Hjemmefryser - hvad der kan opbevares i den, og hvordan den bruges

Jeg prøvede at bruge blåbær fra fryseren i dag. Generelt kunne jeg godt lide det. Jeg afrimede dem ikke, jeg blandede dem bare med sukker og en knivspids stivelse .. Og hvorfor fryser jeg dem ikke før?
🔗

Jeg elsker bare frysebær. Oftest går det direkte til hjemmelavede yoghurt -. Nogle gange i bagværk.

Piger, fortæl mig, pliz - efter 4 dage slutter udløbsdatoen for creme fraiche. Efter en uge skal du bage en kage fra denne meget creme fraiche (creme fraiche). Spørgsmålet er - kan du fryse creme fraiche og derefter bruge den til bagning, eller er det bedre at smide den ud med det samme?

[tante Besya]

Og hvis nu uden dampning, bage kager og fryse? jeg er ude tante Besya Hun rådede til at indpakke bagværk i folie en efter en og fryse dem. Jeg prøvede det, jeg kunne virkelig godt lide det. Nu har jeg altid hele sortimentet af mine yndlingskager.

Jeg prøvede at bruge blåbær fra fryseren i dag. Generelt kunne jeg godt lide det. Jeg afrimede dem ikke, jeg blandede dem bare med sukker og en knivspids stivelse .. Og hvorfor fryser jeg dem ikke før?
🔗

Jeg bager hele vinteren fra frosne bær. Jeg kan virkelig godt lide.

Piger, mit spørgsmål er, fryser nogen blomkål? Jeg læste i bogen, at du har brug for at blanche, men kan nogen fryse den uden at blanche? Jeg ville være taknemmelig for ethvert råd.

Jeg lægger dumt i poser rå ved blomsterstande og koger derefter straks frossen og ikke grå!

[HJEMFRYSNING]

HJEMFRYSNING

Der er uden tvivl ikke noget bedre end friske grøntsager og frugter. Og vitaminer i dem og sporstoffer og mikronæringsstoffer. Men nu slutter sæsonen, og vi laver enten syltetøj, forbereder salater og andre tilberedninger til vinteren eller går til grøntsagsafdelingen i supermarkedet for vitaminer ... Marmelade og syltede agurker er selvfølgelig gode, men desværre lidt af nytten forbliver der. Og de frugter og grøntsager, der er på hylderne hele året, rejser også tvivl - hvem ved hvor og hvordan de dyrkes ... Men der er en vej ud - frysning i hjemmet.

Frysning er måske den mest rentable og bekvemme måde at bevare på. Bedøm selv - med denne metode bruger du ikke eddike, salt eller høje temperaturer, der ødelægger næsten alle vitaminer. Det er sandt, at der under frysning mistes en vis mængde vitaminer, men disse tab er uforlignelige med madlavning og syltning. Der er endnu en ulempe - produktets farve og form går desværre tabt. Men hvis du ikke er ligeglad med, hvordan bærene fra din have vil se ud, så er denne artikel noget for dig.

Naturligvis har nogen med en kæmpe fryser held og lykke. Men selv i et almindeligt køleskab passer mange nyttige greens, svampe og andre slik fra dachaen.

Der er flere regler for frysning:

• Velegnet til frysning af fersk og moden, fast, ikke deformeret mad;
• Grøntsager og frugter skal vaskes grundigt og tørres inden frysning - hvis dette ikke gøres, klæber al din frost sammen til en uappetitlig klump;
• De fleste grøntsager skal blancheres, før de fryses. Blanchering er en kortvarig madlavning i kogende vand eller damp efterfulgt af hurtig afkøling. Blanchering ødelægger oxidative enzymer, hvilket resulterer i bismag og misfarvning.
• Frossen mad skal pakkes tæt i beholdere med låg eller plastposer. Jo tættere produkterne er pakket, jo mindre fugt vil fordampe dem under opbevaring.
• Beholdere og poser skal forsegles.
• Det tilrådes at fryse mad i små portioner - så de kan bruges på samme tid. Så i stedet for en enorm pakke med grøntsager eller bær er det bedre at lave flere små ad gangen. Det er ikke det værd at genfryse din fryser, det vil bare være en oversættelse af produktet.
• Temperaturen i fryseren må ikke overstige –18 ° C, i hvilket tilfælde fødevaren kan opbevares i op til et år. Frosset kan opbevares ved temperaturer fra 0 til –8 ° C i højst tre måneder.

