Dauphine kartofler med osteskorpe i ovnen

Dauphine kartofler med osteskorpe i ovnen

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: fransk

ingredienser
Kartofler	900 gr.
Fløde 33%	200 gr.
Mælk	200 gr.
Smør	50 gr.
Hård ost	200 gr.
Salt, peber, provencalske urter, timian, hvidløg, muskatnød	at smage og ønske

Madlavningsmetode

• Vi renser kartoflerne. skåret i skiver og læg i en bageplade. Der saltes og peber det, krydres med urter og hvidløg og blandes med en tredjedel af revet ost.
• 
• Bland fløde og mælk og hæld kartofler i
• 
• Dæk formen med folie og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader i 40 minutter
• 
• Fjern folien efter denne tid
• 
• Se kartoflen "bundet" med cremen? Det betyder, at vi er på rette vej :))
• Fyld derefter kartoflerne med ost og læg smør på
• 
• 
• Og send igen til ovnen, indtil osteskorpen er brunet
• 
• Osten skorpes rødme er indikatoren for parabolen. Ved slutningen af ​​madlavningen skal al creme / mælk absorberes i kartoflerne, det skal se sådan ud
• 
• God appetit!:))
• 

Skålen er designet til

6 portioner

Tid til forberedelse:

Halvanden - to timer

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

En velsmagende side skål, dauphinois kartofler eller dauphine kartofler, er en velkendt fransk skål, udbredt over hele verden og tilberedt i mange variationer. I det væsentlige er denne skål en gratin - rå eller forkogte kartofler i fløde og under en skorpe af hård ost. I det franske køkken kaldes denne skål Gratin Dauphinois. Historien om udseendet af denne sideskål begynder meget senere end opdagelsen af ​​den nye verden og fremkomsten af ​​kartofler i Europa. Historien har det, at den første officielle omtale af gratin dauphine kartofler var omkring 1788 under en festmiddag for ansatte i byen Gap i Provence. Historisk set tilhører byen Dauphiné-regionen (fr. Dauphiné) i Alperne med centrum i byen Grenoble. Bagte kartofler med ost og fløde eller mælk er almindeligt kendt i verden, især i USA og Canada. Typisk er dauphine kartofler lavet af rå knolde, der hakkes tyndt og derefter koges i mælk eller fløde. Derefter bages kartoflerne under en osteskorpe. Afhængig af rækkefølgen af ​​tilberedning og den generelle teknologi kan meget lignende retter være meget forskellige, men altid velsmagende. Blandt de kendte muligheder - bagning af færdige kogte (eller bagte) kartofler i fløde, kogende kartofler i kylling bouillon - retterne har forskellige navne, men essensen ændrer sig ikke meget. Skålens smag og konsistens kan variere meget efter dine ønsker. Sammensætningen kan omfatte en lang række tilsætningsstoffer - ansjoser, asparges, løg osv.

Kartofler ... Vika, tak for opskriften, jeg vil bestemt prøve at tilberede den.

[galla10]

galla10, min kære, Checkmark, hjertelig tak for din støtte og opmærksomhed :))

Vikulenka, hvad en smukkere smuk kartoffel, tak for opskriften. I bogmærkerne for nu.

[Gaby]

GabyTak, Vikulya, fordi du stoppede ved lyset. Til vinteren en god skål, nærende og opvarmende. Kan bruges som en uafhængig skål eller som en skål

Stor skål, super !!!!!

[Yarinka]

Yarinkatak, Irochka! :))

Alt hvad jeg kan gøre er at lære, lære og lære igen fra sådanne smarte og praktiske piger som dig og fra mange, mange andre piger og fyre på vores forum, og tak og alle for at lære os: rose

[Yarinka]

Yarinka, mange tak for sådanne venlige ord, men hvad du, Irochka, jeg er langt fra praktisk, jeg er generelt elskerinde, så jeg lærer ikke nogen, men jeg deler det bare, når noget viser sig godt, og jeg er lækker og kan lide det selv. Jeg har et forslag: lad os fortsætte med det, okay?

Jeg elsker kartofler i enhver form. Men vores lille respekterer ikke kartofler. Måske kan han spise kød på fransk, undertiden stegt ...

Nå, alle har deres egne præferencer ...