Sød chilisauce med citrusnoter

Sød chilisauce med citrusnoter

Kategori: Saucer

ingredienser
store chili peber	5 stykker.
hvidløg	3 fedter
vand	1/4 kop
sukker	1/4 kop
Jeg har æblecidereddike 5%)	1/2 kop
saft af 1 stor appelsin
en citronskal
salt
majsstivelse	2 tsk med et godt dias
1 spsk. l. vand til stivelse

Madlavningsmetode

• Outputtet er 0,5 l eller næsten næsten 0,5 l, glasset betyder 250 ml.
• Vask og skræl chili peber, hvidløg, hugg så meget som muligt (jeg har lige ført det gennem en kødkværn), tilsæt alt andet til det undtagen stivelse og vand til stivelse og kog i 35 minutter). Hæld derefter under omrøring, stivelse blødgjort i vand, kog i nogle minutter mere, indtil den tykner (geléprincippet) og spredes ud i præsteriliserede krukker, forsegles. Alle. Sauce er ekstremt enkel, men sååå lækker for elskere af thailandsk varm sød sauce som Blue Dragon.
• Jeg tog stykker af 7-8 peberfrugter (de var ikke særlig store), resten er strengt i henhold til opskriften. Opskriften blev taget fra Nastya mandag. Hun har heller ikke salt i opskriften, men for min smag er det nødvendigt at balancere smagen. Bare salt, mens du saltretter. Stivelsen kan justeres: tilføj hvis den ser lille ud. Men glem ikke, at det er varmt, det er tyndere end koldt.

Skålen er designet til

0,5 l

Tid til forberedelse:

40 minutter

Bemærk

Min familie har altid indtaget denne sauce i store mængder. Det har stået længe som en rigtig, men jeg spekulerer på, hvordan det er med dine egne hænder))). Den er især velegnet til kød (fra grill til koteletter) og ris. Sønnen hælder endda almindelig side ris på dem uanset. hvad der er knyttet til risen))). Skarp. Ikke fantastisk, ikke tin-tin, men bare normalt krydret. Hvis du efterlader lidt peberfrø - så kan du tilpasse dig tilstanden - aaaaaa)))).

Lignende opskrifter

Tkemali sauce (Gayane Atabekova)

"Tkemali" sauce (Elenka)

Krydret appelsinsauce (mikrobølgeovn) (kubanochka)

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, da jeg satte opskriften til tiden, tak. Vi kan alle lide denne sauce, der er stadig mange peberfrugter, og der er alle de andre produkter, jeg gør det i dag.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, tak for opskriften! Natasha, hvad er den omtrentlige vægt af disse 5 store bælg? Der er ingen store klokker, der er små klokker. Eller er det hele synligt? Eddike, hvidløg osv. Efter din smag? Jeg har bare ikke prøvet denne drage i originalen. Og du skal også rulle gennem kødkværnen eller noget. Sidste år, da jeg ikke forsøgte at male denne peber, fungerede det ikke. Ingen blender, ingen fod.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha! Kan jeg bare tage rødvarm peber? Ikke Chile?
Og alligevel vil jeg have mindst en vægt på varm peber (skrællet), dens størrelser er stadig meget forskellige.



Næsten de samme spørgsmål blev modtaget, mens jeg skrev.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Overhovedet ikke et problem. Varm bitter (varm) peber - tak.

Olechka.s,

Hvor meget min vejede nøjagtigt - ved jeg ikke ved synet. Der er ingen gram i opskriften, hverken give eller tage. Ret stor efter min mening - den er 15-16 cm lang og cm 3 i diameter ved stilken. Sådan, godt. Derfor tog jeg mere ud fra disse dimensioner. Der var 2 store stykker, resten var halvdårlige. Så jeg tilføjede nogle flere små ting.

Det behøver ikke at blive brudt op i kartoffelmos. Det skal være i stykker. Hak så meget som muligt er at hugge i de mindste stykker, du kan. Men jeg så denne besættelse ... langt kort sagt))). Derfor i en kødkværn.

Gør det først på baggrund af mine forklaringer her som i opskriften. Suspend din skrællede peber inden kødkværnen (du ved præcis, hvor meget det tog dig). og derefter i henhold til opskriften.Sauce viser sig stadig lidt. Men du ved tydeligt, om du har brug for at justere noget, der passer til din smag, og i hvilken retning.

Vi har alle de røde bitre peberfrugter, højst 9-10 cm, den største, og det er sjældent. Dybest set 5-6 cm Så jeg regnede med, at 5 ting ikke bare er lidt, men overhovedet en lille.
Og peberens diameter i bunden er ca. 1 cm

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Vurder derefter hvor mange af dem der vil "passe" ind i størrelsen på den peber, der er angivet af mig)). Det ser ud til, at der er 3 stykker helt sikkert.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, ja, Natasha, helt sikkert. Denne uge skal jeg købe og lave. Jeg elsker disse saucer meget. Mange tak for opskriften!

En interessant opskrift, for krydret er min mand specialist, han kaster brutal adjika overalt, acre kage ..... du skal prøve at røre din sauce Natus, tak for opskriften!
Jeg maler bare peberfrugter med salt i en blender og i en krukke i køleskab for at tilføje alle slags retter til retterne, og så er "forkælelse" ligetil ...

så kan du justere til tilstanden - aaaaaa))))

Sjov ved indgangen, sjov ved udgangen !!!

Tak for opskriften !!!