Du kan fryse næsten alt - fra urter til svampe. Kun majroe, radiser, radiser er ikke frosne. Når du bruger frosne greener, behøver du ikke optø dem, og resten af ​​produkterne kræver halvdelen af ​​tilberedningstiden. Den ideelle måde at tilberede frosne grøntsager på er med en dobbeltkedel.

Grønne. Dild, persille, sorrel, løgfjer, koriander, selleri osv. Vaskes grundigt, tørres (dette er vigtigt!) Og skæres inden frysning. Forberedte greener lægges i poser, presses, så luft kommer ud, poserne er tæt bundet. En anden måde at fryse greener på er at fryse i små portioner i vand. For at gøre dette stampes våde greener tæt i isforme, fyldt med vand og frosne. De resulterende isterninger hældes i en pose og opbevares i fryseren. Brug uden afrimning, kast 1-3 terninger i det færdige måltid.

Agurker. Skær i cirkler eller skiver, tæt pakket i små forme, hermetisk pakket og frossen. Frosne agurker opbevares i højst seks måneder og bruges til salater.

Tomater. Små cherrytomater kan fryses hele, store tomater skæres i skiver og behandles på samme måde som med agurker. Du kan fryse tomatpuré.

Paprika. Peberfrugter til fyldning fryses hele ved at skære "hætterne" af og fjerne frøene. Tilberedte peberfrugter sættes i hinanden og frosne. Men med denne metode tager de meget plads. Du kan også fryse peberfrugter på en anden måde, skære dem i terninger eller strimler og placere dem tæt i plastposer. I dette tilfælde skal peber blancheres i 10-15 minutter og tørres.

Aubergine. Før frysning blancheres ægplanterne i 5-10 minutter, får lov til at dræne, skæres og frosne.

Grønne bønner vask, rengør, tør, skær i 2-3 cm stykker og frys.

Grøn ært frosset i bulk efter vask og tørring. Ærter hældes på en bakke, frosne og hældes i en pose, bundet tæt.

Majs mælkeagtig modenhed afskalles fra kolberne og fryses på samme måde som ærter.

Hvidkål den er frossen i form af et halm, den lægges i poser, luft fjernes og bundet tæt.

Blomkål. I frisk blomkål fjernes de øverste blade, kålhovedet er opdelt i blomsterstande. Blancher med tilsætning af en lille mængde citronsyre i 3 minutter, afkøles og tørres på et håndklæde. Anbring i poser og frys.

Broccoli - meget delikat, så der er ingen grund til at blanchere det. Broccoli er opdelt i blomsterstande, vaskes, tørres og lægges i poser.

rosenkål fryser efter en kort blanchering (2-3 minutter), samlet på en bakke.

Courgetter og squash inden frysning, skåret i terninger, fjern frø, kog i 10-15 minutter, kassér i et dørslag, køligt. De lægges i poser, luft fjernes fra dem og bindes tæt.

Gulerødder og rødbeder vasket, skrællet, skåret i små terninger eller groft revet og frosset i små portioner i poser.

Græskar frosset på samme måde som courgette. Den skæres i terninger, fjerner frøene, blancheres i 10-15 minutter, afkøles og lægges i poser. Græskaret kan raspes groft og frosses i små portioner.

Æbler. Søde og sure æblevarianter er egnede til frysning. Æbler vaskes grundigt, skrælles og kerner. Skær i skiver eller skiver og dyppes i forsuret eller saltet vand for ikke at blive mørkere, men ikke i mere end 20 minutter.Arranger de tilberedte æbler på en bakke og læg dem i fryseren. Når æblerne er let frosne, skal du fjerne bakken, hurtigt adskille kiler fra hinanden og sætte dem tilbage i fryseren til endelig frysning. Fold de frosne æbler i plastikposer, og bind dem fast.

