Rotkraut suss - sauer - syltet rødkål

Rotkraut suss - sauer - syltet rødkål

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: tysk

ingredienser
rødkål	1,5 kg
rødløg	1 stk.
Store gulerødder	1 stk.
Sukker	200 g
Salt	3 spsk. l.
Vegetabilsk olie	100 g
Krydderier - peberkorn, nelliker, knuste enebær, laurbærblad
Vineddike 6%	200 ml.
Vand	1,2 l

Madlavningsmetode

• Hak løgene fint, tre gulerødder på et groft rivejern, hak kålen meget tyndt.
• Vi kombinerer alt, tilføjer krydderier og vegetabilsk olie.
• 
• Kog vand, tilsæt salt, sukker, eddike.
• Hæld kålen med varm marinade.
• Du kan spise den næste dag.

Bemærk

Hjemmelandet for rødkål, som hvidkål, betragtes som kystlandene i Middelhavet. Derfra spredte den sig til landene i Vesteuropa. Det blev bragt til Rusland i det 17. århundrede.

Rødkål indeholder proteiner, fibre, enzymer, phytoncider, sukker, jern, kalium, magnesium; vitamin C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamin A og caroten. Karoten er 4 gange mere end i hvidkål.
Anthocyanin indeholdt i det har en positiv effekt på menneskekroppen, øger kapillærernes elasticitet og normaliserer deres permeabilitet. Derudover forhindrer det virkningerne af stråling på menneskekroppen og forhindrer leukæmi.
De helbredende egenskaber ved rødkål skyldes også indholdet i den af ​​en stor mængde kalium, magnesium, jern, enzymer og phytoncider. Sammenlignet med hvidkål er den ret tør, men rigere på næringsstoffer og vitaminer. Phytoncider indeholdt i rødkål forhindrer udviklingen af ​​tubercle bacillus. Selv i det gamle Rom blev rødkålsaft brugt til behandling af lungesygdomme, og det bruges stadig til behandling af akut og kronisk bronkitis i dag.
Det anbefales at inkludere rødkål i kosten for mennesker, der lider af essentiel hypertension, da det hjælper med at sænke blodtrykket. Dens medicinske egenskaber bruges også til forebyggelse af vaskulære sygdomme.
Det er nyttigt at spise det før en fest for at udskyde effekten af ​​overdrevent drukket vin. Det fremmer sårheling og er gavnligt for gulsot - galdespild. Essensen herfra er et universelt middel.
Rødkål er ikke så udbredt som hvidkål, fordi den ikke er så alsidig i brug. Det dyrkes ikke så aktivt i haveplotter på grund af de særlige egenskaber ved dets biokemiske sammensætning og de særlige forhold ved brugen til madlavning. Al den samme anthocyanin, som er ansvarlig for farven på denne kål, giver den en skarphed, der ikke er for alles smag.
Rødkålsaft bruges i samme tilfælde som hvidkålsaft. Derfor kan du helt sikkert bruge opskrifter beregnet til hvidkålsaft.
Det skal kun bemærkes, at i juice af rødkål på grund af den store mængde bioflavonoider er egenskaberne ved at reducere vaskulær permeabilitet mere udtalt. Derfor er det indiceret til øget kapillær skrøbelighed og blødning.

[MariV]

MariV, Olya, tog opskriften væk! Tak skal du have! Bare en hel sværm med rødkål ligger!

[Maria]

Til sundhed, Maria! Hun, denne kål dyrket i vores område, er nu i sæson.
Hvem ved, om hun vil være i vores butikker om vinteren

Som jeg gør, vil jeg helt sikkert rapportere tilbage!

Aha, hovedrapporten er til spiserne! Og på internettet -

Hak løgene fint, tre gulerødder på et groft rivejern, hak kålen meget tyndt.
Vi kombinerer alt, tilføjer krydderier og vegetabilsk olie.
Kog vand, tilsæt salt, sukker, eddike.
Hæld kålen med varm marinade.
Du kan spise den næste dag.

Jeg har aldrig marineret kål med løg, hele tiden kun med hvidløg. Du bør bestemt prøve denne opskrift, den er meget appetitvækkende beskrevet og illustreret
Olya, hvor længe kan sådan kål opbevares i køleskabet?

