Skær kiks i kager og nivellerer kagen

piger, fortæl mig, med hvilken creme kagen sættes på videoen? ...

Jeg vil fortælle dig, hvordan jeg justerer kanten af ​​kagen, så den er jævn og klar.
Samling af kagen som vist HER Lad det køle godt af og krympe så meget som muligt.
Så handler vi her SÅ
Men jeg vil gerne dvæle lidt mere ved bearbejdningen af ​​kanten med dette meget "konfekturegips"
Jeg vil henlede opmærksomheden på, at massen til kagen "kartoffel" og "konfekturegips" i forholdet mellem kiksekrummer og fløde er forskellig. Hvad kartoflerne angår, er jeg endnu ikke klar til at sige, hvilket forhold der er acceptabelt for mig. "Men konfekturegipset" gør jeg i forholdet 1: 3.
Og så forseglede vi alle de revner, som vi dannede, da vi samlede kagen.
Derefter begynder vi at påføre "gips på hele kagens sideflade. Påfør den, så den rager ud over kanterne på toppen af ​​kagen."



Derefter glat massen mod midten med en palle, der starter fra kanten af ​​kagen.



Hvis kanten ikke var meget afrundet, og når "kittet", der stikker ud fra toppen, udjævnes, var det nok til at fjerne denne afrunding, så sæt kagen i køleskabet til afkøling til efterfølgende påføring af cremen på kagen.
Hvis denne nivellering ikke var nok til at fjerne afrundingen, påfør vi først "kitt på kagens kanter og forsøgte at udjævne det med midten.



Derefter nivellerer vi det fra midten til kanterne. Fjernelse af overvægt fra siden, beskæring af kagen og derefter ovenfra. Indtil hjørnet af krydset på siden og toppen af ​​kagen er klart og lige.



Så snart vi opnåede en spids vinkel ved krydset. Sæt det i køleskabet for at køle ned.
Dæk derefter med creme, niveau og dæk derefter med mastik eller dekorér blot med creme.



Hvordan du gør dette kan du se HER

Prøv det, det er ikke så svært som det lyder. Efter at have dækket kagen sådan flere gange er jeg sikker på, at du får en glat og smuk kant af kagen.

[husky]

husky, hvilken konsistens skal gipset være? Det viser sig, at en creme med krumme, men ikke et kort, skal den være vandig?
Hvis jeg forstod korrekt, er det nødvendigt at påføre gips, det vil sige fløde og derefter igen flødesmør + kondenseret mælk? Og stadig skal gipset bestå af hvilken slags fløde, den samme olie? Jeg håber, jeg har formuleret spørgsmålene korrekt!

[grusnata]

grusnata, kiggede nu på mine noter. Næsten altid er forholdet mellem krumme og fløde 1: 3. Og nu tager jeg bare krummerne fra kiks, marengs. Ikke tørt, men frisk. Alt, hvad der er tilbage, er skåret fra kiksene, hvis det ikke er nødvendigt, lægger jeg i en film og i fryseren. Jeg har brug for det, fik det ud, en halv time er gået, og besætningen er klar til brug. Jeg lægger skrotene i beholderen, hvor jeg forbereder kagen, og bland den med en mixer, indtil den er glat. Massen er sådan, at den kan smøres. Flyder ikke, men heller ikke helt tyk.
Sæt "gips" i køleskabet for at fryse. Derefter er cremen ren. Jeg tager den samme creme, som jeg lavede kagen på. Nu tilføjer jeg smeltet chokolade til smørcremen. Så det er endnu stærkere. I denne varme er det sikrere end bare en creme.

OKAY! Tak skal du have! Jeg vil forsøge.

[husky]

husky, og hvis cremen er creme, er den velegnet til at blandes med krummer, eller er smør nødvendigt i dette tilfælde?

[grusnata]

grusnata, Jeg kan ikke nøjagtigt besvare dit spørgsmål. Måske kommer en anden til at fortælle mig. Det kender jeg til, at proteinkrem er mulig. Men med creme har jeg svært ved at svare. Naturlig creme går ikke under mastik. Derfor tror jeg, at belægning med krumme heller ikke fungerer. Men vegetabilsk fløde synes at være egnet til mastiks. Måske vil de være egnede til belægning med krummer.Men alt dette er bare mine tanker, da jeg kun bruger smørcreme med krumme under mastik. Og nu i varmen tilføjer jeg lidt mere smeltet chokolade til cremen.

