Forberedelse af kødboller og ikke kun i silikoneforme

opgaven afsluttet gardinerne viste sig at være 2, i en vejer kødbollen 9,9 gram. i et andet tilfælde 12,3 gr. i det ene tilfælde lagde hun hakket ud i hullets niveau, i den anden form lagde jeg det ud med en bakke, næsten kuglerne viste sig

Så piger, de målte også kødboller fra samme skimmel her?
Forberedelse af kødboller og ikke kun i silikoneforme # 890

[Ny udvidet vægttabel over kødboller i forskellige silikoneforme i faldende rækkefølge:Fra Tom, 64-pers. - 19 gramKhorsovskaya 18-sæders - 12,5 gramHoneycomb 37-sæde - 10,2 gramFra selena 64 lokalt fra WILDBERRIES butik - 10 gramFra Nata333, 24-sæders - 8 gram Fra Helene, 35-personers - 5,2 gram]

Åh guder! Det viser sig, at 64-sæders former er forskellige med kødboller med forskellige vægte? Jeg bringer det ind nu!

Ny udvidet vægttabel over kødboller i forskellige silikoneforme i faldende rækkefølge:

Fra Tom, 64-pers. - 19 gram

Khorsovskaya 18-sæders - 12,5 gram

Honeycomb 37-sæde - 10,2 gram

Fra selena 64 lokalt fra WILDBERRIES butik - 10 gram

Fra Nata333, 24-sæders - 8 gram

Fra Helene, 35-personers - 5,2 gram

Fra Selena 64 lokalt fra WILDBERRIES butik - 10 gram

Fra Tom, 64-pers. - 19 gram

og dette er ikke den samme form!? men vægten er forskellig, eller, den ene halvdel og to sammen, vil være 19 g !?

[Helen]

Helen, Elena, også her plager dette spørgsmål!

Måske er tætheden af ​​hakket kød forskellig? Men næsten dobbelt så meget er vægten forskellig
Vi er presserende nødt til at fryse i vores uniform og veje!

[julia_bb]

julia_bb, ja afhængigt af sammensætningen kan densiteten og dermed vægten variere, men ikke med en faktor på to!

Af hensyn til eksperimentets renhed er det nødvendigt at se på cellernes volumen, dvs. vejer frossent vand i alt. Du behøver ikke ramme den, og du kan ikke hælde den med et dias, og dens densitet er praktisk talt den samme i alle lande.

[Olga VB]

Olga VB,Olga, 100% rigtigt!

Jeg fangede den fra suppen, vejede den igen - 18 gram (tørret op med 1 gram i suppen). Kyllingebryst + løg + krydderier.
Alle har forskellige hakket kød, selvfølgelig forskellige tætheder.
Jeg har hele kødboller, selvom der er små afvigelser, når de kombineres. (Men ikke en udstilling). Erfaring kommer med tiden. Det vigtigste er ikke med dine hænder eller med skeer, fuldstændig mekanisering !!!!!!!!!
Jeg ville indsætte et foto, jeg kan ikke finde ledningerne.

[Bind]

Bind, men er dette en frikadelle lagt med et dias?)) Ja? Det vil sige ikke flugte med formen. Ikke en halv bold)

Jeg har hele kødboller, selvom der er små afvigelser, når de kombineres.

Eller to halvdele limet sammen ser det ud til, ikke?

Nu vil jeg rapportere med vand, da jeg også modtog den anden form (nu virkelig halvkugler) 24 huller. som anført 28mm.
Fotos og links indsendt ovenfor.
1. konisk 30 mm - 8,5 ml
2.Hemisphere 28mm - 6.5ml
Målt med en sprøjte, hældt med en menisk

: lol: Deuki, du lavede min dag! Jeg sidder og tinder!
Det er det samme, hvis nogen ser udefra - et absolut madhus, en komplet klinik
den ene sprøjte fylder hullet med vand, den anden fanger kødboller fra suppen og måler parametrene, den tredje springer med et par kompasser omkring perlerne, den fjerde registrerer omhyggeligt resultaterne af disse vigtigste og mest nøjagtige videnskabelige undersøgelser, og resten af ​​de mange tusinde stærke kammer N6 følger nøje disse undersøgelser og også råd smart giver relativ renhed af eksperimenter

I en to-liters pose Dobry-juice inkluderede jeg således 137 kødboller

Tag min hat af! En professionel!

