Brødproducent Supra BMS-230

De bager alle på samme måde, metoderne til æltning og korrektur er forskellige, alt mel vil gøre, det er helt sikkert af højeste kvalitet.

og hvor skal man købe mel i første klasse? Jeg har ikke set noget i butikkerne ...

nu, i 1 og 2 kg pakker sælger de mere w / c mel, køb i grossister, der er poser på 10,25,50 kg, det er muligt efter vægt.

[en borger]

Ja, det er et problem at finde mel i første klasse i små poser. Jeg køber kun det højeste. Hvordan undervist en borger, så ikke mere end 20-30 rubler. pr. kg.
Men jeg ville ikke nægte at købe mel på 1 og endda 2 kvaliteter. Hvor er disse grossister? 25 er meget. Men 10 er ægte. Hvordan opbevares det senere? På den indglassede altan, lige i posen, kan du? Eller har du brug for at pakke og varme?

25 er meget.

hvorfor? Du kommer ikke til at være begrænset til en måned bagning af dit eget brød, er du vel? og 25 kg er ikke så meget til regelmæssig bagning. der er engrosbutikker i hver by. de kommer med levering.

Hvordan opbevares det senere?

det er i lejligheden, disse poser, pakker findes også i butikkerne, og i lagerrum er det varmere end i lejligheder

[Irsha]

hvorfor? du vil ikke begrænse dig til en måneds bagning af dit eget brød

Irshahvorfor meget? Kun på grund af besværet med opbevaring. Det er nødvendigt at tilføje dette bind et eller andet sted i lejligheden ... Men generelt vil jeg tænke tak for det rejste emne.

Hej allesammen. I går gav min mand mig Supra -230. Der er ikke noget i opskriftsbogen. Tog opskriften fra dette websted.
vandrum tempo. - 300 ml. (erstattet med mælk)
olivenolie - 2 spsk. l. - erstattet med grøntsager
boghvede honning - erstattet 1 spsk med Sakhal l
fint salt - 1,5 tsk
Rugmel - 150 gr - erstattet med hvede
hvedemel - 325 gr
tør gær 1,5 tsk - Jeg har gær fra Prypravych.
Som et resultat viste klumpen sig at være flydende, og jeg tilsatte gradvist mel. Efter mine standarder tilføjede jeg yderligere seks spiseskefulde mel, og først derefter stoppede koloben med at holde fast i siderne af skålen. Men efter al æltning tilføjede jeg også et par skeer mel og hjalp med mine hænder, plus jeg tog den krog, der blev æltet ud, satte dejen i skålen og rørte ikke ved den igen. det viste sig sådan:

i den sammenhæng som denne:

brugte disse gær:

Har nogen nogensinde prøvet denne gær?


det er for tidligt at drage konklusioner, men det smager lidt surt, som om gær, også når den blev bagt, troede jeg, at jeg kunne lugte gær direkte, og min mand sagde, jeg troede, jeg ville dø af den lækre lugt af bagning.
Er det muligt at bage uden gær? på yoghurt surdej for eksempel?

Og jeg kunne heller ikke lide, at melet stadig var på brødet. skønt jeg skrabede den af ​​siderne af skålen under æltningsprocessen med en silikonspatel.
Brødets højde viste sig at være 7,5 cm. Jeg tror, ​​det er ikke nok for en brødproducent. Eller måske overdrev jeg det med mel, og han var tung i stigningen? Jeg var bange for, at der tværtimod er meget væsker, da det klæber til væggene og slet ikke vil stige ... Jeg ved bare ikke, hvor sandheden er

[Nelima]

Nelima, Jeg kan ikke lide Ashanovsky-gær med en gulgrøn stribe.
Og ifølge dit brød - måske skiftede du melet. Og utilstrækkelig korrekturtid.

Hvilken er bedre at bruge? Saf øjeblik?
I dag lavede jeg dejen til kager. Fremragende blød dej viste sig. sidder fast chebureks. Om aftenen steger jeg efter min mands ankomst
Og jeg prøver at bage nyt brød. Lad os se, hvad der sker denne gang.

Og utilstrækkelig korrekturtid.

i denne brødproducent "normal tilstand" - 3:25. æltning, korrektur og bagning. denne gang er ikke nok? har brug for at finde et program med meget tid?

[Nelima]

Nelima, nej, hvis du ser, at der er noget galt: gæren fungerer ikke godt, eller dejen er for tung, kan du slukke for programmet og lade det passe, så længe du har brug for det. Tænd derefter 12 og bag.

[Nelima]

Nelima, smukke kager! Og hvad er opskriften på dejen? Vær venlig at dele.

