Fedtfattig smeltet ostemasseost (i mikrobølgeovnen)

Fedtfattig smeltet ostemasseost (i mikrobølgeovnen)

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
presset hytteost 0,5%	300 gram
soda	1/2 tsk
mælk 0,5%	1-2 spsk
æg C-1	1 styk
salt	at klemme
krydderier, friske eller tørre urter	valgfri

Madlavningsmetode

• Mos ostemassen med en gaffel, drys med bagepulver, rør, lad den stå i 30-40 minutter.
• Pisk derefter et æg, tilsæt mælk. Det er godt at slå igennem alt med en blender.
• Sæt i en mikrobølgeovn.
• Kog med en effekt på 700 watt 3 gange ved30 sekunderefter hver gang der tages ud og omrøres. Salt derefter, hvis det er nødvendigt, tilsæt krydderier og urter, og sæt det med samme kraft i yderligere 2 minutter.
• Massen i slutningen vil være flydende.
• Hæld i en passende krukke, hvis det er nødvendigt. Når du køler ned, skal du lejlighedsvis omrøre med en gaffel, så der ikke dannes en skorpe ovenpå.

Skålen er designet til

vægten af ​​det færdige produkt ~ 350 gram

Tid til forberedelse:

50 minutter + nedkøling

Madlavningsprogram:

mikrobølgeovn, blender

Bemærk

Opskrift med en lille tilføjelse fra webstedet
Foto ønsker ikke at blive indsat

Lignende opskrifter

Forarbejdet ost "A la Viola" (kolenko)

Flødeostmuffins (Rus)

Svampesuppe med smeltet ost i en langsom komfur (irisme)

Jeg gør noget som dette. kun i en mælkekomfur og uden æg. Kvaliteten af ​​cottage cheese er meget vigtig her, et par gange smeltede det ikke for mig. Altid lavet af hviderussisk hytteost Savushkin Khutorok, slaviske traditioner. Jeg får en markering af denne ret dyre hytteost - udsætter den stadig for varmebehandling. Jeg prøvede billigt hviderussisk -

Jeg gør det også hovedsageligt fra Savushkin.
Hos os synes jeg, det er meget billigere i betragtning af Hvideruslands nærhed.

[Elena]

Elena, angiv venligst, efter kogning 3 gange i 30 sekunder, de resterende 2 minutter, kog massen uden at stoppe?

En interessant opskrift og laver mad i mikrobølgeovnen til en, to tak.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, tak for opskriften, jeg vil helt sikkert prøve.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, en meget hurtig forarbejdet ost opskrift. Bogmærke det. Jeg vil helt sikkert prøve at lave mad

Jeg elsker at sorte på brød om morgenen, læg sort på toppen og drys på tyg og tyg med en måge. Øh, skønhed! Og med hjemmelavet hytteost vil du sandsynligvis ikke arbejde?

En interessant opskrift. og fra basar cottage cheese?

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh, Svetlana, men kog i 2 minutter uden at stoppe.

Gaby, Vika, lettohka ttt, Nataliatak piger

eleleele, Lena, ja, meget hurtigt.
Opskrift fra kategorien "mellem tidspunkter"

iris. ka, Irina, Galleon-6, Elena, det fungerer med hjemmelavet, kun fedtindholdet vil følgelig være større.
Og det er ønskeligt, at den blev vejet godt. Jo mindre valle i resterne er, desto bedre bliver resultatet

[Elena]

Og det er ønskeligt, at den blev vejet godt. Jo mindre valle i resterne er, desto bedre bliver resultatet

Elena, tak for sådan en hurtig opskrift! Vi har til salg god lokal hytteost, almindelig og fedtfri. Jeg forstår, at ost kommer fra begge dele. Men fedtfri smager som regel altid lidt surt end almindelig ostemasse. Vil denne surhed gøre osten smag værre? Eller er det ikke vigtigt, men vigtigere er ostemasseens tørhed?

[Ilmira]

Ilmira, vigtigere, tørhed.
Våd af en eller anden grund smelter værre.
Jeg tager den ud af pakken en dag før madlavning, lægger den på en tallerken og lader den tørre i køleskabet.

