Engelsk jul cupcake

[3 - 3,5 timer]

Engelsk jul cupcake

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: engelsk

ingredienser
blødt smør 82% fedt	350 g
sukker	350 g
melasse (kan erstattes med mørk honning)	3 spsk. l.
æg (50 g hvert æg uden skal)	6 stk
mel (sigt)	350 g
Knuste mandler	75 g
bagepulver	1 spsk. l. (9 g)
frugtpåfyldning	1 kg 400 g
brandy, cognac eller mørk rom (til smøring af kagen efter bagning)

Madlavningsmetode

• En uge inden bagning af kagen forberedes frugtpåfyldningen, forholdet mellem dej og fyldning i denne kage er 1: 1. Hvordan man laver frugtpåfyldning ser vi ud HER
• Lav en cupcake
• 1. Forvarm ovnen til 140^omC. Olie bagepladen. Linj bunden og siderne med et lag bagepapir, så papirets kanter er mindst 5 cm over kanterne af panden. Forbered et bageplade og en stak gamle aviser, hvorpå vi placerer bagepladerne. For dem, der har silikone bagemåtter, skal du placere forme på måtter i stedet for aviser.
• 2. Pisk smørret i 5 minutter, indtil det bliver hvidt og luftigt. Fortsæt med at slå, tilsæt gradvist sukker og tilsæt derefter melasse (honning). Massen bliver fluffy, cremet.
• Del æggene i hvide og æggeblommer. Fortsæt med at slå, tilsæt æggeblommer en ad gangen, og tilsæt derefter gradvist de hvide.
• 3. Hæld kogende vand over mandlerne i 10 minutter, skræl dem, tør dem lidt i en gryde og mal dem til mel i en blender. Hvis du maler mandlerne våde, får du våde krummer ... til marsipan, det er det! men ikke egnet til en cupcake (for nogle heldige mennesker sælges mandelmel i butikken). Du kan bruge mandelblade til dette formål.
• Rør mel, bagepulver, malede mandler og krydderier (hvis ikke inkluderet i påfyldningen). Kan blandes med en mixer ved den laveste hastighed i 30 sekunder. Rør forsigtigt ind i smør og ægcreme. Læg en del af den resulterende dej i en skål.
• 4. Tilsæt forsigtigt frugtpåfyldningen til dejen og bland. Overfør den færdige dej med frugt i en form, tilsæt den udskudte dej uden frugt på toppen, glat den på overfladen (dette er for at forhindre, at frugten brænder under bagning).
• 5. Sæt en stak gamle aviser (silikonemåtte) på et bageplade, læg en bageplade og bag ved en temperatur på 140 ^omFRA 3 - 3,5 timer indtil gyldenbrun, og indtil stokken, der sidder fast i midten, kommer ren ud. Efter 1,5 timer pakkes formen med folie, så kagen ikke brænder, og bages i den resterende tid.
• 6. Uden at fjerne den fra formen, skal du belægge den varme kage med cognac. Pak bagepapir over toppen af ​​kagen, pakk toppen med folie, og lad kagen ligge i gryden natten over. Om morgenen skal du tage kagen ud af formen, pakke den i rent bagepapir, pakke den tæt ind i folie og pakke den ind i cellofan.
• 7. Opbevares på et tørt, mørkt sted ved stuetemperatur (20-25^omC) ca. 6 uger (eller mindre, men mindst 2). Du behøver ikke at lægge det i køleskabet eller tage det ud på altanen, det skal modnes ved stuetemperatur.
• Hver uge udfolder sig og børstes med cognac og pakkes derefter tæt igen.
• Du kan se en mesterklasse om at lave en cupcake HER

Skålen er designet til

2 runde muffins i en form med en diameter på 17 cm (1 L) og 1 kage i en form 28x9 cm (1,5 L) (i alt 3 stk)

Tid til forberedelse:

3-3,5 timer indtil gyldenbrun

Madlavningsprogram:

140-150 ° C

Bemærk

Jeg fandt opskriften i meget lang tid på Internettet, nu kan jeg ikke huske hvor præcist .. Dette er en meget duftende og krydret kage fyldt med nødder, kandiserede frugter og tørrede frugter med lidt ispeget med tung aromatisk kiks. Meget "engelsk" smag. Jeg har gjort det i flere år nu, og hver gang gør det et stænk.
Det koges 6 uger før jul, og derefter gennemblødes det med alkohol en gang om ugen og modner, så det smager endnu bedre efter halvanden måned efter madlavning. En uge inden bagning af kagen forberedes frugtpåfyldningen, forholdet mellem dej og fyldning i denne kage er 1: 1.

hvis cupcaken er stærkt, direkte katastrofalt smuldret, så kan dette være, som jeg bemærkede, af flere grunde:

- enten ikke bagt - så går det simpelthen i opløsning i våde stykker;
- enten bagtørret, så er det hele lille og smuldrer bare sammen;
- eller fyldet stod ikke i en uge - så er det ikke så blødt og fedtet, og det hele skæres ikke med en kniv sammen med kagen;
- eller fyldet er groft hakket - så falder et helt stykke kage ud bag et stort stykke frugt, fordi frugten ikke havde tid til at blødgøre på en uge, ligesom sine meddåser;
- og alligevel bemærkede jeg, at fyldningen med nødder smuldrer mere end uden dem - nødderne har ikke tid til at blødgøre på nogen måde, sådan en cupcake skal skæres med en meget skarp kniv, og det anbefales stadig at lade den brygge i 6 uger

og hvis det smuldrer lidt, så er dette ikke kritisk, det kan give en smule krumme ... men dette påvirker ikke smagen på nogen måde

Det er svært for mig at sige, hvor meget cognac der er behov for til imprægnering under modning af kagen - det afhænger af størrelsen. Jeg hælder normalt 50-70 ml i en kop i bunden og børster toppen og siderne med en børste, jeg udtværer ikke bunden. Jeg smører som om jeg malede et objekt - påfør jævnt et tyndt lag væske på overfladen. hvordan du smører boller inden bagning. igen, hvis du kan lide alkohol i bagning, kan du smøre den med lidt fugtigere. hvis cognacen forbliver i glasset efter udtværing af hele kagen, skal du hælde den i krukken (ikke tilbage i flasken, fordi tilfældige krummer falder ned fra børsten i cognacen), luk låget og indtil næste udtværing.

det faktum, at kagen falder fra hinanden, er ikke et spørgsmål om mængden af ​​fyldning. denne opskrift er designet til en sådan mængde fyld, dette er sådan en opskrift. Desuden kan fyldningerne være endnu flere nødder kan give en ekstra smule større end normalt, men kan på ingen måde være årsagen til kagens sammenbrud i stykker.

problemet er enten prøve (ingredienser, æltning) eller i Bagværk.

dejen her er buttery kiks, det vil sige, den holdes i et smørskum (pisket af smør, sukker og æg). derudover tilsættes et bagepulver til det samme formål.

derfor bør olien være den bedste tilgængelige. Jeg bager med 82% fedt, selvom jeg bagte i 72% kvalitet de første par år, var det også godt. og rytmen skal være god, ikke bare blandet.

hvis du er sikker på dine produkter, er det bestemt et spørgsmål om bagning.

