Rughvede brød med grønne løg i ovnen

Rughvede brød med grønne løg i ovnen

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Rugmel	100 g
Mælk (jeg har en kartoffel bouillon)	100 g
Sukker	1 spsk. l.
Frisk gær	7 g (tør gær 1 spsk. L.)
Dej:
Rugmel	200 g
Hvedemel	100 g
Vand	150 ml
Grønt løg	1 bundt
Salt	1 tsk
Rustolie	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Forbered dejen. Lad den stå ved stuetemperatur natten over.
• Om morgenen. Bland dejen med vand. Tilsæt mel, salt, olie. Ælt dejen. Lad være med 2x udvidelse.
• Hak grønne løg (jeg hakket i en fødevareprocessor). Rør i dejen.
• Giv den færdige dej formen på en kugle, læg den på et bageplade og lad den være fordoblet.
• Drys med vand inden bagning, drys med malet koriander.
• Bages ved 200 ° C i 30-35 minutter (afhængigt af din ovn).
• Fjern fra ovnen, pensl med olivenolie, dæk med et håndklæde, indtil det køler af.
• 

Grønt brød med brændenælder (dopleta)

Rugbrød med urter i en brødproducent (Svetl @ nka)

Har du også prøvet dette brød, jeg vil gerne bage det i morgen, har ikke ændret noget? kom du i form?

[Elena]

Elena, bagt i lang tid. Dejen var meget blød og spredt ud. Det ser bedre ud i form. Og jeg fandt en fejl. Tørgær 1 time l.
Elskede de grønne løg i brødet. Du kan ikke hugge, men bare skære. Her brugte jeg det også: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177243.0

Tak, jeg udarbejder en rapport

Held og lykke!