Der er en anden god måde at få lige kager på ...
For at gøre dette har vi brug for enten to former i forskellige størrelser med en forskel på ca. 2 cm eller en glidende med en justerbar størrelse.
Vi bager vores kager, bager en ekstra kage, der er ca. 1 cm tyk, på et firkantet eller rektangulært bageplade, skærer vores ekstra kage i strimler svarende til kagens højde og lægger dem på siderne af vores form, smør med lidt fløde og start derefter med at lægge hovedkagerne ...
Kort sagt, hvordan skulle vi pakke kagen under soufflen ... og vi gør det.
Her.

Jeg justerer kagen nøjagtigt med en lineal, dette er ikke et figurativt udtryk, det er med en lineal og en firkant, som jeg arbejder med, når jeg justerer.

Nastya, hvordan er det? Hvor kan du læse om det? Dette er første gang jeg har hørt noget om en sådan tilpasning.

Da jeg ikke har en spatel (eller en spatel, hvis det er på russisk), er jeg nødt til at udjævne kagen med en kniv, men den er ikke den samme bredde over hele længden. Som et resultat gør jeg dette: Jeg nivellerer det groft med en kniv, og derefter tager jeg en lineal og nivellerer den med den. Det er på toppen. Grundlæggende erstatter jeg i dette tilfælde bare spatlen med en lineal.
Men med siderne er situationen lidt anderledes. Jeg nivellerer også groft med en kniv, og så tager jeg en bred lineal eller en firkant og presser den mod overfladen, som kagen står på (den skal være flad) og fører langs hele enden af ​​kagen. Den overskydende creme skæres af med en lineal, og om nødvendigt påfører jeg mere. Således har jeg en vinkel på 90 grader, og der er ingen stablet eller konveks-konkave sider, alt er glat, og der er ingen kupler.
Nå, og selvfølgelig måler jeg højden på niveauet med en lineal langs hele omkredsen for at finde ud af, om det er det samme overalt. Jeg gør dette selv før jeg udjævner med fløde, hvor det er nødvendigt, jeg trykker på eller glider cremen under kagerne eller skærer overskydende af.

Det er hele "hemmeligheden". Der er ikke noget særligt, alt er simpelt, men efter at jeg begyndte at bruge disse teknikker, blev kagerne jævne

Tak, Nastysh. Afklaret. Om siderne - det er interessant.

[Pluss]

Pluss, Tak skal du have! Jeg så det lige. Brug for at prøve!

Piger, se linket fra Flashka. Hvilken slags fløde arbejder konditoren med?
Og hvem ved, hvad creme Cake Boss, konditor Buddy Valastro, bruger?
Måske er der en Temka et eller andet sted, hvor dette allerede er blevet diskuteret?

Hvilken slags fløde arbejder konditoren med?

Nu kiggede jeg på hendes hjemmeside: en base for en creme af fast madfedt og smør (forholdet 1: 1). Desuden anbefaler hun at lægge mere madfedt og mindre olie til styrken.
Her er en grov oversættelse af hendes opskrift:
1/2 kop fast madolie
1/2 kop smør
1 spiseskefuld marengspulver (hvad er dette - jeg forstod det ikke)
1 tsk vanilje eller anden smag
4 kopper sigtet konfektursukker (formodes at være pulveriseret sukker)
2 spsk mælk
Pisk smør og fedt, tilsæt mælk og smag, derefter lidt efter lidt pulveriseret sukker.
Et eller andet sted sådan.
Under videoen (hvis du går til YouTube) er der links til dens ressourcer

Og hvem ved, hvad creme Cake Boss, konditor Buddy Valastro, bruger?

Han har ingen opskrifter på sin hjemmeside, men at dømme efter navnene på hans cremer bruger han de samme cremer som konditoren med videoen.
Desuden er hovedingredienserne i alle cremer solidt fedt og smør i tilsætningsstoffer, chokolade, kakao, flødeost osv.
Ærligt talt ved jeg det ikke - jeg vil ikke spise en kage med madolie

Gad vide hvad deres madolie er lavet af?

Gad vide hvad deres madolie er lavet af?