Som jeg allerede sagde, bages denne kage ikke kun indtil den er kogt, men efter den er kogt forbliver den i ovnen. dvs. den bages og forsvinder derefter ved lav temperatur.

på billedet Michelle, Jeg ser, at en pind fra en sådan kage kommer ud tør, men det ser ud til, at den er undereksponeret i ovnen ... det vil sige en lav bagetemperatur og papir, der smeder formene (og ifølge opskriften anbefales det ud over papirsmedning også at PAKKE formen ind i papir derudover, men det gjorde jeg ikke, fordi det er nok til at sprede sig i min ovn) - alt dette skaber en ekstra mulighed for at simre kagen. ellers, hvad der sker er, at toppen er steget, begynder at brænde, skaber illusionen om beredskab i os, men kagen inde smuldrede ikke så meget, som den har brug for, så midten forblev så våd.

piger, jeg fandt også interessante oplysninger i nettet om bagning af denne kage.
det anbefales at bage ved en temperatur ikke højere end 135Cved at placere bagepladen på et bageplade på en stak gamle aviser. aviser - så bunden ikke brænder.
i anden halvdel af bagning wrap toppen og siderne med foliefor at holde toppen væk.
Jeg fandt det fra Lyudmila i LJ, hendes råd er altid nyttigt og bevist. hvem vil bage - tage i brug

fra en hel portion, 4 boller, formenes volumen er 16x6,5 og højden er 4 cm. Vægten af ​​en kage er ca. 730 g (vejet i en pakke - 740)

cupcaken er klar, hvis:

- bager i mindst to timer
- pinden kommer tør ud fra midten;
- selve cupcaken er rosenrød og såååå smuk;
- hvis du trykker på midten med fingeren, er den ikke "levende", går ikke under fingeren, som om fingeren falder i en våd en nu, og midten er elastisk at røre ved, fjedre og din finger skubber tilbage.

hvis ALLE ovenstående faktorer overholdes, kan vi antage, at kagen er klar

hvis dejen til denne kage blandes med bagepulver, kan den stå ved stuetemperatur fra 8 til 12 timer

Lignende opskrifter

Engelsk muffin (multicooker Gøg 1055) (Zvezda Askony)

Engelsk muffin (brød maker) (AVZ)

Engelsk cupcake (Mila007)

[Frugtpåfyldningsmuligheder og forberedelse]

Frugtpåfyldningsmuligheder og forberedelse

mulighed 1 med møtrikker
300 g lys rosiner
300 g mørkebrune eller røde rosiner
300 g blå eller sorte rosiner
225 g kandiserede kirsebær
110 g blanding af kandiserede frugter af forskellige skiver, hakket
75 g skrællede mandler, hakket
75 g valnødder, hakket
1,5 spsk. l. stødt kanel
1,5 spsk. l. jorden fedter
1,5 citroner - fint revet zest og juice

150 ml cognac / cognac
6 spsk. l. ingefærvin eller appelsinjuice
mulighed 2, ingen møtrikker
Jeg tog opskriften fra Ludmila fra Toronto her 🔗
400 g sorte rosiner
400 g røde rosiner
200 g tørrede figner (figner)
200 g svesker
100 g kandiserede kirsebær
50 g tørrede abrikoser
50 g kandiseret ananas eller tørret ananas

1/2 appelsin
80 ml cognac eller cognac

krydderiblandingbland hele jorden:
1,5 tsk. ingefær
1,5 tsk. allehånde
1,5 tsk. muskatnød
1,5 tsk. nellike
1,5 tsk. kanel
1 tsk muskatnød
Denne blanding er nok til en dej på 500 g mel. Hvis du bager mindre mængder frugtkage, kan du bruge den ubrugte krydderiblanding til at bage honningkager og honningkager ved at tilføje en lige så stor mængde malet koriander- og kardemommefrø. ( 🔗)
Krydderiblandingen tilsættes sammen med melet, når de æltes.
mulighed 3 (med datoer)
200 g tørre ferskner (eller tørrede abrikoser), hakket
200 g tørrede dadler, hakket
200 g blandet tørret frugt
150 g tørrede sødede tranebær
100 g tørrede æbler, hakket
75 g hasselnødder, let tørrede og hakket
1 spiseskefuld kanel
1/4 spiseskefuld muskat muskat, revet ingefær og jordfedter
revet zest og juice af 1 appelsin
180 ml (6 fl oz) Marsala vin eller sød sherry
mulighed 4 med figner, abrikoser, ingefær og valnødder ( 🔗)
320 g tørrede figner (figner)
320 g tørrede abrikoser
320 g rosin quiche-mish
160 g tørrede kirsebær
80 g ingefærrod, hakket
80 g citrusskaleblanding
160 g valnødder
1,5 spsk. l. stødt kanel
1,5 spsk. l. jorden fedter
finrevet rist og saft af 1 appelsin
6 spsk. l. ingefærvin eller ingefærrodsaft
6 spsk. l. brandy

==============================
Kanderede og tørrede frugter i påfyldningen kan erstattes med dine yndlingsfrugter, det vigtigste er at følge tre regler:
1. Den samlede mængde frugtpåfyldning skal være 1 kg 400 g;
2. Du kan tage kandiserede frugter, kandiserede frugter eller tørrede frugter. Du kan ikke tage friske eller frosne frugter, de har for meget juice, hvilket ændrer fugtindholdet i dejen;
3. Det er bedre ikke at udskifte krydderier, hvis du ikke kan lide en bestemt smag, eller hvis du ikke kunne finde noget fra listen - bare læg ikke dette krydderi.
==============================
Tilberedning af fyldet
1. Læg frugt, skorpe og krydderier (muligheder for fyld, hvor krydderiblandingen ikke tilsættes på tidspunktet for æltning af dejen) i en stor skål. Skær store frugter til størrelsen af ​​rosiner. Alle komponenter i fyldet skal være 1 - 1,5 cm i størrelse.

om man skal vaske tørrede frugter - hvis tørrede frugter fra et supermarked, pakket med sterile handsker af polakker eller tyrker, så kan du ikke vaske dem. men hvis tørrede frugter, som min, kommer fra markedet, vejes ud af poserne - så - ja, vask! der strømmer så meget snavs af dem, sand, endda små småsten (på trods af at jeg på ingen måde tog de billigste), så vask i et dørslag under rindende vand og tør på et håndklæde for at dræne godt. selvfølgelig er dette ekstra fugt, men det er bedre end at knuse tørrede frugter med sand på mit foto tidligere i emnet - vasket. resultatet i cupcaken er godt.