Jordbær, hindbær, brombær. Disse bær vaskes grundigt, tørres og frosne i løs vægt på bakker. Bær hældes på en bakke i et lag. Frosne bær opbevares bedst i beholdere, så de ikke rynker og bevarer deres form, når de optøes.

Ribs, stikkelsbær osv. Bær vaskes, tørres og frosses, drysses på en bakke. De færdige bær hældes i plastposer og bundet tæt. Eventuelle bær kan fryses i form af puré.

Abrikoser, ferskner, kirsebær, blommer. Nødvendigt skrællet, frosset i flade beholdere sammen med frigivet juice. De resulterende briketter sættes i poser.

Svampe. Stærke, ikke-wormy porcini svampe, boletus svampe, asp svampe, svampe, honning agarics, kantareller er velegnede til frysning. Svampe skal opbevares samme dag, de høstes. Inden frysning sorteres svampene omhyggeligt, skærer de ødelagte dele af og vaskes i flere farvande. De tilberedte svampe tørres på et håndklæde. Svampe kan fryses rå, stegt, koges eller som en færdiglavet suppe. Til "rå" metoden skæres store svampe i flere dele, de små efterlades hele, spredt på et bageplade og frosset. Frosne svampe overføres til en beholder eller pose. Hvis du er bange for at fryse rå svampe, kan du først koge, stege eller gryde dem. Kogte svampe smides i et dørslag, afkøles og placeres i beholdere. Det samme gøres med stegte svampe. Braiserede svampe kan fryses sammen med den aromatiske væske, hvori de blev kogt. Eller du kan forberede en halvfærdig svampesuppe: kog lette svampe, hæld den afkølede bouillon sammen med svampe i beholdere, hvori madposer er indsat, og frys. Fjern derefter poserne fra beholderne og opbevar suppen i pæne briketter.

Grøntsager kan fryses individuelt, eller ethvert fad kan tilberedes. Paprikash, hawaiisk eller mexicansk blanding, ratatouille, paella - du kan lave det hele selv. Forbered de nødvendige grøntsager, skræl, vask, skåret i terninger. Blancher alle grøntsager. Ris eller bønner skal, hvis de anvendes, være forkogte indtil de er halvt kogte. Her er for eksempel flere muligheder for sådanne blandinger. Det vigtigste er kun for dig at beslutte, hvad og hvor meget du lægger der.

Stegning af grøntsager med svampe: ris, grønne ærter, majs, peberfrugt, løg, gulerødder, svampe.

Paprikash: peberfrugt, courgette, grønne bønner, tomater.

Mexicansk blanding: gulerødder, grønne bønner, peberfrugter, majs, aubergine, røde bønner, grønne ærter, løg, selleri.

Rustikke grøntsager: kartofler, majs, broccoli, peberfrugter, gulerødder, løg, grønne bønner.

Forårsgrøntsager: blomkål, broccoli, rosenkål, grønne ærter, gulerødder, kartofler, løg.

Paella: ægplanter, peberfrugter, ris, ærter, majs, gulerødder, courgette, løg.

Gyuvech: ægplanter, peberfrugter, løg, tomater.

Hawaiian Blend: grønne ærter, majs, peberfrugt, ris.

Lecho: tomater, peberfrugter, courgette, gulerødder, løg.

Grønne til salater: agurker, dild, grønne løg, persille.

Greens til suppe og hovedretter: dild, persille, basilikum, grønne løg.

Grøntsagsgryderet: blomkål, gulerødder, grønne løg (med hoved), dild, grønne ærter.

Påklædning til borscht: paprika, grønne løg (med hoved), peberfrugt, dild, persille, hvidløg.

Svampesuppe: champignons eller porcini svampe, gulerødder, kartofler, løg.
Sorrelsuppe: sorrel, kartofler, gulerødder, løg.

Borscht: rødbeder, kål, kartofler, gulerødder, tomater, løg.