Jeg har allerede kogt 800 i mikrometer, derefter 600 ... Jeg var nødt til at lave mad ved 800.Din egen hytteost fra kefir svamp. Alt opløste perfekt, men efter 2 minutter. en film dukkede op på overfladen, da små knuste korn dukkede op, påvirkede de ikke smagen. Her er rapporten. Alt køler ned:

[Elena (dig)]

Elena (dig), godt DU er fantastisk! Tillykke med fødselsdagen! Jeg ville også have haft travlt, men der er ingen hytteost i køleskabet

[eleleele]

eleleele, Helen, godt klaret!
Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det
Med sådan et lækkert brød vil det være såååå velsmagende

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Tak skal du have. Jeg har altid poser med min kefir cottage cheese i min fryser. Podmosvichka, Elena, tak for vurderingen af ​​min "kreativitet", og vigtigst tak for denne (jeg gentager endnu en gang) hastighedsopskrift

[eleleele]

eleleeletak, jeg er meget glad
Dette tænkte jeg. Hvis effekten er 800 watt, skal sidste gang ikke indstilles til 2 minutter, men 20 sekunder mindre. Måske er der ingen korn.

[Elena]

Elenatak for eksperimentet i mikra!
Ofte (næsten hver uge) laver jeg dette ud af et halvt kilo ...
Men jeg gættede aldrig engang, hvad der kunne forenkles og koges i mikrobølgeovnen!

Og så skorpen ikke dannes på toppen - når den allerede er kogt og afkølet - dæk med en film i kontakt! Og alt er fantastisk!
Når det køler af, kommer filmen perfekt ud, ren!

[Svetlana]

Svetlana, det var så lidt
Og tak for filmideen

Lena, tak for den forarbejdede ost opskrift. Det viste sig, at jeg smeltede cottage cheese, så det blev straks besluttet at bruge den i denne opskrift.
Alt viste sig første gang, jeg tilføjede karvefrø, min mand kunne virkelig godt lide osten, bad om at gentage det, men det gav mig lidt sodavand. Næste gang vil jeg prøve at reducere mængden. Og jeg vil prøve med andre tilsætningsstoffer, her lå et eller andet sted tørrede jorden porcini-svampe

Her har jeg næsten alle tærter, men jeg er ikke venner med ost (selvom jeg elsker det meget) fra ordet "General"

Jeg gjorde det allerede ifølge andre opskrifter, resultatet var ikke lykkeligt. Forsøgte denne opskrift i går ... Det er grunden, hvad hvis nogen ved det? Jeg slog den med en blender flere gange. Men en homogen masse kom ikke ud. Som om ostemassen kornes i lille form separat og valle separat.

Vi skal selvfølgelig prøve fra Savushkin ...
Denne hytteost fra Vkusvilla ser ud til, at deres produkter er gode. Hænderne er tilsyneladende ikke de samme))))

[Daria]

DariaJeg ser ikke serumet på billedet.
Hvad angår osten, tilføjede jeg lidt mere bagepulver, omrør og lad stå i 30-60 minutter. Derefter opvarmede hun det med konstant omrøring.
Hvis det hele var uden tilsætningsstoffer, kun cottage cheese og sodavand, ja, måske mere salt, ville det have fungeret. Med et æg - jeg ved det ikke, du kan tage en spiseskefuld af massen til en prøve og eksperimentere med det.

de ser ud til at have gode produkter

Ikke al hytteost er af ordentlig kvalitet ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dashul, jeg gør det fra hviderussisk, alt fungerer fint, der var aldrig korn
Måske palmeolie i sammensætningen?

[Lenochka]

lidt mere sodavand, blandet og efterladt i 30-60 minutter. Så genopvarmes

Jeg gjorde alt, resultatet er det samme:

Men dette er selvfølgelig en masse med et æg .. Er det muligt uden et æg? Bare ostemasse og sodavand? Brug for at prøve.

Ikke al hytteost er af ordentlig kvalitet ...

Hvordan genkender man det?

Lenochka, Podmosvichka, Jeg vil helt sikkert prøve fra hviderussisk! I lang tid går jeg kun til Vkusville efter mælk, men her på dig ...

Dasha, ja, der er ingen homogenitet, men der er heller ikke cottage cheese, alt er smeltet. Hvordan smager det? Gummi?

Jeg gjorde alt, resultatet er det samme:

Er det muligt uden et æg? Bare ostemasse og sodavand?