2. Bland saft med cognac og hæld frugt over.Bland grundigt, så hvert fructin er dækket med et tyndt lag væske. Der bør ikke være nogen væske tilbage i bunden, alt bliver brugt på at smøre frugten. Dæk til og lad det infundere i en uge... I en uge vil frugterne blive gennemblødt i alkoholdampe og blive helt fedtede i konsistens, så vi ikke får problemer, når vi skærer kagen.



3. Under dens vægt komprimeres frugten og klæbes sammen af ​​sukker, og saften drænes gradvist til bunden. Derfor skal du en gang om dagen ryste krukken med frugt for at fordele væsken jævnt igen og fluffe frugten mere forsigtigt med at slikke en ske og tage en prøve - frugtpåfyldningen skal forblive 1 kg 400 g om ugen

Efter en uge er påfyldningen klar.

[Lisss]

Lisss , Jeg bagte en cupcake efter din opskrift i går aftes, og på samme tid - en diætversion uden smør på hele mel.
Forresten, ifølge opskriften dækkede jeg formen med 2 lag papir og sikrede den med ledning. Bagt i 3 timer ved 150 ° C, tog det ud - det var ikke garvet, men GULD, og ​​der var ingen skorpe, helt blød på toppen ...
Meget smuk og duftende kom ud, jeg er bange for at gå glip af.

Fortæl mig et meget relevant spørgsmål til mig: opbevar i køleskab eller ved stuetemperatur ???

Administrator rådede:

- melasse er en tyk tyktflydende væske med en sødlig smag, gullig, gennemsigtig, har en ren sød smag. Giver dig mulighed for at bruge det som erstatning for saccharose.
Melasse kan erstattes med den samme mængde honning, brændt sukker (brændt sukker)
- brændt sukker (brændt sukker) bruges til at farve produktets overflader og smuler i en mørkebrun farve. Du kan selv lave en brændt af hvidt sand (klump) og brunt sukker.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489.0.html

Jeg havde ikke et spor af melasse. Erstattet med honning (på et indfald), men læg lidt honning i. Jeg sidder og bager. Jeg mener, jeg sidder, og ovnen bager.

[shuska]

shuska

Ja, ikke nødvendigvis kirsebær, bliv ikke hængt op i sammensætningen af ​​tørrede frugter! Tranebær, jordbær, rosiner, tørrede abrikoser, svesker, flerfarvet kandiseret ananas og papaya, figner, datoer, ferskner, pærer, mandariner - alt går i arbejde, observer kun den samlede vægt af tørrede frugter. Rart at være farverig.
Sørg for at tilføje skillen. Det er alt

Lisss, tror du det er muligt i denne opskrift at erstatte 100% smør med grøntsager? Og hvordan vil dette påvirke smagen?

Jeg er ikke Lisss, men hvis du ikke har noget imod det, svarer jeg

Du kan udskifte det, men det vil helt sikkert påvirke smag og lugt. Kagen har en stærk, tydeligt genkendelig lugt af cremet bagværk med smør.
I Temka om sund kost gav jeg en opskrift på en diætversion af den engelske kage uden olie overhovedet. Måske bedre end ham? Fra at erstatte en enorm mængde af et lille med et andet, bliver det ikke mindre nærende og mere diæt. Og der er melet hele, og der er ingen æggeblommer, og der er meget mindre sukker (fruktose). Det ser ud og lugter lige så godt. Ligger også og venter i vingerne, gennemblødt i cognac

Forfatteren af ​​opskriften, hvorfra jeg startede med at bage kage uden smør, mener, at imprægnering med cognac i den færdige kages holdbarhed grundlæggende er unødvendig. Det er nok at suge tørrede frugter, og 100 ml alkagol er nok til dette.

Hvis alkohol overhovedet ikke er tilladt - tror jeg, du kan efterlade appelsin- og citronsaft. En sådan cupcake kan laves ikke i 3, men siger en uge før NG

Ja, den har været klar i lang tid, pakket ind i pergament og ligger i husstanden og venter i vingerne. (y) Jeg kom for nylig op og stak min finger på ham - blød! Selvfølgelig kan jeg stadig ikke forestille mig smagen, da vi spiser på NG, så jeg afstod fra kommentarer.

Alt viste sig godt, brunt, bagt og smukt. Duften var vidunderlig. Jeg tager et billede af det, sandsynligvis når vi spiser, så det i sammenhængen. Så skriver jeg mine indtryk. Jeg kvældede alle slags krydderier, satte i kanel, malet ingefær (tørret), bagte ikke et fed, som hun advarede mig om, men udblød muskatnød og vanille. Jeg lavede hele portionen, men lagde den i et stort, højt rektangulært bageplade. skete lige både i højden og i størrelsen.Mens de trak sig ud af formen på pergament (i fire hænder), faldt min mand næsten sin side (eller rettere sagt faldt den fra en lille højde på bordet, men med succes), for hvilken der næsten var et slag, og jeg fik næsten et slag! Men der skete ikke noget, kagen er sund og sund.

Jeg fandt ud af, hvordan jeg skulle suge det jævnt. Jeg hældte rom i en eddikesprøjte og pshikal jævnt fra denne dåse. God til det.

Og jeg bagte dette mirakel. Det faktum, at der måske ikke er nogen tvivl om miraklet. aromaerne stammer fra ham .... Jeg passer også alt på en 30x36 pande. Alle venter på smagningen. Jeg reducerede sukkeret til 250 gram, tilsatte vanilje, tørret mango og papaya, dvs. tilsat rødt og grønt. Imprægneret (smurt med en kulinarisk børste) med en blanding af canyac og appelsinsaft 1: 1. Væsken blev absorberet meget godt, det var ikke engang nødvendigt at gennembore den. Generelt venter vi, sir.

Piger, eventyret er ikke forbi ...

Vi har en forfriskende renovering i to rum, så vi måtte trække biografen ud af stuen i går (enorm forstærker, højttalere, subwoofer og dig). Min mand trak alt dette ind i husstanden, hvor min cupcake hviler. Om aftenen huskede han pludselig på cupcaken og spurgte, om jeg havde gennemblødt den mindst en gang. Fra hvad han huskede - ved han ikke selv. Jeg siger det endnu ikke, nu vil jeg mætte. Jeg gik ned til bryggerset. Alle hylder er fyldt med apparater og ting fra stuen. På hylden, hvor cupcaken stod, er det ikke og ser med mine øjne, hvor han flyttede den. Og efter 10 minutters søgning forstår jeg, at han ikke flyttede det nogen steder. Forstærkeren er en stor og tung professionel lort - den sidder oven på min pergamentindpakket cupcake. Kun tilstedeværelsen af ​​den mentalt umodne generation af vores familie holdt mig fra tre-etagers måtten. Jeg trak cupcaken ud derfra og gik ud for at folde den ud, så jeg kunne se nøjagtigt, hvad jeg skulle skyde min mand til.
Min mand undskyldte kraftigt, bad om tilgivelse og angrede, mens jeg rasende pergamentet vrede. Åbning af det, jeg fandt ud af, at kagen er helt sikker og sund !! ... Kun forstærkerens runde ben kan næppe mærkes på overfladen. Generelt er alt i orden.
Og så var jeg meget stolt af mig selv, fordi jeg slet ikke sværger på min mand. Hverken før eller efter. Jeg har det meget godt, det er ved et uheld.

