yderligere 30-40 minutter i fryseren. Dette er nu en elektrisk kødkværn, du kan ikke bare sætte en klump frossen dej i den, men så var den manuel - stykker af enhver form var godt fyldt i den. Vi fører den frosne dej gennem en kødkværn og lægger den på et bageplade.



Det er stramt, alt klæber sammen - dejen kryber lidt, hæver lidt - det tilrådes at lægge mere frit ud. Men det vil også gøre. Vi bager ved 200 ° C i ca. 10 minutter. Plus eller minus til den ønskede gyldne brunhed. Knæk de bagte dele af maurtue lidt med dine hænder. Hvis du virkelig kan lide nødder - tilføj en håndfuld, men vi tilføjede aldrig.



Nu forbereder vi cremen. Bland en krukke kogt kondenseret mælk (med en ske eller en mixer) med blødt smør. Hvor meget olie? og hvor meget velsmagende eller hvor meget du spiser. Jeg tilsluttede en ske fra en pakke, vejede - 36 gram. Olie er nødvendig for at kondensere mælk i flydende form. hæld / læg fløden ud i myretursens ødelagte dele. Det er her min hukommelse svigtede mig - jeg var nødt til at tage mere af en kop! Det er svært at blande sig i denne, alt stræber efter at få nok søvn på bordet. Bland med dine hænder. Først ser det ud til, at det er umuligt at ælte, og generelt er der ikke nok creme - men cremen er helt rigtig, og alt blandes gradvist. Vi skifter den næsten færdige myretue på en skål med et dias. Vi vasker vores hænder - jeg håber, de ikke har glemt at fjerne ringene? Med fugtige hænder danner vi en myretue, der tamper lidt, klemmer, knuser og presser den smuldrende masse. Her er en ikke-fotogen kage viste sig.



Men ingen gider at dekorere efter eget skøn - fløde, mastiks ... eller bare drys med chokolade / nødder.
og her er det i sammenhængen



den samme myretue ... God appetit!

Åh, hvad en kage ... fra barndommen, tak!

Linochka! Mange tak ! Jeg vil helt sikkert gøre det! Det ser ud til, at "Anthill" vil være en smuk tilføjelse til cremet is!

[Linochka]

Linochka, Jeg sidder og slikker mine læber, nostalgi kvæles ...

Tak for at minde mig om det!

Hvis du har en gourmetpresse, kan du forenkle processen. Du behøver ikke at fryse dejen. Vi sætter dysen med huller og fremad.

[lina]

linatak for at minde mig om det!
Jeg ville lave mad.

hvor meget jeg elsker ham ...

Tak piger! Det sjove er, at før jeg ikke kunne lide denne kage og næsten ikke spiste den. Og i dag et stykke kaffe ...

Stellochka, tak for rådene om at gøre det lettere at fremstille nåle! Og hvis du stadig fryser dejen, kan du også rive den.

[Lina]

Linahvor meget skal det opretholdes? I køleskabet eller ej?

I køleskabet fryser det, men det er bedre at holde det i rummet, så det begynder at bløde, men det griber også på samme tid ...

[Natalia]

Tak skal du have, Natalia! Jeg har allerede glemt smagen, det var længe siden ...
Det er stadig ikke tørt, vil det blive gennemblødt?

[Elenka69]

Elenka69
Modstå - jeg mener, klar? Mindst en time i køleskabet, så det griber og ikke smuldrer, når det skæres.

NatalyaN, der er ikke noget særligt at suge med og intet - jeg opbevarer det i køleskabet. ...

[Elenka69]

Elenka69, tør ikke absolut, men du kan ikke kalde det imprægneret - hvad skal man suge der? medmindre du lægger mere olie og ikke 36 gram, ved jeg ikke engang, hvordan jeg skal forklare - sådan en tæt. smuldrer slet ikke under skæring.

[Lina]

LinaJeg kan se, en god fræser!
Jeg forstod dens konsistens, tak!

[lina]

lina Og vi dryssede også valmuefrø ovenpå for at få det til at ligne en myretue ...

