Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Blanding.

Næste gang skal du kun lave æbler. Af hensyn til eksperimentets renhed. : D Og til sammenligning ..

Jeg lavede skumfiduser af hjemmelavet syltetøj - selvom krukken var den sidste, var den tyk syltetøj, den var den sidste, 700 g, ikke sød syltetøj. Pisket smukt op. blev hvid. En smuk masse.
Jeg tilføjede 1 protein - det piskede endnu smukkere som en creme.
Men det virkede lidt, tilføjede 3 flere proteiner, slå det ordentligt op, som på en kiks.
smurt på pergament, tørret i græs, tørret til tørt - porøst, lettest, smelter på tungen. Lækker æble marengs.

tørret til tør - porøs, lettest, smelter på tungen. Lækker æble marengs.

Disse crunches viste sig ..

snarere bezeshki, fordi jeg piskede marmelade + proteiner til hårde toppe - som et alternativ til Belevskaya pastille - godt, meget velsmagende, kun spist med det samme

som et alternativ til Belevskaya pastila

Æble marengs .. Alternativ .. godt, måske et alternativ.

[gawala]

gawala, Galina, Jeg er med hilsener igen
Jeg tørrer marshmallowen, jeg skal lime den snart.
Jeg tog æbler på markedet, de billigste grønne, jeg kan ikke huske sorten, jeg ved det ikke. Jeg besluttede ikke at tilføje pektin, selvom jeg allerede havde købt det. Kartoffelmosen blev pisket normalt. Jeg tilføjede lidt kanel.
Jeg perforerede også papiret med et tandstikker, så massen tørrer bedre, det ser ud til at have hjulpet. Denne gang tørrer det jævnt. Og kanterne er ikke tørre, og midten er ikke våde. Jeg anbefaler dette til dem, der klagede over den ikke-tørrende midte.
Så jeg bringer snit til show om aftenen.

[gawala]

gawala, Galina, Jeg vil virkelig lave en fluff marshmallow. I går var den første pandekage, som er klumpet. I dag bliver det andet forsøg, jeg gerne vil komme tættere på resultatet.
Jeg ved ikke, hvad jeg skal ændre denne gang. Kilden er den samme - frosne æbler med hud, men uden midten. Sidste gang viste det sig 970 g kartoffelmos + 50 g sukker + 1 protein. Afbrød ikke massen helt sikkert. Konsistensen var meget lig dine fotos.
Hvor mange bakker er nok for dig fra 1 kg kartoffelmos?
Jeg satte den i ovnen på "varm luft" ved 70 *. Døren var lukket. En time senere blev overfladen udjævnet (fra sporene af scapulaen), så begyndte den at sætte sig lidt ned, og om morgenen var der en plastpandekage 2-3 mm. Pandekagen er selvfølgelig også lækker, men jeg vil også have frodig skønhed.
Jeg tænker, kan jeg tilføje pektin? Hvis ja, hvor meget og hvordan skal man komme ind? Jeg har det i løs vægt.

Jeg gjorde det på en eller anden måde ikke fra frosne æbler ... det ser ud til, at der ikke er noget at gøre ... Frisk er altid der ..
måske fordi frossen, er strukturen forkert, når der bages. Har du bagt æbler eller bare optøet og pisket dem i protein og sukker?
Jeg har stadig en lidt anden tørretumbler og andre modsætninger, de vises på første side. det er bare til 1 bageplade 950 g-1 kg kartoffelmos, men når du begynder at udjævne massen, deponeres overskuddet separat i en krukke til et yderligere lag. Ideel til mine bageplader 950g. lag 2 cm i tørret form opnås 1 cm.
Det er ikke nødvendigt at tørre en hel nat i ovnen, det tager normalt ca. 6 timer. Ovnen skal stadig åbnes og blæseren være tændt der. Overskydende fugt forsvinder. Jeg begyndte at lave skumfiduser i ovnen. Men indstil ikke 70 grader, hvis ovnen er på klem, men 85 grader under hensyntagen til, at ovnen er på klem, og blæseren kører, ja, hvis der selvfølgelig er en, hvis ikke, er det bedre at åbne ovnen helt tilbage.
Ikke alle æbler har brug for pektin. I Antonovka er det ikke nødvendigt. Jeg tilføjede det ikke til min husstand. På de købte .. På billedet er der en pakke pektin, her er en pakke til 2,4 kg færdiglavet puré, bagt og moset.Lad os sige, at jeg tilføjede det fra "skaldet" i sådanne proportioner, fordi jeg heller ikke ved, hvor meget der er brug for og rigtigt. Men som et resultat blev det fint. i henhold til instruktionerne til en pakke med 1,5 kg råmaterialer, en pektinpakke.
Indfør det i kartoffelmos og kog i tre minutter, bare luk låget, ellers begynder kartoffelmosen at bryde ud som en vulkan. en sådan udblæsning, og hele køkkenet bliver "sprøjtet" med en masse æble ..