Du kan selvfølgelig, så jeg smeltede hjemmelavet cottage cheese kun med sodavand her.
Og hvis du ikke er sikker på, hvad der vil ordne, så prøv først at smelte en skefuld hytteost og derefter hele pakken! Det bliver ikke så dyrt, hvis processen går galt!

Smagen er ikke gummiagtig, i munden bryder den op i små klumper. Og en stærk smag af sodavand, jeg tilføjede det også anstændigt anden gang)
Jeg prøver at blande lidt ostekage))

Dasha, tilføj noget surt for at slukke sodavand - du kan opløse citronen, varme din "ost" og røre den ind! Eller surmælk. Og så er sodavand i kagen også ubrugelig, ikke? Eddike er risikabelt - pludselig overdriver du det ...

Ved en tilfældighed gentog jeg din oplevelse i dag. Kun uden smør og æg, kun sodavand og cottage cheese.

På denne pessimistiske tone gik vi i teatret, men efter teatret, om natten, afsluttede jeg det!

Efter at være afkølet strækker den sig dog ikke meget, men smelter og spreder sig normalt. Fuhhh!
Eksperimentet er stadig i gang. Jeg forlod den sidste portion indtil morgen.



Hvilken slags hytteost havde du? Våd / tør, sur / frisk? Nå, og mod til at fuldføre billedet.

Det vil sige mere sodavand og varme igen?
Lugter det ikke som sodavand bagefter?

Ostemasse 0,5%. Forsøgte det ikke, men det var den sidste holdbarhedsdag, kun 3 dage, jeg tog det på salg. Tættere at tørre er det. Ikke en total tyktflydende masse.

[Podmosvichka]

Nej, nej, du har sandsynligvis ikke brug for mere sodavand.
Og jeg har forskellige portioner af cottage cheese. Så du forstår omfanget af den eksperimentelle katastrofe:

Oprindeligt syntes denne ostemasse for mig at være kompromisløs i forbindelse med smeltning. Derfor tog jeg ikke mere end en spiseskefuld for hver efterfølgende fase.
Jeg er ikke sikker på, om jeg vil gengive mine handlinger. Jeg nummererede bankerne, men jeg er ikke seriøs, så der er ingen eksperimentprotokol. "Jeg vil tænke over det i morgen" (s.).

Virkede din hytteost lidt tør? Eller ikke?



Aha, ser jeg! Og min er lavet af skummetmælk. Helt tør og næsten ikke sur.
Det er klart, hvor man skal hen.

Saltede du det?



Podmosvichka, Lena, tilgiv mig for at afklare forholdet til hytteost i din Temka!

Piger, det er okay
Meget interessante prøver.

Saltede du det?

ja, alt er efter opskriften.

Det er klart, hvor man skal hen.

Det vil sige behøver du ikke surere og tørre?

Dasha, jeg skrev til dig personligt.

[Udførelse]

Udførelse, Elena, ja, ja, det gjorde jeg. Jeg rapporterer.
Det ser ud til !!! Noget gik godt
Jeg tog det ud af altanen - i en klump hældte vand (jeg ved ikke hvor meget, så i det mindste noget plasticitet ville vises), gennemboret det med en blender. Og jeg ser ud, det ser ud til, at kornene er forsvundet ... Jeg satte det i mikrobølgeovnen, opvarmede det igen med en blender, citronsaft (ellers rammer sodavand min næse), en anden blender og igen mikrobølge
og det viste sig, at noget meget lignede forarbejdet ost!
Afkøles, så prøver jeg.

Piger !!
Udførelsetak, ellers har jeg allerede tabt mine hænder))
Det viser sig, at det fra tørt er umuligt, ikke?

Dasha, hurra!
Vis mig billederne senere og om konsistensen mere detaljeret - strækninger, udtværinger?
Ja, helt tørt er ikke en mulighed. Jeg er i færd med at studere flittigt de processer, der opstår, når ostemasse smelter



Og lod ikke stå med vand, smeltede straks efter blenderen?

Nej, lod mig ikke stå. Det mistede sin kornethed under blenderen, så lad os smelte det, indtil jeg ombestemmer mig

Her er osten fra køleskabet, ryst den forsigtigt ud af formen med en mursten. Du kan smøre den, men stadig bryder den mere.
I dag spiste jeg halvt med revne rips, lækker!

