Skær kiks i kager og nivellerer kagen

Strengene bryder. Først satte min mand alt på strengene fra guitaren, og nu satte han en slags snoet en, så i sandsynligvis halvandet år har jeg arbejdet alene og går ikke i stykker.

Der er intet evigt.
Og hvilken slags snoet? Guitar også?

Nej, ikke fra guitaren. Dette er en slags stål snoet kabel. Kablet består af flere snoede strenge. Min mand lavede mig en snor til skæring af smør. Det er tykkere. Og så adskilt han en streng fra dette kabel og lavede en streng til skæring af kiks. Jeg tog et billede. Jeg prøver at vise.

[Ksisha]

Ksisha, Jeg har ikke sådan en smart ting. Og selvfølgelig brugte jeg det ikke. Men jeg vil tale om det, jeg ser. Måske tager jeg fejl. så hvem har dette værktøj rette mig.
Billedet viser, at hvor kniven allerede har skåret igennem kagen, kom alle føringspladerne langs, hvor skæringen finder sted, sammen (faldt). Hvor den endnu ikke er skåret, og hvor pladen er hel (fra siden af ​​en stående person), er hullet, langs hvilken kagen skæres, højere. Der forhindrer en solid plade kniven i at sænke guiden. Og så viser det sig, at kagen på den ene side er skåret nedenunder og på den anden ovenfor. Og hvorfor så dette værktøj? Det koster sandsynligvis meget mere end en almindelig streng. Han lagde snoren på bordet. Stødte ind i legeme med det i kagen og skær det til dit helbred. Og let og uden nogen anstrengelse.
Jeg har brugt en almindelig snor til at skære kager i omkring 7 år, og jeg er glad.
I indholdet af dette emne kan du finde et indlæg, der taler om en sådan streng.

Lyudochka, jeg drømte i nøjagtigt et år om en sådan magisk enhed som en delt ring til formning og skæring af den pågældende kiks! Og så købte jeg det, men straks 10 stykker (det var umuligt at skrive mindre ud). Og alle mine forventninger til denne magiske lille ting blev til virkelighed, da jeg skar den første kiks. Jeg var meget bekymret, så jeg bagte den første, satte den i fryseren natten over og skar den om morgenen, naturligvis, resultatet er fantastisk !!! Jeg skar en kiks på 8 cm tyk i 6 stykker kager. Der var ingen grænse for min overraskelse, da jeg skar denne kage, som om jeg bagte separate tynde kager, alt var så lækkert gennemblødt og klippet viste sig at være fremragende !!! Så jeg tør argumentere med din version. Jeg er meget glad for, ingen streng kan sammenlignes: for det første giver højden på 8 cm dig mulighed for at skære en ret høj kiks (og i min multikooker viser f.eks. En chokoladekiks at være op til 8 cm. Derefter splittes ringen og en kage i diameter kan være fra 24 cm til 30,5 cm. Ringen er også lavet af rustfrit stål, hvilket eliminerer "løsningen af ​​pladerne og dannelsen af ​​revner" ved skæring, den er ret stiv og holder formen godt. Derfor synger jeg en ode til denne ring. Og hvis nogen har brug for det, bedes du kontakte mig i resten af ​​9stk)))

Hej! hjælp mig!!! Jeg samlede kagen i en ring, satte den i køleskabet natten over, satte den i fryseren i en time om morgenen, tog den derefter ud af ringen og begyndte at udjævne den med kartofler, satte den tilbage i fryseren og tog den ud, og jeg begyndte at udjævne cremen, men den vil stadig stikke ud senere! : girl_cray: hvad skal jeg gøre? Jeg har brug for det til mastik

[Anya]

Anya, og hvad er dit lag? Måske er dette en soufflé, og den er ikke frossen?

nej, det er ostemasseyoghurt med friske jordbær, ingen gelatine. det var nødvendigt at fjerne det overskydende, men jeg fjernede det ikke, men nu begynder det at kravle ud, sandsynligvis lægge et stort lag

Anya, jeg kan ikke se noget andet, hvordan man fjerner alt fra siden af ​​kagen. Rengør alt, lav nye kartofler og dæk med ganache ovenpå. Det kan være baseret på smør og chokolade. Det bliver stærkere.

