Tarrington House BM2600. Almindeligt hvidt brød på æg

[Til et lille brød.]

Tarrington House BM2600. Almindeligt hvidt brød på æg

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Æg	2 stk
Ubleget hvedebrødsmel	675 g
Sukker	1 spsk. l.
Salt	2 tsk
Smør	25 g
Tørgær	1,5 tsk

Madlavningsmetode

• 1. Anbring æg i en målekop og tilsæt vand, indtil volumenet er 240 ml, 300 ml eller 430 ml, afhængigt af brødets størrelse.
• 2. Hæld blandingen i en bagebeholder. Hvis instruktionerne til din brødproducent angiver, at gær skal sættes først, skal du ændre rækkefølgen for placering af de flydende og tørre komponenter.
• 3. Tilsæt mel for at dække væsken. Læg sukker, salt og smør i forskellige hjørner af en beholder, gær i en lille fordybning lavet i mel.
• 4. Indstil den normale bageindstilling for mellembrunt brød. Klik på knappen "Start". Når bagningen er afsluttet, skal du fjerne brødet fra maskinen og lægge på et rist for at afkøle.
• Til et lille brød.
• 1 æg,
• 375 g ubleget hvedebagerimel
• 1,5 tsk. Sahara,
• 1,5 tsk. salt,
• 20 g smør
• ¾ h. L. Tørgær.
• Til et medium brød.
• 1 æg og 1 æggeblomme 1 æg,
• 500 g ubleget hvedebagerimel
• 2 tsk Sahara,
• 1,5 tsk. salt,
• 25 g smør
• 1 tsk Tørgær.
• Til et stort brød.
• 2 æg,
• 675 g ubleget hvedebagerimel
• 1 spsk. l. Sahara,
• 2 tsk salt,
• 25 g smør
• 1,5 tsk. Tørgær.
• ----------------------------------
• Skitsede nogle billeder ...
• ----------------------------------
• Æg først ...
• 
• Lad os fylde dem med vand ...
• 
• Dernæst har vi brug for mel. Der var kun dette ...
• 
• Vi vejer den krævede mængde ...
• 
• ...
• 
• Hæld melet i en beholder og lav huller i det ...
• 
• Sæt salt, sukker, smør og gær i midten. Jeg ved ikke, hvordan disse, men de ser ud til at fungere ...
• 
• Alt ser ud til at være indlæst ...
• 
• En sådan kolobok rullede efter den første batch ...
• 
• Brødet er varmt ...
• 
• ...
• 
• ...
• 
• Lad os veje vores brød ...
• 
• ...
• 
• Her er sådan et stykke brød viste sig ...
• 

Skålen er designet til

1 kg

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

1. Grundlæggende

Bemærk

* Jeg rodede igennem opskrifterne, men jeg fandt ikke denne. Den samme opskrift stødte jeg på en eller anden måde i en af ​​bøgerne.
** Ingredienser viser mængden af ​​et stort brød.
*** Når en eller anden grund bruger bleget Makfa-mel, hæver dejen sig på forskellige måder: enten højt - under låget på brødmaskinen, og brødet er mere porøst, så lige under kanten af ​​beholderen, og brødet er tættere.

[på tidspunktet for æltning af dejen.]

Af en eller anden grund hæver dejen sig på forskellige måder: undertiden højt - under låget på brødmaskinen, og brødet er mere porøst, så lige under kanten af ​​beholderen, og brødet er tættere.

Det afhænger af fugtindholdet i melet på tidspunktet for æltning af dejen. Tørt mel kræver mere væske og omvendt.

Du kan læse i detaljer her INDHOLDET AF SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING" sektion MASTER-KLASSE til dej æltning (BOKSER)

Ingen af ​​opskrifterne angiver mængden af ​​flydende vand undtagen æg

Ingen af ​​opskrifterne angiver mængden af ​​flydende vand undtagen æg

Mængden af ​​væske er angivet i punkt 1 i fremstillingsmetoden.
Nej, det handler ikke om væsken. Jeg formoder, det er selve melet. Jeg lavede et mellemstort brød og et stort. Dårligt eller ikke meget begyndte at stige fra det mel, jeg købte sidste gang. Før det var det bedre. Selvom min kone kan lide tykkere brød mere ...