Ingredienser til fremstilling af is

Og jeg vil afslutte dette is-tema til slutningen. Jeg ville vaske op og se på køleskabet og dets frysesnefnug. Vi har nu ret kraftige køleskabe, -18 og derunder. Så det var ikke forgæves, at jeg skrev om mængden af ​​lacrose, fedtindhold osv. Jeg tror, ​​at når vi fryser i frysere, genfryser vi det blot. Jeg er ikke i tvivl om, at temperaturen er højere i ismaskinen. Jeg gør det næste gang, jeg sætter et termometer derinde.

Jeg tilføjer mere. Isfremstilleren drejer blandingen, mætter den med luft, blandingen skal modstå omrøring selv med et lille minus. Det er, hvad en stabilisator er til. Derefter bliver blandingen plastik, og luftboblerne bliver små. Som om formaling af blandingen. En kombination af fedt, sukker og stabilisator. Vi fjerner stabilisatoren. Hvad sker der. Blandingen er flydende. Mætning med store luftbobler, is. Sænkning af temperaturen. Vi ser, hvordan det blandes der, og det er flydende. Vi fortsætter med at fryse, og det er stadig flydende. Igen sænker vi temperaturen på blandingen og sænker den hele vejen, så længe skålens kulde eller hjemmet til fryseren holder. Det viser sig affald.
Det vil sige, tætheden bør ikke gives af frost, men af ​​frost i forbindelse med en stabilisator.

[Serg22]

Serg22 Jeg købte fløde, nu læser jeg dit råd igen, indstiller længe

[Vladislav-Podolsk]

Vladislav-Podolsk
Jeg er sååå taknemmelig for linket. Jeg kom rent tilfældigt over, læste det uden æg og risikerede at gøre det. Jeg kan ikke finde ord, hvor glad jeg er for, at alt fungerede, at smagen af ​​barndommen virkelig blev. Familien tjekkede det også ud, alle er glade, og jeg er nok den mest, som jeg allerede havde håbet. Jeg har lige lavet en note til mig selv. Før du lægger den i ismaskinen, skal du køle den sååå godt, det ser ud til, at køleskabet ikke er rigtigt, det er bedre i fryseren, fordi det forstyrrede 30 minutter, og ak, dette var nok til, at ismaskinen kunne afrime helt, og selvfølgelig var køleprocessen forbi. Derfor anbefales det at køle blandingen i god tid for at spare tid og få resultatet.
Tak alle for din hjælp!

Alarmerende kræver mange isopskrifter æggeblommer. Og siden sen sovjetisk tid er det blevet en praksis i vores land ikke at spise rå æg. At undgå, som de siger

Alarmerende kræver mange isopskrifter æggeblommer. Og siden sen sovjetisk tid er det blevet en praksis i vores land ikke at spise rå æg. At undgå, som de siger

Faktisk er det bedre, selvfølgelig, ikke rå, og for at undgå problemer, og for det andet, når vi brygger æggeblommeblandingen, får vi en cremet masse, da jeg ikke tilføjer rå æggeblommer til isen.

for det andet, når vi brygger æggeblommeblandingen, får vi en cremet masse

Er processen med at brygge og modtage på forummet beskrevet?
Selv når det kommer til kogende æg, anbefaler salmonelloseeksperter at gøre dette i mindst 10 minutter.

Er processen med at brygge og modtage på forummet beskrevet?

Ja, mange opskrifter er beskrevet, i det mindste herIs "Cikorie" i brand 3811 ismaskine

[på]

Alarmerende kræver mange isopskrifter æggeblommer. Og siden sen sovjetisk tid er det blevet en praksis i vores land ikke at spise rå æg. At undgå, som de siger

Jeg risikerer. Jeg bruger det, når det kræves, og også rå. Med et ændringsforslag. Jeg tager æg hele tiden på samme tidspunkt fra den samme producent. Webstedet blev valgt ved en lang testproces.
I øvrigt. På samme tid. For fisk er et sådant punkt i envpåge vores er også tilgængelig. "Bøneplads".Jeg var stadig barn, da jeg gik på en musikskole i Khimki, var der allerede fiskhandel. Og husker jeg regelmæssigt, at jeg modtog en opgave der og købte den. Så de har været der allerede i 50 år - lang tid. Og i de senere år har de bogstaveligt talt side om side med smukke fiskeafdelinger åbnet og med en pris, der er lidt højere ... Så i det gamle punkt er der som altid kø, og i nye butikker er der stilhed. De har handlet i seks måneder og er lukkede. Omdømme .... Folket kender deres gode steder. Her er jeg stadig. Uanset om det er fra Zelik eller fra Skhodnya - men kun for fisk til Khimki. Der.

[Men i vagtelæg, som i æg fra andet fjerkræ, kan Salmonella enteritidis findes - et af de vigtigste patogener, der forårsager et alvorligt forløb af fødevarebårne sygdomme hos mennesker.]