Tak skal du have! Jeg prøver det sådan, jeg brugte det med ganache + sengetæppe krummer og bare ganache på toppen

det var det, jeg endte med, naturligvis, jambs på stramt hav. fortæl mig, at det var nødvendigt at holde kagen uden ring for at holde cremen ude? og så var alt først nøjagtigt og klatrede derefter ud. til sidst plukkede jeg jordbærene, der kom ud, og cremen ud og stak kiksstykkerne i hullet fra bærene og sprøjtede. Sig mig, hvad ville ikke være foldene i bunden, du skal bare have, at mastikken var dobbelt så stor som kagen? Jeg kunne ikke lykkes uden dem, det var ikke nok mastiks for mig.

Piger, for det meste begyndere - meget er blevet sagt om emnet justering, men jeg vil tilføje et par flere fotos for at gøre det klart - når alt kommer til alt er der aldrig meget information.
Så hvordan gør jeg det - jeg sætter kagen sammen i en form til natten og lader den stå under pres hele natten. Takket være dette ser kagen allerede godt ud. Om morgenen frøs jeg let, så kanterne blev skåret bedre, og ved hjælp af en almindelig trekant og en lineal skar jeg de ujævne kanter af og gav den rigtige form.
Sådan kiggede kagen efter disse manipulationer.

Forbered derefter en krumme fra de skårne kanter, tilsæt mere fløde, og jeg tilføjer lidt "efterbehandlingscreme" - smør og chokolade. Vi spredte massen på kagens kanter og derefter igen med ethvert praktisk værktøj (her brugte jeg en almindelig linjal), vi begynder at glatte den, gentag proceduren fra alle sider.

Det viser sig at være sådan noget

Ved hjælp af en trekantlinjal bearbejdede jeg siderne

Jeg afkølede kagen igen og påførte et tyndt lag efterbehandlingscreme - smør og chokolade (1: 1 eller 1: 1,5 i varmen), denne creme isolerer pålideligt selv den mest sarte fyldning. Cirka dette er det resultat, vi har ved output.

Det ser ud til, at kanterne er gode, men ofte efter at de er dækket med mastik, afrunder de stadig, jeg kæmper stadig med dette selv ...

Natasha, god tilpasning !!! Og så der opnås skarpe kanter, er det nødvendigt at stryge mastikken på kanterne med to jern, der danner en skarp kant, og selvom du laver en super skarp kant med creme, vil mastikken afrunde dem alle.

Natasha, mange tak for MK! Næste gang prøver jeg at tilpasse det til dig.

stryg mastik på kanterne med to jern

Og jeg tænkte bare, jeg spekulerer på, om jeg har brug for et andet strygejern? Tilsyneladende har du brug for det.

bøde! vil helt sikkert komme til nytte! Tak Natasha!

Piger. Efter at have læst dette emne blev jeg inspireret af mastikskager. Noget jeg ikke kunne justere før :(
Men nu ser det ud til at have fungeret. Fortæl mig hvad du synes?

Skete der?
Hun udjævnede det med krumme med creme og creme på toppen og brugte en linjal) Det er faktisk mere praktisk for hende end med en spatel med hæl.

Godt godt! Jeg kan lide!

[Natusik Enig]

Natusik Enig, Jeg forstår selvfølgelig, at der er gået et år, men pludselig ... der har du ingen ring til at skære?)))

Og hvis nogen har brug for det, så kontakt mig, jeg har 9 stykker tilbage)))

Har du solgt dine mirakel-gadgets?

[Natusik Enig]

Natusik Enig, Jeg forstår selvfølgelig, at der er gået et år, men pludselig ... der har du ingen ring til at skære?)))

Jeg er ikke den eneste

Kan jeg også have en sådan kortfræser?! bestilt i en af ​​onlinebutikkerne, men sendte ikke ...

Også jeg snuble lige over en sådan vidunderlig kageskærer. Hvis der pludselig ligger et andet sted, køber jeg det med glæde))))

Kære håndværkere! Jeg beder om din professionelle og erfarne hjælp!) Sådan justeres kagekanterne efter det ideelle? Hvor mange lag skal jeg lægge? Hvad betyder det? Jern eller
Spatel? Jeg laver ikke kager med mastik, bare bare fløde eller glasur ... Men jeg vil have skønhed på siderne. Billedet viser manglerne. Det fald i forgrunden er prikken over i'et. Vær ikke opmærksom på det, alt er klart her .... Jeg er bekymret for uregelmæssigheder på siderne! Angiv en fejl, tak !!!))

Igen er han i en omvendt tilstand ... Nå, jeg synes det er klart, hvad jeg taler om ...
Tak på forhånd! Fik en masse uvurderlige oplysninger fra siden !!!

piger og under den våde marengs hvilken creme der skal udjævne kagen ???