Med hvidløg er det som vores russiske version.
På et køligt sted kan det stå op til en uge, eller måske mere, det flyver hurtigt væk!
I Novy på lørdag solgte en onkel fra Kursk en selvdyrket og købte den af ​​ham.

I Novy på lørdag solgte en onkel fra Kursk en selvdyrket og købte den af ​​ham.

Jeg så både den onkel og hans kål, men så viste du ikke din opskrift endnu, så jeg gik forbi. Nu vil jeg vente på fredag ​​(landsbyboere medbringer normalt deres varer til weekenden), og på det tidspunkt afslutter vi den "russiske hvidløg" -version. Forresten begyndte jeg for nylig at lide ham mindre og mindre - bare på grund af hvidløg. Og din opskrift med løg er sååå interesseret, mine hænder klør for at lave mad. Tak skal du have!
Ol, er eddike nødvendigvis vin? En almindelig kantine fungerer ikke?

Den sædvanlige vil gøre. I den originale tyske opskrift var der en vin, jeg har den, jeg glemte det næsten.

Eddike menes sandsynligvis fra rødvin til farve-for-farve.

En masse kål, taget med til bogmærker, vil jeg

Jeg har hvidvineddike.

Jeg har hvidvineddike.

Og det er forskelligt, afhængigt af hvilken slags vin. 🔗
Jeg havde en rød, jeg brugte den i vinaigrette.

Naturligvis anderledes, som vin.

Olga, tak for opskriften. Lavet med mindre ændringer (for familiens smag). Meget velsmagende, jeg spekulerede på, om jeg kunne rulle et par krukker op

Jeg ved ikke om rullende ... Hvis med sterilisering ...

Jeg ved ikke om rullende ... Hvis med sterilisering ...

Kun med sterilisering Hvis der er tid, eller måske spiser vi

Åh, bedre på denne måde - der er mere fordel ... Jeg købte en rødhåret på grund af min mand og klarede den - jeg skubbede den med magt, men han ser stadig mod den sædvanlige, hvidhårede ...

Jeg troede, at hvidkål ville gøre sådan en salat. Jeg kigger fortsat på marinatorerne, så jeg besluttede at købe til salater og ikke kun

Aha, og jeg skubbede min marinator længere væk og køber den ikke igen. Kolben knækkede efter den første vask i opvaskemaskinen.

Og hvis uden bue? Jeg kan ikke lide ham. Hvor meget hvidløg skal du tilføje? Eller kan du gøre det helt?

Aha, og jeg skubbede min marinator længere væk og køber den ikke igen. Kolben knækkede efter den første vask i opvaskemaskinen.

Og så sker det, at jeg vil have en fuldautomatisk, og hans pære er tykkere

[shlyk_81]

shlyk_81, hvidløg er ikke i denne opskrift. Selvfølgelig kan du gøre det uden bue.

Ol, jeg har ikke en rødløg, men kan jeg få en almindelig? Og så skulle jeg allerede gøre

[Masha,]

Ja, Masha, selvfølgelig kan du have den mest almindelige bue ved hånden.

Jeg købte bare heldigvis en masse røde og hvide løg fra sælgere fra Kursk og Orel, der regelmæssigt kommer til vores lille marked.

Tak)) Jeg er allerede i processen !!
Et andet spørgsmål, kan du lukke beholderen med kål? Jeg laver i en stor stålpande.

Uy, bedre i glas. Jeg har aldrig gjort det i metal, jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige. I emalje - det gjorde jeg.

Nå, jeg har allerede sagt det))
Og hvad der vil ske, det er et rustfrit stål og meget høj kvalitet))
Jeg kommer med en rapport i morgen.

Det ordner sig - det er godt, men hvorfor fungerer det ikke? Jeg er så retrograd ...

Jeg sætter kålen i krukkerne!
Aromaen er fantastisk og smagen er fantastisk !!
Tak for opskriften!

Jeg er så glad! for dit helbred!

Olya, endelig lavede jeg denne røde kål (der er ikke engang gået to uger). Nå, hvad kan jeg sige: "hvidløg" -versionen, som jeg har praktiseret i flere år, vil nu blive opgivet, jeg skifter til "løg". Jeg er meget! Jeg kunne godt lide det! Mange tak

Du kan spise den næste dag.