Vegetabilske blandinger fremstilles uden afrimning, dampes eller stuves i en gryde med en minimumsmængde olie. Frosne supper placeres i kogende bouillon eller vand og koges i kort tid.

Du kan spise frosne bær og frugter sådan, eller du kan forberede interessante retter og drikkevarer.

Nytårs ryste

Ingredienser:
1 kop frosne bær
1 flaske champagne
1 flaske hvidvin
sukker efter smag

Forberedelse:
Hæld bær i en bred glaskaraffel, tilsæt sukker efter smag, hæld champagne, lad den stå i 1-2 timer. Hæld derefter vinen i køligt. Hæld i brede briller med bær.

Is dessert

Forberedelse: formalet bær eller en blanding af bær i en blender med sukker, hældes i yoghurtkrukker og fryses.

Sorbet

Forberedelse: Optø frosne bær let, pisk med en mixer eller blender, indtil de er bløde.

Hvis du har brug for at optø frugter eller bær, er det bedst at gøre dette gradvist ved at placere beholderen eller posen fra fryseren i køleskabet. Denne metode undgår deoxidering.

Hold sommeren i køleskabet og få vitaminer året rundt! Dette er hvad hjemmefrysning er beregnet til.

🔗

vidunderlig! (y) generelt er pointen, at det er bedre ikke at optø noget før madlavning .. men i frossen form straks koge .. stege .. gryderet

Jeg har et spørgsmål om sarte bær ... Jeg mødte et eller andet sted gammelt, at de skal lægges i bakker .. hæld kølet sirup (men lidt sødt) men glemte procentkombinationen .. enten til 10 dele vand 1 del sukker. ... eller mere ... så når de optøes .. bliver de helt sikkert som friske ... ingen gjorde det ved et uheld?

Jeg lægger blåbær i en plastikmælkflaske med en bred mund og fryser dem. Bærene smuldrer ikke, men ruller rundt om flasken i sorte frosne kugler. Efter behov drysser jeg bare bærene og bruger, jeg kan godt lide at spise med fløde.

Piger, fortæl mig, pliz - om 4 dage udløber creme fraiche. Efter en uge skal du bage en kage fra denne meget creme fraiche (creme fraiche). Spørgsmålet er - kan du fryse creme fraiche og derefter bruge den til bagning, eller er det bedre at smide den ud med det samme?

Jeg ville ikke fryse. Jeg bruger altid forkælet creme fraiche til bagning. Intet dårligt vil ske, for at bage lidt creme fraiche er endnu bedre til bagning, kagerne bliver mere luftige. Al skade dræbes af ovnens høje temperatur. Så rolig. Lad det stå i køleskabet.

[tante Besya]

Og hvis nu uden dampning, bage kager og fryse? jeg er ude tante Besya Hun rådede til at indpakke bagværk i folie en efter en og fryse dem. Jeg prøvede det, jeg kunne virkelig godt lide det. Nu har jeg altid hele sortimentet af mine yndlingskager.

Nemlig !!! Selv det faldt mig ikke engang op. Tak for rådet! Og hvor meget lagrede du kagerne så meget som muligt?

Jeg ville ikke fryse. Jeg bruger altid forkælet creme fraiche til bagning. Intet dårligt vil ske, for at bage lidt creme fraiche er endnu bedre til bagning, kagerne bliver mere luftige. Al skade dræbes af ovnens høje temperatur. Så rolig. Lad det stå i køleskabet.

Hvis jeg gjorde det for mig selv, så prøvede jeg måske at bruge den udløbne, men jeg vil ikke eksperimentere med mennesker

Nemlig !!! Selv det faldt mig ikke engang op. Tak for rådet! Og hvor meget maksimalt lagrede du kagerne?

I en uge nu har jeg båret cottage cheese og ingefærmuffins fra Inusinas fryser, godt, meget velsmagende, som om jeg bagte det i dag. Prøv det, du vil helt sikkert lide det. Fryseren opbevarer ikke kun mad, det sparer os tid og udvider vores daglige udvalg af retter og bagværk.