Klatrede for information. Og her er hvad (kort) lærte:
Madlavningstalt består af hydrogenerede vegetabilske olier (sojabønner og palmeolier). Madolie smager ikke særlig godt, så opskrifter foreslår at blande det med smør.Hydrogenerede olier er kunstigt fortykkede olier, der skader kroppen (regelmæssigt forbrug af disse olier kan føre til åreforkalkning og kræft), øger kolesterolniveauet i blodet. De indeholder også for mange transfedtsyrer.
Men på den anden side opnås en meget tæt creme fra fast madolie, der ikke smelter ved stuetemperatur, derfor bruges den i vid udstrækning til madlavning. Derudover indeholder den mindre kolesterol end smør (). I Amerika er det næsten uundværligt til bagning og fremstilling af cremer. Anbefales ikke til dagligt forbrug.

Jeg vil ikke gerne spise en sådan creme eller bruge den til kager
Og marengs er et tørret pisket protein med sukker. Den samme tørre marengs.
Men alle slik er lavet med sådan konfekture fedt.

Piger ... hvor længe har jeg ikke været her ... Jeg læste de sidste beskeder og var meget glad og ked af det ... Jeg var meget glad for, at de stadig fortalte, hvilken slags creme på videoen var ... Jeg var ked af det, fordi jeg lige lavede denne creme, men oversatte ikke meget rigtigt ... ikke konfekture fedt, men vegetabilsk fedt ... og i mørket tænkte jeg, at dette var vores margarine (jeg tænkte også, hvordan man laver fløde ud af margarine) ... Jeg lavede denne creme ... Jeg har fremragende byaka viste sig ... skamfuld .. ... Jeg har lige oversat maden ... og i morgen skal jeg lave en tredelt kage og mastik, det har jeg aldrig gjort ... og brylluppet er stadig ... kort sagt, mit hoved drejer ... Jeg smider lidt fløde ud ...
og jeg vil fortsætte med at bryde hovedet, hvad jeg skal lægge under mastikken ...

[Flashka,]

Flashka, gå efter det. Og må du gøre det hurtigt og smagfuldt

tak for støtten ... Jeg vil helt sikkert rapportere tilbage ... kun jeg ved ikke hvilket emne endnu ...

Nu så jeg en video om, hvordan den udjævnes med denne oliecreme. Jeg er chokeret, foruden det faktum, at der er et lag creme, der sandsynligvis vejer et kilo, så det er endnu ikke velsmagende. Forresten, nogle supermarkeder har denne madolie, jeg brugte den virkelig ikke.

tak for støtten ... Jeg vil helt sikkert rapportere tilbage ... kun jeg ved ikke hvilket emne endnu ...

Læser du https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129295.0 Og hvis du stadig ikke beslutter dig for hvad og hvor, så spørg bare, vi viser dig altid!

[LikeARiver-link]

Mit spørgsmål er ikke helt i emnet, men jeg ved ikke, hvor jeg skal sætte det.
Jeg lavede en testkage (kiks ovenfra og nedenunder og marengs inde med smørkondenseret mælkefløde), marengsen spredte sig selvfølgelig i alle retninger. Jeg vil gerne have mere pæne sider, og jeg læser, at det ser ud til, at de råder til at lægge "kartoflerne" ud med sider, ikke? Men jeg ved bare ikke, hvordan en sådan tynd side kan være lavet af kartofler?
Eller bare bage små marengskager?

LikeARiver-linkFor at være ærlig forstod jeg ikke helt. hvordan kører den marengs på kagen? Blev det ikke bagt i et lag, men i separat bezyushki? Eller er det brudt?
Her SÅJeg bager marengs i et lag til kagerne (det første foto, som jeg stødte på) Der er et foto, hvor du kan se, at den ovale marengs (den uden næse), jeg skar foran i den form, som jeg har brug for i kagen. Det forbliver hel for mig, selvom det ligger på cremen. Det så ud til, at han ikke havde noget ønske om at løbe. Og lad ham prøve, vi smører det også med creme, læg en kiks ovenpå. Vi sætter det under undertrykkelse og i køleskabet til frysning.
Hvordan kagen er planeret og overtrukket med "konfekturegips" kan ses HER
Bare tag dig tid til at følge linkene i dette indlæg. Der finder du mere komplette oplysninger om samling af lag og justering af kagen.
Med hensyn til at afslutte kagen med kartoffelkagepasta.
Jeg vil henlede opmærksomheden på det faktum, at massen til kagen "kartoffel" og "konfekturegips" i forholdet mellem kiksekrummer og fløde adskiller sig fra hinanden.
Hvad kartoflerne angår, er jeg endnu ikke klar til at sige, hvilket forhold der er acceptabelt for mig.
Men jeg laver "konfekturegipsen" i forholdet 1: 3. Det vil sige, 300 gram creme tages pr. 100 g krummer. Tallene kan variere lidt afhængigt af selve krummen.Dens sammensætning (klassisk kiks, kiks i olie, vand, marengs, shortcrust wienerbrød osv.)