Der er næsten intet der allerede. Mens hun stod på bordet og nedkølede, halverede min mand og jeg det sikkert (godt, som vi prøvede det for salt-sukkereddike), næsten en otte hundrede gram krukke fyldt op. Sådan lækker viste sig
Tak for opskriften!

For dit helbred! Glad for at du kunne lide !!

Solidaritet med ovenstående, lavede din kål, gik meget godt med stegte kartofler, bogmærker det. Hun huggede det med et nyt rivejern "Giant" lige ind i skålen, tilføjede alt og hældte det med varm marinade (eddike var almindelig, slet ikke vin), blandede det i krukkerne. Hurtig og problemfri.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, glad for at du kunne lide!

Jeg kogte kål. Kunne lide det, velsmagende, men for sødt. Mængden af ​​sukker svigter mig mange gange. Jeg forstår, at alle har forskellige smag. Næste gang sætter jeg halvdelen af ​​normen ind. God opskrift på en ændring.

[Florichka]

Florichka, Irina, selvfølgelig skal du styres af din smag - denne opskrift er fra tysk køkken! Og der, som jeg husker, var alle de syltede grøntsager søde og salte, og selve navnet er sursød rødkål!
Men selve denne kål er både tør og blid i modsætning til hvidkål. Så dette forhold mellem sukker og salt var helt rigtigt!

Olya, mange tak for den lækre kål, hun huggede kål og løg med en kæmpe, og det viste sig meget godt. undskyld, jeg har ikke set denne opskrift før

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya, for dit helbred! Glad for, at du kunne lide!

Æblecidereddike (uanset hvad der er tilgængeligt), resten ifølge opskriften.
Med den forskel, at jeg begyndte at "prøve" denne kål uden at vente på en dag, umiddelbart efter afkøling. Og jeg "prøvede" med pauser, indtil kålen stadig var tilbage
Jeg kunne godt lide den friske mere - fra et par timer efter afkøling til en daglig. Den ældre er også velsmagende, men ikke så mousserende i smagen.
Jeg tager en note med taknemmelighed. Tak skal du have!

[IvaNova]

IvaNova, Irina, jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften!

Men selve denne kål er både tør og blid, i modsætning til hvidkål. Så dette forhold mellem sukker og salt var helt rigtigt!

Jeg kogte kål i nøje overensstemmelse med opskriften. Strimlet tyndt. Kål viste sig, hvad du har brug for! Saftig, sprød, sød og sur (sødme i moderation). Det ser smukt ud på bordet, smagen matcher. Nu er butikken fuld af denne kål, du skal gøre det. Tak til forfatteren for den nye smag.

[Tumanchik]

På grund af min mand købte jeg en rødhåret og klarede den - jeg skubber den med magt, men han ser stadig mod den sædvanlige, hvidhårede ...

Prøv opskriften på at lave rødkål "våd" Tumanchik Sauerkraut uden at belastenaturligvis er det bedre at hugge den røde kål tyndt tyndt, optimalt - med en kæmpe. Hvis din mand elsker surkål, vil han sandsynligvis nyde denne mulighed.

[OgneLo]

OgneLo, prøv også ikke at give råd, hvis ingen beder om det.

[Valkyr]

Valkyr, dette er noget nyt. Og prøv ikke at være uhøflige.

Vi bliver nødt til at gentage, men til den forrige besked

prøv også ikke at give råd, hvis ingen beder om det.

Hmm ... Jeg forstod heller ikke uhøfligheden. Ingen tager normalt fornærmelse, hvis de giver links til andre opskrifter.

Jeg så ikke nogen uhøflighed, men jeg kan ikke rigtig lide råd unødigt.

Piger! og hvor skal man få enebær? på apoteket? eller du kan undvære dem. OgneLo ,: sejr: tak for tipet på surkål. kål. Jeg ville ikke have fundet denne opskrift selv. Jeg vil helt sikkert lave begge opskrifter. Når jeg løser problemet med en skarp tynd. Med en kniv er jeg ikke særlig god til det.
MariV er en super opskrift, mange tak. Mens du er i bogmærkerne og straks i en papirhæftebog, hvor de elskede godbidder.

[Elena,]

Elena, enebær sælges på apoteket.