Kød i en gryde

Kød i en gryde

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kød (filet)	700 g
Vin	100-200 ml
Pæreløg	3 stk.
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Salt	smag
Malet sort peber	smag

Madlavningsmetode

Skræl, vask og skær 1 løg i halve ringe, knus derefter forsigtigt og fast med dine hænder for at blødgøre løg og give saft.

Vask kødet, skåret i stykker af samme størrelse. Bland med hakket løg og mariner i 30-45 minutter.

Skræl det resterende løg, vask, skær hvert løg i 2 dele, læg 1/2 af løg til side for at dekorere fadet. Skær de resterende 3 stykker i halve ringe.

Forvarm en stegepande med lidt vegetabilsk olie og læg det tilberedte kød uden løg (du har ikke længere brug for det til madlavning). Steg kødet på begge sider, dæk panden med et låg, reducer varmen til et minimum og fortsæt madlavningen, omrør lejlighedsvis. Kødet giver tilstrækkelig juice til stewing.

Efter ca. 20 til 30 minutter tilsættes de hakkede løgringe, omrøres og koges videre. 15 minutter inden afslutningen af ​​kogesæsonen kødet med krydderier, 10 minutter - hæld 100 ml vin i, fjern låget fra gryden. Vinen skal fordampe, og kødet skal ristes smukt. Efter tilsætning af vin anbefales det at overvåge kødets beredskab hele tiden, da vin fremskynder tilberedningen af ​​skålen.

Skær den resterende 1/2 løg i tynde halvringe og hæld den over med vin eller lidt vand og eddike, tilsæt ~ 1/3 tsk. sukker i 10-15 minutter. Tøm marinaden, krydre løg med 1/2 tsk. vegetabilsk olie.

Læg det færdige kød på en skål, drys syltede løg over og server.

Hvor simpelt! Og hvor smuk ...
Tak skal du have.
De kogte sådan en gang, men så blev det glemt ...

[mamusi]

mamusi, for dit helbred! Tak fordi du kom forbi.

Korsika, jeg kunne godt lide opskriften, men der var et spørgsmål om trin 4: Kast bare løg, som kødet blev marineret med, steg det med en anden del af løg, hvis jeg forstod rigtigt?

[Welta]

Welta, Ja det er rigtigt. Løgene, som kødet blev marineret med, smider bare alt det gode, han allerede har givet og gjort.
Tak fordi du kom forbi.

Tak for et så hurtigt svar: Jeg laver mad om et par dage og rapporterer om resultaterne

[Welta]

Welta, det vil være interessant at kende din mening om opskriften.
Kødet skal skæres i shashlik, på tværs af fibrene og i stykker af omtrent samme størrelse.

Korsika, hjælp, jeg begynder at lave mad og spørgsmålet opstod: Er det at foretrække at bruge hvid eller rødvin?

[Welta]

Weltaafhængigt af kødtype og -type og individuelle smagspræferencer. For det meste er svinekød hvidvin; kalvekød - rødvin. Du kan bruge enhver vin, der er tilgængelig. Hvis der ikke er rødvin, kan det godt være tør hvidvin.

Tak for det hurtige svar: Jeg har kalvekød, og jeg kender den omtrentlige tilpasning af brugen af ​​denne eller den anden vin, men pludselig til denne skål har du brug for specifikt hvid eller rød. Jeg har begge dele. Forstod jeg korrekt, at du brugte rødt?

[Welta]

Weltaalt efter tilgængeligheden af ​​ingredienser - Jeg kogte med både rød og hvidvin. Efter min smag er det godt at tilføje rødt, hvis der er forskellige saucer, men hvis der hovedsagelig er grøntsager og salater, kan hvidvin give en god smag. Men hvis det skal serveres med rødvin, hvad er pointen med at åbne hvid? Tilføj noget, der ikke er synd (årgang behøver ikke at oversættes).
P.S. du kan nemt kontakte mig på "dig", hvis denne form for kommunikation er praktisk for dig.