Nu tænker jeg: vil denne cupcake overhovedet leve op til NG? hvis ting fortsætter sådan, spiser vi slik, og det er det.

Jeg dekorerede kagen med marsipan i dag (tak til Lenusa for opskriften). der var ingen skrællede mandler, lavet med skrællen - det viste sig at være plettet

Her er min cupcake. Smuk, duftende.



Jeg vil ikke sige, at jeg var meget glad. Sundt, velsmagende, men ikke en åbenbaring. Problemet er højst sandsynligt hos mig. Jeg er ikke en stor fan af krydderier. Især kanel. Resten af ​​gæsterne kunne virkelig godt lide det. Bare spis ikke meget. Han er hjertelig.

Jeg var meget mere tilfreds med processen: en lang, med imprægneringer og andre finesser, med sjove eventyr i sidste ende. Dette giver dig mulighed for at føle, at ferien kommer.

piger, jeg har allerede gennemblødt frugten sammen

blød dem korrekt sådan:

hak al fyldet for at gøre frugten til størrelsen af ​​en rosin



Tør derefter skallen af ​​1 appelsin og press saften ud, bland med konjak og hæld frugten over. bland alt grundigt - det vil sige, du skal fugte dem, så de ikke flyder i cognacen, men kun er alle våde



vi lægger det hele i en krukke, lukker det tæt med et låg. ser du, der er ikke noget fugtlag i bunden - alt er på frugten



lad det stå i en uge ved stuetemperatur. i løbet af denne tid får frugterne næring og bliver lige så bløde. når vi skærer den færdige kage, ”snubler” kniven ikke over dem, og en jævn skive skæres af.

piger, jeg tror, ​​at utilstrækkeligt gennemblødte frugter også kunne være årsagen til at smuldre sidste år - når alt kommer til alt, har vi kun gennemblødt dem natten over ... ja, vi vil tjekke dette år

Og jeg har halvdelen tilbage fra sidste år, ligger i køleskabet på hylden, hvor det er mindst koldt
Forsøgte det for nylig - smagen er ikke forværret

Og her er opskriften på kagen, ifølge hvilken Tatyana Tolstaya bager den 🔗

[shuska]

denne gang udfyldte jeg den ikke som den sidste - jeg smørede den bare.så tag det efter opskriften fra påfyldningen (150 ml cognac + 6 spiseskefulde appelsinjuice). når den står i en tæt forseglet beholder - ophobes aromaen der, og frugterne selv er lavet som ... som smør eller noget, så let at skære, men bevarer deres form. det er ikke nødvendigt, at det svulmer op - det er nødvendigt, at det insisteres

shuska , Jeg vil også gøre den fulde norm

Og her er opskriften på kagen, ifølge hvilken Tatyana Tolstaya bager den 🔗

læse opskriften. Jeg var lidt flov over kogende frugt - trods alt sådan en hård forarbejdning ...

men interesseret - ovnen i en silikoneform. Jeg tror, ​​det er en tanke! når alt kommer til alt, virkelig vil silikone ikke brænde, og du kan bage, så længe du vil .. En ting er pinligt ved silikone - det giver ikke en skorpe ... og det giver aroma, men under alle omstændigheder vil jeg bestemt bage en i silikone, og en traditionelt, at sammenligne.

[tanya1962]

Lisss, men du kan suge frugten i dine templer, ellers er der ingen cognac, og der er ikke noget sted at lægge whisky, ingen drikker dem, og alle gives og præsenteres for sin mand.

tanya1962, Jeg læste, at du kan tage enhver cognac med et alkoholindhold på 36-60%, ikke nødvendigvis baseret på druer, du kan drikke baseret på blommer, kirsebær osv., Cointreau, Kirschwasser og Сalvados er også velegnede.

Forresten, har du brug for at blande gennemblødte tørrede frugter i en uge?

det er bedre at ryste krukken en gang om dagen, så de ikke komprimeres, men alle komponenter opbevares separat. og da det allerede er interessant, hvad der skete med dem, rystede jeg, da jeg kiggede

piger, jeg tror, ​​jeg er færdig med jule cupcakes i år. det sidste parti er bagt i ovnen!

Jeg rapporterer detaljeret, hvordan og hvad jeg skal gøre - i år tog jeg en masse fotos for at fremhæve hvert trin

Forberedelse af formularerne.
Vi tager enhver form, du har, og frakker med smør
Dæk med bagepapir. En rund form kan foretes med bagepapir på denne måde: Vi cirkler bunden af ​​formen, skærer en cirkel ud og skærer derefter båndet med en højde = siderne af formen + 5 cm langs formens omkreds og laver skrå snit på den ene side af båndet





Vi lægger båndet i en form, vi sætter en cirkel i midten



Papirets kanter skal stikke ud mindst 5 cm over siden af ​​gryden for at forhindre, at muffinsen brændes under bagning.



1. Vi måler og vejer alle ingredienserne i henhold til opskriften.

Smør og æg skal have stuetemperatur. Lad dem være på bordet i 2 timer, før du begynder at arbejde med dem. Jeg lægger normalt smør og æg på vindueskarmen dagen før for at ælte dejen om morgenen. Hvis ingredienserne er koldere, kan dejen splittes. Generelt er dette ikke meget skræmmende - det kommer tilbage med mel, spisere bemærker ikke noget

Vi har brug for 6 æg. 50 g hver = 300 g æg. Det er bedre at fokusere på vægten af ​​ægget end antallet. For eksempel har jeg store æg, en 70 g hver (i skallen). Hvis du tager 6 sådanne æg, får du 61 * 6 = 366 g æg, hvilket er 66 g mere end vi har brug for. Dette kan fortynde dejen og ikke få den konsistens, du ønsker. Mine store æg viste sig at være 5 stykker.

Opdel æggene i æggeblommer og hvide. Vi introducerer æggeblommer hver for sig og introducerer derefter proteinerne gradvist. Slå det godt.

Det er bedre at tage fint krystallinsk sukker. Til sammenligning - det samme sted købte jeg engang normalt sukker, en anden gang - med sådanne kæmpe krystaller



Knuste mandler. Jeg malede det i en blender, sådan blev kornene. Det er selvfølgelig ønskeligt endnu mindre - men min blender giver et sådant resultat



Efter blanding af æggene skal du kombinere mandler, mel, bagepulver og krydderier. Jeg gør dette: Sigt melet i en bred skål, læg resten af ​​de tørre ingredienser og brug piskeriset fra en mixer ved første hastighed i 30 sekunder, rør disse komponenter, de er klar til introduktion i smør-ægskum.

