Greens, peberrod, hvidløg til konservering, tørret

[(peberrods blade, dild, solbærblade, kirsebær osv.)]

Greens, peberrod, hvidløg til konservering, tørret

Kategori: Blanke

ingredienser
forskellige greens til marinaden

Madlavningsmetode

• Hvis du har problemer med tørrede og friske urter til konservering og andre behov om vinteren, råder jeg dig til at gøre dette:
• 1. Saml forskellige greens på en gang eller gradvist (peberrods blade, dild, solbærblade, kirsebær osv.), dildblomstrer, dildstammer og andet, der er nødvendigt til konservering, hugg groft med en saks og tør. Opbevares i en pose eller krukke. Kan bruges til alle emner - sommer eller vinter.
• Sådanne greener kan med succes bruges til hjemmelavede præparater.
• 2. peberrod rod skræl og tyndt skåret og tør derefter - brug også til hjemmelavede præparater.
• 3. peberrod rod skræl (jeg tager tynde stilke) skåret i små stykker, læg i en pose og at fryse... Påfør, hvor frisk peberrod er påkrævet. Jeg bruger det uden afrimning.
• 
• 4. greener, som du forbereder på supper (tør), kan også tilsættes, når du kan bevare grøntsager derhjemme.
• 5. hvidløgsfed) skåret i chips, skyl hurtigt fra klæbrige aflejringer, tør dem med et håndklæde og tør dem i en tørretumbler.
• Brug til hjemmebevarelse og andre køkkener, hvor hvidløg kræves efter recept. Denne hvidløg kan formales yderligere til pulver.
• 6. hold altid på lager korianderfrø, sennep, fennikel, dild, søde ærter - de vil altid være nyttige eller erstatte et sæt urter til konservering. Ud over urter sørger jeg for at tilføje 1/2 kaffeske af disse frø (hver) til en krukke grøntsager.
• 

Bemærk

Hvis du har problemer med brugen og forbruget af eddike, så har du en tør marinadeblanding, om vinteren kan du altid tilberede sådanne gærede tomater som disse, naturligt gærede, hvilket ikke påvirker maven efter at have taget Romanov-tomater, gærede



Jeg laver sådanne tomater og andre grøntsager om vinteren

Kog med glæde og god appetit!

Lignende opskrifter

Tørret selleri (Administrator)

Suppegrønt (en blanding af tørrede grøntsager, urter) (Administrator)

Rosmarin og oregano i olivenolie (Administrator)

Piger, jeg har et spørgsmål.

Nu er der en fuld have med smuk ung dild.
Sådan et øjeblik ... du skal fange det, ellers bliver det groft.

Spørgsmålet er - hvordan bedst opbevares det om vinteren?

at tørre på tørring på en eller anden måde kan jeg ikke forestille mig, det er tyndt, alt vil smuldre.

I fryseren - for mig personligt er indstillingen ikke egnet, da min cold-k er gammel, afrimer jeg den ofte.

På en eller anden måde i bankerne kan du ???

Min bedstemor skar dild og drysede den med salt i små krukker. Det blev opbevaret hele vinteren i køleskabs grøntsagsrum.

Min svigermor har saltet det hele sit liv: hun skærer det og blander det med salt efter øje. Så i kælderen opbevarer han det i krukker under plastlåg. Jeg gør det også nogle gange, jeg opbevarer det i køleskabet. Suppen smager meget godt, og farven er også meget god. Men jeg foretrækker fryseren. Alt fra hende virker smagere for mig. Tørret dild betragtes som sund, men jeg kan ikke lide dens farve eller lugt, som den er.
Jeg hørte fra en gammel nabo, en sommerbo (en biolog fra første uddannelse), at saltede greener er kræftfremkaldende, men jeg ved ikke hvorfor.
Jeg har allerede frosset lidt af dette års dild og bager med det vertuts med fetaost - der har du brug for fetaost og dild 1: 1.

Natasha, vask, skær og tør, spred det i et tyndt lag på papir. Opbevares godt i en lukket krukke. Saltvand har en bestemt lugt, jeg kan ikke lide det. Hvis du stadig salter, skal du sandsynligvis tilsætte mindst 10% salt efter dildens vægt.

