Oreo Cheesecake "Beyond the Dream" (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Efterligning

[Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Oreo Cheesecake "Beyond the Dream" (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Efterligning

Kategori: Konfekture

ingredienser
Fonden
smør blødt	65 g
sukker	85 f.Kr.
chokolade (jeg har glasur)	95 g
æg SB	1 stk.
premium hvedemel	50 g
bagepulver	1/4 tsk
salt	chips.
Ostekage
ostemasse (jeg har vejet 25% creme fraiche)	320 f.Kr.
sukker	100 g
æg SB	1 stk.
fløde 33%	160 ml.
majsstivelse	15 g
salt, hvis ost er uden salt	1/2 tsk
vanilje	smag
Mousse
fløde 33%	250 ml.
øjeblikkelig konfekture af gelatine	4 g
vand til gelatine	30 g
Oreo cookies	5-6 stk.
vanilje	smag
flormelis	50 g
Ganache
mørk chokolade (jeg har chokoladeglasur)	300 f.Kr.
fløde 33%	300 f.Kr.
Derudover
form d 20
Oreo cookies	20-22 stk
flødeskum	at tjene

Madlavningsmetode

• Bland mel med salt og bagepulver.

  Smelt chokoladen og afkøl til en temperatur på 28-30 grader.

  Alle ingredienser skal have stuetemperatur. Kombiner sukker med blødt smør og slå.

  Tilsæt ægget og pisk det glat.

  Tilsæt smeltet chokolade og rør.

  Sigt mel og rør, indtil det er glat. Du kan tilføje vanilleessens eller vanilleekstrakt, hvis det ønskes.

  Dejen er ret tyk.

  Dæk bunden af ​​skålen med bagepapir. Læg dejen ud og glat.

  Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Villighed til at kontrollere med et træspyd.

  Fjern fra ovnen. Lad stå i 5-10 minutter. Frit fra formen og afkøles på et stativ.

  Læg ostemasse (jeg har vejet 25% creme fraiche), sukker, stivelse og fløde i en skål. Hvis du har usaltet ost, tilsæt salt. Tilsæt vanilleekstrakt eller vaniljesmag. Rør ved lav hastighed på blanderen, indtil den er glat.

  Slip ægget, og rør igen med en mixer, indtil det er glat.

  Her er sådan en medium konsistens, jeg fik en blank.

  Dæk bunden af ​​skålen med bagepapir. Smør siderne med smør. Pak formen udenfor med folie. Hæld halvdelen af ​​ostemassen. Spred kagerne over hele området. Hæld den resterende ostemasse ud. Flad.

  Forvarm ovnen til 160 grader. Anbring en bakke med kogende vand under risten. Upload formularen.

  Bag ostekagen i 40-45 minutter. Midten skal vippes. Sluk for ovnen. Fjern damp, åbn døren. Lad ostekagen være i ovnen i 30 minutter. Tag det ud, lad det køle af til stuetemperatur og afkøles i fire timer eller bedre natten over.

  Bryde chokoladen i stykker. Jeg tog 200 gram glasur og 100 gram chokolade. Kog fløden og hæld chokoladen over. Lad stå i 2-3 minutter. Bland indtil glat. Dæk med folie i kontakt, lad afkøle og afkøles i mindst 2 timer, men bedre længere.

  Fjern det fra køleskabet. Pisk med en mixer ved lav hastighed indtil lys og øg i volumen.

  Hæld gelatine med koldt kogt vand og lad det svulme op. Smelt i et vandbad eller mikrobølgeovn. Lad afkøle til 30 grader. Knæk Oreo-cookies (5-6 stk.) I store stykker.

  Pisk kold fløde med pulveriseret sukker, indtil det er blødt. Begynd at slå ved lav omdrejningstal. Cremen skal ikke toppes, men halvpiskes. Tilsæt en skefuld fløde til den smeltede gelatine og rør. Hæld en strøm i den samlede masse under omrøring med en mixer ved lav hastighed.