Hvis jeg gjorde det for mig selv, så prøvede jeg måske at bruge den udløbne, men jeg vil ikke eksperimentere med mennesker

Ja, anvendelsesdatoen er kun på banken for pro forma, fordi reglerne foreskriver ... men faktisk er der SÅ MEGET i creme fraiche !!!!!!!! antibiotika !!!!!! at det modigt vil stå lukket i yderligere fem måneder !!!!

Jeg har nu en sådan krukke, den forringes ikke på nogen måde, ingen skimmel, ingen lugt - VÆRDT !!!! Jeg ser på hende og venter på ønsket om at smide det eller endda fortsætte eksperimenter med opbevaring af syrnet fløde

I emnet "Benefit or Harm" har jeg allerede vist en sådan creme fra velkendte producenter, som jeg har opbevaret i lang tid - jeg er træt af at se på creme fraiche, men i det mindste har hun brug for henna - som en frisk agurk!

Og du er bekymret for, at dagen er for sent ...

Hvis jeg gjorde det for mig selv, så prøvede jeg måske at bruge den udløbne, men jeg vil ikke eksperimentere med mennesker

Det er selvfølgelig din forretning. Men hele mit liv har jeg bagt alle slags bagværk på udløbet creme fraiche, alle ser ud til at være i live. Det betyder ikke noget, hvor frisk creme fraiche er i dejen, hvis du bager den senere. Her i cremen - ja, du har brug for frisk. Men det er op til dig at beslutte.

Ikke i emnet. Vi har ikke købt pølsen i lang tid, men på en eller anden måde havde min mand brug for at tilmelde sig arbejde og købte den. Da han skar, tvivlede manden på kvaliteten af ​​en pind, og vi lagde den til side og ... glemte den. Jeg var ikke en fe da at se ind i alle hjørner. Kort sagt, de opdagede en uge senere ... Sommer ... Pølsen, der var og forblev ... Jeg besluttede at fortsætte eksperimentet, jeg kunne ikke tåle det i mere end en måned, jeg blev træt. Der var en anden grund til at vise familien, at det ikke var forgæves, at jeg nægtede at købe pølse til huset. Men det var ret dyrt, og virksomheden positionerer sig som en producent af kvalitetsprodukter uden tilsætningsstoffer.
Og jeg tilsætter roligt creme fraiche og alle de ting til bagværk. Naturligvis ikke mugne

De fleste af mine venner har slet ikke nogen forsyninger derhjemme ... Fra arbejde gik jeg til butikken, købte et måltid en gang, i morgen igen ... og så videre ...
Og jeg får et spark fra det faktum, at jeg har RESERVER !!!! Og jeg sultede ikke ... Måske en shiz? Åh, det er så rart ... du kan blive i huset i en måned eller endnu mere ...

Jeg tror jeg er sådan en elsker af FORSYNINGEN i huset takket være den genetiske hukommelse fra bedstemødre, der overlevede krigen med en flok børn

Jeg tror jeg er sådan en elsker af FORSYNINGEN i huset takket være den genetiske hukommelse fra bedstemødre, der overlevede krigen med en flok børn

Avataren er så velegnet! : wow: Bare vær ikke fornærmet - selvom jeg har en anden, men min mor mener, at jeg ikke blev født i rotteåret forgæves - vi er sparsommelige

Avataren er så velegnet! : wow: Bare vær ikke fornærmet - selvom jeg har en anden, men min mor mener, at jeg ikke blev født i rotteåret forgæves - vi er sparsommelige

Tatyana, bare husk ikke at grine for meget Homik er mit skolens kaldenavn

Tatyana, bare husk ikke at grine for meget Homik er mit skolens kaldenavn

Klasse!

Piger, sandsynligvis allerede rådet her, men igen vil jeg spørge, hvordan jeg fryser pizza korrekt?
hvis basen er rå eller bagt?
hvis færdiglavet pizza, så med ost eller ej?

Nu forbereder jeg (fryser) courgetter i denne form:



På billedet er der en speciel kniv. Jeg fjerner midten med dem.