2. Så alt blev vejet og målt. Pisk nu smørret 5-7 minutter, det bliver så let hvidt
3. Tilsæt sukker lidt efter lidt, mens du pisker. Det viser sig sådan en kornet masse. Pisk massen i 7-10 minutter.



4. Tilsæt melasse. Jeg tog skat, tog den tykkere for ikke at fortynde massen. Men det er det samme, du kan også flyde.Du kan tyk glukose. Rør ind med medium hastighed (2.).



5. Nu begynder vi at introducere æg. Som et resultat fik vi en så cremet masse efter introduktionen af ​​alle æg.
6. Tilsæt mel. Hæld alt ud på én gang, bland, og når blandingen bliver homogen, ælt i yderligere 1-2 minutter ved lav hastighed.
Efter indførelsen af ​​mel får vi en dej til en smørkiks, den er sådan:
Min dej på billedet er mere flydende, end du får, fordi jeg slog smørret med sukker i lang tid, og det lykkedes at varme op. Også her er dejen uden krydderier, din dej med krydderier bliver mere lyserød.

Vi udsætter noget af den færdige dej i en separat skål, ca. 6-7 spsk. l.

7. Tilsæt frugtfyld efter opskriften, ælt med en spatel



8. Anbring dejen i en form 2/3, maksimum 3/4 af højden.



Ovenpå skal du lægge et par spiseskefulde af den udskudte dej uden påfyldning og niveau med en spatel. Dette er for at frugterne, der stikker ud ovenfra, ikke brænder.



9. Vi satte en stak aviser på et bageplade forvarmet til 135-140⁰Tag ovnen af ​​og bages i 3-3,5 timer.



10. Den færdige kage vil være smukt rosenrød og vil ligge lidt bag formens vægge



Smør overfladen med cognac straks, mens den stadig er varm. Pak papirets kanter på en cupcake, og pakk toppen med folie





Og så forlader vi indtil i morgen. Det køler ned og er klar til at blive taget ud og pakket til opbevaring.

11. Den næste dag skal du tage kagen ud af formen
Pak det i bagepapir, derefter i folie og derefter i en plastikpose







Vi fører det til et køligt sted. Kagen skal opbevares ved stuetemperatur (20-25⁰C), men ikke i et for varmt eller fugtigt miljø. Jeg har et køligt tørt sted i skænken. Her er det, mit lager



Om en uge tager vi det ud, udfolder det, smør det med cognac, pakker det sammen og så videre hver uge, indtil jul.

Jeg viser dig, hvordan du arrangerer det til jul senere. Vi er nødt til at forberede icing kegler, abrikos syltetøj, marsipan og frosting. Men du kan spise det sådan - meget aromatisk og velsmagende!

Ja, forresten skar jeg det under husstandens pres. Her er en fræser, hjælp dig selv!



Piger, jeg prøvede at fortælle alt. Pludselig glemte jeg noget, eller det er ikke klart - spørg, tøv ikke. Denne cupcake er værd at bage!

[tanya1962]

Lisss, og cupcaken fugter ikke i Foma, før den køler ned sådan, eller det skulle være.

tanya1962Efter en stående nat kondenserer dråber vand på papiret, men kagen er ikke fugtig, elastisk, god. det er således, at det "samles" i en kage og ikke smuldrer, når det skæres. Også jeg med frygt udførte denne vare for første gang - men alt er i orden

Jeg vil også sige separat - sørg for at skære påfyldningen fint nok - størrelsen på rosiner, kirsebær i halve. Jeg bemærkede, at hvor der er store stykker frugt, dumper de dejen, når de skæres. mal ikke, men kast sådanne stykker ud. Det er en skam, men hvor der er små stykker, er der endda skiver.

[Lisss]

Lisss
Jeg har et spørgsmål, er det nødvendigt at sætte krydderier i dejen, eller kan jeg ignorere dette punkt?
Har du nogensinde prøvet at bage uden krydderier?
Fraværet af dem i cupcaken vil ikke påvirke smagen for meget, tror du?
Din mening er interessant.
... Nå, jeg insisterer også på tørrede frugter, jeg kunne ikke modstå

[Lisss]

den første påfyldning er meget velsmagende, der er flere citrusnoter, en hel citrusmelodi i den anden påfyldning af citrus var ikke nok for mig på sporet. år trække din opskrift tilbage

Lisss
Jeg har et spørgsmål, er det nødvendigt at sætte krydderier i dejen, eller kan jeg ignorere dette punkt?
Har du nogensinde prøvet at bage uden krydderier?

Anis, påfyldningen vil selvfølgelig gøre sit arbejde i den samlede buket, men .... ikke nok fra påfyldningen uden krydderierne med julesmagen. hvis du ikke kan lide mange lugte, sæt bogstaveligt 1 time. l. - alligevel ville det være nødvendigt med en buket .... Jeg bagt uden krydderier, så høres honning tydeligt. det smager bedre for mig med krydderier, så mere

tuskarora, ved 150 grader vil det være klar tidligere - mine små cupcakes på billedet var klar om 2t15min ved 150, men ved 140 - nøjagtigt 3h. det bliver blødt, når du tager det ud. du kan dække overfladen med papir eller folie for ikke at brænde.

Nå, gudskelov, jeg er glad for, at alt gik, jeg tænkte også på det, at jeg har brug for at bage små cupcakes. du kan dekorere dem sådan ...



hvordan man dekorerer cupcakes som på billedet ovenfor. Dette billede er fra den engelske bog om dekoration af kager The Home Guide to Cake Decorating af Jane Price

dæk først cupcaken med en cirkel, og pakk dem derefter ind i et marsipan-rektangel



pakk derefter i sukkerpasta. derefter dekorere - tag et stykke farvet sukkerpasta (mastik) på størrelse med en ært, og træk det ud i form af en dråbe. smør dråbens bagside med vodka eller vand og fastgør til cupcaken



med et smalt rør (nummer 2), cirkel alle dråberne med glasur, og mal dem derefter med guldfarve



hvordan man laver en bue

Rul den røde sukkerpasta tyndt ud i et 3 cm bredt bånd. skåret i to rektangler. fugt enderne og fold rektanglerne i løkker. anbringes på kagen og efterlader en lille afstand mellem løkkerne. læg et stykke papirhåndklæde inde i løkkerne, så de tørrer i form af løkker. skære et andet rektangel, afskære enderne i en vinkel, læg forsigtigt den anden ende mellem løkkerne og klem. skære en firkant ud af sukkerpasta, lav en bule i midten. fastgør i midten af ​​buen for at skjule alle ender. For at tilføje gnist tegner du en tynd linje med guld langs enderne af buen.

