Kartoffelruller med valmuefrø

[Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Kartoffelruller med valmuefrø

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
kartofler	250 g
premium hvedemel	250 g
presset gær	15 g
valmue	25 g + 2 tsk
ghee smør (jeg har en almindelig)	65 g
sød paprika	1/2 tsk
muskatnød	chips.
salt med en let glide	1 tsk
æggeblomme + 1 spsk. l mælk

Madlavningsmetode

Kog kartoflerne i deres "uniform". Hæld koldt vand over, skræl og varm til puré. Jeg fik 230 gram færdig puré.

Smelt smørret og afkølet til det er varmt.

Mal valmuefrø (25 gram) i en kaffekværn eller på en hvilken som helst tilgængelig måde.

Smuldre gæren og mal med mel. Tilsæt krydderier, valmuefrø, salt og olie.

Ælt dejen i hånden. Dejen klumper sig først, det ser ud til, at du har brug for væske. Men efter et par minutter bliver det homogent, bøjeligt. Holder ikke fast ved dine hænder.

Overfør dejen til en skål. Dæk og anbring på et varmt sted at fermentere. Det skal øges i volumen.

Det tog min test 40 minutter.

Ælt dejen. Opdel i 8 stykker (ca. 73 gram). Rund hvert stykke.

Rul hvert stykke til en lang og tynd "tunge".

Rul op. Træk enderne lidt.

Anbring på et bageplade, og rul det op i hesteskoform. Dæk og lad hæve i 20-30 minutter.

Ryst blommen med mælk. Smør baglerne og drys med valmuefrø.

Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter.

Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Bemærk

Opskrift fra bogen "Fra Europa med kærlighed. Bagning fra A til Å".
Lækre, luftige, duftende boller med valmuessmag. Jeg følte ikke paprika og muskatnød i bagværk. Anbefale!
P.S. tak skal du have Tane 4er-ta pr. bog)

[Engel,]

Engel, UNDERLIG dine bagels. Jeg vil have det allerede))
I går bagte jeg din shirin-chёryak på min egen måde, nu vil jeg også bage disse bagels. Mange tak for de vidunderlige opskrifter.

Jeg tager dette. Vi elsker kartoffel bagværk. Tak skal du have!

Angel, jeg lavede nogle vidunderlige bagels.
Indtrykket er en ekstatisk glæde! Denne aroma og smag af valmue var simpelthen dæmpet.
Paprika og muskatnød føles virkelig ikke. Den blødeste smule. Jeg ville kramme alle otte ... Men jeg holder fast ... med den sidste smule styrke.
Mange tak for opskriften.

[Svetlana]

Vi elsker kartoffel bagværk

Svetlana, så prøv at bage)

Jeg bagte en vidunderlig bagel.

Det er ikke fair. Jeg har ikke brug for et link til et andet emne her, men et foto af baglerne selv. Fjern linket, og medbring straks bagels her!

Indtryk

Store! Jeg bagte igen i går. Men i stedet for valmuefrø er sesamfrø. Jeg sætter lidt mere paprika og muskatnød. Tilsat 15 gram sukker. Det viste sig også godt.

Store! Jeg bagte igen i går. Men i stedet for valmuefrø er sesamfrø. Jeg sætter lidt mere paprika og muskatnød. Tilsat 15 gram sukker. Det viste sig også godt.

Jeg prøver også denne mulighed.

Det er ikke fair. Jeg har ikke brug for et link til et andet emne her, men et foto af baglerne selv. Fjern linket, og medbring straks bagels her!

Så der er opskriften omgjort, da jeg offentliggør den her. Det er ikke autentisk. En helt anden surdej og en lidt anden tilpasning i forbindelse med dette ..

[Natasha]

Natasha, så tag bare bagler og skriv, at du har bagt med surdej., pliz! Dette er mere interessant end at vandre rundt om andres emne, unødvendigt for mig.

Jeg har et problem med at uploade fotos. Jeg kan ikke uploade det til galleriet for at bruge billedet på webstedet.
Så lad mig bare fjerne linket og bare efterlade en kommentar.

[Natasha]

Natasha, godt)

[Bagels med kartoffel-hop gær:]

Jeg så et emne om upload af fotos.Jeg rensede cachen - ficwam ... Men det gik op for mig, at du kan gøre det fra en anden browser))

Bagels med kartoffel-hop gær:
Dej:
* Starter - 50 g.
* Mel - 30 g.

Dej:
Dej - alt sammen
* Mos kartofler - 200 g.
* Hvedemel, førsteklasses - 220 g.
* Valmue - 25 g. + 2 tsk.
* Gheesmør - 65 g.
* Sød paprika - 0,5 tsk.
* Jord muskatnød - en knivspids
* Salt - 1 tsk. med et lille dias
Blomme + 1 spsk. l mælk

Forbered dejen.
**********
Kog kartofler i deres skind, skræl, varme.
Smelt smørret og afkølet til det er varmt.
Mal valmuefrø (25 g) i en kaffekværn.
**********
Tilsæt krydderier, valmuefrø, salt, olie, kartoffelmos, mel til den færdige dej. Begynd at blande.
For det første er dejen klumpet (tilsæt ikke væske !!!)
Under æltningsprocessen bliver dejen lydig, ikke klæbrig.
Anbring skålen med dejen i varmen, så den hæves, og fordob den.
Smuldre. Efter æltning opdeles bolle i 8 dele. Rul til bolde.
Rul hver enkelt til en lang, tynd "tunge"
Rul op og form til en bagel.
Bevis emnerne (glem ikke at dække med folie)
Nu belægger vi toppen med en æggeblommemel, drys med de resterende valmuefrø.
Vi sender den til ovnen, forvarmet til 200 * C i 20-25 minutter, indtil en lys rødme.