[Nelima]

Nelima, gær, ja, bedre sikkert øjeblik. Med Ashanovsky havde jeg et par punkteringer. Ikke altid, nej, der var gode. Men jeg stoppede med at købe dem ...

du kan slukke for programmet og lade det passe sig selv

dvs. jeg slukker for programmet og passer dejen i brødmakeren alene ved stuetemperatur? og find ud af hvordan, hvad kom der nok op? Undskyld mig for den række af spørgsmål, jeg er med testen for dig

[Nelima]

Nelima, smukke kager! Og hvad er opskriften på dejen? Vær venlig at dele.

tak for ros. Jeg lavede dejen med øjet. Jeg laver endda brød med øjet. for hvis hvis du ifølge opskriften af ​​en eller anden grund altid skal tilføje mel fra 4 til 6 skeer, ellers smøres dejen simpelthen på skålens vægge. I den henseende tænkte jeg, har jeg brug for en skala, hvis alt er sådan? mening i dem efter min mening ikke vil.
opskriften er som følger:
varmt vand 280-300 ml
1 æg - pre-beat
teskefuld salt
hvor meget mel vil tage. Jeg fik omkring 500 gram. Jeg kiggede igen, så dejen ikke klæbede til siderne af skålen og til mine hænder, tilføjede jeg langsomt. bagel dej-tilstand. Det viste sig køligt. Jeg har aldrig haft en sådan test manuelt. blød. elastisk.

[Nelima]

Nelima, hvis dejen på købt gær ikke er nødvendig, kun hvis det er surdej og hjemmelavet, hvis der ikke er problemer med købt, eller med en bolle, mel, gær. Det er fornuftigt at købe en brødproducent for at arrangere dans med tamburiner omkring sig og lave brød med købt gær. Gå til Admin-emnerne, hun har alt om brødbolle og fejltagelser.

gær, ja, bedre sikkert øjeblik.

OKAY. Jeg tager dem.

[Nelima]

Nelima, hvis dejen på købt gær ikke er nødvendig, kun hvis det er surdej og hjemmelavet, hvis der ikke er problemer med købt, eller med en bolle, mel, gær. Det er fornuftigt at købe en brødproducent for at arrangere dans med tamburiner omkring sig og lave brød med købt gær. Gå til Admin-emnerne, hun har alt om brødbolle og fejltagelser.

Jeg ønsker ikke engang at lære at bage brød og lave dej med købt gær. dette er tilfældet for en test, indtil den nye, og jeg ikke er i stand til andet ... i planer om at skifte til fremstilling af startkulturer og bage brød med dem. anbefaler du en skala i dette tilfælde?

[Nelima]

Nelima, Jeg anbefaler vægten alligevel, som uden dem? Uden dem fungerer selv købt gær ikke. Og jeg anbefaler, at du først lærer at bage med købt gær og derefter bare skifte til surdej.

Det er fornuftigt at købe en brødproducent for at arrangere dans med tamburiner omkring sig og lave brød med købt gær.

på den anden side kan jeg ikke være helt enig med dig. ja, gær er skadelig og unødvendig. men i hjemmelavet brød kan vi lægge sunde ingredienser. såsom mælk, æg, hytteost, creme fraiche, olivenolie, honning og hvert år. du ved ikke, hvad brødet blev lavet af i bageriet, men du ved præcis, hvilke produkter du lægger i dit bageri. derfor er tamburen passende, men ikke 100% ..

[Nelima]

Nelima, Forstår du noget af dit eget?) Jeg skrev ikke om farerne ved gær, jeg tror ikke på det, hvorfor har de ikke brug for det? Surdej er faktisk også gær. Jeg skrev, at der ikke er behov for at arrangere dans med tamburiner på en brødmaskine med købt gær, alt hp er slibet til dem.

Jeg tror ikke på det, hvorfor har de ikke brug for det? Surdej er faktisk også gær.

du kan kun forstå, at du ikke bruger kommerciel gær, men bruger starterkulturer? Hvad er grunden til ikke at arrangere tamburiner med købt gær, hvis de efter din mening ikke er skadelige? surdejen kan fremstilles uafhængigt, og derefter indeholder den ikke kemiske urenheder. købt gær indeholder disse urenheder, og derfor skrev jeg, at de er skadelige og unødvendige. godt, hvem tror på hvad ...

[Nelima]

Nelima, Jeg bruger netop købt gær for det meste, men hvorfor arrangere tamburiner med dem, hvis jeg lægger den i, og komfuret bager selv? Jeg forstår ikke noget. Hvor skrev jeg, at jeg ikke bruger dem og imod dem?

kommerciel gær indeholder disse urenheder

ikke alt ..., våd gær er en ren kultur af mel og vand på et øjeblik er der en emulgator, der er til stede i næsten alle produkter af kød, fisk, pølser, oste, mælk ...