  Hæld de ødelagte småkager i og bland forsigtigt med en spatel.

  Smør chokoladebasen med ganache. Vedlagte i en ring. Læg ringens sider med wienerbånd eller fil.

  Sæt ostekage ovenpå. Tryk forsigtigt ned.

  Anbring moussen på ostekagen.

  Flad. Dæk og afkøles for fuldstændig stabilisering. Det var nat for mig. Få det.Smør siderne med ganache og drys med chokoladedråber eller chokoladevermicelli. Top ostekagen med en spiral af ganache. Lav "hatte" fra den samme ganache omkring omkredsen og læg Oreo-cookies.

  
• Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Skålen er designet til

2 kg. 100 g

Bemærk

Opskriften er præfabrikeret. Kilder til forskellige udenlandske blogs og websteder. Opskriftens navn, design og præsentation er original.
Det lykkedes mig bestemt ikke at oversætte navnet på denne ostekage. Måske vil de engelsktalende medlemmer af forummet fortælle dig, hvordan det skal lyde korrekt på russisk.
Opskrift-efterligning af den berømte restaurantkæde "The cheesecake factory". Sådan ser originalen ud

Ingen kender den rigtige opskrift, da restauranten holder den i den strengeste tillid. Men alle, der prøvede det, vil aldrig glemme det. De vil prøve igen og igen. Derfor er der opstået mange efterligningsopskrifter, der bringer smagen tættere, men reproducerer den ikke fuldt ud. På udenlandske blogs kan du finde mange muligheder og baser og mousse og selve ostekagen. Til basen bruges både chokolade og kakao. Hvid chokolade bruges til mousse, som vist i præsentationen af ​​selve restaurantkæden og uden den, som jeg viste. Selve ostekagen er omtrent den samme overalt. Sukker tilsættes overalt i ganache og meget. Jeg besluttede ikke at tilføje sukker, fordi cheesecake allerede er sød.
Meget velsmagende, høj i kalorier og tilfredsstillende. Men det er værd at gøre det. Anbefale!

P.S. Om gelatine. Jeg har en meget stærk gelatine fra Holland fra Trobas. Hvis du tror på sælgeren, er gelens styrke i min gelatine 270 Bl. Jeg ved ikke, hvor sandt det er. Men denne gelatine svigtede mig aldrig. Derfor, hvis du har gelatine med mindre styrke, skal dens mængde i denne opskrift tælles. Hvordan man beregner, finder du på Internettet. Eller brug din gelatine i henhold til instruktionerne til den.

Lignende opskrifter

Japansk cheesecake (bomuld DEX 60) (ang-kay)

Ostekage (vagsal)

"Village salat" cheesecake snack (natapit)

Angela, det ser ud til, at du gav et passende navn, fuldt ud formidlet essensen af ​​den engelske version.
Meget flot snit! Sikkert lækker! Og så smukt dekoreret!

[Angela]

Angelavirkelig over grænserne
Det er tid til at udgive en forfatterbog med dine opskrifter.

vi kaster den første udgave, sådan et talent !!!

Bare til hans fødselsdag bad en 5-årig nevø om "chokolade med chokolade, med hvid og småkager" - jeg ved hvad jeg vil gøre for ham! Jeg bringer en rapport om 3 uger!

Som min søn siger - "Jeg ligger støvet." Glæde er komplet. Jeg tager hatten af ​​til forfatteren af ​​et sådant kulinarisk mesterværk og slutter mig til ordene om bogen.

til sin fødselsdag spurgte nevø 5 år

Smart dreng, ved hvad jeg skal bede om!

hvad et mirakel !!!!!!!!!!!!! der er ingen ord fra glæde !!!!!!!!! Angela, mange tak, fordi du delte sådanne mesterværker med os!

[Angela]

Angela............. slet ingen ord .... du ... du ved! GODT KLARET! Jeg støtter bogen!