Tak piger, jeg vil sandsynligvis prøve at tørre og salt.
🔗

Saltet dild forbliver salt, når den koges i bouillon, hvilket ikke er særlig behageligt at føle senere i en færdig skål.

Jeg tørrer dild, persille, selleri og opbevarer dem individuelt i krukker - det holder godt i et helt år

Og bedst af alt, frys, den forbliver lige så duftende som fra haven

Og jeg tørrer det ikke ... så smider jeg det væk, jeg kan ikke lide salt, når jeg bruger det med salt, gætte, det er et lotteri for mig personligt ... og jeg prøver saltet lidt .. Jeg lægger det lidt, og det er stadig for salt ... mit valg er at fryse .. farven, smagen, lugten, alt er som fra haven .. det eneste, der skal fryses i små portioner i poser, så kan det spredes perfekt selv i en lille, men meget tilstoppet fryser, men hvis helt alene er store klumper, så er der midt i vinteren med det næste store parti kød ingen plads Nok af den samme dild, og du bliver skrottet, og der vil helt sikkert være et sted at sprede små bolde.

Det tilrådes at tørre dild på flere lag papir og i et mørkt rum. Så snart det første papirlag er blevet vådt, skal du trække det forsigtigt ud under dildet, og dillen forbliver på det tørre papir og så videre, indtil dildet holder op med at afgive fugt, normalt den første dag. Disse papirlag, som du fjerner fra under dillen, tørrer hurtigt og kan bruges igen, læg det ned og løft hele papirlaget med dild. På denne måde tørrer dildet hurtigere og bevarer sin mørkegrønne farve. Jeg tørrede også i ovnen på den lavest mulige flamme, også på flere lag aviser. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at trække papiret, det tørres i ovnen på samme tid som dildet, men det tager regelmæssigt fugt.

Det er meget praktisk at fryse hakkede greener i isforme og derefter hælde disse terninger selv i en plastikpose. Det er praktisk at få det i portioner senere.

Jeg har en stor fryser, så nu tørrer jeg greenerne i fryseren. Jeg lagde de hakkede greener i en ren linnedpose og satte dem i fryseren i posen. Det viser sig frysetørrede greens. Nu løb jeg og tog et billede af sidste års dild, da jeg stadig har det lidt mere i fryseren. Fryser uden frostsystem.

Det er meget praktisk at fryse hakkede greener i isforme og derefter hælde disse terninger selv i en plastikpose. Det er praktisk at få det i portioner senere.

Er det muligt mere detaljeret, tak?
Sæt bare dild i forme uden vand? Hvor tæt stamper du?

Er det muligt mere detaljeret, tak?
Sæt bare dild i forme uden vand? Hvor tæt stamper du?

Du fik det rigtigt. Naturligvis uden vand og ikke med et dias, men tæt. Det viser sig selv pæne terninger. Der er kun en advarsel, formene er forskellige i forskellige køleskabe, og delene (potterne vi har) adskiller sig også. Men denne lille ting er let at justere. Enten køber vi "korrekte" silikoneforme, eller vi kaster mere end en terning.

Du fik det rigtigt. Naturligvis uden vand og ikke med et dias, men tæt.

Og jeg hældte den med vand og kastede derefter denne terning i gryden, den kommer også godt ud (det eneste vand jeg har er rent, ikke vandhane).

Og jeg hældte den med vand og kastede derefter denne terning i gryden, den kommer også godt ud (det eneste vand jeg har er rent, ikke vandhane).

Så det kan gøres på forskellige måder. Med hensyn til sjæl og hænder vil falde.

Fra min egen erfaring var jeg overbevist om, at det er bedst at høste sene sorter af dild og persille, de har en mere intens og moden lugt og smag, og de er allerede mørke i farve og deres grene er stærke, duften er tærte.

og sene sorter - hvornår?

og sene sorter - hvornår?

Sent dild er omkring juli-august, hvor dild bliver stærk, mørkegrøn, oppustet.

Jeg har dyrket buskdild i det tredje år nu. Jeg kan godt lide det, produktionen af ​​den grønne masse er næsten dobbelt så stor, og farven er mørkegrøn.

Jeg tørrede pigernes dild i tørretumbleren, den er den samme grønne og forblev lige med kviste.Og i en liter krukke.

Og persille også. Kviste.