Jeg bruger netop købt gær for det meste, men hvorfor arrangere tamburiner med dem, hvis jeg lægger den i og komfuret bager selv? Jeg forstår ikke noget. Hvor skrev jeg, at jeg ikke bruger dem og imod dem?

du skrev: "at arrangere dans med tamburiner omkring hende og lave brød med købt gær."
Jeg forstod dig, så du er en ivrig modstander af at danse over hb, hvis der købes købt gær. måske hvorfor gider det overhovedet, hvis du stadig bager brød på købte. (Jeg forstår din sætning "at danse med tamburiner omkring hende"!)
Og i så fald konkluderede jeg, at du måske allerede er en kender af hjemmelavede forretter og kun laver dej og brød på dem (fra kategorien sund mad). hvad mener du med tamburiner i dette tilfælde?
hvor svært det hele viste sig

våd gær

dem der er presset?

[Nelima]

Nelima, De er mest.

De er mest.

Ja. Jeg ved om dem, at de ikke indeholder.

[Nelima]

Nelima, ja jeg er en modstander af at danse med tamburiner over hk, da hp er nødvendig for at gøre livet lettere, og de er alle skærpet for løftekraften af ​​købt gær, og hvis der er behov for dans med tamburiner, så er der noget galt, sagde jeg, læs administratorens emner om bolle og fejl ...

læse administratoremner om kolobok og fejl.

læs flere admin-emner .... der er en idé om, at melet skal udskiftes blot og se, hvad der sker. uden at danse på nogen måde, hvis ingen af ​​de foreslåede opskrifter fungerer. Jeg bager den tredje opskrift. Jeg sender hvad der sker om en time.

[Nelima]

Nelima, at tilføje mel til vand danser ikke, dans slukker hk og venter på, at bunen hæver sig. Da jeg fik hk i to uger, korrigerede jeg bollen, idet jeg nu kendte min pine, jeg tog den på om natten og passede ikke på den. Og som jeg forstår de skalaer, du ikke har, men de er nødvendige. Det ser ud til, at du hældte mel i 1 brød.

drysning af mel på vand danser ikke, dans slukker hk og venter på, at bolleen hæver sig. Da jeg fik hk i to uger, korrigerede jeg bollen, idet jeg nu kendte min pine, jeg tog den på om natten og passede ikke på den. Og som jeg forstår de skalaer, du ikke har, men de er nødvendige. Det ser ud til, at du hældte mel i 1 brød.

har du denne hb-model? hvilken slags mel bruger du? ingen skalaer, jeg planlægger at købe lørdag ...
i den første hun hældte, stak han fast på hb og hb på væggene, var bange for, at meget væske ikke ville stige. generelt skal jeg stadig arbejde og arbejde på alt dette ...

[Nelima]

Nelima, nej, ikke denne, jeg har en Panasonic, jeg bager af forskellige mel. Og hver dag og Makfa og en anden og en klasse tilføjer jeg ofte fuldkorn og flager, rug, klid

[Nelima]

Nelima, ja jeg er en modstander af at danse med tamburiner over hk, da hp er nødvendig for at gøre livet lettere, og de er alle skærpet for løftekraften af ​​købt gær, og hvis der er behov for dans med tamburiner, så er der noget galt, sagde jeg, læs administratorens emner om bolle og fejl ...

Og hvad hvis f.eks. Melet er fugtigt, absorberer meget væske? Det betyder, at der vil være meget væske i dejen, og dejen flyder. Dette betyder, at grundlæggende viden og følgelig handlinger er nødvendige for at undgå problemer, og brødet viste sig at være korrekt, og ikke med et sammenklappet tag og vådt inde

Lad os gå her for at lære det grundlæggende om brød:
FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD
Det nemmeste hvide brød lavet af hvedemel

INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"

[Administrator]

AdministratorJeg skrev for at læse dig for at kende det grundlæggende og stoppe med at danse med tamburiner.

handlinger for at undgå problemer og brød viste sig at være korrekte og ikke med et sammenklappet tag og vådt indeni

hvad talen handler om. uden "tamburiner" på nogen måde tilsyneladende. dette er ikke en multicooker. kastede det og glemte det.

stop med at danse med tamburiner.

og hvem fortalte dig, at jeg laver en slags dans der? hvad er denne sætning generelt, og hvordan skal jeg fortolke den? Jeg prøver at finde ud af rigtigheden og forkertheden af ​​mine handlinger i forhold til min dej og bagt brød. så overkommelig?

[Sedne]

Sedne,
du modsiger dig selv. om dine danse. Admin lægger også dejen ud af bomuld, og korrekturen går fra hende enten i ovnen eller ved stuetemperatur. temperatur. det er hvad jeg forstår dig og kalder at danse med en tamburin. Hendes anbefalinger. Administrator. Du giver som råd ... ære dig selv.så hvor er din sandhed?