[Olga VB]

Olga VB, har du glemt, hvordan tidspunktet for sigtning af mel i en vibrerende sigte på min anmodning blev målt fra alle sider

Det er det samme, hvis nogen ser udefra - et absolut madhus, en komplet klinik

Nå, dette handler ikke kun om dette emne.
Og dumplings i pizza maker?
Ja, uanset hvor du spytter

[333]

Tak alle for din aktive deltagelse, ønsker og forslag! 333, målte volumenet af cellerne i mine silikoneforme, som vi er hende taknemmelige for, og derfor supplerer vi tabellen med volumenet af celler i ml.

Ny udvidet vægttabel over kødboller i forskellige silikoneforme i faldende rækkefølge:

Fra Tom, 64-sengsværelse - 19 gram OBS! Bolden opnås ved at kombinere to halvkugler!

Khorsovskaya 18-sæders - 12,5 gram

Honeycomb 37-sæde - 10,2 gram

Fra selena 64 lokalt fra WILDBERRIES butik - 10 gram

Af Nata333, 24 sæder (kegle) - 8 gram - 8,5 ml

Fra Nata333, 24-sæders (halvkugle) -? gram - 6,5 ml
Fra Helene, 35-personers - 5,2 gram

[Alevtina]

Fra Nata333, 24-sæders (halvkugle) -? gram - 6,5 ml

Alevtina, Jeg er bange for, at jeg ikke kender vægten af ​​hakket kød i den nærmeste fremtid. Da denne skimmel først kom i dag, og i går var jeg stadig færdig med at fryse 5 kg hakket kød med to (jeg tog til en prøve) silikoneforme, der kom tidligere
Der er ingen andre steder at fryse
Vi har ikke nået dumplings endnu, men det er allerede den tredje suppe / borscht / kålsuppe med kødboller. Hvor hurtigt er det nu, og vigtigst af alt, børn spiser.

men allerede den tredje suppe / borscht / kålsuppe med kødboller Hvor hurtigt er det nu

Lad os gå den sejrrige march af kødboller på HP!

Det er dog CHEOOOO praktisk, uden kogende bouillon, suppe med kød er hurtigt klar!

Min lille forældreløse er ankommet. Mens du var alene, tog en prøve. Jeg prøver ikke alt. Pigerne skrev, at skummet kom fra kødbollen under madlavningen. Har alle en hemmelighed, måske tilføje noget!?

[Lenusya]

Lenusya, efter frysning er det altid sådan. Jeg har den samme historie med koteletter. Frisk - intet skum, fra en fryser med skum.

[Anna]

Anna, her er det, dette skum, og vil ikke.

[Lenusya]

her er det, dette skum, og jeg vil ikke have det

Lenusyaforsøger at planlægge og afrimning i køleskabet natten over? Jeg har en mistanke om, at dette protein opfører sig sådan, når jeg laver mad fra "frossen"

Men det er mine antagelser ... Måske får pigerne nogle andre råd om tankerne ...

[Lenusya]

Lenusya, ja, i suppen er det på en eller anden måde små partikler, og det er ikke synligt.

Jeg havde ikke noget skum, jeg kogte kartofler, tilføjede lidt sauterede løg med gulerødder, tilføjede derefter kødboller, øgede gassen, så de kogede hurtigere, når de kom på overfladen, tilføjede en edderkoppespind vermicelli. Bouillon er ren.

