En skål med kød og bønner "Baseret på den franske skål cassoulet" (elektrisk ovn)

En skål med kød og bønner "Baseret på den franske skål cassoulet" (elektrisk ovn)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kogt røget skinke
Røget pølse Jagt
Svinekoteletter (færdiglavet)
Hvide bønner (dåse)
Løg
Gulerod
Paprika
Champignon
cherrytomater
Frisk persille
Frisk dild
Hvidløg
Tørbland franske urter
Salt
Peber
Vegetabilsk olie
Tørre brød Borodinsky

Madlavningsmetode

• Historien siger, at Cassoulet blev født under hundredeårskrigen i Frankrig.
• Beboere i den belejrede by i Languedoc-regionen flygtede fra sult, lagde ild på pladsen, installerede en kæmpe kedel og begyndte at tilberede en skål af de produkter, der blev fundet i byens huse. Alle medbragte, hvad de kunne. Hver dag blev nye produkter rapporteret til kedlen, alle byens beboere blev fodret fra denne kedel. Så byen holdt ud, indtil belejringen blev ophævet.
• Der er selvfølgelig klassiske opskrifter på den franske nationalret cassoulet (de nødvendige ingredienser skal være forskellige kød og bønner samt grøntsager), men den skål, som jeg gør opmærksom på, er tilberedt "baseret på cassoulet". Ideen om at tilberede denne skål blev født i processen med at tænke over problemet med at "fastgøre" madrester ...
• Denne skål blev fremstillet af alt, hvad der blev fundet i køleskabet i meget små mængder ... Kødprodukter blev fundet i køleskabet: et lille stykke kogt-røget skinke (meget fedtet), en "jagt" -pølse, en svinekotelette (tilovers fra gårsdagens middag). Vi fandt grøntsager: en halv stor løg (tilbage fra at lave en omelet til morgenmad), en halv gulerod (tilovers fra madlavning gårsdagens middag), et lille stykke peberfrugt og to champignoner (også tilovers fra noget), næsten en hel dåse dåse hvide bønner ( åben til fremstilling af champignonsuppe), tre cherrytomater, små bundter dild og persille.
• Foreløbig klargøring af produkter blev udført i en multikoger Redmond RMC-02 på programmet "Bagning" med åbent låg. Jeg kunne have brugt en almindelig stegepande, men jeg kan stadig ikke få nok af et nyt legetøj.
• Skær to stykker skinke, steg, indtil fedtet er smeltet. I dette fedt steges ternede løg, svampe, paprika og gulerødder revet på et medium rivejern; tilsæt om nødvendigt lidt vegetabilsk olie. Steg i ca. 10 minutter. Grøntsager skal ikke være meget bløde.
• Tilsæt svinekoteletter skåret i små stykker, "Hunter" pølsen skåret i cirkler, kirsebærtomaterne skåret i kvart. Tilsæt salt, Four Peppers mix, French Herbs dry mix. Når vi tilføjer krydderier, skal du smage på det, da kødprodukter indeholder en hel del salt og peber. Steg i ca. 5 minutter.
• Tilsæt dåse bønner sammen med væske, fyld om nødvendigt med lidt vand. Tilsæt salt, peber, krydderier, hvis det er nødvendigt. Vi blander. Lad det simre i ca. 5 minutter.
• Tilsæt persille, dild og hvidløg. Lad det simre i ca. 5 minutter. Maden skal indeholde lidt væske på dette tilberedningsstadie.
• Sæt den stuvede blanding i en bageplade. Drys med hakkede (næsten støvede) Borodinsky-krydderier. Drys krydderurterne med vand (i opskriften - smeltet bacon).
• Vi placerer formen i ovnen, forvarmet til 200 grader.Når væske dukker op langs formens kanter, skal du gennembore croutoner flere steder med en gaffel, så væsken opsuger dem. Denne procedure kan gentages flere gange. Du kan sænke temperaturen lidt under bagning. Tilberedning af skålen i ovnen i 20-25 minutter. Skorpen af ​​Borodino-kiks skal være sprød.
• Færdig kassette skal være noget mellem en meget tyk gryderet og en gryderet (tættere på en gryde).
• 
• Det viste sig at være en meget velsmagende og tilfredsstillende skål, som straks blev spist.

Bemærk

Nu vil jeg lave sådan en ret ofte! Det er lækkert! Det er også en fantastisk måde at revidere dit køleskab ...
Alle kødprodukter, fjerkræ, oksekød, svinekød er egnede til madlavning. Røgede pølser skal være til stede.
Du kan tage både hvide og røde bønner samt deres blanding i ethvert forhold.
Bedre at bage cassoulet i små, lave gryder til en portion (i Frankrig kaldes sådanne gryder kassetter).

[Tatyana]

Tatyana, Jeg kan ikke beslutte mig for Kassoula, selvom jeg har tænkt på at tilberede det i lang tid, blev en detaljeret opskrift med trinvise fotos på en eller anden måde sendt på FB, og jeg blev meget fyret, men det er synd for tiden, sortimentet er knappe i køleskabet.
Godt klaret !!!! Det viste sig meget cool og velsmagende !!!!!! Og formularen er meget smuk))))

Tak, Zhanna! Ægte kassetter skal laves i meget lang tid, og produkterne skal først samles, så jeg tør næppe koge den. Og denne mulighed er meget enkel, men den viser sig lækker. Du kan lave mad, når kødets "rester" af dagen akkumuleres i køleskabet om to eller tre eller endda en uge. Så at sige "affaldsfri produktion" ...
Den mest almindelige form er porcelæn Tescoma; Jeg har store åbne og en servering (rund, rektangulær, oval) med låg. De er kirsebærfarvede (jeg vil sige elegante). Men de har ikke været i salg i lang tid.

[Tatyana]

Tatyana, så alle sad på Emil

Janus, mener du Emile Henry? Jeg har en tagine fra dette firma og en bageplade. Glæde af sjælen! Men det er meget dyrt (dette er ikke Teskoma for dig) ... Forskellige retter er vigtige, forskellige retter er nødvendige ...

[Tatyana]

Tatyana, ham, hans skat

På en eller anden måde for længe siden, meget .., hørte jeg Klara Novikova- "kvinder !!! vi er sååå dyre ting går !!!" Og endnu mere i vores køkken