Derfor bruger jeg vagtler. Vagtler har en højere kropstemperatur end andre fugle, så de bliver ikke syge af den type salmonella, der er farlig for mennesker. 10 vagteleæg er ca. 3 kyllingæg.

Jeg er helt enig i, at Wikipedia ikke er en autoritet, og at der ofte er meget absurd og forkert, men stadig:

Den almindelige påstand om, at det ikke er farligt at spise rå vagteleæg, da vagtler ikke får salmonellose på grund af høj kropstemperatur, er forkert. Vagtler kan være syge med pullorose (en sygdom fra gruppen af ​​salmonellose, som kyllinger, kalkuner, fasaner, perlehøns også er modtagelige for) forårsaget af Salmonella pullorum og S. gallinarum. Hos mennesker forårsager disse bakterier i sjældne tilfælde milde fødevarebårne sygdomme. Men i vagtelæg, som i æg fra andet fjerkræ, kan Salmonella enteritidis findes - et af de vigtigste patogener, der forårsager et alvorligt forløb af fødevarebårne sygdomme hos mennesker..

Jeg beklager vildt, men kan vi komme tilbage til spørgsmålet om køb og drift af isproducenter?
Og hvis vi ikke har et specielt emne om farerne ved at bruge æg, så gå i det mindste til emnet om ingredienser

Og hvis vi ikke har et specielt emne om farerne ved at bruge æg

Adskilt

Adskilt

Nå så kommer her en anden reference Og der er flere meddelelser, der følger. Ved isingredienser. Kun her skal de efter min mening ikke oversættes. De passer godt ind i dette emne. Sådan er, du ved, raskoryak viste sig.

I emnet om mayonnaise rapporterede jeg om, hvordan du beskytter dig selv ved at holde et æg i varmt vand, jeg finder det ikke kun hvis proteinet ikke er nødvendigt, men kun æggeblommen

Og jeg gjorde det for nylig med persimmon. Lækker.

Faktisk er der masser af persimmons på markedet nu. Vi er presserende nødt til at gå på markedet, måske kan noget andet købes, mens der ikke er frost.

Og jeg har druer i fryseren og æbler.

Overdriv det ikke med persimmon - det kan danne en bezoar sten i maven.

Overdriv det ikke med persimmon - det kan danne en bezoar sten i maven.

Åh, jeg ville ønske, jeg ikke havde læst den, min yndlingsfrugt. nu spiser jeg ikke så hensynsløst.

Hvilken slags rædsel?

kun i bogen om Harry Potter hørte om dette ... besluttede at bare en magisk sten

Jeg anbefaler ikke at se videoen ... 🔗

Her er hvad WIKIPEDIA skriver om bezoars:

Ifølge klassificeringen (Sh.A. Gulordava, AS Kofkin, 1969) hos mennesker kan mave- og tarmbesoara deles i følgende grupper:

1. Trichobezoars eller hårkugler. Dannet ved indtagelse af hår. Det er overvejende almindeligt hos kvinder og piger, der har en vane med at tygge håret oftere hos personer med mentale patologier. Mulig faglig karakter af indtagelse af hår (frisører, penselarbejdere).

2. Fytobezoars eller plantebaserede bezoars. De opstår i maven som et resultat af at spise store mængder persimmons, vilde pærer, pinjekerner og en række andre vegetabilske fødevarer. Deres basis er vegetabilsk fiber.

3. Stibo (sebo) bezoars - bezoars af animalsk oprindelse. De opstår i maven under påvirkning af koldt vand efter en stor mængde oksekød eller lammefedt.

4. Organiske bezoars.Dannet i maven ved indtagelse af visse medicinske stoffer (salol), træpolish: lakker, harpikser, tjære, med mineralisering af en blodprop i maven.

5. Bezoarer af embryonisk oprindelse. Dannet fra dermoid cyste i maven. Mekoniumsten bør også inkluderes i denne gruppe.

6. Polybezoars er bezoars af blandet oprindelse. De kan forekomme efter traumatisk indtagelse af fremmede genstande i hulrummet i mave-tarmkanalen, for eksempel med granatsår i bughulen.

Jeg løb allerede og læste det ... Jeg kan ikke se det, især om natten. Jeg har ikke brug for sådan en samskara.

beats

Sig mig, bruger nogen glucosesirup til is? Hvor skadeligt er dette produkt?
For nylig lavede jeg is med tilsætningen af ​​denne sirup, isen viste sig at være silke.

Sig mig, bruger nogen glucosesirup til is? Hvor skadeligt er dette produkt?
For nylig lavede jeg is med tilsætningen af ​​denne sirup, isen viste sig at være silke.

Glucosesirup er en vidunderlig blødgøringsmiddel og antikrystallisator, der er meget brugt i konfekture. Som ethvert supplement har det sine fordele og ulemper, og derfor beslutter alle selv om de vil bruge det eller ej.
Læs om tapioca-sirup, det kan virke som en sundere løsning for dig