Hakket kød blev lavet af magert svinekød og kyllingefilet med rå løg, rullet gennem et stort rist, saltet og peber, tilsat lidt isvand, hakket kød blev æltet med en krog i en ælter. Arrangeret i forme.

Eller to halvdele limet sammen ser det ud til, ikke?

Ja, jeg har to halvkugler justeret i midten.

Pigerne skrev, at skummet kom fra kødbollen under madlavningen.

Hør, første gang jeg kogte frosne kødboller, var næsten faldet over at se alle disse pop-up korn. Jeg var ked af det, tror jeg, nafig sådan en lindring af arbejdskraft, hvis sådan et forfærdeligt resultat. Men hun fangede ikke noget, der både løget flød og kødpartiklerne ... Hun spyttede - kom hvad der kunne! Og det ... Og det - tag det og forsvind! I slutningen af ​​madlavningen var der en anstændig bouillon, og generelt viste suppen sig at være fantastisk, ligesom ægte. Her viste jeg dengang:

Så du behøver slet ikke bekymre dig om dette meget skum.

Pigerne skrev, at skummet skyndte sig fra kødbollen under madlavningen. Har alle en hemmelighed, kan tilføje hvad!?

Jeg tilføjer ofte kornflager til hakket kød,
bløde flager, der er mere melede

... De binder kødsaften og komprimerer hakket kød, lim ingredienserne, kødboller er fyldige og giver et minimum af skum.

Når jeg først har optøet kødboller (måske lå de der i en halv time, måske fyrre minutter), så der kom ikke noget skum fra dem

Mulighed for at købe en kødboller suppe maker, men ikke sikker på, om det er den rigtige ting?

[Katerok87]

Katerok87hvilken slags kødboller?
Sådan, eller hvad?

... Her viste jeg dengang

Hør, hvilken slags blomster flyder de i din suppe?

[Katerok87]

Katerok87hvilken slags kødboller?
Sådan, eller hvad?

Jeg har disse 2 størrelser - til kødboller og til kødboller.
På en eller anden måde tilpassede jeg mig ikke dem med mine to venstre håndtag

Hør, hvilken slags blomster flyder de i din suppe?

Røde?

Damn, indså næsten ikke, hvad det handlede om! Jeg gennemsøgte hele billedet.
Ja, denne tallerken med kyllinger

Gru, bouillon er gennemsigtig til sidst viser det sig, du kan se kyllinger.

er dette den rigtige ting?

mens jeg havde det - brugte jeg det normalt, hvis hver gang du dypper kuglerne i vand før et sæt hakket kød og fjerner overskydende hakket kød fra lukkede kugler og fra huller i kuglerne (med en våd kniv)

ikke værre end hænder og ikke bedre

til dem der ikke kan lide at hakke med hakket kød

Jeg gav det til min datter, hun havde derefter problemer med håndfladerne

[Katerok87]

Mulighed for at købe en kødboller suppe maker, men ikke sikker på, om det er den rigtige ting?

Katerok87, hvis sådan som på billedet nedenfor, så har jeg også en, gik ikke. For mig er kødboller for store til suppe, for små til kødboller

Jeg har disse 2 størrelser - til kødboller og til kødboller.

Olgaog hvilken størrelse kødboller opnås?

Og min søn brød en sådan kødboller med Ali den første aften og prøvede det aldrig ((((

Jeg tilføjer ofte kornflager til hakket kød

Jeg ville bare skrive, at jeg ikke har noget skum, men så så din besked.
I nogen tid nu har jeg i stedet for en rulle tilføjet øjeblikkelig havregryn til hakket kødboller. De mærkes slet ikke der, men de tilføjer koteletterne blødhed og saftighed.
Fra det samme hakket kød laver jeg kødboller. Og der er intet skum fra sådanne kødboller. Ren bouillon.
Jeg lagde de friskfrosne kødboller i en gryde med stegte løg i smør og svedte lidt under låget. Derefter smed jeg pastaen samme sted, den viste sig som marinepasta, kun med kugler.

