Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, det er ikke min, min mands bedstemødre, gamle, de oprører mig bare med deres glitchiness ...



$ vetLana, bagt, jeg klipper det snart, taget er flyttet lidt ned, hvorfor sker det?)

sluk med det samme

Kontakt er dårlig, eller batterierne er ved at dø ud. Mine skalaer skæres ned, når batterierne løber tør.

taget bevægede sig lidt ned, hvorfor sker dette?)

Dette sker fra et overskud af mel / mangel på væske. Det vil sige, at bolle var lidt tæt. I Panasonic skal bolle være blød. Du har forgæves tilføjet mel, prøv nøjagtigt opskriften først.
Men !!! Nogle mennesker kan lide den revne kuppel af brød, og de søger specifikt det.

Brødet skal også køle af, inden det skæres i skiver.

Det ville være rart at se brødet: et foto af udseendet og et snit. Så bliver det lettere at "diagnosticere".

hvordan vedhæftes et foto til en besked?

Sådan indsættes dine fotos er velskrevet HER Hvis du taber, er der et link på den første side under spoileren "Diverse".

[Talje]

Talje, sådan en historie, i går bagte jeg på det sædvanlige 1 program, der var mange klæbrige områder, heterogene ...
i dag bagte jeg to gange på et hurtigt program med forskellige mel og samme situation - jeg er bare fortvivlet, nu prøver jeg at vedhæfte et foto her)

Jeg bagte dette billede nu, og det var en god bolle ...

Piger, jeg hjælper Katya, dette er et foto af hendes gårsdagens brød

[Talje]

Talje, men i dag kun fra andet mel, også ubagte områder ...

Andet (hurtigt) brød

Til det første brød:

Den skæve kuppel er en tæt bolle.
Rivede kuplen af ​​- muligheder. afhængigt af det program, den blev bagt på.

Er dette hurtigbagt brød? Skar du det varmt? De skar ... indtrykket af at de var revet af

På det andet brød, et specifikt spørgsmål: skar du det afkølede brød eller varmer det

Det ser mere ud som en frisk krumme knuses med en kniv.

[Talje]

her er begge, at jeg fastgør det til det hurtige program, skar det, ikke rev det ..., kniven er bare meget kort til dette brød, det var varmt, jeg skar det ikke med det samme, efter at jeg fik den ud, lagde jeg den på risten

Talje, men i dag kun fra andet mel, også ubagte områder ...

denne var kold



Talje, ville generelt vide, hvor meget der skal stå, før du kan klippe?)

[Catherine]

Catherineefter bagning skal brødet stå i mindst 30 minutter. Bedre en time. Det modnes som det var. Du kan ikke spise det varmt. Det er meget sandsynligt, at der ikke var nok vand.

[Ankisk]

Ankisk, i hvilken?)

Vi har et emne på forummet
Afkøling af færdigt brød og de processer, der finder sted i det
Læs det, det hjælper dig med bedre at forstå dit brød.

Hvis HP er ny, kan du i første omgang udsætte en mørk skorpe, mens skyggerne er udviklet.

En brødkniv er bedre lang og skarp og endnu bedre - med tænder. Indtast en søgemaskine "brødkniv" og se.

[Talje]

Talje, tror jeg virkelig, jeg ikke ved, hvordan en brødkniv ser ud ??
undskyld, men det er lidt stødende, med en brødproducent, ja, jeg kender ikke indviklingen, men knive ...
Jeg fandt bare ikke, hvor de lagde det, jeg tog også en lille med tænder

Katya, vær ikke fornærmet. Det er bare, at forskellige mennesker kommer til os, og nogle kender ikke engang noget sådant et mirakel som en speciel kniv til brød. Jeg ville ikke fornærme dig. Undskyld !

Og personligt fandt jeg ud af den tandede brødkniv, da jeg købte HP og kom her til forummet

[Talje]

TaljeBliv heller ikke fornærmet, det virkede bare sådan, så jeg laver generelt mange ting, jeg bager ofte hjemmelavede kager, alle mulige boller, jeg ville have en brødproducent, jeg købte det endelig efter råd fra erfarne mennesker, og her var jeg som en abe med en granat.