[Administrator]

Administratorkom endelig rundt til armene (eller benene) for at afmelde. Generelt er næsten alt allerede tørt. Nu lægger jeg tørre urter i krukker med agurker, lad os se om der er forskel
Og du tørrede urter ved hvilken t * og hvor lang tid tog det?
Sig mig, gærer du også noget om vinteren?

Jeg kan ikke lide tørret dild. Farven er ja, men smagen er ikke velsmagende ... Frossen er bedre, men der er lidt plads ...

Og jeg blev virkelig forelsket i tørret dild i havregryn på vand, især i knust havregryn, og ikke i grød kogt af flager. Meget smagere end bare magert grød på vandet. Indlægget er meget velsmagende))) Jeg kan også godt lide at tilføje ventede kartofler bogstaveligt fem minutter før servering)))

[Administrator]

Administratorkom endelig rundt til armene (eller benene) for at afmelde. Generelt er næsten alt allerede tørt. Nu lægger jeg tørre urter i krukker med agurker, lad os se om der er forskel
Og du tørrede urter ved hvilken t * og hvor lang tid tog det?
Sig mig, gærer du også noget om vinteren?

Tillykke

Jeg kan godt lide smagen og lugten af ​​tørret dild og urter mere, de er mere udtalt

Jeg tørrer urter ved T-35 * C, den første tilstand for Isidri, især til tørring af urter.
Jeg kan ikke huske tiden, før den tørrer op.

Om vinteren forsøgte jeg at lave en hurtig marinade, hvor jeg hældte friske grøntsager i halvdelen med is - det viser sig godt

Jeg tørrer urter ved T-35 * C, den første tilstand for Isidri, især til tørring af urter.
Jeg kan ikke huske tiden, før den tørrer op.
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Det betyder, at jeg tørrede det korrekt i instruktionerne til urter 40 * C.

Om vinteren forsøgte jeg at lave en hurtig marinade, hvor jeg hældte friske grøntsager i halvdelen med is - det viser sig godt
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Og at isen ikke blev til klude? Og opskriften?

Og at isen ikke blev til klude? Og opskriften?

Nej, de har ikke vendt sig

Jeg skrev ned om opskriften, jeg vil sove

I morgen finder jeg, et eller andet sted er der min temaopskrift på forummet

Elskerinder! Der er et presserende behov for din oplevelse. Vi genplantede peberrod, og der er mange rødder tilbage. Hvis du tørrer dem, kan du om vinteren bruge det til at lave "peberrod" eller bare til emner?

Tørret peberrod viser sig at være meget tør og kun for emner.

Men det er meget muligt at fryse allerede skrællet peberrod, det gør jeg kun i en lille pose. Derefter tilføjer jeg peberrod til forskellige retter for krydderi og smag

Piger, jeg har et spørgsmål.

Nu er der en fuld have med smuk ung dild.
Sådan et øjeblik ... du skal fange det, ellers bliver det groft.

Spørgsmålet er - hvordan bedst opbevares det om vinteren?

Piger, jeg vil dele min måde at fryse dild på. Jeg fryser altid dild i isterningsbakker. Jeg anvender kun denne fremgangsmåde til dild, jeg kan ikke lide frossen persille, jeg skærer den groft (hvis ikke dovenskab, så afbryder jeg bladene) og tørrer den.
Derefter stamper jeg greenerne meget tæt i forme til isfrysning (du kan fryse pandekager, men det er mere praktisk at bruge "terninger") og tilsæt vand så meget som muligt.
Sådanne terninger opnås. Ice bevarer sin farve og smag fuldstændigt. Når dillen fryser godt, overfører jeg alle terningerne til en pose med en lufttæt forsegling. Når jeg lægger denne dild i suppe om vinteren, ser det ud til, at den lige er blevet plukket fra haven. Jeg har stadig halvdelen af ​​pakken fra sidste år.

Tørring af peberrodsrødder i dag ...

Fra tre paller viste sig 2 krukker - 0,2 (formalet) og 0,25 (lige tørret) ...

Tørring af peberrodsrødder i dag ...

Fra tre paller viste sig 2 krukker - 0,2 (formalet) og 0,25 (lige tørret) ...

Og gjorde det rigtige om vinteren, det bliver lækkert

Ja ... gendan med vand, tilsæt rødbeder, salt, sukker, eddike ... og vi vil være om vinteren med frost, ja med borscht, ja med Borodino-brød ...