Det vigtigste er at vælge den rigtige courgetttykkelse. Hvis courgetten er meget tynd, så vil der være en hud, og hvis den er tyk, vil der være en masse courgetter og følgelig lidt fyld, og det er også dårligt.

Kniven er meget praktisk, jeg tog specielt et billede, måske gør nogen det ikke (bare bland det ikke, der er lignende, de er gode, men kun til sød peber).

Om vinteren vil det være sådan noget:

Nu forbereder jeg (fryser) courgetter i denne form:



På billedet er der en speciel kniv. Jeg fjerner midten med dem.

Det vigtigste er at vælge den rigtige courgetttykkelse. Hvis courgetten er meget tynd, så vil der være en hud, og hvis den er tyk, vil der være en masse courgetter og følgelig lidt fyld, og det er også dårligt.

Kniven er meget praktisk, jeg tog specielt et billede, måske gør nogen det ikke (bare bland det ikke, der er lignende, de er gode, men kun til sød peber).

Og derefter, efter afrimning, bliver de ikke til en hakke? Et eller andet sted hørte jeg lige om det, så jeg frøs aldrig courgette, men det er nødvendigt, for i august spiser vi dem i det mindste

Ingen grund til afrimning inden påfyldning.

Jeg skærer og fryser også på brænderen. Gryderetten er meget velsmagende.

Og derefter, efter afrimning, bliver de ikke til en hakke?

Om sommeren er levende courgette utvivlsomt smagere!

Men om vinteren er det bedre at have mine frosne end "kemiske" fra drivhuset og for urealistiske penge.

Ingen grund til afrimning inden påfyldning.

Sandsynligvis ikke korrekt udtrykt, når de koger, falder de ikke fra hinanden til tilstanden af ​​grød?

Om sommeren er levende courgette utvivlsomt smagere!

Men om vinteren er det bedre at have mine frosne end "kemiske" fra drivhuset og for urealistiske penge.

Jeg er enig, vi har alt kinesisk her, det er bare forfærdeligt, tomater om vinteren er generelt urealistiske, penge er i kloakken. Her vil jeg købe en fryser, jeg vil også fryse alt.

Sandsynligvis ikke korrekt udtrykt, når de laver mad, falder de ikke fra hinanden til tilstanden af ​​grød?

Og hvorfor skulle de falde fra hinanden til en tilstand af grød?

De tog det ud af fryseren, satte hakket kød direkte i den frosne courgette, satte det i en gryde, hæld sauce og kog.
Det viser sig meget velsmagende. Du skal bare følge dem, klar - og slukke for gryden.

Og hvorfor skulle de falde fra hinanden til en tilstand af grød?

De tog det ud af fryseren, lagde hakket kød direkte i den frosne courgette, læg det i en gryde, hæld saucen og kog.
Det viser sig meget velsmagende. Du skal bare følge dem, klar - og slukke for gryden.

Et eller andet sted har jeg hørt dette mere end én gang

Et eller andet sted har jeg hørt dette mere end én gang

Nå, den fyldte peber faldt ikke fra hinanden, men fyldte og satte i en frossen gryde



Peber fyldt med kød og boghvede i en multikoger Redmond RMC-01 https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, om vinteren som en gave på bordet!

[Administrator]

Administrator
Det er bare peber, der overhovedet ikke rejser spørgsmål. I frosne butiksblandinger er den til stede overalt, og du finder ikke courgetter der. Generelt skal du opbevare og eksperimentere i august :)

Nu forbereder jeg (fryser) courgetter i denne form:



På billedet er der en speciel kniv. Jeg fjerner midten med dem.

Det vigtigste er at vælge den rigtige courgetttykkelse. Hvis courgetten er meget tynd, så vil der være en hud, og hvis den er tyk, vil der være en masse courgetter og følgelig lidt fyld, og det er også dårligt.

Kniven er meget praktisk, jeg tog specielt et billede, måske gør nogen det ikke (bare bland det ikke, der er lignende, de er gode, men kun til sød peber).

Om vinteren vil det være sådan noget:

Hvorfor skærer du ikke huden af ​​??? Så med huden og kog der?