Anchic, hvilken?)

Jeg ser brød på alle fotos med mangel på fugt. Måske er det også grunden til, at brødet er lidt underbagt.

[Talje]

Talje, Jeg var stadig så ked af, at jeg ikke kan gøre det menneskeligt, sandsynligvis er det stadig et problem med køling)
i morgen køber de mig en god køkkenvægt, jeg prøver den i henhold til opskriften og det tager en time)
tusind tak for hjælpen)

[Catherine]

Catherine, det føles som på billedet, hvor underkogt ... Går det godt med spændingen i netværket?

[Ankisk]

Ankisk, sørgede for, at bolle ikke smørede, læs om det her)



Mandraik Ludmila, det er bare pointen, jeg kan bare ikke forstå, hvad årsagen er ...
ja, alt er ok med energi)

[Catherine]

Catherine, mel kan være mere vandabsorberende, kan kræve lidt mere vand. Pas på bolle, han IKKE skal være meget stram. Bedre at lade det smøre lidt.

Med et termometer skal temperaturen måles umiddelbart efter bagning, det synes jeg godt

[Kate]

Kate, bolle kan meget udstryge under æltning. Det bedste for Panasonic er, når kolobok er ved at ende. Før korrektur skal bolle se glat og blød ud, mindre end langsomt flydende.

Udseendet af det første brød - det havde ikke nok væske, bolle var lidt sej. Du kan undersøge HP for kontrol næsten når som helst, men ikke længe. Selv på bagværk kan du kigge, men ikke ønskeligt
Snittet var ikke informativt

Hvad angår den anden baleb: på snittet ser det stadig fastklemt ud for mig. Læs emnet om køling af brød, jeg gav linket ovenfor.



Jeg synes alt er i orden med spændingen, skorpen er smuk bagt. Hvis spændingen ikke var nok, ville skorpen ikke være nok

Natasha, ved 130 grader, ser det ud til at den samme ting måske tænker lidt, men billedet er virkelig ikke særlig klart

[Kate]

KateJeg foreslår endnu en gang omhyggeligt at lave et snit og tage et billede, så brødets struktur er synlig. Så ufuldkommenhederne er tydelige. Jeg kan ikke huske, at vi diskuterede ikke-fremdrift i denne tråd. Hvis den første tærskel ikke bager, ville jeg bage på fransk.

[meget blød]

Hvad er der at skære. Gær for meget - blæser taget, konstant overfladesprængning. Pepperkagemanden spores tilsyneladende ikke i slutningen af ​​batchen, men i starten af ​​programmet. Ved udgangen bliver det strammere end nødvendigt.
Jeg kigger endda på andelen 330 g vand pr. 500 g, dette er 0,66 (330/500), men for mig er standarden normalt 0,7, det vil sige for mig er 350 g vand mindst.
Samtidig tager jeg ikke muligheden, når vægten ligger, eller der er en fejl i vandet i glasset. Og det kan det være. Kun bolle i slutningen af ​​batchen lyver ikke.
Prøv at være meget blød smuk pote først efter scapulaen stopper. Til sidst. I begyndelsen skal du ikke have en kolobok, og du skal smøre rodet under skulderbladet næsten til slutningen.
Måske med en normal kolobok og gær er det normalt. Jeg har ikke brugt en tør etker i hundrede år. En tråd, tjek deres mængde pr. 500 g mel. Timer efter type brød og for mange af dem.



Men nu så hun mere opmærksomt ud. Samtidig ser brødet normalt ud i volumen. Urenheder i striber.
Du ville også ændre gæren. Det forekommer mig, at selv ikke så meget vand som gær er skadeligt. Det forekommer mig, at for meget af dem ødelægger melet under gæring. Vi skal bestemt reducere det.
Det forekommer mig sådan.
Køb en tråd som Lux, cafe-moment, så du kan fortælle nøjagtigt deres antal, hvis ejeren af ​​etkeren ikke findes nu.

Hvordan lægger du gær? nøjagtigt uden et dias?

[fffuntic]

Piger, og det ligner ikke urenheder. Jeg er helt ukendt med Panasonic, men hvis I alle skriver i kor, at der ikke er nok væske, kunne sådanne områder forblive?



fffuntic,, ssynkroniseret om urenheder.

