Fyldt skaft med kål

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
kno	1 stk
hakket kød	200 g
gulerødder og / eller persillerod	2 stk
Laurbærblad	1 stk
tør porcini svampe	100 g
løg	2 stk
vegetabilsk olie til stegning, salt, peber	smag
Ristning sauce:
kyllingeblomme	1 stk
dijon sennep	3 spsk. l.
jord peber	1/2 tsk
vegetabilsk olie	1 spsk. l.
hvidkål	500 g
æble cider eddike	3 spsk. l.
æbler antonovka	1 stk
løg, gulerødder	1 stk
laurbærblad, salt, peber	smag

Madlavningsmetode

Denne skål er meget farverig - den er fra middelalderen. Du kan føle soliditet, hjemmekomfort og mæthed i det ... Det er perfekt til en søndagsfrokost og et festbord.
Forbered skaft, rødder, løg, laurbærblad til madlavning.
Hæld skaftet med kogende vand, tilsæt gulerødder, skåret i 2 dele, persillerod, peber, salt. Kog i 1,5 timer. Du kan lave mad i en multikooker på 40 minutter på kødprogrammet.
Kog kålen, mens skaftet koger.
Finhak løg og steg i vegetabilsk olie eller svinefedt, tilsæt derefter revet gulerødder og finhakket kål, revet laurbærblad i mørtel, peber, salt.
Steg, omrør grundigt, tilsæt derefter æblecidereddike, skivede æbler og lad dem simre, indtil de er møre.
Nu forbereder vi påfyldningen til skaftet.
Vi vasker svampene og suger dem i varmt vand i 30 minutter. Kog derefter i 20 minutter i samme vand, skyl.
Steg finhakket løg i vegetabilsk olie. Tilsæt hakket kød, og fortsæt stegningen i 5-7 minutter over høj varme. Tilsæt derefter de hakkede svampe og steg i yderligere 5 minutter, salt. peber.
Vi tager knoglen ud af vandet og afkøler den.
Vi fjerner forsigtigt knoglen fra den.
Nu starter vi vores skaft: vi lægger hakket kød med svampe indeni, stamper det forsigtigt.
Pisk æggeblommen med sennep, salt og peber og tilsæt smørret indtil det er glat.
Dæk skaftet med sauce og læg det i en bageplade.
Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 220 * C i 20 minutter.
Vores kål, stegt i æblecidereddike med æbler, passer meget godt sammen med skaftet.
Og nu skærer vi skaftet i portionerede stykker og serverer med kål og kartoffelmos, drysset med urter.
God appetit!

Skålen er designet til

3-4 portioner

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Sonadora

Marish, du og jeg forberedte samtidig knoglerne. Vi skal også prøve denne mulighed. Jeg er sikker på, at skaftet er meget velsmagende.

MariS

Mand, og hvor er din? Det vil jeg også!

Nu kan jeg se - mens du skrev opskriften, sendte du din. Min har smuldret i reserve i et par uger ... og vi skulle have sat vores knogler sammen!

Borisyonok

MariS,Marina
Endnu et mesterværk knæk! Og fyldte også!
Nå, hvor meget skal du købe et hjul for at prøve alt?
Nooo ... Denne er også i "skraldespandene"!
Tættere på ferien begynder jeg at tælle "Dap at hænge i gram?"

MariS

Citat: Borisyonok

Nå, hvor meget skal du købe et hjul for at prøve alt?

Borisyonok, Lena, jeg er enig! Der er så mange lækre ting på stedet, skraldespandene er allerede hævede ... Og ved ferien generelt vil dit hoved dreje for at vælge mellem al overfloden ... Nå, lange ferier - vi får tid til at prøve en masse.

Borisyonok

MariS, Marinochka!
Lad de unge få deres hoveder til at dreje ... Jeg vælger normalt to eller tre retter ... ja, fire ... ja, maksimalt fem! Og resten er ikke min! Men skaft er virkelig "hellig", den mest bekvemme skål, der kan tilberedes på forhånd! og mere!!!

MariS

Citat: Borisyonok

skaft er virkelig "hellig", den mest bekvemme skål, der kan tilberedes på forhånd! og mere!!!

Lena, til nytårsferien kan du virkelig lave mad meget på forhånd, inklusive et skaft. Jeg vil også bage forskellige muligheder for en snack. Og det fyldte skaft er som hovedret sandsynligvis ikke saftigt at lave mad på forhånd. Selvom jeg ikke ved det, kan du prøve at varme det op.

lettohka ttt

MariS, Marinochka, hvad en skaft er en skønhed! En anden original mulighed for en sparegris. Tak, og opskriften og fotos er fantastiske!

Elenochka Nikolaevna

Jeg lavede aldrig mad og spiste faktisk ikke en knogle. I weekenden købte jeg det specielt til denne opskrift. Jeg vil forsøge.

MariS

Citat: lettohka ttt