Khachapuri fra Trishka

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Hvedemel	550 g.
Mælk	170 g.
Varmt vand	170 g.
Rømme / yoghurt	60 g.
Sukker	25 g.
Salt	10 g.
Tørgær	5d.
Vegetabilsk olie til smøring af containere
Fyldning:
Adyghe-ost	300 g.
Sulguni-ost	300 g.
Ostemasse 5/9%	350-400 g.
Salt, yndlingsurter	smag
Æg (til to tærter)	6 stk.
Smør til servering

Madlavningsmetode

Khachapuri, khachapuri, khachapuri ...
Det ser ud som bare dej, bare ost, nogle gange en lukket tærte, nogle gange en åben æggeblomme og et stykke smør på toppen ... Men hvor guddommeligt lækker det er .... Ikke underligt at de siger "Alt genialt er simpelt", og jo enklere fad så overraskende smager det bedre ... ...
Dette er min opskrift, jeg foregiver ikke at være autentisk, men tilgiv mig guruerne fra kunsten at lave mad, jeg forbereder dejen i henhold til opskriften fra Anis-Ani (jeg vil give et link i slutningen af opskriften), jeg samlede påfyldningen fra andre opskrifter, sådan en mulighed dukkede op, som min familie kan lide, og selvfølgelig mig.
Så jeg deler ....
Vi forbereder dejen i henhold til opskriften ... Kun jeg gør den lidt tykkere, jeg kan godt lide den bedre :).
På bagedagen tager vi dejen ud og lader den varme op, mens vi forbereder påfyldningen.
Forresten, kalorier i denne test: 227 / 100g.
For at forberede påfyldningen er alt enkelt her:
Riv ostene, ælt cottage cheese, tilsæt salt, dine yndlingsurter og æggehvide, jeg har 6 af dem, hvis du vil, kan du gøre mere, jeg laver mad til tre, så hver af dem 1pc.
Del fyldet i 2 lige store dele.
Husk, at jeg har to tærter. Jeg laver normalt en tærte ad gangen.
Vi samler khachapuri.
Rul den i en cirkel med en diameter på 30-35 cm, læg en side af ost langs kanten, og luk den med dej, det viser sig, at vi også har ost i siden af kagen, dette er meget velsmagende, læg den resterende påfyldning i midten.
Smør kagesiden med mælk og drys om muligt sesamfrø.

Forvarm ovnen til T180 *.
Bag khachapuri indtil gyldenbrun. 2-3 minutter før kagen er klar, tag den ud, lav tre fordybninger med en ske og slip over blommen.

Sæt den tilbage i ovnen, så æggeblommen griber lidt, men forbliver flydende indeni. Overdriv ikke det !!!
Dette er den bedste ting i denne tærte, riv et stykke af og dypp i blommen, mmmm ... Lækker ...
Serveres varm med en klump smør på hver portion.