And bagt med æbler og appelsinkonfekt

[Marinade]

And bagt med æbler og appelsinkonfekt

Kategori: Kødretter

ingredienser
and	1,5-2 kg.
salt	smag
peber	smag
smør	100 g
Marinade
Port vin	100 g
Ingefær rod	15 g
honning	2 spsk. l.
Appelsinskal	1 stk.
soya sovs	1 spsk. l.
olivenolie	50 g
Appelsinsauce
sukker	1 spsk. l.
Appelsinjuice	250 ml.
smør	50 g
Æbler i Grenadinsirup
æbler	3 stk.
Grenadin	100 g
kanel	1 faldt.
Appelsinskal	1 stk.
stjerneanis	1 stjerne
sukker	3 spsk. l.
tør hvidvin	200 f.Kr.
Orange gelé	160 ml
agar-agar	1 g
glukose (inverteret sirup, majssirup)	1 spsk. l.
sukker valgfri
Appelsinjuice	160 ml.

Madlavningsmetode

• Kog havnen over svag varme,

• lad det simre i et par minutter for at fordampe alkoholen.

• Tilsæt honning, revet ingefær og appelsinskal. Hæld olie og sojasovs i.

• Rør, lad det koge og slukke. Afkøles helt.

• Riv anden på alle sider og i midten med salt og peber.

• Overfør til folie. Riv med marinade overalt og hæld resten.

• Indpak med plastfolie, så marinaden ikke løber ud. Opbevares i køleskab i mindst 6 timer. Vend med jævne mellemrum for at lade marinaden bevæge sig. Anden lå hos mig i to dage. Og det var ikke meget.

• Fjern anden fra køleskabet 2-3 timer før kogning. Udvid og dræn marinaden.

• Placer ænder på risten. Læg et bageplade nedenfor.

• Læg anden i en ovn, der er forvarmet til 120 grader i en time. Sænk derefter temperaturen til 100 grader, og bæg anden ved denne temperatur i 2-2,5 timer. Dryp anden med smeltet smør regelmæssigt under bagningen.

• Tag den færdige and ud, lad den køle af og skær den i stykker.

• Kog halvdelen af ​​marinaden tre gange.

• Smør andestykker og send dem til en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 7-10 minutter for at få en appetitvækkende skorpe.

• Hæld vin i en øse. Sæt på svag varme og kog. Lad det simre i et par minutter for at fordampe alkoholen. Hæld Grenadinen i, tilsæt sukker, kanel,

• zest af en appelsin, stjerneanis og 300 ml vand. Lad sukkeret koge og opløses.

• Skræl æblerne, fjern kernen.

• Sæt æblerne i sirupen. Dæk sleven med folie eller pergament.

• Sæt i en ovn, der er forvarmet til 130-140 grader i 30-40 minutter.

• Læg en skefuld sukker i en skovl med en tyk bund.
• Karamelliser det over svag varme.

• Hæld den opvarmede juice i. Kog og opløs karamel.

• Tilsæt olie.

• Kog saucen til den ønskede konsistens. Cirka fire gange.

• Sådan er det solrigt.

• Sug agar-agar i en skefuld kogt koldt vand i 30-40 minutter.

• Hæld saft i en skovle, tilsæt glukose.

• Hæld agaren.

• Kog massen under omrøring lejlighedsvis. Kog i et par minutter.

• Hæld i en skål dækket af folie.

• Tykkelsen skal være 3-4 millimeter. Lad det hærde.

• Server and med sauce. Pynt med hakkede æbler og pynt med orange gelé.

• 
• 
• 

• Grenadine derhjemme (ang-kay)

• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Skålen er designet til

3-4 portioner

Madlavningsprogram:

ovn, komfur

Bemærk

Kokken E. Jimenez's opskrift fra hans bog "Bravo".
Jeg skriver ikke engang. Anbefale!

Jeg skyndte mig med punktet Kontrolskud!)

Meget smukke fotos, vidunderlig opskrift, lækker and. Bogmærke utvetydigt)

Tak ven!
Jeg skrev til dig der, at det ikke er meningen. Nu for mig pointen. Der er et par flere opskrifter, kom nu. Lad dem være i huset

De takker ikke endnu, så jeg skriver her - jeg rodfæstede dig!)
Det ser ud til, at en bog kan udgives med dine opskrifter og fotos, og den vil være populær. Internet er en ting, men nogle gange vil du se gennem smukke blanke billeder)

[Svetochka,]

Svetochka, Tak skal du have. Så sød

[Fotina]

Fotina, Jeg abonnerer
Angela! Giv mig en kulinarisk udgave!

Og jeg abonnerer Giv sponsorer !!!