Du kan også sætte udskrifter på mastik med fræsere til mastik, der passer til emnet - træer, stjerner, klokker osv. Og derefter farve de resulterende billeder.

[marsipan]

Vi vil dekorere cupcakes om 6 uger, når de er modne og bliver smurt med cognac 6 gange.

Nedenfor er en opskrift på marsipan og sukkerpasta til dekoration af cupcakes. opskrifter fra bogen The Home Guide to Cake Decorating

marsipan

750g flormelis
200 g malede mandler
2 æggeblommer
2. l. sød sherry
2 timer l. glycerol
1 st. l. citronsaft
et par dråber mandelessens

udbytte - 1 kg

sigt flormelis i en stor skål. læg en kop pulver til æltning. bland de malede mandler i pulveret og lav en brønd i midten. bland æggeblommer, sherry, glycerin, citronsaft og mandelessens og hæld i en brønd. bland med en kniv, indtil den er fast.

pulver overfladen med det afsatte pulver og ælt marsipanen på bordet i 3-5 minutter, tilsæt pulveret, så det ikke klæber fast. ælt indtil glat og smidig.

Brug straks eller pak hermetisk med folie, læg den i en beholder og opbevar den køligt (ikke i køleskabet) i op til 3 dage. rul ud på en overflade bestøvet med pulveriseret sukker.

Jeg lavede marsipan ifølge denne opskrift, det fungerer godt, hvis du lægger mindre pulveriseret sukker - 500 g. så ved konsistens er det som plasticine. hvis mere - så hårdere

sukkerpasta

5 timer l. gelatine
125 ml flydende glukose (eller stivelsessirup)
1 st. l. glycerol
1 kg flormelis

output: 1 kg

drys gelatine på 3 spsk. l. vand i en lille skål. lad svulme op. Gelatinen opløses i et vandbad under omrøring. tilsæt glukose og glycerin, rør indtil det er smeltet. lad afkøle i 1 minut.

sigt pulveret i en stor skål. læg æltekoppen til side. lav en brønd i midten, hæld gelatineblandingen i den. blandes med en træske, blandes derefter med tør hånd, indtil massen svarer til dejen i konsistens, og tilsæt det afsatte pulver lidt ad gangen, hvis det er nødvendigt. vend den ud på en overflade, der er støvet med pulver, og ælt, indtil den bliver glat og plastisk, tilsæt pulver, så det ikke klæber fast.

Brug straks eller pak hermetisk med folie, læg den i en beholder og opbevar den køligt (ikke i køleskabet) i op til 3 dage. rul ud på en overflade bestøvet med pulveriseret sukker.

[husky]

Og jeg har også tørret zest fra citron - jeg tog den af ​​med en speciel kniv, men det var ikke nyttigt, det er det nu. Jeg tror, ​​hvor jeg skal lade hende

det ser ud til, at tørret ikke er helt egnet - det er ikke blødt, og der er ikke noget sukker i det ... hvis du koger det i sukkersirup, læg det i en krukke og hæld det over med denne sirup, måske bliver det, hvad du har brug for, men jeg er bange for at det forbliver fast i cupcaken ...

Et spørgsmål. Du har skrevet, at "cirkel alle dråberne med glasur, og mal dem derefter i guld." Fortæl mig ud fra, hvad du kan opnå den gyldne farve. Kandurin er ikke til salg i vores Kharkiv og i Kiev også til mine.

Lena, jeg lavede denne oversættelse fra bogen, så jeg skrev som deres. Jeg kan ærligt sige, hvor man kan få guldet, det kan jeg ikke engang forestille mig, men med guld ser det selvfølgelig meget festligt ud ... husky bruger kandurin, eller måske ved han det? Jeg er nødt til at gå til hende i Temka og spørge ...

Jeg estimerede mængden af ​​fyldning - 1 kg. 350 gr. Er dette den mængde mel, der er angivet i det første indlæg? eller prozapas? På en eller anden måde ser det ud til meget ??

Tante Besya, Velkommen!

fyld - ja, det er rigtigt, for 1.400 dej - ca. 1.400 påfyldninger er ikke foruroliget, i engelske frugtkager skal forholdet mellem dej og fyldning være mindst 1: 1 og måske 1: 4 - dvs. frugt smurt med et tyndt lag dej

RybkA, sidste år lavede jeg marsipan med skind - da vidste jeg ikke, hvordan jeg skulle rengøre det. Her er billeder af den samme cupcake, i marsipan med skind

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

mandlerne blev formalet i en blender med korn - og en helt plastmasse kom ud. selvfølgelig, hvis figurerne er skulpturelle, så er det bedre at sile mandelmelet fra kornene, og det er normalt at dække det. Jeg vidste ikke dengang, at det skulle rulles ud, så jeg tog bare et stykke og limede det på kagen med fingrene

[Lisss]

Jeg vil ærligt sige, hvor man kan få guldet, jeg kan ikke engang forestille mig, men med guld ser det selvfølgelig meget glad ud ...

TD "Athena" 🔗 godt, meget dyrt, men nok i lang tid!
Lisss, Luda, jeg købte også frugt, gik for at suge dem!

[Lisss]

Lisss
Tak for det detaljerede svar.
Og instruktionerne er også gode! Stor hjælp til madlavning!

Allerede ompakket alt. Papiret, der foret formen, var nogle steder med dråber af fugt, men selve kagen var overraskende slet ikke gennemblødt. Jeg bemærkede, at cupcakesne er lidt mørkere, end jeg tog dem ud af ovnen i går. Processerne med "bagning" foregår tilsyneladende stadig, når cupcakes køles ned.
Lisssi lange former løftes papiret bare fra formularen, så de er helt jævne. For klarhedens skyld:
rektangulær og mindste runde


pakket:


Vi smager først på den lille runde, så jeg samler familien og prøver det.
Jeg vil prøve at fotografere sektionen, det mest interessante er, hvordan det er der.
Det var en sjov proces! Jeg kan lide det!
Tak skal du have, Lisss, for at opdage nye og interessante ting for mig!

Jeg bagte i en gasovn - sidste år sendte jeg et foto i denne Temko. Dækket med 2 lag papir og bundet med wire ovenpå. Under papiret opnås bemærkelsesværdigt en rødhåret lys top, meget blød.

Den mindste brand var omkring 140 - 150C, skrev jeg i den første del af Temka

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

Nå, her er min cupcake, det ser ud til, at det blev godt, det jeg vil prøve den mindre i morgen.

[om man skal vaske tørrede frugter]

om man skal vaske tørrede frugter - hvis tørrede frugter fra et supermarked, pakket med sterile handsker af polakker eller tyrker, så kan du ikke vaske dem. men hvis tørrede frugter, som min, kommer fra markedet, vejes ud af poserne - så - ja, vask! der strømmer så meget snavs af dem, sand, endda små småsten (på trods af at jeg på ingen måde tog de billigste), så vask i et dørslag under rindende vand og tør på et håndklæde for at dræne godt. selvfølgelig er dette ekstra fugt, men det er bedre end at knuse tørrede frugter med sand på mit foto tidligere i emnet - vasket. resultatet i cupcaken er godt.