[Korsika]

Tak skal du have, Korsika, for svar.Jeg rapporterer: Jeg brugte hvidvin (selvom der også er en flaske åben rød: vi bruger den ofte til forberedelse, tilføj den endda til kompot sammen med kanel og sorte peberkorn). Jeg tog billeder, men af ​​en eller anden grund blev de indlæst på hovedet i Galleriet, så jeg tændte dem ikke som svar, jeg læste om aftenen, hvordan det kan løses. Nu om det vigtigste: Jeg kunne virkelig godt lide smagen af ​​kødet kogt efter din opskrift !!! både mig og min mand. Begge to prøvede syltede løg for første gang: Nu bruger jeg ofte denne hurtige metode - en god tilføjelse sandsynligvis ikke kun til kød. Tak skal du have, Korsika!


Hvem indsatte billedet? merci!

[Welta]

Welta, for dit helbred! Tak for din feedback! Alt ser lækkert ud.
Jeg er meget glad for, at du kunne lide opskriften. Tak for din tillid til opskriften.

Jeg tog billeder, men af ​​en eller anden grund blev de indlæst på hovedet i Galleriet, så jeg tændte dem ikke som svar, jeg læste om aftenen, hvordan det kan løses.

Fotos er beskrevet i afsnit 13 FAQ og webstedsnyheder.

Hvem indsatte billedet? merci!

Webstedet er passet af opmærksomme og venlige mennesker. Tak skal du have, Lucumon og moderatorer.

(selvom der også er en flaske åben rød: vi bruger den ofte til madlavning, tilføjer den endda til kompotten sammen med kanel og sorte peberkorn).

Meget interessant. Jeg kan ikke huske sådan en opskrift. Måske hvis du har tid og lyst, kan du dele ved at sende din opskrift på forummet?

Jeg tror ikke, at jeg nogensinde vil tørre at offentliggøre opskriften, og endda med fotografier: de er ikke særlig gode for mig, fotografier (jeg ser virkelig på mine "talenter"), og du var meget venlig og sagde, at "det ser lækkert ud". Mit kød var allerede hakket (omtrent det samme som for oksekødstroganoff), og der er naturligvis ingen sådan virkning fra store stykker, og kartoflerne ser lidt tørre ud.
For kompot speciel - min mand; Jeg kan beskrive proceduren: Først karamelliseres sukker (normalt brun); tilføjer vand; efter kogning: sorte peberkorn, et par fedter, et par små rør / kanelstænger, rødvin; efter at vinen er fordampet, lægger han blommer. Det koger bogstaveligt i et minut eller to, så "kommer" på den slukkede brænder. Blommer forbliver faste.

Du var meget venlig, da du sagde, at "ser lækkert ud." Mit kød var allerede hakket (omtrent det samme som for oksekødstroganoff), og der er selvfølgelig ingen sådan virkning fra udseendet af store stykker, og kartoflerne ser også lidt tørre ud.

Ja, nej, jeg skrev bare mine indtryk. Jeg bemærkede udskæringen, og hvis smagen ikke skuffede, så kun tak til dig, da du ikke tørrede kødet ud under madlavning. Og kartofler er sandsynligvis bare en lækker smuldrende sort og ser ikke tør ud.

de er ikke særlig gode for mig, fotografier (jeg ser virkelig på mine "talenter")

Et træk, der kan hjælpe med at forbedre færdigheder, hvis det ønskes. Alt er ikke så svært, det vigtigste er at huske, at idealet ikke kan opnås, og at du skal være i stand til at arbejde med det, du har i øjeblikket, og være tilfreds med det, du har, og huske alle mulige "forbedringer" og efterlade dem til det næste job.

Efter kompot

Tak skal du have! En interessant opskrift. Det er en skam, at der ikke er nogen proportioner, men princippet er klart.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​jeg tager med en fotoreportage!
I dag spiste vi meget velsmagende
Hun tog hjemmelavet rosenvin (mere præcist fra Muscat-druer). Der er lidt tilbage i flasken. Hun gik ikke ind i kælderen efter den anden.
Alt gik godt!
Tak skal du have!

[mamusi]

mamusi, for dit helbred! Tak for din feedback og for at have tillid til opskriften!
Jeg er glad for, at du nød det kogte kød.