Bigus (ifølge I.I.Lazersons recept)

Bigus (ifølge I.I.Lazersons opskrift)

Kategori: Kødretter

Køkken: polere

ingredienser
Sauerkraut	500 g
Frisk hvidkål	500 g
Stor løg	1 stk.
Svampe (jeg har frosne svampe)	200 g
Svinekød (hals)	300 g
Tomatpuré	3 spsk. l.
Selleri	2 stængler
Pølser	100 g
Pitted svesker	100 g
Madera (eller Jerez)	200 ml
Laurbærblad	2 stk.
Vegetabilsk olie	4 spsk. l.
Salt peber	smag
Grøn løg, persille	at tjene

Madlavningsmetode

• Jeg kogte i to multikookere: Brand 37501 og Steba DD2.

• Indstil "Quenching" -tilstanden i Brand multicooker, 3 timer. Hun hældte lidt vegetabilsk olie i bunden og lagde surkål. Jeg lukkede låget. Jeg åbnede ikke låget i 1 time.

• Hvis kålen er meget "kraftig", skal den vaskes grundigt. Hvis det er hakket groft, skal du male det yderligere.

• I mellemtiden skar jeg den hvide kål op.

• Hak løgene ikke for fint. Jeg tændte Steba langsom komfur, "Fry" -tilstanden, hældte den resterende vegetabilsk olie og satte løgene.

• Jeg skar svinekødet i stykker på ca. 2 * 2 cm. Når løgene er brunet, tilføjede jeg kød til det.

• Steg kødet indtil det er gyldentbrunt. Derefter satte hun de stegte løg og kødet i en skål.

• Jeg skar stænglerne af selleri og sendte dem til Steba multicooker.

• Jeg tilføjede svampe der (afrimede ikke). Jeg dækkede det med et låg og stegt selleri og svampe i cirka 15 minutter.

• Jeg sendte den færdige selleri og svampe til en skål med løg og kød.

• Og så tilføjede hun de groft hakkede pølser, der blev stegt i Steba, i den samme skål.

• En time efter starten af ​​syning af surkål tilføjede Brand frisk kål, tomatpasta, en halv målt portion Madeira og hele indholdet af skålen til multikogeren. Omrøres, lukket låget i yderligere 1 time.

• Skær sveskerne groft. Da der var 1 time tilbage på multicooker-skærmen, tilføjede jeg svesker til indholdet, laurbærblad, den resterende Madeira, salt og peber. Hun blandede alt, lukkede låget og forstyrrede ikke processen længere.

• I slutningen af ​​tilstanden "Slukning" har vi følgende billede.

• Serveres med hakkede grønne løg og persille.

• God appetit!

Skålen er designet til

6-8 portioner

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

Stewing, stegning

Bemærk

En kilde:

Hak, hvor jeg elsker stuet kål, og her er sådan en buket !!! Mens jeg tog det til bogmærker, vil jeg helt sikkert lave det! Mange tak for opskriften!

[Afkrydsning]

Afkrydsning, og jeg vil også takke dig meget!
Meget interessant! Generelt frygter jeg af en eller anden grund endda ordet "bigus" af en eller anden grund ... Jeg er sandsynligvis bange for at skrue det op i knoppen.
Og her er alt klart og forståeligt.
Hak, tak! Bom prøver at lave mad.

[Svetlana]

Svetlana, Ritatak kære for at komme forbi.
Prøv det, det er lækkert.

[gala10]

gala10, skønheden er hvad !!!!!! Lige nu ville jeg have en plade ... ingen to plader af dette ville blive spist
Gå til dig, eller noget bigos
Min mand spiser ikke kål, og jeg er for doven til at lave mad til mig selv.

Super opskrift, flueben! Tak fordi du bragte det til os i en så smuk forestilling!

En interessant opskrift! Der er ingen surkålstrøm. Bogmærke for fremtiden.
Og hvilken slags pølser? Enhver specifik eller nogen, bare for at have en røget ånd?

Prøv det, det er lækkert.

Det er endda lækkert at læse!
Og jeg kan forestille mig, hvor lækker det er!

[gala10]

gala10Faktisk, selv efter læsning er det lækkert. Og i det virkelige liv er det svært at forestille sig, lækkert. Mens du er i bogmærkerne (du skal fermentere kålen). Tak for opskriften

[Olk]

Og jeg kan forestille mig, hvor lækker det er!

Olk, flyt, jeg sætter mig i træk og forestiller mig også lidt ..

Gaaallækker, hva '? Jeg forestillede mig på en eller anden måde al denne tre timers smag ...
Sandsynligvis var alt så fantastisk der, ikke?
Øh ... Fick, du falder i søvn nu

Galya, smuk kål!

Skålen har en meget rig smag, Galinka! Godt klaret!

Kære piger, tak for feedbacken. Kog for helbredet, vær dig selv og din familie!

Sandsynligvis var alt så fantastisk der, ikke?

Ja!!!

Gå til dig, eller noget bigos

Selvfølgelig, gå! Sandt nok, kom, jeg bliver meget glad!

Og hvilken slags pølser? Enhver specifik eller nogen, bare for at have en røget ånd?

Pølser kan være enhver pølse, der er velegnet til grillning. I værste fald - røget pølse eller wieners.

Pølser kan være enhver

Så dette ændrer ting! (fra)

Piger. hvis nogen vil gøre det med købt surkål - lad mig vide, hvordan det er. Nå, jeg har ikke min egen, og det vides ikke, om det vil være.

[Dina]

Dina, Det gjorde jeg netop med købt surkål. Det er endnu ikke. Prøv bare hvordan det smager for dig. Hvis det er for salt, skal du skylle det. Og så er det lagt ud ordentligt, og alt er i orden.