Hvorfor skærer du ikke huden af ​​??? Så med huden og kog der?

Unge courgetter har en meget øm hud, jeg skærer endda courgetter med hud i en salat, og jeg føler det slet ikke der.
Og så når skrællen fyldes og tilberedes i sauce, hjælper skrællen pulpen med at holde og ikke blive til kartoffelmos.

Hvorfor skærer du ikke huden af ​​??? Så med huden og kog der?

Ung courgette fra min have. Huden er meget tynd, især i hybridsorter.

[Lyusenka]

Jeg har en kantet bakke i min fryser til hurtig frysning.

Lyusenka, ehvilken er placeret som en isbakke? Det er han ogsåmen med kofangere ...

Eller er det en helt anden bakke? Jeg er forvirret - tmen ...

[Krosh,]

Krosh, den hurtige frysebakke er synlig på billedet (der er courgette på den).

Det er bare en plastbakke med ører. Ovenfra placeres den på fryseskuffen. Jeg fryser hurtigt alt på det, og så pakker jeg det i poser og opbevarer det. Det er også praktisk at lægge isforme på den.

Denne bakke kom med et Liebherr-køleskab (med en fryser), men der var simpelthen ikke en sådan bakke i Liebherr-fryseren.

Hvis det er nødvendigt, tager jeg et billede, ingen tvivl ...

Piger, jeg læste, og min gudfar frysede allerede med hakket kød. Sandt nok tog hun hjemmelavet kød og vender selve hakket kød. Disse peberfrugter kan opbevares i op til 6 måneder, læste jeg.

Hvis jeg havde mit eget hjemmelavede kød, så fryser jeg også med det ...

Og så ... et dusin kan være for min mand i tilfælde af min pludselige afgang.

Hvis jeg havde mit eget hjemmelavede kød, så fryser jeg også med det ...

Og så ... et dusin kan være for min mand i tilfælde af min pludselige afgang.

Så hun købte det altid fra den samme kvinde på markedet. Derfor var jeg sikker på kødet. Også jeg køber altid kød fra en ven på markedet, hun sælger virkelig oksekød, men hvis jeg har brug for andet kød, går hun og tager fra sælgere, der kan stole på.

Jeg er ligeglad med hvornår jeg skal købe kød på basaren om sommeren eller vinteren, så jeg er en peber nøgen frys tom.

Jeg fryser den skrællede peber (dvs. når jeg laver mad til fyldning - med en afskåret top og uden frø).

Mine, jeg blancherer ikke, jeg tørrer den, så lægger jeg simpelthen den ene inden i den anden i kolonner i bredden af ​​kammeret for at spare plads. I folien og i fryseren!
Så når tiden er inde, tager jeg den ud, lader den tø lidt (ikke helt) og koge som normalt.

Og jeg lader det ikke engang tø!
Hvis kopperne opløses dårligt - et øjeblik
under koldt vand og fyldt.
Hæld derefter kogende vand i jernpotten og kog som normalt.

Piger, jeg læste, og min gudfar frysede allerede med hakket kød. Sandt nok tog hun hjemmelavet kød og vender selve hakket kød. Disse peberfrugter kan opbevares i op til 6 måneder, læste jeg.

I de sidste 3 år har jeg bestemt fyldt ispeber til vinteren, jeg kan virkelig godt lide det, når tiden løber tør for at få færdige til hurtigt at smide en kasserolle, og den er klar ... sidste uge sluttede de sidste spise
Men jeg besluttede på en eller anden måde at fryse ægplanterne til vinteren, så jeg fik sådan et slam, de viste sig at være hårde, når jeg tøs ... Jeg kastede alt ud, selvom jeg ikke blancherede dem, prøvede jeg bare at fryse dem med skivede ringe ... nogen har erfaring med at fryse aubergine? del, ikke?

[Leka_s]

Leka_s, Jeg bager ægplanterne i ovnen, køler dem under tryk og først derefter - i fryseren.