[tanya1962]

Her er min cupcake i snit, men den smager fint, bare smuldrer lidt

tanya1962, meget smuk i sammenhæng med en cupcake! undskyld, at det smuldrer ...

hvis det smuldrer stærkt, direkte katastrofalt, kan dette være, som jeg bemærkede, af flere grunde:

- enten ikke bagt - så går det simpelthen i opløsning i våde stykker;
- enten bagtørret, så er det hele lille og smuldrer bare sammen;
- eller fyldet stod ikke i en uge - så er det ikke så blødt og fedtet, og det hele skæres ikke med en kniv sammen med kagen;
- eller fyldet er groft hakket - så falder et helt stykke kage ud bag et stort stykke frugt, fordi frugten ikke havde tid til at blødgøre på en uge, ligesom sine meddåser;
- og alligevel bemærkede jeg, at fyldningen med nødder smuldrer mere end uden dem - nødderne har ikke tid til at blødgøre på nogen måde, sådan en cupcake skal skæres med en meget skarp kniv, og det anbefales stadig at lade den brygge i 6 uger

og hvis det smuldrer lidt, så er dette ikke kritisk, det kan give en smule krumme ... men dette påvirker ikke smagen på nogen måde

[RybkA]

RybkA
Det vil blive absorberet.
Her i form af en kage, men nu uden form. Bare en lille rund cupcake. Kun bagetiden reduceres. Det tager cirka 2 timer. Og så tror jeg, at jeg overeksponerede.

[tanya1962]

... Piger, du kan også bage i påskeforme, er det okay, hvis de er små og høje i diameter?

Jeg bagte den tredje, en lille kage i en kagepande, alle resterne af dejen, som jeg formåede at skrabe fra blandeskålen, blev lagt der, det viste sig 1/3 af formens højde. Det blev brygget perfekt! Og den samme tid som store boller (3 timer ved 140 ° C). I svar nr. 196 på side 14 er hans snit der, jeg har det som en sonde. Hvis jeg stadig havde dej, ville jeg ikke lægge mere end halvdelen af ​​en lignende forms højde, så den bages helt sikkert.

tanya1962 - et smukt snit! Gjorde du det med nødder? Det ser ud til, at der er nødder, der viser igennem?
Fugleskræmsel - cupcakes er gode!

[Lisss:]

Lisss:
Undskyld at være for sent, men jeg håber, at jeg stadig har formået at springe på dette juletog?
Blød det i weekenden. Jeg fik også noget væske i bunden. Og når det rystes, "forlader" det også.
Din opskrift siger, at du skal tage 110 g forskellige glød.... men af ​​en eller anden grund syntes det mig altid, at det var nødvendigt at sætte det kandiseret frugt..... hvordan er det rigtigt? For at fortælle sandheden var jeg så bekymret over dette, at jeg glemte at lægge citronsaft ... så måtte jeg vande den ovenpå
kirsebær i år stødte jeg ikke på, i stedet for dem lagde jeg det mest lækre kornel og kumquat - de ser meget pæne ud i påfyldningen !!! Jeg håber virkelig, at kumquat vil give denne kage en ekstra citrussmag !!!
Ellers gjorde jeg alt i henhold til dine detaljerede anbefalinger!
Ovnen bliver i denne weekend!

[Michelle]

Michelle, du har tid, selvfølgelig deltage

i den første påfyldning - nøjagtigt skyl, og sidste år satte jeg også det, du kalder kumquats - små citroner og mandariner. gå godt og i den anden påfyldning - kandiserede frugter. men jeg fortæller dig det Fugleskræmsel Jeg tog min egen påfyldning, og jeg tror alt vil være ok, du skal observere forholdet mellem dej-frugt.

RybkA, alle cupcakes har en jævn top - den svulmer ikke op som et hus i midten, som almindelige cupcakes, fordi vi lagde formen med papir for at bremse bagningen af ​​skorpen på siderne og fortsætte den ensartede vækst af kagen og bager også ved en lav T. så du ikke behøver at skære noget.
Der er ikke behov for at lægge silikoneformen ud, selve silikonen leder værre end metal. bare dæk toppen, så den ikke brænder og ikke steger på forhånd, og det er det.

wrap derefter - pakk det ovenpå med det papir, der var, og desuden med folie, og det er det
Narru, frugter tilføres ved stuetemperatur, kan du lægge et mørkt sted. intet behov i køleskabet. Jeg stod lige på natbordet i køkkenet, men mit køkken er ikke særlig lyst, den skyggefulde side.

synes at have svaret på alt, hvis du gik glip af noget - spørg

og jeg lagde den anden portion til bagning i små former. Fire metalformer til perler og fire papirformer (af dem, som Lilya leverede os), og nu sidder jeg og bekymrer mig.
Mens hun lagde formularerne med papir, kom hendes søn op og sagde: "Åh - snart kommer der tærter." Og sønnen med en sådan forargelse: "Hvad er du, mor, de vil forværres !!!"
Og denne gang smager min påfyldning bedre og er gennemblødt bedre.Jeg rasper frisk ingefær, udover brandy, tilføjede jeg kirsebærvodka, og jeg vil også suge den. Og udover stegte mandler havde jeg ingen andre, og jeg malede den til dej, så dejen fik en så behagelig skygge og smag ...

Nå, det er hvad vi har.
Udseendet er halvdårligt, men det vigtigste er det interne indhold

[Kobeika]

Lisss siger mig, jeg forstår på en eller anden måde ikke, hvad jeg skal gøre med mandler i dejen. Jeg købte tørrede nødder, og jeg sidder og tænker, hvordan jeg skal skrælle det, skal jeg stege det? Oplys den mørke, ellers bager jeg i morgen

Kobeika , med mandler gør vi dette:
læg de skrællede mandler i en skål, hæld kogende vand over dem for at dække mandlerne, og vent 10 minutter. efter 10 minutter drænes det kogende vand og skræller det af, det kan let fjernes. derefter tørrer jeg det normalt lidt i ovnen - ikke steger, men bare for ikke at blive våd. mal derefter det modigt til mel i en blender, held og lykke med bagning, jeg holder mine næver for dig! Jeg har travlt om morgenen, og så går jeg i luften, så spørg undervejs, jeg hjælper

Vi ødelagde en cupcake. Smuldrer som en infektion. Men det har aldrig været ubehandlet. Blødlagt fugt og krummer mindre testet.

I modsætning til mig selv lagde jeg krydderier i det og fortryder det ikke engang. Og de samme nelliker og kanel, som jeg ikke kan lide i bagværk. I år prøvede jeg det og begyndte at fange en slags spænding i dette krydderi. Nej, sådan en kage kan ikke bages ofte. Det skal være nøjagtigt nytår. At altid forbinde NG med ham. Ligesom vores hus med en ristet kalkun.