[Trishka]

Trishka,

Ospidya ,, Ksenia, jeg genkendte dig ikke i en ny forklædning))).

Hækletja, så det brænder to gange: ved indgangen og ved udgangen.

genkendte ikke i en ny forklædning))).

Ja, dette er mig, i et nyt - gammelt outfit ...

Natasha, hvad hvis uden en citrusnote? Noget, jeg er i tvivl om

[Kirch]

Kirch,

Og uden citrus var der en klassisk thailandsk sauce fra Axiom. Her mener jeg, jeg finder det!

Jeg fandt det !!

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141430.0

Tak skal du have. Der er så meget sukker der. Sandt nok lavede jeg Romin-syltetøj af chili peber, fordi der er endnu mere sukker, men der er også meget eddike. Er der en stærk citrus i din sauce? Hvilken kan du lide bedre? Hvordan vælger jeg en ko

[Kirch]

Kirch,

Nej, citrus betyder ikke, at den dominerer, men der er en slags eftersmag. Manden spiste næsten alt en dåse i en middag. Og han kan virkelig godt lide det, netop fordi det ikke er sukker-sødt, som købt chili.

Nat, jeg lavede Axiom-opskriften. Noget er ikke særlig godt for mig. Det viste sig sødt, der er ikke nok skarphed, selvom jeg tilføjede frø, og hvidløg dominerer. Nu tænker jeg, hvor jeg skal vedhæfte det

[Nata]

Natatak for opskriften, jeg lagrede alt, hvad du har brug for, jeg laver mad en af ​​disse dage. Fortæl mig, at du skrev, at du efterlader saucen med stykker. Her kan jeg ikke lide stykker, jeg skulle køre dem gennem gnidningen. Synes du ikke det er værd at gøre dette? Det er alt i tvivl

[Taia]

Taia,

Jeg kører det gennem en kødkværn. De stykker, som kødkværnen efterlader. De er meget små. Det ser ud til, at det vil være fint med aftørring.

Jeg gør en lignende, men i stedet for hvidløg lægger jeg ingefær

Meget velsmagende sauce! Tak for opskriften!
Hvordan opbevares det? I køleskabet eller ej?
Jeg lavede lignende af rabarber og rødbær, men tilsatte ikke stivelse.

[Sejr]

Sejr,

I mit køleskab. Jeg har ikke prøvet det uden det, men at dømme efter teknologien skal det opbevares godt sammen med alle de andre emner.

Tak skal du have!
Jeg lavede en test for at kontrollere forholdet mellem sukker - eddike - varm peber. I købte saucer er det umuligt krydret, derefter surt, så nogle andre eftersmag.
Og her kunne jeg godt lide alt, jeg vil helt sikkert gøre det igen, vinteren er lang og kold - jeg vil spise
Farven er så dyster, fordi jeg tog grøn peber og lidt rød. Hakket med en kødkværn
kogt i 10 minutter, fyldt med stivelse i henhold til opskriften. Strukturen er kornet, men ser endda original ud. Det vigtigste er at smage - fremragende!

[Zeamays]

Zeamays,

Ja, jeg kiggede - jeg synes, det er lidt underligt i tekstur))). Nu forstår jeg - grøn peber. Min mand spiste alt ... Og hvad var der? Vi skal stadig gøre ..

Ja, peber er sådan noget. Det er ikke lille, men snarere krydret bitter i smagen, men ikke ildbrændende. Af denne grund elsker jeg ham af en eller anden grund og anvender det overalt. Blandet med hvidløg tog skrællet peber 200 gram pr. Opskrift.
Og kornet sauce, fordi jeg kogte lidt. Så der er hvor man kan arbejde

Nå, jeg fyldte peber, jeg går rent, juletræer, nåle!))

Gravhund, endnu en interessant ting!
Min mand driver mig bare videre ved at købe alle slags kemisk affald, der kaldes "saucer", fordi han er doven! Tag min tykke peberstop ud med en ske. Det flyder bekvemt fra flasken, ser du!
Men jeg vil lave en sådan stivelsesbaseret sauce, så du kan ryste den ud af flasken! Lad ham prøve at mumke mig noget.
Kunne lide den skæve idé!

Endelig formidlede jeg min taknemmelighed til den fornemme forfatter)
Jeg har lavet denne sauce i andet år. Sidste år fra købte peberfrugter, for i lang tid har jeg ikke plantet krydret i store mængder, kun til syltede agurker, men jeg så opskriften og brændte, selvom vi aldrig spiser sådanne saucer - vi køber bare ikke, min spiser kun hjemmelavet. Denne viste sig at være så lækker, at selv min mor, som næsten er umulig at fodre med peber, købte peber selv et par gange til denne sauce). 5 liter af denne sauce blev sikkert spist i løbet af vinteren. Hun præsenterede flere krukker for sine venner, en griner, siger - mine mænd (mand og to sønner) spreder det bare på brød og spiser det. Sug krukken om et par dage).
I år har jeg allerede dyrket peberfrugter i tilstrækkelige mængder, dog svagt varmt, for der er ingen ildspisere i vores familie endnu, men jeg var nødt til at bruge den stadig grøn, selvom dette ikke påvirkede smagen. Jeg har allerede præsenteret flere krukker for tilfredse slægtninge)
Tak for opskriften fra hele familien, meget velsmagende!

Nata fortæl mig, er det muligt at erstatte majsstivelse med kartoffel? tak skal du have

[Olgita]

Olgita,

Kan. Intet forfærdeligt vil ske.