[Talje]

Talje, men i dag kun fra andet mel, også ubagte områder ...

Andet (hurtigt) brød

så lad os præcisere, at hurtige eller grundlæggende tilstande blev brugt?
Vores råd er til den basale tilstand af normal.

Den hurtige tilstand er meget varm, der kan den dumt ikke modstå melet af en sådan spænding og forringes på den mest uforudsigelige måde. For et hurtigt regime skal du tage stærkt mel til specialiseret HP.
Hvis varm æltning + sprængning af gær (og der er sådan opvarmning, at en normal mængde kan blive buste), så vil vi længe spekulere på, hvad der er der, og hvordan.

Øv den korrekte blanding på et normalt hovedprogram.
Nu ser det ud som urenheder, men et godt volumen og et højt tag, der konstant underminerer.
Med det aktuelle billede skal gær-fugtbalancen justeres.
Selvom hvis alle dine eksperimenter var i hurtig tilstand, så vil alt i alt være i orden.

Og husk, at varmt brød er fyldt med varmt vanddamp, som dels skal fordampe, når det køler af, og dels absorberes i melets stivelse. Det vil sige, brødet "bages" og tørrer op, efter at det er trukket ud, indtil det afkøles menneskeligt, ikke engang ovenfra, men indefra)))))
Hvis du klipper på forhånd, kondenserer al den varme fugt kraftigt, og i stedet for at absorbere giver den en fugtig krøllet krumme.
Af samme grund kan nybagt brød ikke straks tages ud i kulden. Det skal være varmt, dvs. hvis det er meget koldt i dit køkken, er det bedre at holde det i komfuret med låget åbent.

[$ vetLana]

$ vetLana, Jeg vil prøve igen i dag, jeg vil købe anden gær, skalaerne vil være normale, jeg vil prøve klart i henhold til opskriften på hovedprogrammet og afkøle det i henhold til reglerne og afmelde)



fffuntici forgårs, da jeg gjorde det for første gang, brugte jeg den sædvanlige første tilstand, men jeg synder der, at de virkelig ikke lod det køle af ordentligt, der var også fugtige områder ...
Gær uden glide, jeg prøver at købe andre i dag, de sidste to brød (i går, som jeg bagte, som er på billedet, dette var en hurtig tilstand)

Etker er en normal gær. Jeg har for nylig bagt på dem - i top fem med en rabat greb jeg på en eller anden måde. Anvendes i samme mængde som anden tør gær.
Vi er nødt til at spore bolle og lade brødet køle godt af. Derefter kan du fotografere sektionen.

Jeg har også for nylig bagt på Etker, alt er normalt. 1,5 tsk gær, 500 g mel og 330 ml væske. Mel Limak. Jeg tror, ​​at pointen her er i hurtig tilstand og ikke helt afkølet brød. Nå, det første brød, bagt klokken 4, blev endelig skåret varmt. Katyusha, bage klokken 4 og lad den stå på risten i 1,5-2 timer. Nå, korriger kolobok ikke i begyndelsen, men i slutningen af ​​blandingen.

Heartfeil_Glance, er brødproducenten ny eller brugt?

Dr. Oetker gær - god, jeg kunne godt lide det

[Gær B (bages / basis)]

Gær uden glide, jeg prøver at købe andre i dag, de sidste to brød (i går, som jeg bagte, som er på billedet, dette var en hurtig tilstand)

Og her skal du angive: Brugte du 1,5 tsk gær til både hovedprogrammet og hurtigprogrammet? Er det det samme?

I russiske instruktioner ordineres gær 2 gange i opskrifter:
Gær B (bages / basis)- til almindelige programmer
Gær R (hurtig) - til hurtig bagning.

Du skal tage den mængde gær, der svarer til det program, som du skal bage brød på.
Men hvis du brugte den samme 1,5 tsk gær til hurtigprogrammet (betyder altid uden glide, under kniven), kan den anvendte gær muligvis være meget stærk, og til bagning på hovedprogrammet skal du reducere den og ikke hælde den i henhold til instruktionerne. Til Basic tager du 1 tsk af denne gær, og for Fast - 2 tsk kan du helt sikkert kun finde ud af det i praksis.
Det giver mening at fortsætte med denne gær, hvis du vil bruge den i fremtiden eller til en generel oplevelse. Men hvis du ændrer det for andre (mel eller gær eller tager en anden væske), så kan resultaterne være forskellige.