[Husky]

Huskytak også her for råd og lektion!
Så ja, marengs var skiver. Åh, bare spørg ikke, hvorfor jeg har bagt en hel kage, ja, lidt høj, men du kan stadig holde den. Men pludselig gik der noget for mig, og jeg begyndte at bryde det. Generelt vil jeg næste gang forsøge at holde alle mine "strålende" ideer tilbage, men gør det som det skal være!
Jeg tror, ​​at jeg helt sikkert vil vise den kage jeg modtog :)

[husky]

husky, Jeg begyndte at træne for at udjævne kagerne under mastik, kan man sige i henhold til dine instruktioner og stødte på sådan en ting , kagerne blev gennemblødt i creme fraiche og skæv. forsøgte at tilpasse sig cremen - forgæves. hvordan man skal være

Ja, kagen er tydeligt faldet til side. Lad os prøve at finde ud af, hvad der forårsagede dette.
Du havde en kiks. Du skar det. Hvad skar du og skar du det nøjagtigt? Var lagets tykkelse den samme, som er til højre, som er til venstre? Eller gik det skråt, når det blev skåret? Hvis dette er tilfældet, isoleres det naturligvis igen, når det smøres og installeres.
Hvis årsagen er, at kiks ikke blev skåret i samme tykkelse over hele overfladen, f.eks. Til højre for kiksens top, viste en større tykkelse sig og til venstre mindre (eller omvendt), så under manglen kan denne fejl rettes på to måder.
1. Udskift kiksens lag ved samling efter spredning med fløde. Det vil sige, læg den tykkere kant på det andet lag, hvor det er tyndere, og derefter bliver kikset udjævnet.
2. Hvis du ikke bemærkede forskellen i tykkelse med det samme og efter installationen af ​​vægten til nedsænkning, skal du køre kagen med et kit. På den side, hvor kanten er aftaget, skal du anvende en større mængde konfekturekitt. Hvor kanten er højere, skal du bruge lidt kit.
Måske er årsagen en anden, men indtil videre kommer intet andet i tankerne.

[husky]

husky, meget blev klart for mig! Tak skal du have. min mor gav mig en kage med den opgave at dekorere den. Jeg huskede, at hun engang sagde, at hun skar ham halvt. måske påføres cremen ujævnt. Jeg bemærkede alle ujævnhederne, da jeg begyndte at justere. tak, det kom aldrig i tankerne, hvordan jeg fikser dette. når alt kommer til alt er wienerbrødstricks vigtige

Og også nogle gange opstår der ujævnheder på grund af det faktum, at belastningen på kagen glider ud.

Nogle gange justerer jeg ikke ved at tilføje, men omvendt. Jeg skar den udstående top af.

[håndværker]

håndværkertak, også god velkomst

Hvis kanten af ​​kagen bages ujævnt, sig fra den ene side, den anden er lysebrun, der er en mulighed for, at den lyse side vil synke mere og endda puste op.

[Skæring af kiks i kager ved hjælp af en delt formring og plader.]

Skæring af kiks i kager ved hjælp af en delt formring og plader.

kiks skæremetode:
læg kiks på pladerne. Ved at tilføje eller fjerne dem kan du nemt justere højden.



Dæk med en aftagelig ring fra formen / højden på den fremspringende kiks skal være sådan. således at når det skæres svarer det til den tykkelse, du har brug for, og afhænger af, hvor mange kager du vil dele den færdige kiks /.
kniven skal ligge og bevæge sig langs kanten af ​​metalformen, og med venstre hånd holder vi kiks ovenpå.



Dette er en meget bekvem og hurtig måde. især. det er simpelthen umuligt at skære en sådan luftig svampekage jævnt og smukt på en anden måde. held og lykke!

natapit, stor ... nej, mange tak !!! rigtig god idé !!! I lang tid blev jeg vant til at skære en kiks i øjet, men nogle gange, og det er på sarte kiks, og selvom diameteren er stor, kan det være svært at holde sig på det ønskede niveau. Ellers går du ikke glip af det. Og du kan bruge alt til dette formål, så længe du kan justere højden, og så den passer under ringen.

