Æblepuré

Kategori: Blanke

ingredienser
Æbler
Vand
Sukker

Madlavningsmetode

Ca. 1,5 kg. skræl æbler fra halerne, men lad kernen og knoglerne (der er meget pektin i dem), skær groft, læg i en gryde, hæld 200 ml vand og læg på høj varme indtil kogning, reducer derefter varmen og kog indtil æblerne koges i 10-15 minutter, måske mindre, se selv.
Tør de kogte æbler gennem en sigte, afvej den resulterende æblemos, overfør til en gryde, tilsæt sukker efter vægt af puréen (eller efter smag), og sæt den til madlavning i 40 minutter, se selv hvordan puréen vil blive tykkere og ændre farve. Husk at røre konstant og skumme skummet af, hvis det er nødvendigt.
Sæt kartoffelmosen i krukker, luk lågene, og læg dem på, indtil de køler af.
Æblesau tykner meget godt. Fyldet til tærterne er vidunderligt.

Bemærk

Tjek min opskrift på tranebærpuré på dåse. Det har været 2 uger nu, og min puré synker stadig ikke til bunden af krukken, når den er vendt om, den er så stærk. du kan klippe.
Og lækker - sød og sur og med en let bitterhed af vilde bær. Børn til brød - lige rigtigt.

God appetit!

Dana

Og jeg ændrede denne opskrift over tid. Engang var der mange æbler, men jeg lagde ikke på sukker. (Dette er tilbage i de år, hvor det var nødvendigt at oplagre).
Jeg tog æblerne, skrællede dem fra kernen, kogte dem lidt, indtil de blev bløde, gned dem og tilsatte derefter sukker til næsten halvdelen af vægten af RAW æbler, bragte dem i kog og rullede dem i krukker. Jeg steriliserede ikke engang dåserne, jeg vaskede dem bare og badede dem med kogende vand.
Det viste sig bare klasse! Puree ændrede næsten ikke farve til mørk, tyk nok til at sætte tærter i og ... behageligt sød smag. Spiste med et brag. Nu gør jeg det hvert år.
Dens største fordel er ikke klodset sød. Du kan bare spise med en ske fra en dåse, som en dessert. De sammenrullede banker står hele vinteren i lejligheden, forværres ikke. Jeg glemte en - så den stod i 2 år, indtil den blev fundet. Lækker, ikke forkælet.

Hæklet

Citat: Admin

Tjek min opskrift på tranebærpuré på dåse. Det har været 2 uger nu, og min puré synker stadig ikke til bunden af krukken, når den er vendt om, den er så stærk. du kan klippe.

Tanyushauanset hvor hårdt jeg prøvede, kunne jeg ikke finde opskriften på din tranebærpuré ...

Administrator

Citat: Krosh

Tanyushauanset hvor hårdt jeg prøvede, kunne jeg ikke finde opskriften på din tranebærpuré ...

Inus, så jeg har allerede glemt, hvor det er, og når jeg gjorde det, vil jeg se efter det - så vil jeg svare

Venera007

Jeg var også interesseret i opskriften på tranebærpuré

Administrator

Princippet om madlavning af tranebærpuré er nøjagtigt det samme som for æbler, puréen tykner godt fra sin egen pektin.
Til sødme tilsættes sukker efter smag.