Påfør en tykkere våd marengscreme og glat den ud. Så vidt jeg husker, bruger piger ikke nogen creme under en våd marengs. Anvend bare cremen i et tykt lag.

Jeg udjævnede alt godt for dem, ser det ud til, og så hvor cremen begyndte at dukke op på steder, hvor buler ikke oprindeligt var der, kan du først bruge en kitt til justering og derefter creme ???

[Elena (RAKUSHKA)]

Hvis der var fede cremer i mellemlaget, blev den mest våde marengscreme sandsynligvis heterogen. Derefter skal du isolere det indre indhold af kagen fra den ydre creme. Du kan bruge kartofler, du kan bruge en tynd kiks omkring omkredsen af ​​hele kagen.
Elena (RAKUSHKA), i emnet våd marengscreme er alle disse spørgsmål allerede blevet diskuteret. Du skal gå til dette emne. Gå til den første side i indholdsfortegnelsen, og find et link til kombinationen af ​​forskellige cremer med denne creme. Nå, eller find links til noget lignende.

Tak, jeg har lige registreret dig) så jeg har endnu ikke fundet ud af hvad og hvordan og hvor?))

[Elena]

Elena, link til emnet våd marengs.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79532.0

Bliv komfortabel og vent med resultaterne på siderne med konfekturetriks.

Piger,
Har nogen udjævnet en kage med en ujævn overflade? Næste uge er min datter 2 måneder gammel, og jeg vil virkelig bage "Ladies fingers". Men overfladen er meget ujævn. Hvordan kan jeg klare det, så det er helt fladt? Indtil videre er der naturligvis kun kartofler eller en tynd kiks omkring hele omkredsen + ovenpå i mit hoved. Det vil sige at lave en sådan kasse. Kan du bare ikke huske, hvor jeg så opskriften på denne kiks? Forbliver det plastik? Kan jeg bage det lidt på forhånd? Kan jeg fryse det? Det er bare, at barnet er lille, så alt skal gøres gradvist.

[yalexandrina]

yalexandrina der er en video Cake Ladies fingre fra Emmas bedstemor. Hun samler kagen i form.
Du kan dække kagen med kartofler med tilsætning af glasur. Jeg fortæller dig ikke om kiks.
Jeg stødte på en opskrift på dette, men jeg bagte det ikke selv.

[yalexandrina]

yalexandrina, Jeg lavede damefingre under mastik. Samlet i formularen. Efter gennemblødning skar jeg kagen, blev glattere og gik derefter tyndt med kartofler. Der var ingen særlige problemer.

[yalexandrina]

yalexandrina, som jeg forstår opskriften på damefingre, bliver den efter hærdning ret bøjelig for omskæring. kanterne kan simpelthen skæres jævnt, men hæld straks lidt nivelleringscreme ovenpå, det vil sige, du samler kagen i en form, holder den natten over og trækker den derefter ud af kulden, fylder toppen (også i formen) med creme, der vil spille rollen som nivellering og fjern den en gang i kulden for at fryse. og derefter trækker du det ud af formen og trimmer kanterne, så de er jævne.
Forresten tænkte jeg også på denne kage

Efter gennemblødning skar jeg kagen, blev glattere og gik derefter tyndt med kartofler.

Åh, Ir, tak! Præcis, det vil være muligt at klippe det. Jeg indsamler i formen som normalt. Men for "beskæring" dopetril ikke

kanterne kan simpelthen skæres jævnt, men hæld straks lidt nivelleringscreme ovenpå, det vil sige, du samler kagen i en form, opbevarer den natten over, trækker den derefter ud af kulden, fylder toppen (også i formen) med creme, som vil spille rollen som udjævning og du lægger det væk en gang i kulden for at fryse. og derefter trækker du den ud af formen og trimmer kanterne, så de er jævne.

Jeg gjorde det ikke ved "beskæring". I mit hoved dukkede alt straks op. Efter imprægnering vil jeg gøre alt. Jeg indsamler i formularen. Bunden bliver senere toppen. Efter hærdning skal cremen, der strømmer ned, danne et fladt plan. Det vil sige, at toppen allerede er justeret Nå, siderne er et spørgsmål om teknologi. Jeg skærer, laver krummer, kit. Hvis cremen pludselig nedenfra / ovenfra ikke ønsker at danne et fladt plan, som jeg havde til hensigt, så vil jeg gå lidt med en kniv og afskære de mest vedholdende tuberkler. Og der, i kartoflerne. Det blev besluttet, at "damefingre"

[Natusik Enig]

Natusik Enig, God dag. Jeg kunne godt lide ideen med denne skæreform. Jeg vil gerne have denne formular. Hvordan kan du købe det?

