Hermetisk syre til vinteren, hurtig, doven ...

[Jeg holder det i et skab, varmt. Alt er fantastisk!]

Hermetisk syre til vinteren, hurtig, doven ...

Kategori: Blanke

ingredienser
Sorrel ***	hvor meget
Dild	bundt
Persille	bundt
Salt	efter behov.
Vand	150-200 ml.

Madlavningsmetode

• Jeg besluttede at fortælle, hvordan jeg forbereder sorrel til kålsuppe til vinteren.
• Opskriften har længe været kendt for alle, men pludselig vil nogen komme til nytte, jeg vil være glad :)))!
• Jeg plejede at fryse sorrel, men desværre er fryseren ikke "gummi", og volumenet, bare hakket sorrel er ikke lille, så jeg kom til denne mulighed.
• Det viser sig kun en lille krukke til en suppe.
• Så lad os komme i gang ...
• Mine krukker steriliserer, jeg er i ovnen. Kog lågene i en separat gryde.
• Jeg har specielt samlet små sennepskrukker til denne forretning.
• Vask sorrel og urter, skær, læg i en gryde, tilsæt salt, vand og over medium varme, undertiden omrør, kog under låget.
• Kog alt i 3-5 minutter, spred det over varme krukker, vrid det, vend det om og lad det ligge under tæppet, indtil det køler helt ned.
• Så meget var det ..
• 
• Men hvor meget er der blevet ...
• 
• Fse, skrev længere end kogt.
• Jeg håber, at denne enkle opskrift vil være til nytte i vores vanskelige, lagerbeholdningssæson :)))!

Skålen er designet til

4 krukker

Tid til forberedelse:

Hurtig

Madlavningsprogram:

Håndtag / komfur.

Bemærk

*** Om sorrel, denne gang havde jeg så meget sorrel, at den i sin rå form på billedet næppe passede ind i en 4-liters gryde.
Jeg vejede ikke efter vægt, og jeg ved ikke, hvor meget det var, jeg tager altid kun 4 store bunker sorrel på markedet og går ...

Jeg holder det i et skab, varmt. Alt er fantastisk!



Sorrel almindelig eller sur - en flerårig urt af mad 30-100 cm høj med petiolat, ovat = aflang, spydlignende spids i bunden, saftige, kødfulde, sursmagende blade i en basal roset og små grønlig-rødlige blomster i en oval blomsterstand. Det dyrkes bredt som et blad .. flerårig vegetabilsk plante i Vesteuropa og Nordamerika; i Rusland - næsten overalt. Det forekommer også som en vild art i enge: - skovkanter, glader. Kulturen dyrker også spinatsurrel, som er mere tidlig modning, større ellipsoide blade og let syrlig smag. Unge blade (før dannelsen af ​​blomsterstængler) spises indeholdende 90,4% vand, 1,5% protein, 5,3% kulhydrater, fiber, 43 mg% C-vitamin (spinatsyre op til 104 mg%), 2,5 mg % caroten, oxalsyre (forårsager sur smag), 500 mg% kaliumsalte, 2 mg% jern. Fordelen ved sorrel er dens tidlige vækst. (om foråret i 12-18 dage, der begynder i første halvdel af april). Du kan tilberede grønkålssuppe fra frisk sorrel om foråret og fra dåse (på ingen måde ringere end frisk) - gelé, fyld til tærter, salater hele året rundt.

Sorrel høstes ved saltning eller konserves i krukker. Til saltning formales vaskede tørrede knuste blade med salt (til 1 kg sorrel - 100 g salt), hvorefter massen placeres i. krukker, lukket med låg og opbevaret på et koldt sted. Til konservering føres tilberedte sorrelblade (vaskes og tørres) gennem en kødkværn, saltes (i 1 kg sorrel - 30 g salt), blandes godt, anbringes i glasbeholdere, pasteuriseres i 20-30 minutter og forsegles. De bedste sorter: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, spinat osv. Bladene høstes flere gange om sommeren efter 18-25 dage. Med god pleje ét sted kan sorrel vokse i 5-6 år.

[Ksyusha]

Ksyusha, og hvor opbevarer du det? I køleskab? Mit evige spørgsmål skyldes manglen på en kold kælder og ledig plads i køleskabet

Nej, i skabet er alt ok i rummet!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg trækker det til bogmærker .. super hurtigt og ikke svært!

[Zena]

Zena, Zhenya tak for din opmærksomhed!
Jeg har også sådanne opskrifter Liu!

[Ksyusha]

Ksyusha, klasse! Vi er nødt til at gå på markedet i morgen for sorrel, den vokser stadig der! Smertefuldt elsker jeg sorrelsuppe

vokser stadig der!

Mens jeg "voksede", var jeg på markedet i går ...
Jeg vil være glad, hvis alt ordner sig!
Tak for opmærksomheden !

[Ksyusha]

Du skal vandre rundt på stedet, indtil min mand har klippet alt. Det er vådt. Og sorrel vokser i sådanne voldsomme rosetter
Aldrig høstet sorrel
Og hvis den dovne måde, så for mig
Tak skal du have,Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyushader er slet ikke vand
Jeg forstår bare ikke, hvornår jeg skal hælde det. Du siger at tilføje sorrel og salt og vand sandsynligvis, ikke?
Det gjorde jeg aldrig, men på jagt ..

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel tak fordi du kom forbi!

høstede ikke sorrel

Hvad gjorde du med ham, fryse ham?