[RybkA]

RybkA ,Lisss ! Mandlerne blev perfekt gennemblødt i stående tid (såvel som hasselnødderne), hvilket blev bemærket ved gentagne tests (det er godt, at fyldet har gennemblødt en hel krukke). Og skær muffinsne med en tynd, skarp kniv. De smuldrede let, og det skyldtes manglende imprægnering efter bagning. Dyb bue igen!

Lisss har det godt her jeg er med min cupcake
tilbage til morgen

savnet rom

pakket


Lisss's Jeg spurgte dig også, hvor meget rom der skulle smøres på en cupcake ad gangen, og jeg forstod heller ikke, at det er nødvendigt at belægge cupcaken på alle sider.

om hvor meget rom der er brug for for en cupcake ad gangen for at smøre, og jeg forstod heller ikke, at det er nødvendigt at smøre cupcaken på alle sider.

Det er svært for mig at sige, hvor meget der er brug for - det afhænger af størrelsen på kagen. Jeg hælder normalt 50-70 ml i en kop i bunden og børster toppen og siderne med en børste, jeg udtværer ikke bunden. Jeg smører det som om jeg malede et objekt - påfør jævnt et tyndt lag væske på overfladen. hvordan du smører boller inden bagning. igen, hvis du kan lide alkohol i bagning, kan du smøre den med lidt fugtigere. hvis cognacen forbliver i glasset efter at have smurt hele kagen, skal du hælde den i krukken (ikke tilbage i flasken, fordi tilfældige krummer falder ned fra børsten i cognacen), luk låget og indtil næste udtværing.

Og jeg vil bage i dag, i går prøvede jeg påfyldningen, ja, meget god
Jeg vil spørge, og hvis du pakker en cupcake med mastiks, hvilken slags creme skal den så jævnes med eller ikke? Jeg har allerede lavet emner til en bue af mastik, og nu vil jeg forstå, hvorfor den skal fastgøres?

disse muffins er overtrukket med opvarmet abrikosmarmelade, så er alle uregelmæssigheder dækket med marcipan, derefter dækket med marcipan, og derefter - med mastiks. hvis i henhold til reglerne

I Wilton-temaet sendte jeg et udvalg af, hvordan du kan dekorere en sådan cupcake - med frugt eller sukkerpasta

startende fra dette indlæg Vinterens fortælling, og så er der alle frugtmuffins indeni

Mine boller er bagt. Jeg dækkede det først med bagepapir, så indså jeg, at under det ville de stadig rødme stærkt og ændrede det til folie. De voksende bobler knuses af papiret.
Jeg fik de lange på 2,5 timer. Rundbage 3,15 min. Gennemblødt i cognac, alle ivrigt "drak", pakket de ind i folie.
Dette er resultaterne. I morgen finder jeg ud af, hvilke sider der kom ud.

[Lisss]

Lisss, svar venligst den person, der virkelig vil bage denne cupcake, men ikke kan læse så meget information -
hvis jeg har til hensigt at ælte dejen i 350 gr.mel (frugt 1,4 kg. -? allerede et spørgsmål) - hvor meget bageplade har jeg brug for? Som jeg forstår det, vil der være tre cupcakes (for os, mor, børn). Hvis den er fordelt ligeligt, hvilken forskydning af formularen skal vi forvente?

[RybkA]

RybkA, hvilke smukke cupcakes du har! og hvor korrekt ligger de bag formens vægge! godt klaret

Viki, ja, til en dej fremstillet af 350 g mel anvendes 1,4 kg frugtpåfyldning. ifølge denne opskrift bagte jeg i to runde former med et volumen på 1 liter og i en rektangulær med et volumen på 1,5 liter. det viste sig 3 cupcakes

Antonovka, Tillykke! Jeg er glad for, at alt fungerede, og du ikke kunne vise cupcaken fra silikoneformen - vi har ikke et billede af silikone her endnu

Michelle, Hurra !!! hvor glad er jeg for, at det i år blev bedre - det var ikke forgæves, at jeg forsøgte at tage billeder, jeg vil vente på dine fotos - det er interessant at se hvordan i silikone!

Jeg bagte en i Vinterpaladset, men den kom ikke godt ud med denne tegning, jeg lagde den ikke engang på

Narru, store !!! vil du vise billedet? hvad bagede du i?

piger, for dem der er bekymrede for, om der ikke sker noget med cupcaken om 6 uger

gennemblødt cupcakes i dag og fotograferet på samme tid. dette er det parti, jeg bagte den 25. november. sådan er det vådt (bare savnet det med cognac), smukt, blødt og duftende, efter 3 uger!

[Lisss]

Chief, trunkeret er væk (c)
Lisss,
Ja, rolig, den lugtede lækker alligevel. Jeg forestiller mig, hvordan det ville være med hele blandingen (det er sandsynligt, at duften ville være for stærk)
Og dette er min silikoneformkage

[Antonovka]

Piger, du er så smuk fra siderne, men jeg har solide rosiner, der viser sig. Der er praktisk taget ingen dej, jeg bliver nødt til at forme mastik alligevel
Antonovka, du har så smukke skinner! Er det silikone? Var dette bunden?
Og jeg var ærligt talt ikke meget tilfreds med silikoneformen, hvis hun allerede havde bagt sin egen, hvis jeg ikke engang ved hvad ... væggene var flyttet væk, selvfølgelig, så blev resterne af dejen tilbage på formen, lige som jeg ville savne. Jeg tog spatlen og skrabede det, der sidder fast, og så stak jeg den tilbage som plasticine. Selvom de rektangulære viste sig det samme uden dej, og der ikke var noget på væggene ...
Igen roste hun sig selv for at opgive låsen, hvordan ville jeg vælge den? Generelt indså jeg, at forme med små detaljer ikke er egnede til denne kage. Du har brug for noget simpelt.

Her er de mine hasselryser ...

[Lisss]

Lisss
og vi prøvede en ni dage gammel cupcake! Jeg har ikke besluttet, hvilken der smager bedre for mig selv, den næste dag efter bagning eller denne - begge er lækre! Jeg bringer dig en fræser til kontrol, faktisk bliver kagen "homogen", i den forstand at den er skåret jævnt på samme måde, kniven "snubler ikke" på tørrede frugter, og der er ingen krummer. Og generelt skal jeg bage den anden portion, det ser ud til at være for nogle godbidder (jeg fandt en undskyldning for yderligere bagning).

[Gaffel]

Og hvor længe kan du holde den allerede ælte dej? Vil det stå 3, 5 timer?
Faktum er, at jeg har en lille ovn, og kun en form går ind i den.

Gaffel, denne dej er i det væsentlige en smørkiks, den kan slet ikke opbevares, den bages med det samme. Jeg tror, ​​du bedst skal opdele opskriften i to og ælte i to og bage en ad gangen.