[Olyasha]

Olyasha Som et eksempel vil jeg vise et foto af et af trinene i processen med at lave en kage. Dette skal være før belægning med olie, SELV hvis huden er struktureret

Jeg begyndte at skyde MK, men i går spildte jeg så meget tid og afsluttede den indtil kl. 4 om morgenen og ikke længere filmet med kameraet. Nu fortryder jeg

tapperhed , er det hele udjævnet med såkaldt gips?

Valya, hvad betyder det at dække med olie? Dækker du med ren olie under mastikken?

jeg Jeg nivellerer enhver kage i tre trin:
1. - med en masse som en kartoffel med konsistensen af ​​tyk creme fraiche (dette er filmet efter det første trin) med denne masse tilføjer vi buler til poterne, hofterne, justerer nakke og hale
2. - massen er glat, ligesom ikke tyk creme fraiche, jeg arbejder meget hurtigt med den, vi ændrer ikke noget til den, den lukker allerede kun lidt mindre fejl i køleskabet
3. trin - en pakke med 82% smør og gulvet i en dåse hvid kondenseret mælk med samme temperatur. Pisk og med denne sammensætning gå over hele området med et tyndt lag og igen i køleskabet, selv i fryseren i 1 time.
Så tager jeg det ud og med våde hænder udjævner det hurtigt alt, hvad jeg ikke kan lide. Overfladen er så glat som en testikel.

tapperhed Kan du fortælle os mere om 1. og 2. masse?

[mamontenok]

mamontenok Mere end Huska gør det det er allerede umuligt at fortælle. På samme sted giver hun et link til emnet "skære en kiks og tilpasse kagen" der også med billeder og med videoer og beskrivelser af en person, der gør meget. Bare en cool metodologisk guide, og min metode er enkel, som en af ​​tilfældene i denne guide. Der er proportionerne angivet. Men proportionerne er lige, hvad alle vælger selv! Første gang jeg æltede så tæt, at jeg udjævnede det i 2 timer, så rådførte jeg mig med mestrene, de foreslog hvilken konsistens at bruge. Du spørger hvilken konsistens? der blev givet et meget klogt svar - BEKVEMT for dig, og du finder det kun ved prøvelse.

tapperhedMange tak for tip! Det er bare, at siden allerede er vokset så meget, at der ikke er nogen måde at genlæse alt på, så nogle gange kommer det til at irritere folk.

[tapperhed]

tapperhed, kan du stille et spørgsmål om justering - med den sidste sammensætning dækker vi med et tykt lag eller ligesom lim?

[Der]

Der det tredje og sidste lag jeg har er smør med kondenseret mælk. Mener du det? Hvis ja, så i et tyndt lag, hvis de to indledende operationer blev udført perfekt, det vil sige, du er tilfreds med alt. Hvis du forlod gruberne, bliver du nødt til at påføre mere olie. Generelt er det mest kraftfulde det første lag, hvor du også træner alle de buede konvekse overflader, og alt andet er bare for større tillid. Undskyld det franske ordsprog, men i andres hænder er det altid tykkere, og jeg har altid andres kage glattere, selvom jeg tjekker min med en lineal, en firkant og to niveauer og opfordrer min mand til at rette kritik til tilpasning, men han er simpelthen nådeløs, han ser den mindste afvigelse fra niveauet og angiver; -DMen dette er kun når du fylder din hånd alt dette er nødvendigt Over tid tager hånden selv den hældningsvinkel, når den er justeret, hvilket er nødvendigt. Nå, det er sådan, man skal køre bil. Da jeg fik min licens for 20 år siden og begyndte at køre, kiggede jeg på alt på pedalerne - jeg var bange for at blande det, men nu sker denne proces automatisk, jeg tænker ikke engang på hvad, hvorfor og hvordan. Det kræver øvelse. God teori er klasse, men det understøttes ikke af praksis, når tiden er inde i afløbet

[tapperhed]

tapperhed, og du kan også spørge om justering. I disse to første lag bager du en separat kiks, og hvor meget har du i gennemsnit brug for at smuldre en kiks for at være nok til en kage?