Jeg ville være glad, hvis det kommer til nytte!

Tilføjet lørdag 17. september 2016 09:59

slet ikke vand

Nada, nada Jeg skrev ikke det, jeg har allerede rettet det ...
Du er lige ved dachaen, kig efter sorlen ...

[Ksyusha]

Hvad gjorde du med ham, fryse ham?

Ksyushaog frøs ikke.
Jeg anskaffede det slet ikke. I år er hans stikkontakter smukke. Det er en skam at klippe. Jeg har det eng, vildt

Nå, så prøv at lave mad, måske gør du det!
Om vinteren, ja, surkålsuppe!

Du er lige ved dachaen, se efter sorrel

Hvorfor kigge efter ham, der er han allerede i skålen og venter på, at jeg trækker vejret ud på ham))) Jeg fortæller dig, hvad der kom af det)

Venter ...

Meget praktisk. Sorrel ville bare samle og spise persille. Jeg vil også tilføje en ung schweizisk chard. Den vigtigste er lukket, men hvad der sås sent, følger med sorlen. Tak skal du have.

[Florichka]

Florichka, Irsk betyder, at jeg ikke er forgæves en opskrift!
Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Hjælp hurtigst muligt! Jeg vil lave krukker med grønkålsuppe - nu gør jeg det til min datter hver dag fra haven - løbende + nælde eller løbende + sorrel. Vi kan så godt lide det, vores datter beder virkelig om at rulle krukkerne op om vinteren, men jeg rullede dem aldrig, hvis det er gjort uden sorrel, bare løbende + brændenælder eller endda en løbende - vil det stå? Efter din recept? Mens hun er ung, vil jeg lave sorrel, men indtil videre slet intet, jeg vil lave forskellige supper, hun kan også godt lide det uden sorrel ”, jeg ser virkelig frem til at høre!

[kartinka]

kartinka, Marin! Jeg håber, at Trishka vil svare, men indtil videre vil jeg dele mine tanker. Sorrel er sur, så den vil bare stå dåse med salt. Det er ikke surt at kaste, så gør enten mindst halvdelen med sorrel, eller tilsæt eddike. Kan du se efter muligheder for at høste vilde planter på Internettet?

[kartinka]

kartinka, Marish, og sandheden fortæller dig ikke om sorgen, sorlen er sur, men her .... Måske er sandheden i halvsyre og søvnig?

[Oroma]

Oroma, Trishka, piger, jeg ledte efter et par dage, jeg fandt ikke noget, jeg tænker, hvad hvis krukkerne lægges varme og steriliseres (for eksempel i en flaske) i 10 minutter under tryk?

Nå, du kan prøve, men på prøve, og se hvordan det vil stå.
Er der ingen måde at fryse på?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Der er frysere, og der er mere end en 'til at fryse pakker med 10 blandinger, jeg fryser, men det er en skam at tage et sted ... og denne drøm i min datters have er som mudder (de er lige begyndt at mestre plottet), så de smagte og korrigerede med brændenælder og alle andre en dag på æblejuice laver jeg en smoothie, min datter drikker og beder igen om 3 gange om dagen ... Så jeg lægger den overalt nu (selv i koteletter)
Det har ingen særlig smag, men som det viste sig, er det også nyttigt - og min datter kan virkelig godt lide det, så jeg prøver at forberede det på en eller anden måde, men ingen bruger det på nogen måde - det betragtes som en unødvendig ukrudt



Hun er stadig maj, meget saftig og øm, tilsyneladende skal du gribe øjeblikket.

[kartinka]

kartinka, Marish, jeg læste også om stønnen, men på en eller anden måde når mine hænder ikke hende, men hvis du lukker et par krukker, så skriv ned, hvordan det står.

[Trishka]

Trishka, ksyushenka! Jeg vil prøve at gøre det, afmelde mig. Gårsdagens suppe var færdig - jeg satte en ny igen, denne gang dryp / brændenælde / sorrel.
Og det er interessant at tjekke det ud ...

Jeg vil lave krukker med grønkålsuppe

For længe siden dåsede jeg sorrel i krukker.Der er en masse sorrel i krukken, hele eller i skiver plus kogende vand - og rull straks lågene op, og sæt lågene på, indtil det køler af. Sorrel skal selvfølgelig rengøres og vaskes.

Sorrel indeholder meget af syren, det er nok til konservering. Du behøver ikke at træffe yderligere foranstaltninger, og sterilisering er heller ikke nødvendig, det vil kun koge sorrel af det.

Prøv at rulle et par prøvekrukker op på denne måde, og nyd smagen med og uden sterilisering.

Og jeg fandt for nylig en krukke med sorrel i undergrunden, jeg stod der i tre år, skylle sorrel, spiste med kogende vand, så den blev halt og mere i krukken, satte sorrel i en ren krukke, hæld kogende vand og vrid den, du kan prøve at tilføje den til dryp med næld.

[sabava]

sabava, Administrator, piger, problemet er ikke med sorrel og ikke med blandingen 'Jeg har brug for, at min datter ruller dåser op til vinteren - brændenælder + løbende. Så jeg fik travlt ...

Jeg vil prøve at gøre det, afmelde mig

Ok, jeg venter, endda interessant ...

[kartinka]

kartinka, Jeg læste i dag på Internettet, at i Rusland blev denne sure gæret som kål. Det er også skrevet, at det kan syltes og tørres, og tilsæt derefter pulveret, hvor du vil.