Hurtigt hvedebrød uden æltning

[Du behøver ikke ælte noget!]

Hurtigt hvedebrød uden æltning

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	360 ml.
Tørgær)	5 gr.
Hvedemel VS	480 gr.
Salt	9 gr.
Stegejern stegepande	D = 22-24 cm

Madlavningsmetode

• Nå, her er en anden opskrift på den uigennemtrængelige dovne, og som ikke engang ønsker at få deres hænder beskidte i en slags klæbrig dej. ))
• Det første skridt er at tænde pæren i ovnen.
• Hæld varmt vand, 40 grader, i en helst opvarmet skål. Tilsæt gær, rør og lad stå i fem minutter.
• Tilsæt mel, salt og brug en træske eller en spatel til at røre alt i en cirkel, indtil melet er helt absorberet i dejen. Du behøver ikke ælte noget!
• 
• Dæk derefter skålen med plastfolie, og placer den i ovnen med en pære i 90 minutter.
• Det skulle stige sådan her.
• Tag en støbejern stegepande, som du kan sætte i ovnen og børst den med vegetabilsk olie. Mel den hævede dej let. Brug den samme spatel eller skehåndtaget til at dreje dejen i skålen igen, så den adskilles fra væggene og samles i en klump og dumpes i midten af ​​gryden.
• Før og efter korrektur:
• Drej ovnen til 200 grader. Ingen konvektion.
• Drys dejen med mel let, dæk panden med folie og lad den stå i 40 minutter ved stuetemperatur, så der ikke er træk. Fjern derefter folien, placer gryden i midten af ​​ovnen og bag brødet i 40 minutter, indtil det er gyldentbrunt. Vi tager ud, lader afkøle på risten.
• Det viser sig at være ret velsmagende og vigtigst af alt enkelt og hurtigt brød.
• 
• Færdig, og endda mine hænder var rene))

Skålen er designet til

1 stk.

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

Ovn

Hvilket sødt brød
Og ved hvilken temperatur blev den bagt?

Men hvad er hastigheden - forstår ikke?
Den samlede bagetid med korrektur er 3 timer, det er hvor lang tid der kan være brug for en normal normal bagecyklus i ovnen.

Æltetiden i en fødevareprocessor er ca. 5-10 minutter, men fuldgyldig æltning af dejen får gluten til at udvikle sig på æltetrinnet, hvilket forbedrer kvaliteten af ​​selve dejen, og det færdige brød viser sig at være mere modent, af højere kvalitet og smagere.
Og af hensyn til dette kan du prøve at lave batchen, hvor det ikke tager meget tid

Og kvaliteten af ​​det færdige brød kan ses i snittet, i hullet, men ikke modent Eller er det fugtigt, ikke bagt?

Og ved hvilken temperatur blev den bagt?

200 grader.

Eller er det fugtigt, ikke bagt?

Brødet er helt bagt, det er derfor, du fornærmer? Jeg ville ikke skrive her, hvis det var en slags uspiseligt håndværk. Og hele pointen er bare ikke i batchen, men i autolyse. Brødet er vidunderligt .. (((Generelt hvis du er imod denne teknologi, kan du fjerne det .. Hvorfor forgifte folk med dårligt brød?)

Brødet er helt bagt, det er derfor, du fornærmer?

Hvad jeg så på billedet Kontroller, om brødet er parat med en temperatursonde, det skal vise 94-96 * С.
Desværre sker det sådan

Og hvad har jeg fornærmet dig! Ved at udtrykke din mening? En anden kunne have gjort det.

Brødet er vidunderligt, bages for helbredet!

[Trinitron]

Trinitron, Indså jeg tak.

[Vladimir]

Vladimir, fortæl mig, er det nødvendigt at forvarme ovnen i 40 minutter (mens dejstykket brygger)?

Hvad hvis forvarmning af ovnen lige før bagning vil resultere i dårligere resultater?

Tag en støbejern stegepande

Er en tyk / tredobbelt bundpande egnet?

En tyk / tredobbelt bundpande er fin

Hun passer med en tynd en. Det vigtigste er, at du kan sætte i ovnen.Der er en anden version af denne opskrift, men 90 minutter længere og ikke i en stegepande, men i en form .. Og smagen er anderledes.

Der er en anden version af denne opskrift, men 90 minutter længere og ikke i en gryde, men i en form

Kan du dele detaljerne?! Det var så lidt ...

Tag det ikke som arrogance i den første del af mit forrige spørgsmål om tidspunktet for opvarmning af ovnen, jeg vil stadig meget gerne høre svaret ...

Tag det ikke som arrogance i den første del af mit forrige spørgsmål om tidspunktet for opvarmning af ovnen, jeg vil stadig meget gerne høre svaret ...

Så jeg skrev der)))
Drej ovnen til 200 grader. Ingen konvektion.
Drys dejen med mel, let, dæk panden med folie og lad den stå i 40 minutter.

Og med en anden opskrift er det bare ...

Varm 360 ml vand i en skål. Tilsæt 6 gr. gær .. Lad stå i 10 minutter .. Tilsæt 500 gr mel og 12 gr. salt .. Rør godt, dæk med folie, og anbring i ovnen med en pære i 90 minutter.
Drys derefter bordet med mel, læg dejen ud, drys ovenpå. Flad, saml op i en kugle og læg den tilbage i skålen. Og igen i 90 minutter med en pære .. Tag derefter formen (form til brød (LxBxH) 23x12x8) Smør med vegetabilsk olie ..
Drys mel på bordet, læg dejen ud. flad igen og fold ind i et rektangel. Overfør til en form, dæk med et linnedhåndklæde, og lad det stå på bordet i 40 minutter. 40 minutter inden bagning, opvarm ovnen til 200 gr. Uden at blæse ..
Sæt bare formularen i ovnen i 40 minutter .. Og det er det ..))) Hvis jeg har tid, laver jeg et separat emne ... Generelt er alt som her. Kun med en form i stedet for en stegepande og 90 minutter længere.

[Trinitron]

Og kvaliteten af ​​det færdige brød kan ses i snittet, i hullet, men ikke modent Eller er det fugtigt, ikke bagt?

Måske skar de det bare varmt? Og porerne er ujævne, ja, sådan en batch.

Trinitron, Vladimir, når alt kommer til alt er navnet ikke helt korrekt, brødet er ikke hurtigt, det sker selv om 2 timer. Men det er let at forberede, det kan "danse" ud fra dette. Her er nogle ord, der ikke er valgt

[Uden at blæse]

Sådan blandes

Jeg forstod dig korrekt, du har bare brug for dej godt røre rundt?

Det kræver ikke grundig æltning, ikke?

forvarm ovnen til 200 gr. Uden at blæse.

Vladimir, men uden konvektion i princippet?

Jeg bager alle bomuldsprodukter med konvektion, det er derfor, jeg er interesseret ...

fold ind i et rektangel

Kuvert?

Ligesom her?

Eller noget andet?

Jeg forstod dig korrekt, du skal bare blande dejen godt?

Det kræver ikke grundig æltning, ikke?

Nemlig

Vladimir, og uden konvektion i princippet?

Nej, det betyder ikke noget. Jeg er bare bange for, at toppen kan brænde ud med luftstrømmen. Prøv det, der er ingen forbud her.

Kuvert?

Ligesom her?

Ja, snarere er det let at dreje ind i en rektangulær stang.