[Piger,]

Piger, tak fordi du kom forbi. Jeg er glad for, at du kunne lide resultatet. Ostekagen er meget, meget anstændig. Du skulle prøve. Min mor sagde, at dette er den mest lækre af alle dem, jeg har bagt

.

vi vil folde til den første udgave,

Du foldes først. Jeg har ikke noget imod det og meget taknemmelig.

"chokolade med chokolade, med hvid og småkager" - jeg ved hvad jeg vil gøre mod ham! Jeg bringer en rapport om 3 uger!

Marina, Jeg vil være glad, hvis alle kan lide det)

Du foldes først. Jeg har ikke noget imod det og meget taknemmelig.

... Angela, så har vi brug for organisatoriske spørgsmål. Find en udgiver, ring eller skriv til dem. Deres betingelser er forskellige, hvis de er interesserede, kan de offentliggøre for egen regning og tage rettighederne til publikationen. Og du har en procentdel af omsætningen, og hvis du betaler, skal du finde ud af, hvor meget. Så fortsæt !!! Og vi vil støtte !!! Held og lykke. Bogen er nødvendig !!! Så vil vi være stolte og plage dig med en autograf)))

[Nadyush,]

Nadyush, Det forekommer mig, at dette er helt urealistisk, især nu, når vi har dette her. Selvom de tager det, kan jeg ikke forestille mig, hvor meget det kan koste?

[ang-kay]

ang-kay, først skal du prøve! Der er udgivere på Internettet, du kan kontakte dem. Søg!
Og hvorfor, i det angivne område, sving højere, der er Moskva. banke på alle døre !!! Angela, du har noget at tilbyde !!! Start med at søge efter "hvordan man udgiver en kogebog"
Den første, der stødte på

🔗

[Nadia,]

Nadia, tak. Rædsel, hvor dyrt!

[ang-kay]

ang-kay, ro, kun ro. Dette er mig for et eksempel. Men bogen er med illustrationer, så den bliver ikke billig. Du kan starte med en, temaet en og derefter se, hvordan det går.
Pludselig løber forlagene selv efter dig. Du finder først ud af, hvordan du korrekt designer og fremstiller en færdiglavet, afhent tematiske opskrifter. Tal med udgivere, spørg dem, hvad de er interesseret i, hvad der efterspørges nu.
Dette tager en vis tid, men du har et FORMÅL, og du vil nærme dig det)))

Jeg er ikke professionel i forlagsbranchen, men reglerne er de samme overalt. Overvej at du har modtaget et magisk spark fra mig, alt vil ordne sig. Af den måde modtog en person mere og føler sig godt

Tak. Vi får at se. Du er nødt til at holde dig selv og finde ud af, hvordan du kommunikerer.

[Angela]

Angela, kom nu, det vigtigste er at ønske at gøre det, og så ordner alt! Held og lykke!

[Angela]

Du er nødt til at holde dig selv og finde ud af, hvordan du kommunikerer.

Angela, fantasi! Kagen er fantastisk. Jeg har skrevet til dig om bogen i lang tid. Ved kommunikation vil jeg tilføje, at efter at have købt en fremragende bog fra forlaget "Eksmo" på de sidste sider, læste jeg de oplysninger, at de ledte efter nye forfattere og efterlod en e-mail-adresse til kommunikation. Jeg sender dig adressen via LAN, måske er de stadig interesserede, og søgningen efter forfattere fortsætter.

[Ilona]

IlonaMange tak for ros og vejledning. Jeg vil bestemt se.
PigerEndnu en gang tak for støtten og sparkene ikke kun i emnet, men også i LAN og telefonisk. Jeg lover, at jeg vil tænke meget godt.

Jeg lover, at jeg vil tænke meget godt.

