Gelerede gedde aborre

Gelerede gedde aborre

Kategori: Fiskeretter

Køkken: Russisk

ingredienser
Zander	1,5 kg
Gelatine	10 gram
Gulerod	2 stk
Løg	2 stk

Madlavningsmetode

• Gedde aborre 1,5 kg ca. selvfølgelig frisk, ikke frossen
• Vi vasker fisken godt, tager gællerne ud, laver et snit på underlivet og nedskæringer på henholdsvis ryggen, over og under ryggen.
• Vi får to fileter på huden med skalaer.
• Fjern fileten fra huden (hold den ved halekanten og træk den med en kniv under fileten i hele længden)
• Vi lægger fileterne til side.
• Læg hovedet, ryggen med halen og huden i en gryde.
• Tilsæt 2 mellemstore løg med skaller, jeg smider den der falder af mig selv, men jeg rengør ikke selve løgene. Men du skal skylle grundigt.
• Et par mellemstore gulerødder
• Selleri stilk (valgfri)
• En fed hvidløg
• Peberfrugter, allehånde og laurbær.
• En og en halv liter vand
• Vi brænder og koger over medium varme i 30 minutter Salt stærkere end suppe. Bouillon skal smage som lidt salt
• Vi filtrerer.
• Vi tager en ren gryde, hælder vores klare bouillon ud og lad den koge.
• Drejningen kom til fileten. Skær i stykker i boksstørrelse og læg i bouillon. Bland ikke. Vi venter i 20 minutter.
• Sluk og tag den ud af ovnen.
• Sug gelatine i koldt kogt vand i henhold til instruktionerne på pakken. Jeg tog en spiseskefuld (10 gram) almindeligt pulver og hældte 150 gram vand
• Læg "dekorationerne" i bunden af ​​formularen.
• Det kan være halvdele af vagteleæg (skåret i bunden), gulerødder, tranebær, persille, citroncirkler. Alt efter dine præferencer.
• Sæt vores filet ovenpå
• Læg den hævede gelatine i vores bouillon og bland i et par minutter.
• Hæld forsigtigt bouillon i formene med en skovle. Det er tilladt, hvis nogle filer ser lidt ud af bouillon. Det vil stadig være bunden.
• Kan straks fremstilles i portioner og hældes i forme til sandkurve eller silikoneforme til cupcakes.
• Vi sætter i køleskabet natten over. Selvom jeg havde det klar om et par timer.
• Før du vender den på en tallerken, skal du lægge formen i varmt vand i et sekund.
• En fisk lavede 3 lange former og en firkant
• 
• Hav en dejlig dag alle sammen❤❤

Tid til forberedelse:

En time plus tid til at fryse

Madlavningsprogram:

Plade

Alle fotos er på siden, men betydningen er klar

Zhanna, en god opskrift, jeg har en lille gedde i fryseren. Jeg vil prøve at tænke på det nye år.

Irina, intet kompliceret)) prøv det. En times tid til hele processen.