Hjemmelavet leverpølse "Gorlovskaya"

Det er okay, alt fungerede. Men om Donbasskaya, endnu ikke. Og så er der i fryseren stadig en spand + svinekød-pølse + Gorlovskaya = du skal spise den. Men jeg er allerede fokuseret på dine tørhærdede bryster, jeg rullede dem bare i krydderier og hængte dem på kroge i køleskabet på stativet til flasker

Ja, et fuldt arsenal

Jeg har også beskeder hver anden gang. Jeg troede, der var en.

Jeg blev vant til Donetsk pølse på en anden måde. Jeg køber kød 20% fedt. Og kødkværnen. Det viser sig sådan en pølse. Jeg forstår, at det ikke er som det burde være, men jeg kalder hende stadig Donetsk)

[Miloviza]

Miloviza, Lena, hvordan bestemmer du procentdelen af ​​fedt i kød?

[Orshanochka]

Orshanochka, Jeg køber det under det navn.

Sådan sælger kødbedriften. Der er mere svinefedt, der er mindre. Nogle gange går det efter karakterer ... 1., 2., højeste karakter. Nogle gange i procent af fedt. Hvor jeg køber, er det angivet med 20% fedt.

Groft sagt har vi svinekød i regionen UAH 100. Det afhænger af, hvilken del der er fra 90 til 120.

Men på gården kan du købe det meget billigere. Det eneste spørgsmål er volumen. For 2-3 familier er dette støv. Ca. 12 kg kasser. Prisen vil allerede være omkring 60 UAH. Det vil sige næsten 2 gange. Jeg skriver næsten, fordi kød i det væsentlige beskærer. Ærligt talt så jeg ikke rigtig dette i butikken. Jeg synes, det er mere malet i hakket kød ved at tilføje slagteaffald.

Dette betyder ikke, at der er bacon på hvert stykke ... Der er de reneste, men de kommer i stykker. Det vil sige, yderligere eller skåret eller i en kødkværn.

Det ser sådan ud


Vi køber også ribben. På omkring 10 cm. Med dem har jeg allerede glemt, hvilke blade der er i 20-30 cm.

Og generelt, dog ikke hjemmelavet, men under alle omstændigheder og ikke fra supermarkedet.

[Miloviza]

Piger tog for nylig det sidste stykke Gorlovka ud af lageret. Og det skete så, at hun stegte og hurtigt begyndte at løbe på arbejde. Hun kom løbende, og hun var allerede kølet ned ... Men hvordan skar hun sig selv ... Mmm, men det ligner den skinke. Og smagen! : girl-swoon: Kort sagt, kulde er endnu bedre end hot! Nu er hun i mine favoritter, for efter hende blev alt lemlæstet, ikke det. Alle børnene kommer (og en svigerdatter tåler ikke min lever), og hun spiste Gorlovskaya og smækkede den!



MilovizaDesværre er dette ikke til salg her ... Eller måske til det bedre ... Jeg kan ærligt talt ikke lide vores agroindustrielle kød (hjemmelavet, det spiser hjemmelavet). Men nogle gange behøver du ikke vælge ...

koldt er det endnu bedre

Jeg spiser kun koldt. Tænkte jeg og alle der gjorde det

Server pølserne kolde. Så de er meget smagere. Teksturen bliver elastisk.

[ang-kay]

ang-kay, Jeg kunne bare godt lide det varmt ... indtil jeg prøvede det koldt

og jeg spiste varmt og koldt

Det vigtigste, piger, er at kunne lide det)

Mange tak for pølseopskriften, alt blev meget godt og meget velsmagende, jeg ændrede næsten ikke opskriften, min kind blev bagt i en tandoor, så smagen syntes at være lidt røget, fra en pose (tarmene 5 meter) (50 cm ubrugt og æg tog 8 stykker, fordi der var mindre lever (kalvekød) og kinder end i opskriften.
kogt i en Redmond multikoger, kogende tilstand i 40 minutter, hældte vand på en finger over pølserne, lagde det i en cirkel i en række, tilsatte lidt vand til det, stegte det på svinefedt, prikkede det med en nål igen på stegningstidspunktet, der var luft, ellers ville det sprænge, ​​som om det var koldt

[Lantana]

LantanaDet er godt! Det ser ud til, at denne pølse kun kan behage. Tak for rapporten)

Hvordan til tiden var jeg fyldt med tarm i dag, mine hænder kæmpede
Piger, der er ikke tid til at genlæse hele emnet, fortælle pølsen på én gang stege? Holder sig godt?