Og jeg og jeg med begge hænder til Angelas bog

[Angela,]

Jeg har en uges ostekager - jeg har bagt japansk bomuld to gange og bagt Oreo i weekenden. Jeg reducerede antallet af produkter lidt, da jeg har en form med en diameter på 18 cm. For mig er det ikke rigtig en ostekage, men snarere en rig chokoladekage. Jeg tog 70 ′ / chokolade, og ganache viste sig at være så tæt som et trøffel slik (måske skulle der have været tilsat mere fløde). Generelt kunne alle lide det - rig, nærende, mere vinter, efter min mening. Næste gang prøver jeg at lave det med en lavere procentdel chokolade.Angela,mange tak for opskriften. Og min rapport

[Taniaaya,]

Taniaaya, Jeg vidste, at du ville bringe det til mig! Godt gået, hvad jeg besluttede at gøre. Meget smuk og upåklagelig som altid. Klippet er smukt. Jeg er glad for, at jeg kunne lide det. Jeg er enig i, at dette er en komplet kage.

Jeg tog 70 ′ / chokolade, og ganache viste sig at være så tæt som et trøffel slik (måske skulle der have været tilsat mere fløde).

Tanya, ja, du har brug for chokolade, der ikke er så rig som for mig. Min smag er god og i sådanne proportioner med glasur og chokolade.

[Tanechka]

Nej, ja, du laver narr af middagen med vilje, hvilken skønhed ..Tanechka.. der er ikke noget at sige, ved du
De lovede at bringe Oreo, så laver jeg denne kage, jeg prøver den i 2 hjerter. Jeg beregner proportionerne ..
Angela Undskyld, men du er vant til mig, en kedelig ..
Så jeg forstod korrekt, at kagen går nedenfra?! Af lag så
base - "ganache -" ostekage - "mousse -" ganache? Ikke forkert?

[Olya]

Olya, Ja det er rigtigt. Som en almindelig kage.

Angela, jeg er i ærefrygt! Og præciser for mig (jeg har aldrig været konditor), som en del af "Cheesecake" -laget har du creme - 160 ml, og i beskrivelsen af ​​præparatet fandt jeg ikke, hvornår jeg skulle tilføje dem, før jeg kørte i et æg eller efter?

[Evgeniya]

Evgeniya, tak for ros og omtanke. Alle ingredienser til ostekagen, undtagen ægget, sættes sammen i en skål og omrøres. På billedet kan du i princippet se. Men det er et rod. Jeg vil bede dig om at tilføje.

[Angela]

Angela, Jeg forstår den opløselighed, men er det muligt at erstatte selve cookien med noget. Kagen er vidunderlig, jeg vil virkelig bage, men jeg kan ikke lægge færdige cookies i desserter

[Catherine]

Catherine, du kan slet ikke sætte det. Det er bare ingen cookies. Det påvirker kun smagen, men uden det vil det være godt.

[Angela]

Angelatak, jeg prøver

[katyaspb]

katyaspb, og hvis du gør det selv? Forummet har også en opskrift.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...626.0
Angela, jeg er ked af det, men hun tænkte bare på at erstatte købte cookies og ledte efter en opskrift.

[Marina]

Marina, Jeg har også en cookieopskrift

Chokoladekiks med fløde baseret på "Oreo" -kager (ang-kay)

Jeg har også en cookie opskrift

Hvorfor var stille ?? Jeg ville allerede have gjort det! Jeg gik for at se .. kan jeg mestre denne opskrift?!

[Olya]

Olya, Jeg er ikke vant til at råbe om, hvad jeg har.

vil jeg mestre denne opskrift?!

Som to fingre ...

Piger, tak for tipet til hjemmeversionen af ​​Oreo, vil jeg helt sikkert bruge

Jeg viser min ostekage med ændringer: hvid creme fraiche og fløde fra Andy Chef fra denne opskrift https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=489699.0#
Cheesecake og mousse i sig selv er uændret. Kagen er lækker! Min datters ven sagde, at jeg var en FAIRY
Havde kun ikke tid til at fotografere det hele

[Wiki]

Wiki, Jeg er glad for, at denne kombination også er velsmagende. Kagen er smuk! Godt gået, det stoppede ikke modviljen mod alt chokolade, men fandt sin egen version.