Sommeræbler, jeg kender ikke sorten, men ikke ligefrem Antonovka. Slægtninge kastede et par poser, jeg overførte det meste til marmelade (kogt i mikrobølgeovnen) og skar nogle i kvartaler / halvdele, skrællede dem af og kastede dem i fryseren. Fordi det var presserende at gøre noget med dem.
Jeg hældte dem frosne på et bageplade og bagt, blandede dem og tørrede dem af skindene på en fødevareprocessor.
Jeg spurgte om størrelsen på bagepladen, da vores områder er omtrent de samme. 31x31 = 961cm2, og jeg har 26x36 = 936cm2.
Kunne du fortælle mig, hvor meget pektin der er i pakken, der er på dit foto (er der kun pektin eller noget andet?) Jeg tog bare en gang 1 kg pektin, så der er stadig meget af det tilbage.
Jeg vil kontrollere, om ventilatoren i min ovn fungerer, når døren er åben. Hvis ikke, bytter jeg bakkerne.
Det er smerteligt smuk skumfidus, jeg håber, det vil ordne mig en dag.

[gawala]

gawala, Galina, og ved hvilken temperatur bager du æbler, og hvor lang tid ca.

og ved hvilken temperatur bager du æbler, og hvor lang tid?

200 grader indtil klar. Det hele afhænger af antallet af æbler. Der bages hurtigt, der er ikke meget. Jeg gennemboret det med en pind, betyder forsigtigt klar. I gennemsnit 45 minutter, men fuld palle med top. Æbler, skåret i halvdele og kerner. Selvom de er let stegt og skræller, betyder det ikke noget. han kastede koruhu væk, men papirmassen forblev. Dette påvirker ikke det endelige resultat.
Men endnu et øjeblik, der er meget juice fra købte æbler, jeg dræner det to gange i løbet af disse 45 minutter. Overskydende fugt er slet ikke nødvendig. Pastillen er muligvis ikke fluffy og tør. der var allerede en oplevelse af ikke at modtage den korrekte marshmallow netop på grund af en meget stor mængde saft, som ikke blev drænet, men blev stanset med en blender i kartoffelmos sammen med papirmassen.

Tak!

Alt. Dette er den sidste Belevskaya, denne sæson .. Nu indtil efteråret. den sidste kirsebær og brombær.
Og ja .. Skær ikke marshmallowen ikke helt afkølet ..

[gawala]

Dette er den sidste Belevskaya

gawala, Galina, Tak skal du have!
Jeg tog det sidste stykke væk

Jeg tog det sidste stykke væk

Dette er ikke den sidste. den sidste jeg kaster for dig, giver jeg den ikke til nogen ..

[gawala]

den sidste jeg kaster for dig, giver jeg den ikke til nogen

gawala, Galina, Hurra! Jeg flyver ud!

Jeg flyver ud!

Jeg venter ..

Ramme.

Hak, tak! Jeg viser det til mine venner, lad dem gøre det, hvis de vil spise skumfidus.

Jeg viser det til mine venner, lad dem gøre det, hvis de vil spise skumfidus.

Jeg svejste på begge sider, fordi der var lidt materiale. Og så, hvis der er nok af det, er det nok at svejse en strimmel i den ene side og male alt. En højde på højst 2 cm er bedre at gøre. Ovenfor synes jeg ikke det er det værd.