Den samme opskrift kan bages i Main / Full-programmet og programmet Fast / Short. Med hensyn til ingredienser er forskellen kun i mængden af ​​gær for at bringe brødet til den ønskede størrelse og porøsitet på kort tid, men ak, brødet er ringere i smag og struktur. Derfor er hurtigtilstanden mere beregnet til nødsituationer såsom "middag efter 2 timer, men ikke brød".

[Talje]

Talje, brugt en anden mængde som i opskriftstabellen)



Slovann, nyt, køb ikke brugt udstyr!)



Andreevna, forresten, ville jeg spørge, hvordan man finder ud af, hvornår batchen er slut?)

Jeg styrer lige fra starten af ​​batchen. Jeg kigger forbi flere gange.

[$ vetLana]

$ vetLana, Jeg kunne også lide dem, nu er de forbi, jeg tog det sikre øjeblik, som pigerne skrev)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, se her Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323 Du kan spore æltningen først, men efter 10-15 minutter kan du allerede tilføje vandmel. Nå, eller lige i starten, hvis du drikker for meget mel eller væske, som jeg gør i dag. Jeg satte morgenbrødet på 500 g mel. Partiet er begyndt. Jeg ser, og jeg har en flydende masse der. Og så gik det op for mig, i stedet for 330 ml vand bankede jeg 430 Hurtigt begyndte at rette og tilføjede alt, hvad der ikke var tilladt. Og bringe det til kolobok. Brødet viste sig at være fremragende, helt op til låget med en smuk skorpe. Jeg opgav det, fordi jeg blev vant til at komfurere i 253. ved dachaen, og der er et glas med det sidste mærke på 200 ml, jeg hælder et glas der og yderligere 130 ml. Så ved 257 gjorde jeg det samme (et glas ved 300-mærket) Men det var allerede ikke 200 + 130, men 300 + 130. Så der er et hul i den gamle kvinde.

[Andreevna]

Andreevna, Jeg ville også finde ud af noget, i to hjørner samles alt altid, men i to hjørner er der lidt tilbage, hvordan kan dette løses?)



Talje, her er det foto, der blev forstyrret i starten



Jeg tilføjede en spiseskefuld mel (måske lidt mindre)



det er anden gang

At blive i hjørnerne under korrektur blandes med hele dejen, men hvis jeg har mulighed for, hjælper jeg de første minutter lidt med en silikonspatel.

Jeg tilføjede en spiseskefuld mel (måske lidt mindre)

Hvorfor?

[Ankisk]

Ankisk, det så ud til, at det stadig klæbte stærkt, det er ikke synligt på billedet, dette er ikke en video
Men jeg tilføjede bare en dråbe

[Catherine]

Catherine, det er ikke skræmmende, at det sidder fast. Derovre på ciabattaen skal dejen generelt sløre. Nu skal du kontrollere, hvordan brødet er bagt. Men de tilføjede lidt - ikke skræmmende. Så vil forståelsen komme - hvilken slags brød kan din familie lide: blødere dej eller stejlere.

At blive i hjørnerne under korrektur blandes med hele dejen, men hvis jeg har mulighed for, hjælper jeg de første minutter lidt med en silikonspatel.

Jeg gør nøjagtigt det samme som Lyudmila.

[Catherine]

Catherine
1. Står ovnen vandret? kontrolleret med niveauet?
2. Af denne grund kan nogle mennesker lide måden at introducere produkter på (vand nedenfor)))
3. Under alle omstændigheder er øjeblikket ikke grundlæggende, og du kan score på det.

Sticking - ikke sticking?
Så hvad, hvad et komfur. I det erstatter omrøreren de menneskelige hænder. Hvis du nogensinde har lavet tærter, så ved du, at først moset, og derefter ælter du det, så det begynder at komme af dine hænder, mens dejen er øm og kan være lidt klæbrig. Lidt klæbrig - ikke tilstoppet. Jo blødere dejen er, jo fluffier er kagen.