Kan du venligst fortælle mig, er det nødvendigt at påføre cremen efter påføring af konfekturegips, eller kan du røre mastik op med en varm kniv efter hærdning i køleskabet?

[Natalya CY]

Natalya CY, Natasha, selvfølgelig, creme eller ganache. Perfekt jævnhed kan ikke opnås med gips, men under mastikken kan du se enhver fejl.

[Natusik Enig]

Natusik Enig,
Hej.
Kan du fortælle mig, hvor du bestilte en sådan form til opskæring af en kiks?

[Romario]

Romario, se listen over butikker:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=45264.0

Nu i mange af dem kan du købe denne formular.

For eksempel i Uuterra:

🔗

Irina, tak for svaret. Findes kun i Uuterra, men der er heller ikke nogen tilgængelighed.
Jeg googlede det fulde navn på formularen (kopieret fra livmoderen), men jeg fandt den ikke i Den Russiske Føderation, og jeg ved ikke engang om europæiske butikker.
Hvis nogen ved, hvor i Europa der er sådan en form, og der er en garanti for, at de vil bringe efter betaling af ordren (under hensyntagen til den aktuelle situation i Rusland og verden) - del info, pliz !!!

Jeg gik på linket til listen over butikker.
Men jeg fandt heller ikke noget der. Forresten døde nogle af linkene der for dig og fungerer ikke korrekt.

Tjek linkene (mens alle er optaget)
Det første link fører til "MOVED". Der er en stor del af joint venture-selskabet. Du kan se og afgive en ordre.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=614.0

Du kan også finde på Aliexpress

[RomarioRadriges]

RomarioRadriges, Jeg har sådan en form, men jeg har allerede vænnet mig til min streng, og det fungerer ikke på nogen anden måde. Jeg kan sælge min til dig.

Irina, tak for svaret. Findes kun i Uuterra, men der er heller ikke nogen tilgængelighed.
Jeg googlede det fulde navn på formularen (kopieret fra livmoderen), men jeg fandt den ikke i Den Russiske Føderation, og jeg ved ikke engang om europæiske butikker.
Hvis nogen ved, hvor i Europa der er sådan en form, og der er en garanti for, at de vil bringe efter betaling af ordren (under hensyntagen til den aktuelle situation i Rusland og verden) - del info, pliz !!!

Jeg gik på linket til listen over butikker.
Men jeg fandt heller ikke noget der. Forresten døde nogle af linkene der for dig og fungerer ikke korrekt.

der er sådanne former på aliexpress, det er helt sikkert

alenka_volga
Tak for info! Har allerede fundet! Og absolut ikke sur til prisen !!!

🔗

Og denne diameter passer?

Justerbar diameter: 16 til 20 cm

Hej piger.
Kan du venligst fortælle mig, om kartofler kan fryses til udjævning og genanvendes? Jeg har dette smør + kondenseret mælk + rene rester af vaniltekiks på kogende vand.
Jeg har ikke købt noget værktøj til at skære kiks endnu, jeg ved ikke, om jeg kan bruge dem. I dag skar jeg med en tråd. Det viser sig godt.

I dag skar jeg med en tråd. Det viser sig godt.

Og du har ikke brug for noget tilbehør

kan kartofler fryses til udjævning og genanvendes?

kan!

måske bager jeg en slags kiks, der ikke er den samme (selvom standardopskriften på proteiner + sukker + æggeblommer med mel), men denne streng skærer slet ikke noget med denne streng. kagerne er meget bløde, og snoren knuser den bare

måske bager jeg en slags kiks, der ikke er den samme (selvom standardopskriften på proteiner + sukker + æggeblommer med mel), men denne streng skærer slet ikke noget med denne streng. kagerne er meget bløde og strengen knuser den bare

hviler kagerne efter bagning? Jeg rører ikke min i mindst 12 timer, jeg kan pakke den ind i plastik og sætte den i køleskabet natten over.

hviler kagerne efter bagning? Jeg rører ikke min i mindst 12 timer, jeg kan pakke den ind i plastik og sætte den i køleskabet natten over.

her siden i går aften hvilede kagerne. nu forsøgte jeg at skære det - men de er stadig meget bløde indeni - selv når de skæres med en kniv i stykker, falder de fra hinanden (bortset fra skorpen) ødelagde allerede 2 stykker

de er på en eller anden måde meget luftige ... Jeg prøver altid at lave sådan som i videoen (især amerikanske), så de bliver som en mursten ... tilsyneladende vælger jeg de forkerte opskrifter