Hak, tak! Viste, lovede at gøre!

lovede at gøre!

Der er stadig tid før æblehøsten ..

[gawala]

gawala, Galya, hvor meget pektin er der pr. 1 kg æbler?

hvor meget pektin pr. 1 kg æbler?

Lil, på side 12 "Svar # 239 11. marts 2018, et foto af det pektin, jeg bruger. Til 2 kg masse 1 pose. du kan tage en 1: 2 pose, min siger 1: 3. Jeg tror, ​​du sælger sådan pektin .. Det er østrigsk, men du synes at have det.
Jeg laver ikke slik til 1 kg, jeg har altid mere masse. Jeg tog også to poser på mere end to kg. Du behøver ikke koge det i meget lang tid. Maksimum et par minutter, bare luk låget på alle måder nær gryden, en masse ting "spytter" ..
sidste gang jeg lavede 1 pose 1: 3 pr. 2 kg masse.

Æbler + abrikoser.
Kagerne er bløde, helt tørrede. Der var 3 kg æbler og 1 kg abrikoser. allerede moset. det viste sig 4 paller. Jeg var nødt til at bruge to tørretumblere.
Min mands barndomsven var på besøg i dag, han er en professionel bager, han kunne ikke tro, at dette ikke var en kiks, før han prøvede det.

[gawala]

gawala, Galina, smukt slik!

smukt slik!

Ja. Selv forventede det ikke, at dette skulle vise sig.
Kagerne blev straks blødeste, nogle gange fungerer det ikke sådan. Jeg ved ikke, hvad der har påvirket det, abrikoser eller "tør" æblemos. Jeg hældte saften, der blev frigivet under bagning, og æblerne blev bagt næsten uden juice. Forresten. "Jeg sælger ideen" om købte æbler .. så "kemien" ikke bager og tørrer ikke bagefter .. Én ting er, at æblerne skal omrøres, så de bager jævnt. Men det er ikke et problem.

Gravhund, jeg er ca. Jeg giver ikke en klasse, jeg kom her, marshmallow !!!!
Sommeren er begyndt, skumfidus er væk!

Klassen tillader ikke at levere

Hvad er der galt der?

Sommeren er begyndt, skumfiduset er væk

Abrikoserne gik .. Spansk, og æblerne er stadig sidste år, derfor brugte jeg skrælning ..

Ja, jeg har en vapish fra en tablet i ca. Byada fortsætter, tænker næppe og glider, men jeg prøver igen senere!

Ja, jeg har en vapish fra en tablet i ca.

Ah .. forståeligt nok, men jeg tænkte virkelig, måske stak jeg forkert. kiggede, nej, alt er fint .. udåndet ..

[gawala]

gawala, Pebble pastila mesterværk !!!!!!!!
Jeg har allerede købt pektinet, og æblerne skal kun fremstilles.
Det eneste, jeg besluttede at lave foliefælge, da der ikke er noget rustfrit stål ...... !!!!

Jeg har allerede købt pektinet, og æblerne skal kun fremstilles.

Gør ...

Gør

Næsten næsten alle fingre bøjes som en ventilator, men ingen gør det ..
🔗

ata: Kokoschka fra i dag kl. 19:21
Næsten næsten alle fingre bøjes som en ventilator, men ingen gør det ..

[gawala]

gawala, Galya, tak for den detaljerede mesterklasse, jeg lavede mad mens jeg var i ovnen, min tørretumbler er svag, jeg drømte om Grass-kabinettet. Jeg tror, ​​jeg er moden til et køb inden efteråret)))
I mellemtiden er selve lækkerheden utrolig - æble- og kirsebærsukker. Nå dette er sååå velsmagende og duftende !!!! Alle har et presserende behov for at lave mad! Især Ilmirushka, da jeg virkelig har brug for at vide, hvordan Travolkins garderobe vil klare))))

utrolig lækkerhed - æble-kirsebær slik

Åh, den første gik! Endelig!
Det viste sig godt !!!
Natasha, er det slet ikke rigtig nemt?

