Smørrulle på kefir med kanel (brød maker)

Smørrulle på kefir med kanel (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Kefir	125 ml
Dej, dvs. varmt vand	15 ml (1 spsk. L.)
+ tør gær	4 g (1 h. L.)
Smeltet smør (jeg tog margarine)	20 g (20 ml eller 2/3 spiseskefulde)
Rast. olie	10 g (10 ml eller 1/3 spiseskefuld)
Æg	1 styk
Hvedemel	300 g (2 timer)
mere præcist mel 290g + kartoffelstivelse 5g + kanel 5g
Sukker	45 g (3 spsk. L.)
Groft salt	3,5 g (1/2 tsk)

Madlavningsmetode

• Min kop er 220 ml, jeg lavede en kop, men samtidig beregnede jeg gramene i min kop (jeg har ikke skalaer).
  
• 1. Først satte jeg flydende ingredienser i spanden, derefter faste ingredienser ovenpå. Hvad angår de hårde: Jeg lagde et sted 2/3 af den ordinerede mængde mel, det vil sige 200 g, jeg kastede ca. (1/2 spsk kartoffelstivelse og kanel i øjet), så i alt dette løs Jeg lavede depressioner for sukker og salt.
  
• 2. SDOBA-tilstand (i min HP) 2:50. Skorpen er medium. Start.
  
• 3. I løbet af den første og anden æltning så jeg kolob og hældte resten af ​​melet (100 g), og måske endda lidt mere, generelt viste det sig at være den rigtige, jeg ved det helt sikkert, jeg lærte at gøre det med mine hænder i lang tid.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Bemærk

Hej, jeg gik glat sammen med jeres rækker, i dag bagte jeg min første GOOD BULK (ikke simpelt brød, men bagt wienerbrød) og alt fungerede for mig. Mens jeg ventede på min HP fra butikken, som er næsten en måned, læste jeg alt på dette websted. Og da de bragte mig min HP, valgte jeg en opskrift, tællede og reducerede mængden af ​​ingredienser, tog højde for forholdet mel og andre ingredienser, generelt målte jeg det syv gange og skar det af en gang og "raketten tog fart."
Og det er alt, og så klarede min Rose (jeg kaldte min HP, fordi hun er Rolsen) alt selv.
Det eneste der forvirrede mig var, at jeg ikke ved, hvornår bagning starter i min HP, og til dette dryssede jeg aldrig sesamfrø på brødet.
Fra 300 g mel fik jeg et 480 g brød (det vil sige, det steg meget godt, jeg forventede det ikke), dejen bagt jævnt, krummen er blød elastisk og smelter bare i munden, siderne er rødme og ikke hårde (ikke hårde, såsom det er nødvendigt), taget briste eller kollapsede ikke og var meget godt brunet (jeg var bange for, at det som mange ville være let).
Kort sagt, da jeg bagte det, afkølede det, spiste jeg 300 g af denne rulle selv i et møde, nu bliver jeg nødt til at aflaste mig selv.

Mange tak for opskriften !!! En vidunderlig bolle viste sig! Næsten det hele blev "tabt" med det samme, et lille stykke forblev, og vi glemte det ... Efter 3 dage fandt vi ud af, at det var helt frisk, som om det var frisk fra ovnen! Vi er glade for denne omstændighed!

Mange tak. Bagning i Delta DL-8007B brødmaskine. Genere ikke dejen, bare læg den tørre gær på toppen. På et signal tilføjede jeg lidt rosiner. Tilstand - 600 gr., Mørk skorpe. Resten af ​​opskriften ændrede sig ikke. Resultatet er fremragende. Den første upåklagelige opskrift, som min kone elsker. Vægten af ​​det færdige produkt er 580 gram.

[andrewsanswer]

andrewsanswer, Andrey, del venligst dine indtryk af din brødproducent, denne model er meget interessant