[Olga]

Olga, ja, faktisk koges denne pølse først. Jeg har lige for nylig haft den sidste bid at spise. Opbevares kogt i fryseren. Hvis du har fået det, vil du stege det, du vil vente, indtil det afrimes i køleskabet og server skiver.

Om hvad jeg skulle koge, forstod jeg, dvs. kan jeg ikke stege med det samme?

[Olga]

Olga, ja, det er ikke nødvendigt at stege straks efter kogning.

Lavede pølser, og alt sammen som en krakket: skør: den første pandekage ...
Selvfølgelig gemte de formularen, tog den ud af vandet og sendte den til ovnen!
Vi gik for langt med påfyldningen
Hvor meget plads skal du forlade?

Du skal udfylde mindre end halvdelen.

Jeg blev også fristet af disse pølser, selvom jeg lavede en halv portion, synes min ikke at være særlig glad for leveren. Generelt, naiv jeg blev slugt og bemærkede ikke, de sagde bare, at det ikke var nok, så vi gentager det i den nærmeste fremtid. Mange tak

[lusi 88]

lusi 88, lyudmila, Jeg er glad for, at alle er glade) Kog med kærlighed)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Spekulerer jeg på, om du kan lave det i en skinke maker?

Sandsynligvis som normalt i en skinke maker. Kun uden forår. Og læg hakket i en tredjedel af formen.

Angela, jeg er igen taknemmelig. I dag lavede jeg pølser, og selvom det fyldte meget svagt på maven, sprang en ud af mit tøj. Jeg steger i morgen, mens jeg får dem til at hvile. Og dette er en lille rapport

Bare super! Godt klaret! Jeg håber, det også bliver velsmagende. Og det faktum, at det sprang ud, er ikke et problem. Alle hopper ud af en fræk. Det vigtigste er, at det holder sin form, selvom det ikke er en skal.

[Angela]

Jeg hilser alle sammen
Jeg forberedte denne lækre

Angela Mange tak for en klar, detaljeret opskrift. Pølsen er fremragende. Alle, der prøvede det, kunne virkelig godt lide

Jeg kogte af kalv lever. Hakket kød:




Det viste sig 18stk. 3 "fordampet" umiddelbart efter kogning:


Stadig varm

[Marysya27]

Kogt øh

Hvor længe har jeg ikke kogt denne lækre selv!
Marysya27hvor smuk hun er! Yo jeg er glad for, at jeg kunne lide det. Når det køler ned, smager det endnu bedre. Tak for den detaljerede rapport.

[Angela]

Angela,

Når det køler ned, smager det endnu bedre.

Og det ser endnu bedre ud. + Spiser endnu hurtigere op

[Marysya27]

Marysya27Det er godt!

Angelique, kære, tak for sådan en velsmagende godbid fra vores familie. Jeg gjorde halvdelen af ​​normen, der var lidt lever, alt hældte hurtigt i tarmene. Jeg fyldte den sidste tæt, selvfølgelig briste den, men der var lidt tilbage i hakket kød, hverken her eller der. Under alle omstændigheder steg jeg det og slog det straks op. Kedelig, blid. Jeg vil gøre mere.
Hun lavede pølse tidligt om morgenen, hældte hakket kød i tarmene så hurtigt, at kaffen ikke havde tid til at køle ned i kruset. Og alt er rent og hurtigt, super. Jeg hældte den gennem flasken.
Donbasskaya er næste. (Min mand har ikke nok kød, han sagde, at alt er lækkert, men svinekød er ikke nok)
Jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Salt og hvidløg er normalt. Kun jeg tilføjede lidt svinefedt, ja, jeg gør det efter min smag, jeg kan ikke lide meget.

[Irina]

Gjorde halvdelen af ​​normen

IrinaNå, nu vil du svinge meget! Jeg er glad for, at jeg kunne lide pølsen.

Det næste trin er Donbass.

Det er generelt yummy. Jeg har ikke gjort det i lang tid.
Ira, kog og vær venlig kære)

[Angela,]

Kom med et tag Næsten hjerteformet:

Der var også et støbt stykke (jeg kogte det i en pose og i en bakke). Det fungerede ikke

Med taknemmelighed fra familien Angela,

[Marysya27]

Marysya27hvilken fin fyr er du! Jeg så, at næsten intet briste. Jeg er glad for, at jeg kunne lide pølsen så meget)

[Angela]

Angelatak, jeg kunne godt lide det meget, sådan en blid mandlig halvdel af familien bestiller allerede vedvarende en dobbelt "Donbass", så der er mere kød