[Der]

DerDette er individuelt for alle. Nogen klarer sig med ét lag, og nogen med et olielag udjævner kagerne perfekt! I dette indlæg handlede det om 3D-kager, og runde I-niveau på én gang. I 3D skærer du meget af, når du skærer det ud, nogle gange er resterne af sådanne stykker overflødige, tørre, maler de samme kartofler, hvis du tilføjer fløde, men jeg har aldrig bagt det separat. Lagene påføres derefter tynde

[Sødme]

Piger-håndværkere, fortæl mig:
Jeg justerer som den store og mægtige Tortyzhechka lærte) Alt går godt, kagen er ligesom en skøjtebane, jeg dækker den med mastik - alt er fint, jeg lægger det i køleskabet og tager det med jævne mellemrum ud til dekoration (ja, stick noget - læg roser osv. - generelt ikke for længe), efter et par timer vises en forfærdelig cellulite (((selv hvor der ikke var spor af det).Under mastikken brugte jeg både smør + kondenseret mælk og Charlotte, det samme (hvad er min fejl?

Svar

SødmeJeg kan antage, at dekorering af kagen generelt tager meget tid, og kagen har tid til at smelte under mastikken. Måske forsøge at fryse kagen hårdere inden dekoration. Du kan prøve at lave ganache med mastiks.

Tak, Lyudmila! Næste gang jeg holder det i fryseren lidt længere, håber jeg, det er det.

[alenaroma]

Nå her er min første erfaring med tilpasning

Nå, hvis dette er din første oplevelse, så gjorde du det perfekt!

godt klaret! første gang jeg jævnede længere og med smøre igen ...

Åh, 🔗
fra sådanne håndværkere, ja, åh-åh-det er meget rart at høre rosende ord 🔗

alenaroma, meget jævnt, og hjørnet opretholdes! Et dejligt syn!

Ma-a-a-ma !!! 🔗
Piger, smiger du mig virkelig ikke? 🔗
Jeg er bastard ............ 🔗

men hvor er der at smigre! indtil jeg fandt ud af, hvordan jeg skulle niveauere ... og selv nu er der stadig problemer, men her første gang!

[Karalevna]

Piger! Men hvordan man ikke får en skarp kant, når man tilpasser sig, men sådan en afrundet, men samtidig så flad, som Lyudmila-Husky, for eksempel i en kage, hvor et korset, en håndtaske og handsker. Da jeg planerede, stod der striber fra pallen, og når du trækker den langs hjørnet, virkede rundheden ikke, og det er ikke overraskende, pallen er flad. Måske er der en særlig enhed? Og så hele tiden ville jeg bare justere min kage med mine hænder.
Svar

Karalevna, fange !!

Tak skal du have !!!

[2 kiks med en diameter på 26 cm og en højde på ca. 5 cm hver.]

Piger, hurtigst muligt! Jeg må straks sige, at jeg slet ikke er professionel. Jeg laver mor en kage til et jubilæum, folk til 20. Jeg bagte 2 kiks med en diameter på 26 cm og en højde på ca. 5 cm hver. Jeg skar hver kiks i tre kager, gennemblødte den. Jeg begyndte at samle og tændte hjernen - det er det hvilken højde det vil vise sig for mig, hvis 3 kager med fløde allerede gav 8 centimeter eller endnu mere. Hvis jeg lægger de resterende 3 kager ovenpå, creme, vil det være praktisk at skære det? du får tynde lange stykker ... Rådgiv vejen ud !!!!!!! Jeg har ikke nogen underlag - fungerer ikke en flerdelt et uden dem? (Jeg har en creme Charlotte)

SVAR

Bagsiden kan laves af enhver tynd, men tæt pap. For eksempel en slikæske. Skær til diameteren af ​​det øverste niveau, pakk det ind med plastfolie eller folie til bagning. Eventuelle cocktailrør, sushi-pinde er velegnede til det lavere niveau.
Da jeg ikke havde rigtige underlag, havde jeg det her SÅ

Hvis du stadig beslutter at lave en tierdelt kage med denne højde, skal du skære den korrekt, så der er ingen problemer med tynde lange stykker. Her er et diagram for din diameter, det venstre billede gør

God tid, da jeg er en helt nybegynder kok fandt lige sådan en ting til at skære kagelag, kan nogen bruge det ??

