Vederai korn (pølser)

[Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)]

Vederai korn (pølser)

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: Litauisk

ingredienser
byggryn	270 gram
frisk svinefedt (jeg har kind)	255 (300) gram
lever, hjerte, nyrer (jeg har ingen nyrer)	450 gram
mælk	450-500 milliliter
malet sort peber	smag
salt pr. 1 kg total masse	12-14 gram
majroe løg	2 stykker
-----	-----
svinekapsler
kødkværn med fastgørelse eller pølsesprøjte

Madlavningsmetode

• Skyl byg meget godt.

• Kog mælken.

• Hæld mælken over kornet, så det dækker det helt. Toppen af ​​mælken skal være omkring en fingerspids. Dække over.

• Sæt gryden i ovnen forvarmet til 110-120 grader. Opbevar kornet der, indtil det svulmer op for at danne en smuldrende grød. Dette tager 30 til 45 minutter. Følg processen. Måske vil de gryn, du har, svulme op tidligere.

• Hak baconet meget fint. Ifølge beregningen givet til opskriften har svinefedt brug for 255 gram. Jeg tog mere, fordi jeg havde svinefedt med meget kød.

• Skræl, vask og skær løg i terninger.

• Vi sender fedtet til gryden og begynder at smelte det over svag varme.

• Så snart baconet begynder at blive knitrende, tilsæt løg, rør og fortsæt med at stege.

• Vi steger, indtil løg er gyldenbrunt, fedtet smeltes fra bacon og bacon bliver til knitrende.

• Mit hjerte og lever, vi afskærer karene og hårde dele fra hjertet, fjerner venerne fra leveren. Jeg tog al kyllingen.

• Vi vrider hjertet og leveren med en kødkværn.

• Vi vasker tarmene under rindende vand, hvis de var i salt. Hvis hylstrene er tørre, skal du blødgøre dem, så de får elasticitet. Jeg har saltede tarme.

• Vi tager opvasken og lægger dem på vægten. Hæld grød, løg med knitrende og fedt i den. Vi hælder leveren ud.
• Vi ser på vægten. Vi beregner, hvor meget salt der er brug for, tilføj. Peber efter smag og omrør.

• Vi fugter tarsus med vand og sætter hylstre på den. Jeg anbefaler at lave små pølser, en eller to ad gangen, 10-15 centimeter lange og ikke fylde tarmene i hele den længde, den har.

• Vi begynder at fylde. Så snart hakket kød vises i hullet, skal du trække tarmene tilbage og binde enden. Vi har brug for dette for ikke at få luft.

• Fyld tarmene løst, ikke tæt. Cirka halvdelen af ​​lydstyrken. Hvis du laver en pølse ad gangen, skal du bare binde den anden ende, hvis den er i to, så binde enden og dreje i midten for at lave to pølser.

• Dæk et bageplade med bagepapir, smør det let. Læg pølserne og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 160 grader. Efter 5 minutter stikker du pølserne tykt med en sigøjnerål. Gentag proceduren efter 20 minutter. Pølser vokser meget stærkt i ovnen, du skal udelukke muligheden for brud.

• Vend pølserne efter 30 minutter. Og steg i mindst 30-40 minutter.

• Fjern de færdige pølser fra ovnen og lad dem afkøle helt.

• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)

Bemærk

Opskriften er spioneret i bogen "Kitchens of the Peoples of the USSR"
Opskriften i bogen ser sådan ud:
Bygskald skoldes med varm mælk og placeres i en varm ovn på svag varme indtil hævelse.
Tilsæt derefter tarmfedt, nyrer, hjerte, lever, stegt med løg (passeret gennem en kødkværn) samt peber og salt, bland alt.
Forberedte store svinekødstarme er fyldt med den resulterende masse (enderne er bundet), de placeres på et smurt bageplade og steges i en moderat opvarmet ovn i 1,5 timer, vender fra tid til anden.
Bygryn 90, svinefedt 50, lever 50, nyrer 50, hjerte 50, baconfedt 35, løg 35, svinekød, sort peber, salt.
Vidunderlig? De vidste, hvordan man skriver. Alt ved berøring, dit eget skøn. Hvor meget mælk? Hvad er ovnens temperatur, hvor meget salt? Skinne.
Men jeg ville virkelig prøve det. Jeg begyndte at "pine" Internettet. Overalt fik jeg nøjagtigt denne opskrift. På et sted blev alt også kun udvidet. Og spande laves mere med rå kartofler.... Der er alt mere detaljeret.
Så din ydmyge tjener, jeg indsamlede opskriften selv og forhåbentlig gjorde den klar og detaljeret.
Alt er sååå velsmagende og meget hurtigt. Alle processer er sekventielle, og der er ingen overlapninger. Hvis du gør det, håber jeg, du ikke vil fortryde det. Anbefale!



Vederai - stegte store svinekødstarme fyldt med revne kartofler eller byggryn, aromatiseret med svinefedt, undertiden hakket med hjerte, lever, lunger; traditionel litauisk skål.

Angela, hvad en vidunderlig opskrift, igen smukt designet, alt er klart, og det virker meget simpelt at gøre. bogmærke og vil helt sikkert forsøge at gøre det. Mange tak, jeg elsker denne pølse.

Budgetpølsen er altid fantastisk !!! Til bogmærker tog!

: hej: Det ville være korrekt at navngive det, som det kaldes i Litauen. Vederai Vedar Hej.
Selvom Ingeborgu DabkUnaite kaldes DabkunAite, er det stadig bedre at kalde det korrekt.
Populær med revne kartofler + knitrende (indeni).