[Leka_s]

Leka_s, Jeg bager ægplanterne i ovnen, køler dem under tryk og først derefter - i fryseren.

lad os prøve at fryse disse slik også i år

[Leka_s]

Leka_s, Jeg bager ægplanterne i ovnen, køler dem under tryk og først derefter - i fryseren.

Olya, bruger du det til kaviar senere?

Jeg købte købte ægplanter, frosne bare i små terninger. Derefter kogte hun noget som en saute (stuvet med grøntsager og tomat). Det var velsmagende.
I år vil jeg selv fryse sådanne terninger (jeg har en separat fryser). Så skal de blancheres?

Og jeg skar stilkene af og lav en dyb langsgående snit i hver og koger indtil den er blød i kogende saltvand (til 1 liter vand, 1 spiseskefuld salt). Da den er gennemboret med en gaffel, er den færdig. Derefter afkøles og fryses under pressen.
Om vinteren laver jeg saute, slagtekroppe med kød eller kartofler af dem.

[Luysia]

Luysia, nej, jeg blancherer ikke.
Et eller andet sted i begyndelsen af ​​dette emne læste jeg, at det er nødvendigt at fryse enten kogte (blancherede) eller bagte ægplanter. Så jeg bager det før frysning. Prik med et tandstikker. Jeg bagte hele små ægplanter og skar i skiver. Og efter bagning fjerner jeg huden fra de afkølede ægplanter. Tryk for at fjerne overskydende bitterhed. Om vinteren, både i kaviar og så, optøet med løg og rist. olie.
Ah, jeg forstod dit spørgsmål ... Frys terningerne ... Ja, skær, drys med salt, blancher, dræn overskydende væske - og ind i fryseren.

For nylig har jeg tilpasset mig til frysning af færdige kager: forskellige boller (med kanel, bær, nødder), muffins med blommer og abrikoser, med forskellige bær, små muffins. Jeg skar en stor kage i portioner. Jeg lægger alt i genlukkelige skydere. Jeg afrimer og genopvarmer i en frituregryde. Bagning som fra ovnen. Jeg bliver ramt af bagning i weekenden, og i løbet af ugen har jeg noget at behandle mennesker.

Og jeg fryser den tilberedte aubergine kaviar. Jeg bager peber og aubergine i ovnen, fjern huden fra tomaterne, skær alt i terninger med en kniv, bland, læg dem i poser og frys. Om vinteren afrimer jeg det, dræner den overskydende væske af, tilsætter løg, hvidløg og rust. olie og salt efter smag. Kaviar som frisklavet. Manden er meget glad!

Og jeg stoppede med at tilberede marmeladen helt, jeg snoede hele bæret (jeg vrider ikke det nuværende kirsebær), tilsæt lidt sukker, hæld det i beholdere og frys det, det tager mindre plads end det hele frosne og som f.eks. Victoria bliver ikke til grød efter afrimning, om vinteren en frisk bær, lækker

Nybagt og afkølet brød. Nu er børnene gået i lejrene, der er endda meget et lille brød, men nogle gange er der brug for et stykke eller to. Derfor lagde jeg i en pose enten skivet brød eller halvt - og i fryseren. Der er ikke noget overskud. Hvis jeg om morgenen laver varme sandwich, lægger jeg pølsen og osten direkte på det frosne stykke brød (og i airfryer).

Selv i processen med at forberede bæremner er der kage fra ribs, hindbær - jeg smider dem aldrig væk. Jeg sætter dem i beholdere (som for creme fraiche, firkantede med låg) og sender dem til fryseren. Om vinteren lav en kompot af friske bær - åh, hvor lækker!

Jeg fryser også skovsvampe. Men ikke hel, men allerede kogt. Også i portioner på bakker og bakker oven på hinanden.

For ikke at tilstoppe hele køleskabet med bakker tager jeg regelmæssigt hylden ud med de allerede frosne bakker, tager bakken, rager opad under en strøm af koldt vand - selve bæren eller svampen glider ud. Derefter lagde jeg den i en plastikpose og satte den tilbage i fryseskuffen.

Forresten gør jeg det samme med hjemmelavet gryderet - jeg fryser den i portioner i bakker.