Næste gang (og det bliver det bestemt!) Gider jeg slet ikke kagen, men jeg laver en base af kager som en traditionel ostekage. Fordi barnebarnet praktisk talt ikke spiste kagen, men hun spiste mousse og ostekage.
Jeg lavede en ostekage af Violetta-ost, det viste sig lige i munden. Ja, og med Oreo indeni, flyv generelt væk! Og jeg lavede moussen som fuglemælk efter smag.

[Wiki]

Wiki, godt klaret!
Angela se hvilken erstatning jeg købte

[Wiki]

Generelt vil jeg ikke gider med kagen, men jeg vil lave en base af kager, som en traditionel ostekage.

Wiki, kunne være sådan.

hvilken erstatning købte jeg

Jeg fortalte dig, at du også kan finde andre cookies. Det viser sig, at der er. Du var bare ikke opmærksom som unødvendig.

[Angela]

Angela, nu vil jeg have Pavlova, og så din denne!
Nå ja, jeg kiggede ikke engang .. men prisen er latterlig, jeg købte også 5r cookies til kagerne i tilfælde af en hurtig sag. Og jeg elsker virkelig netop sådan en kartoffel, og jeg tilføjede også simpelt sukker til is i mus.

Angela, husk at tænke over bogen. Dine brød og andre bagværk er kunst. Det ville være korrekt, hvis en af ​​arrangørerne hjalp med at finde et forlag. Det er utvetydigt, at du har brug for at offentliggøre, men ikke med dig. Og de fleste af os vil ikke kun folde, men også købe den første udgave op! Vi vil stadig være stolte af denne bog!

[Oksana]

OksanaMange tak for sådanne venlige ord. Du skal kigge efter dig selv. Hvorfor pålægge nogen problemer. Saml mit mod og start, hvis forummet hjælper)

[Oksana]

OksanaMange tak for sådanne venlige ord. Du skal kigge efter dig selv. Hvorfor pålægge nogen problemer. Saml mit mod og start, hvis forummet hjælper)

Selvfølgelig vil det hjælpe!

Jeg gjorde det tak for mesterklassen, dette er min første sådan præstation. Lækker, chokoladeagtig.

[Svetlana]

Svetlana, mirakel, hvor godt! Ser smukt ud. Godt klaret! Jeg er glad for, at alt fungerede, og jeg kunne godt lide resultatet.

Jeg troede ikke allerede, men jeg gjorde det)))
Meget velsmagende, meget tilfredsstillende!

[Marina]

Marina, klasse! Et vidunderligt snit. Drømme går i opfyldelse)

Hvor længe har jeg set på ham! Og nu skete det! Endelig bagte jeg det! Angela, tak for sådan en velsmagende godbid! Alle kunne lide det!
Spørgsmålet er sandt. Hvad skal bundkagen være? Jeg fik det tørt. Noget buttery kiks bages uden held. Jeg mættede det. Og så tænkte jeg måske forgæves? Måske skulle det være tørt?

Jeg skar det ikke! Det vil sige, de forsøgte ikke at skære det pænt. Nå, det er stadig okay mere eller mindre viste sig

[Vera]

i lang tid kiggede jeg nøje på ham! Og nu skete det!

Vera, det viste sig vidunderligt! Jeg håber, at du selv er glad for, at du prøvede dette mirakel?

Hvad skal bundkagen være? Jeg fik det tørt. Noget buttery kiks bages uden held. Jeg mættede det. Og så tænkte jeg måske forgæves?

Vera, kagen er ikke tør, som en sandet. Måske overeksponerede du det i ovnen. Men heller ikke blid at holde sådan en vægt på toppen. Han har ikke brug for imprægnering. Tak fordi du bragte en sådan godbid.