[Ksisha]

Ksisha, Jeg har ikke sådan en smart ting. Og selvfølgelig brugte jeg det ikke. Men jeg vil tale om det, jeg ser. Måske tager jeg fejl. så hvem har dette værktøj rette mig.
Billedet viser, at hvor kniven allerede har skåret igennem kagen, kom alle føringspladerne langs, hvor skæringen finder sted, sammen (faldt). Hvor den endnu ikke er skåret, og hvor pladen er hel (fra siden af ​​en stående person), er hullet, langs hvilken kagen skæres, højere. Der forhindrer en solid plade, at kniven sænker føringen. Og så viser det sig, at kagen er skåret lavere på den ene side og på den anden højere. Og hvorfor så dette værktøj? Det koster sandsynligvis meget mere end en almindelig streng. Han lagde snoren på bordet. Stødte ind i legeme med det i kagen og skær det til dit helbred. Og glat og uden nogen anstrengelse.
Jeg har brugt en almindelig snor til opskæring af kager i cirka 7 år, og jeg er glad.
I indholdet af dette emne kan du finde et indlæg, der taler om en sådan streng.

[Ksisha]

Ksisha, Jeg har ikke sådan en smart ting. Og selvfølgelig brugte jeg det ikke. Men jeg vil tale om det, jeg ser. Måske tager jeg fejl. så hvem har dette værktøj rette mig.
Billedet viser, at hvor kniven allerede har skåret igennem kagen, kom alle føringspladerne langs, hvor skæringen finder sted, sammen (faldt). Hvor den endnu ikke er skåret, og hvor pladen er hel (fra siden af ​​en stående person), er hullet, langs hvilken kagen skæres, højere. Der forhindrer en solid plade, at kniven sænker føringen. Og så viser det sig, at kagen er skåret lavere på den ene side og på den anden højere. Og hvorfor så dette værktøj? Det koster sandsynligvis meget mere end en almindelig streng. Han lagde snoren på bordet. Stødte ind i legeme med det i kagen og skær det til dit helbred. Og glat og uden nogen anstrengelse.
Jeg har brugt en almindelig snor til opskæring af kager i cirka 7 år, og jeg er glad.
I indholdet af dette emne kan du finde et indlæg, der taler om en sådan streng.

TAK for det kvalificerede svar, jeg har også en streng, men indtil videre ved jeg ikke helt, hvordan jeg bruger den, jeg har stadig en skrå kage (selvom der er 5 kager, jeg har bagt) vil jeg prøve) Jeg tænker med sådan et forum, og jer alle vil jeg være i stand til at behage min familie med lækre godbidder))

TAK for det kvalificerede svar, jeg har også en streng, men indtil videre ved jeg ikke helt, hvordan jeg bruger den, det er stadig en skrå kage (selvom der i alt er 5 kager)

Men fra dette sted, mere detaljeret, hvordan kan der være en skrå kage, når man skærer med en snor?
I så fald har du brug for:
- se på den samme tonehøjde, hvis strengen løftes fra begge sider
- først med antallet af mærker og derefter med antallet i cm
hvis alt er lige, så er kagen måske en kurve. Så hvis du har brug for at skære kagen i to kagelag, så:
- læg kagen på bordet
- læg strengen på bordet (under hensyntagen til at strengen hæves til samme afstand på begge sider)
- vi styrter ned i kagen med en snor og bevæger den langs bordet fra os selv til os selv, fra os selv til os selv
- VI Vender om kagen, der var ovenpå (eller det er muligt ikke at vende den, hvis dens pukkel sprænges ovenfra), "på hovedet"
- indstil strengen til den ønskede højde
- skær kagen igen med en snor, ligesom vi skærer den for første gang
Alt hvad du har er en af ​​tre kager, på den ene side over, på den anden nedenfor. Vi lægger det på krumme til belægning. Dine to andre kager er lige.

Og jeg kan ikke huske sådan en kiks, så den kunne skæres i 7 kager

hvis alt er lige, er kagen måske en kurve

hmm, min kage er skæv hele tiden, og her er hovedspørgsmålet: hvordan man lægger en let flydende kiksdej i en støbeform jævnt, så hele overfladen oprindeligt har samme højde ??? Jeg nivellerer det ikke med en spatel, det fungerer stadig ikke, formen er ikke gennemsigtig (((

hvordan man lægger en let flydende kiksdej i en form jævnt, så hele overfladen oprindeligt ville have samme højde ???

Jeg justerer med spatlen og ruller derefter formen flere gange omkring dens akse. Centrifugaldegen spreder sig mere jævnt. Men denne metode vedrører bagning i runde former og i rektangulære - jeg dabber udelukkende med en spatel)))