I nogen tid nu har jeg i stedet for en rulle tilføjet øjeblikkelig havregryn til hakket kødboller. De mærkes slet ikke der, men de tilføjer koteletterne blødhed og saftighed.

Jeg må selv prøve det) Tak

Sådan, eller hvad?

Ja, denne diameter er 2,6 cm.




Og ingen forsøgte at fylde dumplings med hakket kød med en bagepressesprøjte. Jeg købte en Marcato-presse på Amazon (det virkede på en eller anden måde spinkelt for mig, jeg har ikke brugt det endnu) til 30 euro. Jeg troede, at jeg ville købe den billigste kinesiske forfalskning på Marcato på grund af creme-vedhæftede filer som erstatning for originalen, men det viste sig, at originalen også har et mellemrum mellem stemplet og røret, hvilket betyder, at hakket kød eller fløde siver til toppen. Tricket er, at han har en dispenser, han har store småkager og små (dumplings, dumplings;
kødboller store, små til suppe). Fyldte du alt hurtigt op?
Der er også en dessertdekoratør Willton (også ikke brugt endnu), hans stempel passer meget tæt til cylinderen, hvilket betyder, at indholdet ikke siver op til toppen, men han har ikke en dispenser.
Jeg vil gerne have en slags sprøjte, så den både var til væske (hakket kød, fløde) og til fast (bagning) og to doseringsmetoder.

Ja, denne tallerken med kyllinger

De er så i harmoni med gulerødder, bare naturlige.

Nu undersøgte jeg Gefu raviolnitsa, lavet af aluminium og dækket med en slags belægning, så dejen ikke klæber, diameteren af ​​cirklen i firkanten er 3,7 cm, selve firkanten (indre størrelse) er 4,3 × 4,3 cm. Kanterne er glatte, glatte uden burr.

Olga, hvad er størrelsen på kødboller?

Jeg kan ikke engang huske, hvor det ligger at prøve det.
Jeg husker, at de var gennemsnitlige, ikke store og ikke små.
De der. størrelsen medførte ingen spørgsmål. Praktik og bekvemmelighed forårsaget

Jeg hældte vand i en halvkugle i den øverste tablet fra Gefu Raviolnitsa og målte volumen med en sprøjte, det viste sig at være 9 ml.

Hej. Jeg har været her i buskene i lang tid. Jeg deler min oplevelse: Jeg lavede i Gefu fra halvkødboller frosne i Horsos dåser. Det er bydende nødvendigt at smelte dem, fordi de frosne er for høje og smalle til Gefu, men når de smelter, kan du indsætte dem i "kuplen" og trykke lidt på, de falder i højden og bliver lidt bredere og dumplings er gode. Jeg fryser dem stadig ikke med raviolki, men støber de modsatte hjørner, og der opnås næsten dumplings, f.eks. Når der fryses, tager det mindre plads på tavlen end kvadratisk raviolki.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, Hvor interessant! Og placer venligst et billede af, hvordan du placerer kødbollen i GEFU raviolnitsa og et foto af ravioli-dumplings i "lommetørklædet". Vi vil alle se med nysgerrighed og glæde.

Denne weekend vil jeg bare gøre det og skrive.

Åh, hvilken smuk raviolki i "lommetørklæder"! Under hensyntagen til det faktum, at de indeholder en hestekødbold, der vejer 12,5 gram, er raviolcs bestemt hjertelige, saftige og velsmagende. Og en knivspids i et lommetørklæde giver dem bestemt en særlig charme.

dumplings er gode.

Jeg har kun Gefu raviolnitsa, jeg så en sovjetisk bollefabrikant sekskantet og rektangulær. Ved ikke at købe eller ej, eller kan jeg klare mig?