Jeg ville elske at se denne and live
Forstået? Bag tilberedningsprocessen ...
Jeg ville sidde og meditere ... indånde aromaerne og beundre kokens uhastede bevægelser
Blanding og formaling af krydderier ... Sprøjtning af æble "bolde" i kogende sirup ...
Jeg ville se alle handlinger ...
Når alt kommer til alt er dette magi! Kulinarisk!
Du skal vælge ingredienserne med kærlighed ... Find de rigtige aromaer ... Gør al denne "rigdom" af natur til noget vidunderligt

Det ser ud til, at en bog kan udgives med dine opskrifter og fotos, og den vil være populær

Jeg deltager! Opskriften (e) er smuk! Alle!!!
Jeg står i kø for en bog!
Og selvfølgelig - jeg holder næverne i afventning af resultaterne af konkurrencen.

[Ira,]

Ira, Tak for sådan en dejlig Ode til denne skål. Dette er virkelig fascinerende. Alt er uhastet og effektivt. Smagene er gode. Jeg ville smage denne skål, som forfatteren havde tilberedt)



A.lenka, Tak skal du have. Jeg er meget glad for, at mine forsøg ikke er ligeglade)

Jeg er meget glad for, at mine forsøg ikke er ligeglade)

er ikke ligeglade med alle!
bare nogle mennesker mister talekraften og skifter til interjektioner

Og jeg abonnerer Giv sponsorer !!!

meget mærkeligt disse sponosors: der skal være en kø at stå kæmp for retten til at være din sponsor baseret på resultaterne af dit mesterværk deltagelse i hver konkurrence!

[Tanya,]

Tanya, Tak skal du have. Meget fint. Og jeg vil meget gerne ændre noget i livet. Øh!

[Angela,]

Angela, ændringer er på vej! Nu er det tid til så mange ændringer, så jeg ønsker dig oprigtigt kun det største og bedste! Og selvfølgelig sejre i konkurrencen!

Angela, jeg elsker virkelig ænder med æbler. Og hvis jeg pludselig har en and, så bager jeg den kun fyldt med sure æbler. Men jeg ville aldrig have nået så raffinement og mesterværkforberedelse og turde ikke.
BRAVO! Et vidunderligt og værdigt punkt til at gennemføre konkurrencen
Men jeg håber, det er ikke meningen med dig!

Og jeg vil meget gerne ændre noget i livet.

Alt i dine hænder!
Og generelt er jeg meget overrasket over, at du endnu ikke er kommet i overførslen af ​​denne meget chef? Jeg tror, ​​at Ector leder efter kulinariske specialister som dig. Og han vil helt sikkert vise dig din videre vej!

Angela! Jeg beundrer og nyder dine opskrifter!
Jeg får stor glæde ved at rejse med dig gennem den lækre verden af ​​kulinarisk !!!

Jeg ville elske at se denne and live
Forstået? Bag tilberedningsprocessen ...

Øh, du kan kun drømme om det ...

og se gennem smukke blanke billeder

kunne være mere reel?
Angela! Må du få succes i alle dine gerninger og fantasier !!!

[Tanya,]

Tanya, Tak skal du have. Meget fint. Og jeg vil meget gerne ændre noget i livet. Øh!

Angela, Håber jeg, de nødvendige ønsker er lavet, men nej - i overmorgen Gamle ng, kom ind! og tro!

Ja, du er nødt til at spørge kokken: her har du den 10. medalje ude ... måske for dette er titlen Master lagt? ellers sorte det behagelige ... for fremragende tjenester til ...
EN? (kigger op) ...

[Nelya]

Ooooh, hvor behageligt her Piger, tak alle sammen for sådanne venlige ord og støtte. Det koster meget

kom ikke ind i overførslen til netop denne chef?

Nelya, Jeg er ikke vokset op der, i første omgang. For det andet: ikke med mine nerver Men mange tak, fordi du tænker så højt på mine evner

medalje buit.

Tanyush, er ikke en kendsgerning. Det afhænger ikke længere af mig)

eller ellers sorte

Ja. Æresaftale til pension og titlen æret pensionist

de nødvendige ønsker er lavet

Gættet og gættet. Stadig og gå i opfyldelse. De er beskedne.
Piger, igen tak. Flyttet til tårer. Jeg elsker jer alle.

[Angela]

Angela, mange tak for opskriftens fantastiske skønhed
Af hele mit hjerte vinder jeg dig sejre i konkurrencen, du fortjener det bestemt !!! Og jeg slutter mig også til pigernes mening om, at du har brug for at udgive en bog med dine kulinariske mesterværker, men med så mange er der efter min mening mere end et bind

[Natalia]

Natalia, mange tak. Meget flot og rørende)