Russisk salat "Olivier"

Russisk salat "Olivier"

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
kogt kylling	300 g
kartofler	2 stk
gulerod	2 stk
syltede agurker	200 g
dåse grønne ærter	200 g
eddike	1 spsk. l
salt	smag
Til påfyldning af majones:
olivenolie	400 g
kyllingæg	3 stk
citron	1 stk
sennep dijon	1 tsk
ark gelatine	10 g
salt	smag
olivenolie til gelatine	2 spsk. l
Til arkivering:
vagtelæg	10 stykker
kapers, greener	smag

Madlavningsmetode

• "Olivier" kaldes i mange lande russisk salat og sælges i supermarkeder. Der adskiller den sig markant fra den velkendte "Olivier" og indeholder de ingredienser, der ikke findes i vores, for eksempel grønne bønner.
• Opskriften på denne "russiske" salat er en undtagelse - alt er i den, som vores, kun den er designet i form af en terrin. Dette giver "Olivier" fest og gør det meget praktisk at bruge (salaten holder form og "strømmer ikke" under måltidet).

• Først og fremmest forbereder vi vores mayonnaise. For at gøre dette skal du blande alle ingredienserne på én gang.

• Med en nedsænkningsblander med intermitterende indeslutninger, der nedsænker den helt til bunden, begynder vi at slå. Vi gør dette i et par minutter.

• Løft derefter blenderens ben med de samme intermitterende bevægelser helt op og sænk det ned. Al forberedelse tager op til 5 minutter.

• Skær gulerødder og kartofler i terninger. Vi koger dem separat: kartofler i vand med 1 spsk eddike (så det ikke mørkner) og gulerødder i almindeligt vand.

• Sug gelatine i koldt vand.

• Varm (højst 80 * C) 2 spsk olivenolie, kølig. Efter 10 minutter, klem gelatinen og tilsæt den til den afkølede olivenolie, og bland den derefter med mayonnaise

• Dæk den tilberedte form til terrinsalat med folie helt på alle sider, og tag den afkølet i køleskabet i mindst 15 minutter.

• Skær agurkerne i terninger og lad den overskydende væske løbe af.

• Kombiner hakkede grøntsager med bidder af kylling.

• Dæk først den afkølede form med et tyndt lag majones (alle formens vægge). Gentag lagene af mayonnaisefyld, hvilket gør formens vægge tykkere.

• Fyld formen med salat, fyld toppen med den resterende mayonnaisefyldning, og stram formen med plastfolie. Sæt det i køleskabet i mindst 5-6 timer.

• Vi tager salatformen ud af køleskabet, fjerner filmen fra toppen, vender den over på en skål og fjerner derefter resten af ​​filmen.

• Nu har vi brug for vagtelæg: kog dem og skræl dem.

• Pynt salaten med ægskiver, kapers, salat og urter.

• 

Skålen er designet til

6-8 portioner

Tid til forberedelse:

50-60 minutter + 5-6 timers køling

Madlavningsprogram:

plade

[Marina]

Marina, en anden meget interessant Olivier-opskrift!

: sanelk: En interessant opskrift, men præsentationen er generelt sej !!

Hvor fantastisk, det varer den anden dag, det spreder sig ikke! Jeg vil helt sikkert prøve dette feed

[MariV]

MariV, Olya, Rada-dms, Olya, solmazalla, Alla, jeg er meget glad for, at vi kom forbi for en salat!
Han "opfører sig" perfekt under en fest og forbliver i denne form ikke kun den anden dag (hvis den ikke spises med det samme!).
Og alligevel er smagen af ​​grøntsager kogt uden skræl lidt anderledes, og sådanne grøntsager holder ikke sammen. Nogle kan dog lide alle ingredienserne, der skal indhylles i sauce - at være i en enkelt masse ...

Jeg ville være meget glad for, hvis opskriften er nyttig for nogen.

[Marinochka]

Marinochkamange tak for salaten! Meget flot og vidunderligt! Jeg skar alt på standard måde, tanker op, serverer.
Og her er bare magi.
Lad os lave mad!
Tak skal du have!
Godt nytår og god jul! Lykke, sundhed, held og lykke!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, tak for sådanne epiter til min salat - meget flot! Prøv det for et godt helbred.
Godt nytår og god jul!

åh, hvad en vidunderlig præsentation af den velkendte Olivier! Jeg besluttede ved et uheld at gå ind - tænkte jeg - hvad mere kan du blive overrasket over ved madlavning af Olivier)))) Og virkelig, jeg var meget overrasket! tak for opskriften! meget original og lækker! Jeg laver mad!

[kavmins]

kavmins, Marina, tak for din venlige feedback! Jeg vil vente på indtryk fra prøvesmagningen - jeg håber salaten vil retfærdiggøre forventningerne!