[ala]

ala, men fortæl mig venligst, tørret hakket peberrod, hvis det bliver genoprettet med vand, viser det sig at være lige så kraftigt eller ikke? For nylig har jeg ikke været i stand til at gnide frisk peberrod, min sjæl vender sig udad, og i butikken finder du ikke energisk og uden tilsætningsstoffer.

Jeg tørrer det for første gang ... I morgen prøver jeg at gendanne det lidt og afmelde ...
Jeg gned det i mejetærskeren, det er lettere ... men hidtil har jeg skiftet .... surret ...

Rapportering ...
Jeg gendannede peberrod ... det viste sig skarpt, men ikke kraftigt ... Ser ud som om mens det tørrede, forsvandt al energi ...
Det er okay for mig, jeg kan ikke lide krydrede ting, men min mand spiser peberrod og endda med en løg i bid ... dåse ...

Tørret peberrod bruges bedst til bejdsning og gæring af grøntsager og andre ting.
Hvis det er til saucer, peberrod, er det bedre at lægge den skrællede peberrod lige med stilkene i fryseren. Derefter behøver du ikke gendanne, det afrimer og er lige så blødt og saftigt og kan rives.
Jeg holder sådan peberrod konstant i fryseren, i dag købte jeg yderligere 500 gram skrællede rødder

Jeg frøs det og tørrede det og skruede det op gennem en 2L kødkværn - indtil videre ... og jeg blev sundere og græd ... ... familien vil spise, men nu vil jeg ikke have det i lang tid ...

[Tatyana]

Tatyana, ,ala, piger, tak for afklaringen.
Tanya, og når du gnider det, vender den optøede peberrod også din sjæl og tarme ind og ud? Sidste gang jeg gned det rå, reagerede jeg så meget, at de næsten ringede til en ambulance. Min hals var hævet og kunne ikke trække vejret.

[Tatyana]

Tatyana, ,ala, piger, tak for afklaringen.
Tanyusha, og når du gnider det, vender den optøede peberrod også din sjæl og tarme ind og ud? Sidste gang jeg gned det rå, reagerede jeg på en sådan måde, at de næsten ringede til en ambulance. Min hals var hævet og kunne ikke trække vejret.

Nej, efter fryseren gør halsen ikke så ondt
Jeg har lige renset peberrod ... Jeg har renset næsen godt, okay, jeg har en løbende næse. En del af den var svær at tørre, og en del af den blev kastet i fryseren.

Tak, i morgen køber jeg nogle stubbe. Jeg tørrede det til saltning, men jeg var bange for at tage det til saucer og huskede den sidste hændelse. Og jeg kan ikke lide færdige. Jeg elsker at gøre alt selv.

I efteråret tænkte jeg på det. Tørrede urter til bejdsning optager et anstændigt sted. Og køkkenet er lille. Smid det ud? Hakket med en blender: dild (kviste, blade, frø), peberrodsblad, solbær, kirsebær, persille. Det viste sig at være en vidunderlig krydderi til syltede agurker. Bare overraskende. Og stedet er nødvendigt ganske lidt. Der var to bundter (forskellige proportioner), de lugter forskelligt, jeg sætter dem i 2 forskellige krukker.

Nå, fantasier fungerer! Fantastisk, du skal også prøve at gøre
Selvom jeg foretrækker hele blade-kviste

Du læser beskeder, og du lugter alle urterne. Jeg kan også godt lide at tørre greener mere. I tørretumbleren er de begge smukke og aromatiske. Allerede tørret dild, koriander, fennikel, grønne løg. Jeg blev glædeligt overrasket over farven og smagen af ​​grønne løg. Farven forblev så frisk, og smagen ændrede sig ikke. Nu giver jeg dig, om du skal tørre hvidløg. Jeg har vokset meget af det.

[Ira]

Nu giver jeg dig, om du skal tørre hvidløg. Jeg har vokset meget af det.

Ira, sørg for at tørre hvidløg! Det er så duftende i tørret form, og du kan bruge det med sved og chips og male

[Administrator]

Administrator, Tatyanatak, så jeg tørrer.

[Piger]

Piger, glem ikke at tørre de krydrede urter
Som regel bliver det nødvendigt, når det er for sent at tørre - det er ikke længere i haven