[Nelima]

NelimaJeg skrev, du har brug for skalaer, hvordan kan du følge opskriften nøjagtigt uden skalaer? Nøjagtighed er meget vigtigt for HP. Hvis meget fugt er dårlig, er meget mel dårligt, i den opskrift, du brugte til at lave meget vand, men der var rugmel, som havde brug for mere vand, du lavede det af hvede, det havde brug for mindre vand, og derefter du begyndte at tilføje meget mel på én gang, men du har brug for lidt for gradvist at blande dig, men først bad jeg dig om at læse administrator, og du svarede, at du ikke vil lære at bage med købt gær, men du vil lære af surdej, men det er endnu sværere med surdej ... Og du har brug for at kende disse grundlæggende i en kolobok, selv med surdej at bage.

[Nelima]

Nelima, Jeg kom roligt sammen uden skalaer i 4 år. Jeg lærte at bage både i ovenstående og i ovnen. Jeg har en tallerken glas-skeer hængende i køkkenet. Jeg købte vægten i år. Jeg bruger det enten eller ej. Det sker, at mit brød ikke fungerer, men det er ikke lodstreger ...))

Jeg tror, ​​at brød bages efter stemningen. Når det er på surdej, når det er tørt gær, når det er presset, når det er på gammel dej ...

Det er fornuftigt at købe en brødproducent for at arrangere dans med tamburiner omkring sig og lave brød med købt gær.

Sedne, taler du om, hvad "danser"? Deaktiver HP og se hvordan det stiger? Jeg forstod ikke udsagnet. Små "danse" sker under alle omstændigheder. Pepperkagemanden skal kontrolleres ...
Nelima,

dvs. jeg slukker for programmet og passer dejen i brødmakeren alene ved stuetemperatur?

der er ikke plads, det bliver varmere.

Sedne, hvilke "danser" taler du om? Deaktiver HP og se hvordan det stiger? Jeg forstod ikke udsagnet.

allerede forstået. Så mange indlæg er dukket op ...))

Generelt henviser jeg igen til fiasko. Bagt opskrift af Admin.
Mel hirse 450g
ostemasse valle -200 ml. (Jeg erstattede den med kartoffel bouillon)
salt 1,5 tsk
honning 1 spsk. l.
sukker 1 spsk. l.
olie 2 spsk. (cremet - 1 spsk. l., oliven 1 spsk. l.) - Jeg erstattede den cremede med en anden skefuld oliven
Æblesau 1/2 frisk æble, fint revet
saf-moment gær - 1,5 tsk
det viste sig sådan:


har ikke skåret det endnu, det køler ned.
og denne gang tilføjede jeg omkring fire spsk. spiseskefulde mel gradvist, godt, simpelthen fordi kolob klæber og klæber til hænderne og skål i hk.

mel kan dette? Makfa er den højeste karakter for mig. måske er hænderne ikke derfra?

[Elena]

Elena, Du ville have filmet en bolle. Er gæren virkelig god? Prøv at aktivere gær for at teste.

[Nelima]

Nelimamåske skulle du ikke tage rug-hvedeopskrifterne og genindspille dem til rent hvedemel endnu ...
Har du prøvet denne til ovenstående? Det viste sig for mig 100% på maskinen, det vil sige på 1 program.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
Og ikke så skråt som i opskriften :)))))) Normal.



Og bedst af alt gør jeg denne (ikke en eneste fiasko). Programmer dejen 9, form derefter brødet, korrekturen og ovnen.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165815.0
Du kan prøve at tænde program 12 i stedet for ovnen.
Her er hans krumme:


Og denne dej er god:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182866.0
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431191.0
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62644.0
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[Fantik]

Fantik,
Mange tak. Jeg vil læse alt og prøve.

[Nelima]

mel kan dette? Makfa er den højeste karakter for mig. måske er hænderne ikke derfra

Nelima, mens jeg skrev indlægget, har du allerede sendt en ny rapport.)) Måske skulle du ikke tilføje mel? Faktisk et foto af en kolobok.
Med makfa arbejdede jeg personligt ikke. Jeg kontrollerede ikke. Jeg fandt flere af de samme negative anmeldelser på forummet, men også anmeldelser til forsvar for Macfa. De bager på det, og alt er i orden. Men jeg køber det ikke endnu. Af hensyn til interessen er det nødvendigt at købe og prøve igen. Jeg ved, at hun har flere producenter. Måske afhænger kvaliteten af ​​producenten?

[Anastasia]

Anastasia, med makfa afhænger kvaliteten sandsynligvis af batchen.

skære:

Admin tak for sammensætningen. Lækker brød. Et spørgsmål, jeg har til ham, hvorfor opstår ikke. Cool indeni. helt bagt.