[notka_notka]

notka_notka, Natasha !!!!! Bravo !!!!!!!!!

Travolkins skab kan klare

Natasha, hvad er højden af ​​pallerne i Travola? Hvis højden er 1 cm, vil den klare, tøv ikke engang.

[gawala]

gawala, Galya, jeg sidder i emnet og kopierer nuancerne og udskriver dit råd sammen med opskriften.
Fortæl mig venligst, dræner du saften, der dannes, når du bager æbler eller ej?

Fortæl mig venligst, dræner du saften, der dannes, når du bager æbler eller ej?

Sæt dig to! du lytter dårligt i lektionen! Svar # 326 27. maj 2018 16:22
Skriv .. Det er bydende nødvendigt at dræne saften, jo mere puréen er, jo bedre bliver skumfidus.
Optaget ..?

Ja, jeg skrev det ned !!!

Ja, jeg skrev det ned !!

Ung mand! gå gør det. I den næste lektion skal du bestå testen ...

[Afkrydsning]

Afkrydsning, Tak skal du have!!! Det er slet ikke svært at lave mad. Men det er såååå vanskeligt at vente, indtil sliket er klargjort og kvæles spyt fra den skøre lugt. Og om højden af ​​pallerne i Travolka fangede jeg endda ikke. Det bliver nødvendigt at spørge omkring pigerne i profilen Temko.
Lilechka, lad os lave lækker allerede. Jeg drak ikke saften ud af æblerne, der var meget lidt af den nu - æblerne fra butikken var sidste år. Men efter bagning af saften stod der meget ud fra kirsebærene, jeg hældte det hele i et glas og drak det.

Jeg drak ikke saften ud af æblerne, der var meget lidt af den nu - æblerne fra butikken var sidste år.

Jeg drak ikke saften ud af mine hjemmelavede æbler, men altid fra de købte. der er meget af det .. Hvis Natasha har sine egne æbler, er det tydeligt, at de ikke er de samme, ikke så saftige, men de har meget pektin. Generelt skal du se på vægten under bagningsprocessen.Hvis du ser, at der er meget juice, skal du tømme det bedre, og ikke efterlade overskydende væske.

[gawala]

gawala, Galina, ja, æblerne er bestemt ikke det samme. De er sidste års, bragt fra Lebedyan lagerfacilitet, ikke importeret. Der er allerede lidt saft i dem, der var 4 skeer i bagepladen i bunden. Jeg rystede de bagte æbler sammen med denne saft i en skål og blandede (sammen med frø og skind) og derefter i en sigte i CM. Jeg ville ikke skrælle og skære æbler, så jeg forenklede alt)))

Lebedyan

Åh, dine berømte æbler og saftige planter .. eller hvad det er rigtigt. Kort sagt, der fremstilles eller fremstilles juice. Jeg drak disse juice, jeg kunne godt lide det.

Jeg ville ikke skrælle og skære æbler, så jeg forenklede alt)))

Og du behøver ikke skrælle sådanne æbler, jeg skræller ikke mine, det er mig importeret Jeg renser fra det nærliggende føderale land. De er lige så friske, skinnende .. godt, generelt, forarbejdede, de indeholder halvanden liter juice .. på en palle. Jeg tog stadig midten ud fra min med sådan en rund knoglefjerner og bagte den uden midten og knoglerne.

æbler er bestemt ikke det samme.

Men sådanne æbler indeholder meget pektin. Ja, alt fungerede godt. Sådan en lys skumfidus.
Jeg spekulerer på, hvad der er mere rentabelt for dig at lave din egen skumfidus eller købe under hensyntagen til, at det efter min mening koster dyre, 100gr -200 rubler?
Jeg har ingen muligheder, vi sælger det ikke. Vores æbler, elektricitet. billig.

Gal, hvor bor du?

Galya, til min skam, har jeg aldrig spist den købte Belevskaya pastille. Og jeg så det ikke til salg her, måske var jeg bare ikke opmærksom. Og jeg kan ikke lide marshmallow som lokum - der er levende sukker som i marshmallows.