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tumanchik, Tak skal du have. Brug det til sundhed)

Skal være lækker
Men jeg ville gøre med boghvede

Hvad? Angela, har du noget interessant pølse igen?
Mine tarme løb tør, og det er for langt til at følge dem.
Vi bliver nødt til at bogmærke det indtil videre.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, her laver du mad og lægger Vedarei med kartofler til os, mens vi spiser Vederay med en yach

har husket tæt ((, ikke et ord til forfatteren for opskriften. Jeg er for eksempel i princippet ikke interesseret i HVORDAN DET kaldes der, jeg ser en perfekt kogt skål og en velindrettet mesterklasse !!!!
AngelaJeg er ked af det, men jeg har ikke styrken til at læse sådanne kommentarer !! Vi kom til det kulinariske forum, ikke til kalligrafiforummet, allerede nok. Sori .. kogt ...

Tilføjet mandag 26. december 2016 03:28

Jeg vil helt sikkert lave mad !!!

[Zhannptica]

Zhannptica,

Kog ikke, lad ikke damp over bagværk.

Fadet har et navn, som du hedder det. Jeanne, ser det ud til?

Tilføjet mandag 26. december 2016 05:20

Skal være lækker
Men jeg ville gøre med boghvede

Polakker forbereder denne skål nøjagtigt som angivet i opskriften. Selvom det er meget muligt, at det ville være smagere med boghvede.

[Jeanne]

Jeanne, tak min kære.

er du med en interessant pølse igen?

Svetik, Jeg forsøger. Det mest interessante var. Selvom det allerede var klart af sammensætningen, at det var lækkert.

Men jeg ville gøre med boghvede

Irene, ja det er, som dit hjerte ønsker. Dette er også min første madlavningsoplevelse med et åg. Men jeg fortryder det ikke. En autentisk opskrift er hos hende, for så vidt jeg ved, vokser boghvede ikke i Litauen, men der dyrkes byg.

Angela, og her siger jeg meget tak. Sammen med "lever" pølsen lavede jeg en spand. Kun i stedet for yachka tilføjede jeg boghvede. Dette er urealistisk velsmagende, jeg ventede ikke på, at pølsen skulle køle af, jeg spiste varmt. Det er noget !!! Piger, gør det! Dette er så lækkert! tak skal du have

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, Svetlana, store pølser kom ud. Jeg er ikke i tvivl om, at det er lækkert med boghvede, men prøv det også med yachka. Lækker også)

[Engel,]

Engel, wow ... Jeg vil have en kornpølse))) Tak, du. Jeg køber kyllingestik og laver dem en af ​​disse dage.

Gør det. Lækker. Det mest nødvendige.

[Engel]

Engel, det er mig igen)) Jeg købte alt til pølserne. Jeg læste opskriften igen, og spørgsmålet opstod - "Om 30 minutter vend pølserne. Og steg i mindst 30-40 minutter mere "- fra begyndelsen af ​​bagning eller fra den anden akupunktur?

Natasha. Svaret ligger i spørgsmålet.

Og steg i mindst 30-40 minutter

Angel - jeg spørger dig dette - steg i 30 minutter inden du vender om?

Natasha, vi steger kun en time.

Nå, nu er alt klart ... Og så dumt og elendigt at snyde fru for at tygge alt ...
Tak skal du have. Jeg gik for at tilberede mad. Så skriver jeg Che navayala.

For mig at se. at alt var klart.Stegt i 30 minutter på den ene side, vendte om og yderligere 30-40 minutter. Ikke?

ME var forvirret af den tid, der blev angivet for punkteringer))) Det er alt.

Det sker)

Så ... hakket pølse er klar til fyldning. Lige nu finder jeg en sigøjnerål og starter)) Dum .... Jeg er bange for, at de brister i ovnen. Jeg ved, at jeg ikke behøver at fylde det stramt. Vi vil forsøge))

Håber det ordner sig)

[Engel,]

Håber det ordner sig)

Engel, alt fungerede. Det var lidt stegt (jeg skrev, at ovnen brænder, og jeg skal købe en miniovn. Selvom jeg satte den på mindst 150 * C))))) Men det er ikke kritisk. I dag smager vi ved frokosttid))

Jeg håber du nød prøvesmagningen.

Jeg håber du nød prøvesmagningen.

Engel - pølse er uden ros. Maman er generelt så glad)))

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, det er fantastisk)

Jeg tog ikke billeder på grund af stegningen. Jeg køber en mini-ovn, koger den igen og tager et billede. Næste gang vil det være med boghvede. For første gang besluttede jeg at lave en autentisk version.

Jeg tror, ​​det er muligt med ris og hirse

Jeg tror, ​​det er muligt med ris og hirse

Enig. Grynpølse er korn. Alle vil gøre det på deres egen måde.

Angela, tak igen for pølsen! Denne gang gjorde jeg det med en celle. Jeg var i butikken og købte korn, og mit blik hvilede på båden. Jeg tænkte straks på pølsen. Nå, jeg troede aldrig, hvad jeg ville gøre med yachkaen, for jeg havde aldrig den og planlagde ikke at købe den. Og her, sådan en grund, hvordan man ikke laver en autentisk version. Generelt forstod jeg ikke, hvad der er smagere - med boghvede eller med lystbåde. Kort sagt skal du gøre med det, du har, for det vil stadig være lækkert! Tak skal du have!!!

[Svetlana]

Svetlana, det er dejligt, at jeg også kunne lide den autentiske version. Det er rart, at pølser har slået rod i hjemmemenuen.