Sådan er det også med brød. I slutningen af ​​batchen skal jernhåndtagene være bløde og kan godt være lidt klæbrige. Du kan godt lide din kolobok. Sådan ælter du selv i hånden.
Prøv en anden konsistens i slutningen, og hold din favorit.

Der er intet at tilføje om bagning, alt er allerede sagt. Mest populære anbefalinger fra Lena-funtik. Og det havde jeg. Og ikke i starten, allerede efter langvarig drift. Jeg besluttede ikke at klage, men at prøve at finde ud af det. Ændret alt! Så kiggede han på vandet og besluttede at ændre mængden. Jeg kan ikke huske, hvilken vej problemet gik. Nogle gange på den tredje dag bliver kniven klæbrig efter et par snit. Jeg taber det i lang tid. Jeg skifter gær nådesløst !!! Alle disse samtaler: "Jeg kunne godt lide det" er ikke imponerende. Kunne lide? Ikke for mig. Hvor mange har allerede skrevet, at en teknologisk fejl er mulig i produktionen af ​​både gær og mel, lige hvad du vil have ... Og dette superduper produkt leveres til butikken. Te i dag er People's Control ikke på mode, og jeg er enig med Quality Control Department. Hvad vil du have fra kapitalismen!?
Hvis Katya ikke har noget imod det, vil jeg dele min oplevelse. Uanset sneakers med støvler, der nu flyver i min retning.
Det siger sig selv, at proportionerne strengt følger opskriften. Og 2 ... 5 gram tuda-syudy mel gør ikke forskellen. Gær strengt.
1. Rør ikke ved bolle indtil slutningen af ​​batchen. Med en silikonspatel kan du vælge i hjørnerne, men kun hvis du personligt vil deltage
i gang med blanding.
Jeg har baget om natten i flere år nu. Kl. 23-00 trykkede jeg på start og gik i seng. Omkring tre om morgenen vågner jeg op af aromaen af ​​at riste brød og går i køkkenet. Jeg tager den færdige ud, dækker den med to håndklæder og går for at fylde den op.
2. Jeg advarer mod rådet om at lægge spanden på vægten og lægge alt på vægten.Skovlen er heller ikke særlig stabil på bordet, og når tråden, dette tårn på skalaen, når den er fyldt, kommer op med indholdet. Ikke det faktum, at du kan fange det i farten. Nå, måske kan du fange en håndfuld mel. Har du brug for det?
3. Jeg hælder salt og sukker i vand og opløses under omrøring med en ske. Naturligvis er vandet i måleglasset allerede blevet målt.
4. Enhver gær, jeg hælder og smuldrer til bunden, derefter mel, vand, solsikkeolie. Og til startpositionen.
Held og lykke med bagning, Katya!

[Andreevna]

Andreevna, Jeg ville også finde ud af noget, i to hjørner samles alt altid, men i to hjørner er der lidt tilbage, hvordan kan dette løses?)
Hvid, Mange tak)
Med hensyn til skålen så jeg ikke sådan et råd, det kom mig ikke engang igennem, det er heller ikke praktisk for mig)

i to hjørner er alt altid samlet, men i to hjørner er der lidt tilbage, hvordan kan dette løses?)

Kan. Du skal bare ignorere dette affald.

[Talje]

Taljeher om morgenen)

[Catherine]

Catherinepå en eller anden måde underligt. Eller du kan uploade et foto til en tredjeparts fotohosting (f.eks. 🔗) og indsæt herfra derfra. I det lokale galleri er billedet stærkt skåret i kvalitet, når det uploades, men her er det ønskeligt at have et bedre billede. Selvom du kan se, at brødet er klistret indeni.

[Ankisk]

Ankisk, det virker ikke klæbrigt, billedet er dumt, det blev meget direkte i kvalitet, jeg ved ikke, hvordan man gør det anderledes ...

[Catherine]

Catherine, det betyder, at billedet forkæles dårligt, når det uploades til galleriet. Men hvis ikke klæbrig, så er resultatet tilfredsstillende?