Lina, kan jeg sætte min plaster på? Jeg forenklede generelt tilberedningen af ​​dejen til det enkleste - jeg afkøler den lidt og ælter den derefter med hånden på et bageplade dækket med papir med min håndflade over hele bagepladen - det viser sig en kage og bager den. Det vigtigste er, at det havde samme tykkelse over hele overfladen. Det viser sig flere kager, og så tager jeg dem i stykker og ruller hvert stykke med en kagerulle - det viser sig at være en lille og ikke særlig krumme, som jeg hælder i en blandebeholder og tilsætter fløde. Jeg blandede det hurtigt, og det er det. Det viser sig at være en homogen kage af små korn. (Sådan fandt jeg ud af, hvordan jeg skulle komme ud i mangel af en kødkværn - Jeg har ikke kogt med moderne mejetærskere i hundrede år, den sovjetiske kødkværn gik tabt i tid og rum, og når jeg først ville lave en kage fra barndommen, fandt jeg en vej ud) Måske kommer nogen til at være praktisk med min måde - jeg bliver glad.

Og jeg gnider dejen på et groft rivejern

Kære sommerboer - Tanya, jeg rasper også på et rivejern før og snoede det gennem en kødkværn - dette er i sovjetiske tider, det viste sig i lang tid, for at være ærlig, men jeg bagte hurtigt 3-4 ark, og du behøver ikke gider med tykkelsen på den revede dej - Jeg har små krummer kagen er monolitisk, den viser sig godt gennemblødt og intet falder fra hinanden.

Jeg kan godt lide myrerne til at bære rosiner og nødder der, så jeg vil have dejen i små stykker

[Lina]

Så jeg lavede endelig denne kage. Lækker!
LinaTak for at genoplive opskriften! Jeg bringer dig "+" og meget tak!



Da jeg æltede dejen, så jeg, at der ikke var nogen æg, først skyndte jeg mig til min computer for at dobbelttjekke, men besluttede at gøre det som det var og ikke tog fejl. Basen er så sprød og skrøbelig! Hvad har du brug for!
Vi skar det på en time, jeg ville virkelig prøve det stykke for stykke. Lækker!
Jeg havde lidt mere end 1 dåse kondenseret mælk og 200 g smør.
Du spiser ikke meget af det, men det varer længere.

[Elenka69]

Elenka69, til sundhed for dig og dine kære! Wow, hvad det viser sig at være med en masse olie! Jeg er en grådig person, og jeg giver ikke en pakke til en dobbelt portion, og på en dag bliver myretuen endnu smagere !!!

Der er virkelig ingen æg i dejen. Der er en anden myretue i den notesbog, der indeholder æg. Det er overstreget

Tak for din opmærksomhed på opskriften og rapporten!

[Lina]

Lina, Så indså jeg, at der ikke er æg her af en grund. Dejen er meget skrøbelig, sprød, det ville være sværere med et æg.

vidunderlig opskrift!
Jeg vil helt sikkert prøve efter din opskrift.
Jeg bager en maurtue 2 gange om ugen, men ifølge en anden opskrift

Og vi gør myretyren sådan:
1- Vi bager orme, bryder dem, tilføjer rosiner og nødder.
2 - kog sirupen (sukker, vand, citronsaft, i slutningen brandy eller honning), hæld de afkølede krummer med næsten afkølet sirup og rør, lad afkøle.
3-fløde kondenseret mælk (kogt mælk) + bland smør i en skål og i køleskabet natten over
Mine børn elsker denne mulighed mere, stærk sirup tillader ikke, at dejen suger til enden, den færdige kage knuser lidt. Han, kagen, er fra kategorien delikatesser, det er meget lettere at fylde en kiks, så de gjorde det mere kompliceret. Det er sjældent, men passende!

[Lina]

Lina, og hvad er vægten af ​​den færdige kage opnået fra dette sæt produkter?

[Zozulka]

Tak, Lina, for opskriften! Lækker kage!
Zozulka1100 g
Rapport: