Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

, så dette er mad i rustfrit stål eller hvad?

Det er bare rustfrit stål.
Begrebet "mad" rustfrit stål findes ikke. Dette er et rent husstandsnavn for rustfrit stål.

[gawala]

gawala, forståeligt nok! Jeg spekulerer på, om der er sådan noget i Rusland?

din skumfidus bliver bedre og bedre, du finpudser dine færdigheder

Der er ingen grænser for perfektion.

Jeg spekulerer på, om der er sådan noget i Rusland?

I betydningen af ​​rustfrit stål? Det burde det være. Jeg tror, ​​du har alt der ..

I betydningen af ​​rustfrit stål? Det burde det være. Jeg tror, ​​du har alt der ..

Lad hende kigge efter mands puslespil !!!

Lad hende kigge efter mands puslespil !!!

Bare gør det ikke højt. Optimal højde på 2 cm. det tørrer op, det vil være 1 cm ved udgangen, ja, eller måske lidt mere. Hvis du laver 3 cm, så tørrer det mere .. Først trak jeg, de sagde, at jeg var nødt til at lave 3 cm, og så tænkte jeg, tænkte, jeg skar det stadig og lagde lagene oven på hinanden, så hvorfor har jeg brug for 3 cm højde? Generelt set selvfølgelig selvfølgelig. Jeg har 2 cm.

[gawala]

gawala, Indså Galya.
Mere om emnet Trak han det smalle ark ind i en oval? Hvis ja, hvordan fastgjorde du det?

Trak han det smalle ark ind i en oval? Hvis ja, hvordan fastgjorde du det?

Svejsning. Lil, vi har alt til drejning, fræsning, boring og svejsning. Han afskærede den krævede længde, højde fra båndet, bøjet, svejset og slibet ...

[Lilje]

Lilje, du kan bare tage en fotoramme af den ønskede størrelse, tage glasset ud og lave det i det. Se i emnet, Belevskaya apple marshmallow i Ezidri, på side 3 (jeg ved ikke, hvordan man indsætter linket)

du kan bare tage en fotoramme af den ønskede størrelse,

Jeg forsøgte at gøre dette, men jeg kunne ikke lide det, fordi pastillen var fast fast på rammen. Derfor blev ideen lavet af rustfrit stål. Jeg tager den af, så snart jeg lægger hele massen og nivellerer den fuldstændigt. Rammen bemærkes let, og massen sløres ikke, den står rodfæstet til stedet ..
Men det er klart, det er nødvendigt at gøre, som det er mere bekvemt for nogen.

[Galina]

Galinahelt sikkert rustfrit stål er bedre. Jeg laver sjældent marshmallow, så jeg gjorde det i en fotoramme, min ramme blev fjernet normalt. Og ja, jeg bager ikke i det.

Jeg laver sjældent skumfiduser

Nå, jeg har det i gang .. du kan sige ..

[Galina]

Galina, Så jeg, den højeste klasse!

[gawala]

gawalaja ...... imponerende! Og nyttigt!

sav - den højeste klasse!

🔗

Og nyttigt!

Og vigtigst af alt, at hendes mand elsker hende meget.

Pastila "Frugt og bær" (æbler og en blanding af frosne hindbær, brombær, røde og solbær).

[gawala]

gawala, alt drilleri .....
Du viser sådan skønhed og lækkerhed ...

alt drilleri.

Ingen. Jeg kæmper.
🔗

[gawala]

gawala, Jeg modner !!! Jeg meddelte ordren til min mand. mens listig ...

Jeg meddelte ordren til min mand

Til æbler?

jeg modner

🔗

ikke på en rustfrit stålramme

ikke på en rustfrit stålramme

Det er en god aftale .. Praktisk.

Æble og kirsebær. Hun er faktisk så lys.

Hvilket lækkert udseende hun har!

[gawala]

gawala, Galya, et smukt luftigt slik har vist sig!

Hvilket lækkert udseende hun har!

Gør ...

På den tredje dag og pausen ..

[Galina]

Galina, 🔗

Ja. Jeg kan godt lide det. fremstillingsprocessen er fascinerende ...

Galina, hej!
Jeg blev behandlet med hjemmelavet sammenrullet puré, slags sukkerfri. Meget tyk. Sandt nok, kun 0,5 liter. Kan du lave en sådan marshmallow ud af det? Hvis noget, kan jeg lejlighedsvis stadig "forkæle mig selv".

hjemmelavede rullede kartoffelmos, som sukkerfri.Meget tyk. Sandt nok, kun 0,5 liter. Kan du lave en sådan marshmallow ud af det?

Jeg gjorde det fra den købte. Ordet fungerede slet ikke. Jeg tror, ​​pointen er i bagte æbler, ikke kogte æbler.
Da jeg ledte efter oplysninger, stødte jeg på nogle tekniske betingelser for skumfidus, zafir osv. Nå, der stod der, at Belevskaya er lavet af bagte æbler. det er muligt, at det er bagning, der påvirker det endelige resultat.

Jeg rodede gennem skraldespandene, fandt endnu en halv liters krukke uden sukker, men denne puré er flydende, den skal sandsynligvis fordampes. Så måske hvis du kombinerer dem, vil noget ordne sig?

Så måske hvis du kombinerer dem, vil noget ordne sig?

Nå, hvis du vil tinker, så prøv det. Fortæl mig derefter, hvad der skete. Du kan tilføje pektin .. Hvad hvis du kan gøre det.

[Galina]

Galina, Jeg har ikke noget pektin. Så opskriften ser ikke ud til at være

Jeg har ikke noget pektin. Så opskriften ser ikke ud til at være

Ikke i opskriften, alt er korrekt. Fordi de havde deres egne æbler fra deres egen have. Intet pektin var nødvendigt. Men jeg løb tør for mine æbler, og jeg ville lave skumfiduser af købte æbler. Den samme skumfidus opnås ikke, fluffy og blød. Blød ja, men ikke fluffy ..
Købte æbler, godt, meget saftigt, du skal dræne meget juice. Jeg besluttede at prøve det med pektin alligevel. Jeg skrev på de foregående sider. Og alt fungerede og pragt og blødhed. Det er muligt, at der er meget pektin i dine æbler, men ikke nok købte. Forskellige varianter ..
Ved 12 st. tage et kig. En masse uden pektin, resultatet er tynde lag, bløde, men ikke frodige. sammenlign med det sidste foto. Pektin er allerede blevet tilføjet der. Han tykkede puréen, og skumfiduset viste sig at være blødt og meget blødt som brød.

[Galina]

Galina, og hvor meget pektin skal du lægge? Jeg laver også af købte æbler. Det viser sig blødt og velsmagende, men ikke fluffy.

og hvor meget pektin skal du lægge?

Jeg lægger en pakke pektin 3: 1 på 3 kg puré og koger bogstaveligt 2-3 minutter. En prøve af pakken en side tidligere på billedet ..
Denne gang havde jeg kartoffelmos 4 kg, jeg lagde 1,5 pakker. Og ja. et andet vigtigt punkt. Pisk i 6 minutter, som skrevet i min opskrift, fungerer ikke på købte æbler. Hvis det gøres nøjagtigt i tide, viser det sig, at massen ikke rystes. Bedre at slå længere og i høj hastighed .. 10 minutter er absolut nødvendigt. Men for at se igen på massen, skal den stadig hælde ud, sløvt, modvilligt, men hælde ud - falde ud, ikke på nogen måde, ikke som en marengs, sprede den ud med en ske. Jeg tager skålen og begynder at vippe den med et bageplade. Hvis hun begynder at hælde så smart ud, rystes hun ikke. Jeg slog det bogstaveligt i et minut, og igen ser jeg ud ... kedeligt-modvilligt-klar.
Dette er de nuancer, der blev afsløret i processen fra købte æbler.

Tak for info!
Galina, hvor meget protein og sukker skal jeg tage til min kg puré? Er 1 lille æggehvide normal?

Hvor meget protein og sukker skal jeg tage til min kg puré? Er 1 lille æggehvide normal?

Sukker skal ses på med puré. Hvis du kan lide sød, så 100 g sukker godt eller mere for 1 kg kartoffelmos. Hvis kartoffelmosen er blød, kan du tage 50 gram eller mindre eller slet ikke tage det, men hvis du tilføjer pektin, så er kartoffelmosen uden sukker sur af det, husk dette. Og protein og 1 protein pr. 1 kg kartoffelmos. Hvis du "muntrer op" og tager 2 proteiner, bliver massen bare som marengs .. Et øjeblik mere, den første portion på 1 kg kartoffelmos piskes ikke meget villigt, men den piskes alligevel naturligt. Men de efterfølgende piskes meget let på grund af det faktum, at der er rester af den tidligere masse i blandeskålen, det er ikke muligt at skrabe den rent, og det er ikke noget formål at vaske skålen. så det pisker op lidt hurtigere ..
Stadig .. Jeg lavede den sidste skumfidus som denne, straks sukkersand og derefter lidt pisket æggehvide, lige i hånden med lidt lys. Jeg piskede både i opskriften og så og så. der er ikke meget forskel, ja, bare måske tager det længere tid .. Generelt gør jeg det allerede på maskinen og gider ikke med nuancer.

Det vil sige, jeg kan purere med sukker - i en skål plus tilføje halvpisket protein undervejs?

Det vil sige, jeg kan purere med sukker - i en skål plus tilføje halvpisket protein undervejs?

Ja..kartoffelmos med sukker, du kan slå lidt, og derefter piskes proteinet let i et lille skum. Det og bare et ubesejret egern vil også slå op. Men som jeg så i en rapport fra Belev, der satte de kartoffelmos, sukker og pisket egern i piskemaskinen, og så vrider de og vrir alt sammen ...

[Galina]

Galina, Jeg kogte allerede butikspuréen. Nu tænker jeg, hvornår jeg skal slå. Kan du tørre det med mellemrum, eller har du brug for 10-12 timer i træk?

Hvis du i træk skal sætte det om aftenen om natten. Og så har jeg nu 6 timer tilbage til den høje takst og kører tørringen maksimalt.

... Kan du tørre det med mellemrum, eller har du brug for 10-12 timer i træk?

Ak, uden pause. Indstil straks klokken 14. Og efter 12 timer begynder at kigge .. Du skal sætte det om natten. Jeg sætter det om natten, for i løbet af dagen fungerer det ikke 14 timer om eftermiddagen og plus yderligere 3 timer til den sidste tørring af de ubesvarede lag. Glem ikke, at du derefter skal smøre den resterende soufflé, lim dem sammen og tørre dem ved 54 grader i yderligere tre timer.

Og videre. Brug ikke meget soufflé til at binde lagene. se på hvilke halvdele af lagene jeg har, og jeg lægger en spiseskefuld ovenpå. Det er nok. Hvis der er mere, vil den endelige tørring simpelthen ikke klare. kagerne bliver lidt våde indeni. Et tyndt lag skal være soufflé .. Du må ikke sandwich kagen ..

Ja, Galina, jeg forstod alt. Jeg købte Belevskaya pastille dagen før, jeg ved hvordan det ser ud. Da jeg havde tid til aftenen, besluttede jeg at købe flere æbler, de er allerede leveret, så jeg regner ikke med 1 palle))
Jeg spekulerer også på, om det kan limes med noget andet. For eksempel revede bær med sukker eller et tyndt lag ahornsirup eller honning. Så ville jeg slet ikke lægge sukker i kartoffelmos. Eller vil kagerne "ride" på sådan en limning?
Kan æbler efter bagning blandes med huden med en nedsænkningsblander og ikke gnides gennem en sigte, og i hvilken grad hakning? Jeg vil spille det sikkert, fordi den største mængde pektin er i skræl. Men uden nedsænkning vil hudstykkerne mærkes, eller er det ikke vigtigt?

Forresten fandt jeg, hvor jeg kunne få pektinet. Jeg er der i weekenden, køb den.

Jeg spekulerer også på, om det kan limes med noget andet. For eksempel revede bær med sukker eller ahornsirup i et tyndt lag. Så ville jeg slet ikke lægge sukker i kartoffelmos. Eller vil kagerne "ride" på sådan en limning?

Nå, ahornsirup er næppe passende her .. Og alt dette skal tørre i yderligere 3 timer, og bærene, der gnides med sukker, suger kun lagene ligesom sirupen. Hele pointen er, at soufflen, der er tilbage fra hovedparten, går til laget. Men prøv det. Måske kan du lide det mere med ahornsirup eller med bær ..
Hvis du vil berige smagen af ​​skumfidus med noget andet, så gør det bedre på denne måde. Tag den soufflé, du efterlader til limning af lagene, fordel dem på kagerne og meget lidt ovenpå, fx med hindbærsirup, men uden sukker .. Og rene hindbær. Afrimning, hvis det fryser, drænes saften og stempel massen med en blender og gnides gennem en sigte. Og smør lidt på soufflen med denne sauce. Ved 4 st. der er fototemaer. tage et kig.

Kan æbler efter bagning blandes med huden med en nedsænkningsblander og ikke gnides gennem en sigte, og i hvilken grad hakning? Jeg vil spille det sikkert, fordi den største mængde pektin er i skræl. Men uden nedsænkning vil hudstykkerne mærkes, eller er det ikke vigtigt?

Jeg bryder hele massen med en blender med skræl, indtil den er glat og glat, og gnider derefter gennem en sigte. Sstvenno det samme gøres i produktionen. Der går kun massen straks til papirmassemaskinen med hud og knogler. Men jeg har ikke sådan en aftørringsmaskine, håndtørring var helt uegnet til sådanne formål. derfor blender sigten. Massen viser sig at være meget øm. Efter min mening er det bedre at tørre alt. Se selv. Jeg foretrækker at tage mig tid til at få det perfekte produkt. Naturligvis kan skrællen mærkes i skumfiduset, uanset hvor fint den er gennemboret med en blender. Hvis dette ikke er kritisk for dig, skal du ikke tørre det af.

Så ville jeg slet ikke lægge sukker i kartoffelmos.

Du kan slet ikke tilføje sukker i kartoffelmos, men protein skal være der. Der vil ikke være noget at ride og glide. Ved udgangen har du en pisket masse med protein, men ikke sukker. Men tilsæt stadig sukker, mindst 50 gram pr. 1 pur puré. det kan bare vise sig at være surpuré uden sukker .. prøv kartoffelmos, hvis æblerne er søde, så måske ikke, mine hjemmelavede æbler var søde, især når enden på stålet modnede, men jeg tilføjede 30 gram sukker pr. 1 kg kartoffelmos ..

Tak, jeg tager alt i betragtning, ligesom der ikke er flere spørgsmål tilbage. I morgen kommer jeg for at fortælle dig, hvad der skete.

I morgen kommer jeg for at fortælle dig, hvad der skete.

Vi ser frem til resultatet .. Fortrinsvis med et foto for klarhedens skyld.

Essesna

Her er jeg! Broderskakt pastiller? (Med mig på "dig", hvis du ikke har noget imod det)

En meget velsmagende ting kom ud!
Jeg havde kartoffelmos 2200. Moussen tog 2 paller. Tørret i 14 timer.
Selvom jeg ikke slog 2. halvdel, og på grund af dette kom den 2. palle ikke blød ud, men bare blød og våd. Men i praksis indså jeg, hvad massens konsistens skulle være.
Nu ved jeg, at jeg kan!
Galina, tak for al information og erfaring!

[Arka]

ArkaNå, nu kun for at finpudse teknologi og opbygge færdigheder.
Er det fra færdiglavet puré, eller er det stadig æbler?

Nu ved jeg, at jeg kan!

Øjnene er bange, men hænderne gør det.

Selvom jeg ikke slog 2. halvdel, og på grund af dette kom den 2. palle ikke blød ud, men bare blød og våd.

Intet galt. Bundkagen er god.
Nå, med en start!

tak for al information og erfaring!

For dit helbred !!

Er det fra færdiglavet puré, eller er det stadig æbler?

Blanding. Færdiglavet hjemmelavet puré 450 g, opbevar kogt ca. 300 g. Resten - bagte æbler.