Glad for at du slog ham til sidst!
Det er muligt, at hvis jeg havde stået, ville det have vist sig at være mere plastisk. Men det vides ikke med sikkerhed.

I dag spiste jeg halvt med revne rips, lækker!

Æstetik!

Gourmand

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, tak for den enkle og lækre opskrift!

lavet af "savushkin" absolut ikke-surt, tørt, det viste sig at være meget blødt, homogent, endda lidt flydende ost, minder "Viola" i konsistens, smager bedre
Jeg gentager!

[Alyona]

Alyona, Jeg er meget glad for, at alt fungerede, og at du kunne lide det
Spis med glæde

Det viser sig, at det fra tørt er umuligt, ikke?

Jeg laver fremragende forarbejdet ost af tør hytteost ...

Damer til smeltning af cottage cheese (overgangen af ​​det vigtigste protein i mælkekasein fra uopløseligt calciumsalt til opløseligt natriumsalt) er der intet behov for andet end cottage cheese og natriumion.
Hvad du får i slutningen - plastost, klumpet eller uforståelig kornblanding - afhænger af ostemassen og afhænger ikke af dig på nogen måde! Dette påvirkes af ostemassen, dens fugtindhold (bundet og frit vand på forskellige måder), fedtindholdet. Desuden påvirker disse faktorer hovedsageligt egenskaberne for den fremtidige ost på tidspunktet for opnåelse af cottage cheese. På smeltetrinnet kan manglen på en faktor (for eksempel utilstrækkelig fugt i ostemassen) delvis kompenseres for af andre faktorer.
Når ost viser sig, fantastisk! Det er endnu mere vidunderligt, hvis du snuble over sådan en hytteost første gang. Dette udelukker ikke den negative oplevelse fra medlemmer af forummet, som var så uheldige første gang. Blad gennem de smeltede ostetråde for anmeldelser fra dem, der mislykkedes, uanset opskriften. Og der er stadig ikke noget svar på spørgsmålet ”hvad skal jeg gøre?” Når det ikke fungerede.
Jeg hjalp Daria med at klare et spiseligt produkt, for jeg kan groft forestille mig, hvad og hvordan der sker, når jeg smelter cottage cheese. I hendes tilfælde var fugtighed den begrænsende faktor. Det var muligt at blive udtværet ved at udføre yderligere manipulationer.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, Jeg skulpterede den første ost for første gang i mit liv ... konsistensen er endnu ikke klar for mig, så den flyder lidt. Tilsyneladende undervægtede jeg noget ... Og jeg har ikke fundet ud af det med smag endnu - jeg hældte også noget forkert, så meget, at der næsten ikke er nogen ostesmag. Det er nødvendigt at gentage alt fra starten, for selv med en sådan madlavningostemager, da jeg er en ost, noget som velsmagende, og jeg vil fjerne mindre misforståelser. Selve processen, meget!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, ikke bagvaskes selv, osten er gyldig
Det hele afhænger af hytteostens kvalitet. Jeg får det bedst fra Savushkin, nu spiser jeg fra huset i landsbyen, jeg smeltede også godt.
Før det gjorde jeg det fra Kazan cottage cheese, jeg købte det i Dixie, smeltede slet ikke
Og densiteten kan justeres med mælk, tilsæt enten mere eller mindre.
Blandt tilsætningsstofferne har jeg tørrede urter eller tørrede løg i spidsen.

Blandt tilsætningsstofferne har jeg tørrede urter eller tørrede løg i spidsen.

whoa! Og jeg hældte noget ud af posen, snuste det - som ingenting, men i osten ... ikke særlig

Og nogle gange tilføjer jeg et par dråber "flødeost" -aroma.

et par dråber flødeostaroma

Jeg har ikke dette, DE tager det?

Se, hvor Ducans produkter sælges.
Eller i diætbutikken.
Jeg var heldig, butikken ligger lige ved siden af ​​busstationen. Jeg kom fra den kollektive gård, sprang straks ind på vejen og tog alt, hvad jeg havde brug for. Eller jeg ringer til pigerne, de udsætter mig.

men fra blød cottage cheese, sandsynligvis ikke eeeh ...

Nix